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新片｜怎樣製作紫薯蓉 ｜紫薯雙色生吐司
怎樣做紫薯蓉：https://youtu.be/M2MdOt1f1cE
紫薯雙色生吐司：https://youtu.be/9pb-s09nmRQ
紫薯是製作麵團時非常好的天然色素。要將紫薯磨成蓉然後加在麵團，紫薯蓉要磨得非常幼細。首先要將紫薯隔水蒸40分鐘至1小時，然後用叉搗爛，再放在篩子上隔開纖維。
這個做法是我在宮中料理時學到的，我們做紅豆和栗子蓉都會用這個方法。
大家喜歡用紫薯做麵團嗎？
新片｜紫薯雙色生吐司
影片食譜：https://youtu.be/9pb-s09nmRQ
文字食譜：https://bit.ly/3vZ9A9t
第一次用紫色的番薯來做麵包，做出來的麵團成淺紫色非常可愛。
在韓國很少會見到這種紫色的番薯，來到馬來西亞就很容易找到了，在網上購買到這個品種不算非常深色，如果大家可以找到更深色紫番薯，相信做出來的雙色效果更好。
有一天看到IG一位資深的麵包老師做了這個雙色吐司，被它可愛的外型吸引，所以想到嘗試用普通的乾酵母（原食譜用酸種）來試做這個麵包，參考之前日式生吐司的食譜，牛奶、麵粉和紫薯蓉比例修改了幾次，最後做了這個食譜。
經過多次調整比例，麵包出來除了有可愛的造型外，還擁有如日式生吐司般的鬆軟質感。
如果大家有興趣用紫薯做麵包，不妨嘗試這個食譜哦。
祝大家有一個愉快的週末。
謝謝 autumn.kitchen 分享的食譜。
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最近甜姨姨同阿祖crossover👀
出咗期間限定紫薯系列甜品😍
店內仲有阿祖嘅插畫裝飾
樣樣野都啱晒打卡📸
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🔸好「紫」妹BFF刨冰（ $148 ）
雙色刨冰份量十足🤗
大家打卡要快手⚠️唔係好快溶晒🥲
紫色係紫薯味🍠白色係特濃煉乳🥛
刨冰面有紫薯奶蓋同紫薯脆脆
中間夾住大量小芋圓 口感豐富😗
底部有紫薯蓉😉刨冰配埋紫薯厥餅
呢個組合紫薯控大滿足🥰
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🔸紫薯麻糬吐司（ $68 ）
吐司印咗阿祖頭像
即叫即整好脆口😋
中間大大pat 紫薯蓉同麻糬💕
凍冰冰嘅麻糬勁煙韌🤤夏天食Perfect池😬
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P.s 刨冰裝飾可以拎走㊙️
黑洞鍾意個紫色閃片波波🎈好靚
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