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適逢生日月，同朋友再次黎到尖沙咀呢間日式居酒居裝潢既南瀛水產，又黎止一止個日本癮！雖然陀住細佬仔唔食得刺身，不過黎呢度都仲有好多選擇！🤤
🐙 #炸八爪魚鬚
香脆可口，炸粉唔會過厚，八爪魚鬚煙靭有咬口，佐酒一流 (可惜我唔飲得酒)
🐟 #深海池魚刺身
薄切當造既深海池魚，新鮮又爽甜，點酸汁食仲好開胃
🫔 #紫菜海膽天婦羅
用紫菜包住滿滿既海膽，外層薄薄一層既天婦羅包住，外脆內軟
🍲 #柳川滑蛋鰻魚
肥味既鰻魚食落啖啖肉，伴埋滑蛋岩哂我呢個孕婦，夠哂飽肚
🦪 #活貝盛合
有4款不同時令貝殼類海產，包括生蠔、蜆、扇貝、鮑魚，有專人即席燒埋比你，鮑魚同扇貝都好鮮甜
今次食晚餐都幾 full 下，都幾多人黎食，野食種類都好多，飲酒🍻傾計食下野真係好似去左日本咁，下次又可以再黎試其他野☺️
南瀛水產 Nan Ei Sui San
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
#南瀛水產
#naneisuisan
#居酒屋
【🌸✨浜燒の樂】
南瀛水產佈置洋溢東洋氣息，木製的餐桌配上七彩繽紛的和風掛畫，周圍也是🎉打卡位。
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🦀軟殼蟹沙律 $98
薄脆的粉漿包裹著厚身蟹腳，入口熱燙，質感酥脆。沙律菜與脆卜卜軟殼蟹結成爽脆配搭，💕滋味的開端。
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🦞龍蝦鍋$398 (烏冬+$30)
龍蝦巨型吸睛，傳來陣陣鮮香，清湯清徹鮮甜，有暖笠笠的感覺。龍蝦肉挺身彈牙，✨挖出金黃蝦膏，細滑咸香。把蝦膏拌合煙韌的烏冬，每口都伴隨著鮮香，💋令人回味!
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🔥蚧味噌甲羅燒 $156 for 2
把蟹甲羅放在烤爐上，用上蟹籽、金黃蟹膏、🦀蟹肉及鵪鶉蛋等，盛一口蟹黃，綿稠蟹肉加上蟹籽卜卜脆，🤤滿腔濃郁鮮香，令人垂涎!
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🐚蟶子王 $168 for 2
在高温下，蟶子慢慢綣縮，倒上少許清酒，入口鮮甜爽口，清酒令肉質更油潤，🤩加上香蔥提升，吃得暢快!
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🍤什錦天婦羅盛合 $198
天婦羅有多款: 紫薯、南瓜、大蝦、魚柳及秋葵等，粉漿厚薄有致，南瓜濕潤，大蝦肥美彈牙，喜歡紫薯💜清甜的味道，口感不油膩，做得出色。
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🥘柳川滑蛋鰻魚 $138
柳川鍋用上鰹魚高湯及味醂等，鰻魚軟嫰無骨，配上香甜洋蔥和濃郁的醬汁，😇蛋絲吸收甘甜精華，窩心滿足。
🏡餐廳：南瀛水產 (尖沙咀)
🍴地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
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超推薦你們在這裡吃蟹味噌甲羅燒 (HKD78)！還未嚐過的朋友可能不清楚這是什麼，其實甲羅即是蟹蓋，而蟹味噌則是味噌與蟹膏的混合體。蟹蓋內放了蟹味噌、蟹肉、蟹子、鵪鶉蛋和蔥花，食用方式是放在火爐上烤熱和攪拌，翻滾後的蟹味噌甲羅燒化成了土色，香氣四溢，令人垂涎，超值得一試！另外柳川滑蛋鰻魚 (HKD138) 也很不錯，鰻魚肉質飽滿嫩滑，蔥花滑蛋又滑又鬆軟，唯略嫌滑蛋份量少了點。
牛肉烏東 (HKD78)，牛肉尚算嫩滑，味道中規中矩，沒有到驚艷程度。最後點了清酒煮蜆 (HKD108) ，讓人失望了，湯頭一點酒味都沒有，感覺像在吃清湯煮蜆，我還吃到蜆裡頭的沙子⋯⋯ 整體來說我還是會為超驚艷的蟹味噌甲羅燒而再去光顧咧⋯⋯哈哈
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📍南瀛水產 Nan Ei Sui San
尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
5/F, Tern Plaza, 3A-3C Cameron Road, Tsim Sha Tsui
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即滑蛋鰻魚鍋，配上香甜洋蔥和醬汁，很好下飯！
