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適逢生日月，同朋友再次黎到尖沙咀呢間日式居酒居裝潢既南瀛水產，又黎止一止個日本癮！雖然陀住細佬仔唔食得刺身，不過黎呢度都仲有好多選擇！🤤
🐙 #炸八爪魚鬚
香脆可口，炸粉唔會過厚，八爪魚鬚煙靭有咬口，佐酒一流 (可惜我唔飲得酒)
🐟 #深海池魚刺身
薄切當造既深海池魚，新鮮又爽甜，點酸汁食仲好開胃
🫔 #紫菜海膽天婦羅
用紫菜包住滿滿既海膽，外層薄薄一層既天婦羅包住，外脆內軟
🍲 #柳川滑蛋鰻魚
肥味既鰻魚食落啖啖肉，伴埋滑蛋岩哂我呢個孕婦，夠哂飽肚
🦪 #活貝盛合
有4款不同時令貝殼類海產，包括生蠔、蜆、扇貝、鮑魚，有專人即席燒埋比你，鮑魚同扇貝都好鮮甜
今次食晚餐都幾 full 下，都幾多人黎食，野食種類都好多，飲酒🍻傾計食下野真係好似去左日本咁，下次又可以再黎試其他野☺️
南瀛水產 Nan Ei Sui San
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
#南瀛水產
#naneisuisan
#居酒屋
很久都沒有和老公兩個人出來吃飯了，所以這次約了他去一間充滿日本居酒屋風味的「南瀛」
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我們都點了有果味的酒精飲品，老公的是巨峰提子啤酒就，就是啤酒的苦但帶有提子味，然後我的白桃燒酌就是偏甜的口感帶有酒味！
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沙律汁非常開胃，軟殼蟹也炸得很香脆呢
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東瀛五點盛刺身拼盤分別有三文魚、甜蝦、帶子、油甘魚和吞拿魚，每款都非常鮮甜好味呢！
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再來有今晚主角，燒海鮮😍
扇貝和鮑魚都非常新鮮，鮑魚更是生猛地郁個不停!
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店員親自代勞為我們燒海鮮，他們熟悉的手勢幾下工夫就把海鮮燒好了！
調味料分別有木魚花汁和海鹽，非常天然簡單的調味已經非常好吃！完全吃到海鮮應有的鮮甜，而且熟成都也剛剛好沒有過老！非常鮮嫩！大讚😍
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再來有蟹味噌甲羅燒！😍
蟹肉、蟹膏、蟹籽加上香蔥和鵪鶉蛋拌勻燒香，啖啖滋味口感真是太好吃了！
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紫菜海膽天婦羅真的非常足料，而且海膽也是太大件的😍雖然經過天婦羅炸的程序但是海膽仍然保持鮮嫩幼滑口感，真的很考功夫，配搭香脆的紫菜，口感充滿層次真的非常好吃呢！
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香蒜牛舌很有彈性而且充滿蒜香，送酒一流！
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南瀛玉子燒非常滑而且充滿蛋香，甜甜的味道就像在日本吃到的一樣！
九龍灣高級日式料理 - 大松日
今次要跟大家介紹的是高級日式料理，無論天婦羅、鐵板燒、串燒還是壽司刺身同樣出色。
位於啟德及九龍灣新核心商業區的大松日走高端路線，有Sushi Bar，Main Dining Hall以及三間Private Room，這天我在其中一間Private Room進餐，最令我難忘的絕對要數新鮮處理的活車海老天婦羅以及海鰻天婦羅，那新鮮現宰的活車海老的蝦頭只被一層薄薄的油份包圍，蝦頭裡的精髓被牢牢包裹著，外脆內香，而再來的蝦身更是鮮甜不膩，天婦羅的外衣完全沒有喧賓奪主，油份與肉汁互相輝眏。而那跳脱的海鰻是我整晚的最愛，入口肉汁豐富，要知道海鰻其實自己也很膩口，但炸完之後反而少了這種感覺，因為舌頭首先碰到的是薄薄的麵衣，而非厚重的魚塊，可以説是恰到好處。
除此之外，客人還可以試一下來來自北海道的銀鱈魚及花竹蝦，亦可細味鹿兒島特產A5野崎牛。紫菜海膽天婦羅配魚子醬、江戶前手握壽司及北海道鮑魚鐵板燒等等！
#大松日
#九龍灣
#日式料理
#Benedict的豪食集郵簿
灣仔新開一間日本人伊藤紘明主理的日本居酒屋「246食堂」，以日本大眾酒場兼平民食堂為概念。食堂提供的海產食材，全由日本豊洲市場直送，保證新鮮，最大賣點就是出乎意料的便宜，打開菜單，料理價錢均一劃分為$20、$40及$60，一目了然，性價比高。剌身、壽司、炸物、燒物、鍋物等都應有盡有。
想一嘗豊洲滋味，可以選擇壽司或刺身，多是$60的選擇。推薦大三元壽司，壽司鋪滿黑鮪赤身、腹身及葱花黑鮪腹身魚腩蓉，一啖有齊三重黑鮪滋味，十分滿足；海膽富士山亦只售$60，於紫菜杯中放滿大量海膽，味道濃郁鮮甜。軟殼蟹天婦羅炸得金黃香脆，炸粉不厚，佐酒一流。
$60的選擇非常豐富，這價錢竟可嘗到油花均勻的日本A4和牛，抵得沒話說。超值之選有和牛壽喜燒鍋，A4和牛來自日本鹿兒島，配搭豐富蔬菜和香甜的壽喜燒汁，性價比超高；和牛筋大根煮煮得入味，入口即化；別處很難找到$60可以買單的壽喜燒鍋。
$20又有甚麼選擇﹖居酒屋必備的唐揚炸雞，炸得酥香，肉質嫩滑，配搭沙律醬更滋味；魚鮮味噌湯以鯛魚、油甘魚等多種魚類，加上葱、豆腐、昆布等煮成，香濃且鮮甜。
居酒屋當然少不了酒，246食堂亦提供清酒、啤酒、日本梅酒梳打等，同樣都以三個價錢提供。以$20至$60親民價買一小杯日本酒與友人小酌一番，絕對是happy hour之選。
246食堂
地址：灣仔謝斐道415-421號積福大廈地鋪B
營業時間：12nn-3pm (L.O. 2:30pm) 、6pm-11pm (L.O. 10:30pm)
電話：2808 0292
詳情： http://bit.ly/2TFEiVN
*每人最低消費$100，有加一服務費
*星期一至五午市只供應午市套餐
編採：黃愷晴
攝影：梁偉德
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最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎，經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力？餐廳供應日本料理，中央的位置模擬漁船設計，周邊有魚池。另有廂座及散枱，廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm，客人可於不同的魚池釣魚，每逢有魚上釣，就傳來砰砰砰的鼓聲，氣氛熱烈，小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大，失望愈大。網上發現不少投訴，歸納所得，共六宗罪：
1.十人甚或十五人只有一條魚竿，工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼，連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有，像玩具般兒嬉，難釣。
3.魚餌$20份，只有五六隻蝦毛，有的甚至發霉，難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費，每尾約$500起跳，可做刺身。若要做熟食，另收加工費，收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差，壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴，質素與價錢不成正比。
為求公正，記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下：
首先，一行五人只得一條魚竿。侍應解釋，十人以上才有兩條魚竿，廿人有三條，如此類推。魚竿數目少，本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說，塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷，像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎，「平日綁不會露出整條魚絲，有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外，魚餌二十元一小碟，只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉，但可以做得更好，「這個沒有醃味，平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回，共四個點嘗試釣魚，但大半小時都沒有魚上釣（限時兩個半小時）。「魚池水流急速，魚竿又沒有鉛墜，魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過，卻完全沒有意欲去聞一聞，碰一碰。「有時水溫或環境不合適，或魚群剛運來魚池，未適應新環境，就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果，雖然有些掃興，但又暗自慶幸。皆因釣到的話，要釣者自付，當中的鱲魚、間八約$500起跳，龍蝦更要$1,600左右（有7-8折）。可做刺身或熟食，熟食更要另收加工費，汁煮、炸及涮涮鍋加$80；做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說，「釣活魚的價錢偏貴，所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等，定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰，當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲，有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600)，真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚，就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片，價錢跟坊間日本料理差不多，不算貴。
菜式陸續上桌，全部有供應。看來網民說，叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢？手卷紫菜頗硬，當中的海膽明礬味很重，並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家，赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司，更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油，其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚，通常用白醋；拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋，但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋，不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透，「不是最新鮮、鮮紅的感覺，可能放了一兩天，但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋，一咬就吃到筋。
另外，有食客曾投訴天婦羅腍巴巴，我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的，已切好的現成貨，零鮮味。冷烏冬溫度恰當，仍保持煙韌，只是醬汁略鹹。
總括來說，記者點了11款菜式，埋單約$1,800，價錢不算超貴，不過五人其實吃不飽。若要吃飽，每位估計至少$500，這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中，除了叫甚麼無甚麼這一項，其他都成立，餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話：6383 3304 (日) ，9769 8986(夜)，9740 3123(夜)
地址：觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間：星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情： http://bit.ly/2UaSbrU
採訪：編輯部
攝影：攝影部
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第九集 Miyabi
麥玲玲師傅最愛吃日本菜，像尖沙咀The ONE的Miyabi，是她的心水推介。
這家集鐵板燒、和食、壽司於一身的Miyabi，在名人高官界極具人氣，據說甫開業不久，不少名人如馬時亨已懂得上門光顧。
師傅說來這吃飯，單看無敵靚景，經已心情興奮。
走出落地玻璃窗，是400呎L形露台，可看到270度維港海景。室內裝修一樣有睇頭。壽司吧和鐵板燒吧之間，空間極多，中間的巨型M字裝飾，是由過萬塊馬賽克磚塊砌成，還有歐洲水晶燈，富京都庭園風味的鶴形草雕，型格中見氣派。
一級靚景以外，廚房班底也十分強勁。行政總廚是四季酒店稻菊前總廚，壽司刺身的主廚則是原澗前總廚、香港日本總領事館前料理長，兩位均有逾三十年經驗，學藝於京都，擅長做傳統和食及懷石料理。
大廚經驗老到，堅持選用上乘材料，來這，一周七天必會吃到日本運來的新鮮海鮮刺身，另外貴價的北海道海膽、鹿兒島和牛，米也要挑高級的山形縣白米......水準不好才怪。
像麥玲玲師傅所吃的招牌菜：海膽紫菜天婦羅，用北海道馬糞海膽，炸漿薄而脆鬆，海膽超甜。另一道的溫泉蛋吉列豬扒，更是必食推介。一般食日本和牛都會配一隻日本溫泉蛋，原來配吉列豬扒一樣美味，豬扒入口juicy，蛋漿濃香。
季節性菜式一樣有，包括鰤魚刺身，鰤魚入口肥美豐腴。還有松茸釜飯，秋冬才有得吃的松茸，跟米粒慢火同煮，每啖飯入口也特別清香。消費高昂是意料中事，不過，肯定這餐飯令人滿意。
雅Miyabi
地址︰The ONE 18樓
電話︰2724 6222
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