材料
鰻魚 1條
洋蔥 1個
雞蛋 3隻
鰹魚高湯 150毫升
日本豉油 2湯匙
日本料理酒 1湯匙
味醂 2湯匙
黃糖 1湯匙
蔥 適量
查看完整食譜：http://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=185588
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柳川滑蛋鰻魚 在 [食記] 九州柳川若松屋第二名的百年蒸籠鰻魚飯 的推薦與評價
店 名：若松屋
地 址：〒832-0065 福岡県柳川市沖端町26
營業時間：每日11:00~20:00
休 日：每週三、每月第三個週二公休
推薦食物：蒸籠鰻魚飯、鰻魚玉子燒
最低消費：無
造訪日期：2022/12
圖文網誌版：https://reurl.cc/019aao
來到柳川必吃當地有名的蒸籠鰻魚飯，可能因為平日兼下雪的關係，柳川當天有營業的
店家並不多，原先想吃的鰻魚飯都沒營業。在這個情況之下，排在後面順位的若松屋就
此遞補上來。這裡的店家很多都非常低調，走在遠處也看不太出來是有營業，只有在門
邊放上「營業中」 的告示，若是看不懂漢字的外國人走在這裡，可能也不知那些店有
在營業。
若松屋這家店創業於安政年間的1860年，是個擁有超過160年歷史的老店，在柳川這裡，
無論是Tabelog跟Google評論，也是排名非常靠前的人氣名店。
雖說是百年老店，店家也坐落在獨棟的2層日式建築內，不過店內的氛圍意外地溫馨，還
蠻像一般販售家庭料理的店家。
剛就坐，店員就馬上送上一壺熱綠茶，可以邊喝茶邊研究菜單。不得不說，他們的茶壺蠻
漂亮的。
在大略看過菜單，已經徵詢店員意見後，我跟朋友決定點3,930日元的4片裝的上等烤鰻魚
蒸飯(上鰻せいろ蒸し(4切れ))，以及平日午餐時間限定3,000日元的迷你鰻魚懷石料理(
ミニせいろ蒸し会席)。
由於這些鰻魚都是點餐後現蒸，所以現場需要等一陣子，不過這些美食是絕對值得花時間
等待的，大概等了20分鐘，3,000日元的迷你鰻魚懷石料理上桌了。
雖說是迷你版的商業午餐套餐，但是附的東西也不少。整個套擦除了蒸鰻魚飯之外，還包
含前菜、湯、玉子燒，是一道很精緻的套餐，除了鰻魚飯的分量外，其他食物我也看不出
哪裡有迷你，感覺非常具誠意，不愧店員會推薦點這個套餐。
剛剛蒸好的鰻魚飯，在木盒打開後，就看到裡面的蒸汽縷縷上升，炙燒的香氣隨即撲鼻而
來。
單看菜單的名字，很多人會以為柳川這裡的鰻魚是用炊蒸的，同行有人也被誤會，一直說
他不要點炊蒸，而要一般蒲燒口味，店員就隨即解釋，所謂的炊蒸，是指將秘製的鰻魚醬
汁與熱米飯混合，擺進木盒後，在上層再擺上烤好的鰻魚及蛋絲，放進蒸籠裡一起炊蒸，
讓鰻魚醬與鰻魚的油脂能隨著熱氣更好地滲進白飯內，也讓鰻魚變得更軟嫩，味道也更柔
和。
玉子燒單點一份也需要1,200日元，午間套餐所附的鰻魚玉子燒分類較少，但用來嘗個味道
也是不錯的選擇
滑嫩的煎蛋，中間抱著鰻魚塊和醬料，看似很不怎麼樣，一口吃下可說是驚為天人，煎蛋
口感軟嫩，彷彿在吃稍微厚實的舒芙蕾，搭配炙燒過且充滿油脂的鰻魚及醬汁，甜甜鹹鹹
的滋味，舌頭輕輕攪動，雞蛋跟魚肉就會輕易在口腔中化開，留下濃郁的滋味在舌尖上，
我到現在還是難以忘懷那個滋味呢。
小菜則是醃小黃瓜及鰻魚塊，這份單點也需要800日元，不便宜！不過整體上，這道小菜
沒有給人驚艷的感覺，就是預期中的味道。
鰻魚肝湯，滋味比我預想中地來得清爽，一點腥味都沒有，而且還有放一些檸檬片點綴，
所以喝的時候可以感受到檸檬皮的香氣，非常解膩。
4片裝的上等烤鰻魚蒸飯(上鰻せいろ蒸し(4切れ)，其內容物相較於剛剛的懷石午間套餐
，來得單調一些，但是可明顯看出鰻魚飯的份量以及鰻魚片數量是較多的。
每塊鰻魚都有一定的厚度，而且裡面的油脂非常豐厚，可能經過炊蒸的關係，鰻魚出起來
沒之前吃過這麼鹹，味道是較厚實的，一點腥味都沒有，醬油味非常香。
吸收滿滿鰻魚汁的白飯，吃起來很像粘性較低的米糕，不同於平時蒲燒鰻魚的醬汁，因為
經過炊蒸，味道更能完全滲透，米飯吃起來蠻甜的，不過我很喜歡這種滋味。
餐廳外面還有小小的庭院，據說裡面也有一些包廂分佈在其中，不過因為要趕回西鐵柳川
站的接駁車，所以我沒有走進去。鰻魚飯雖說不是便宜的料理，但難得來到九州的柳川，
個人覺得這是值得列入一起參考的行程。
至於當地的鰻魚飯排名，因為我也只吃過一家，無法進行比較，不過單就這次的體驗，我
個人是覺得非常良好，無論服務與食材表現，都深得我心，認為是非常值得來若松屋這裡
品嚐在地的鰻魚料理。
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