台南 北區
陳記溫體鴨肉(尹子福餐館)
疫情舒緩後的第一次熱炒內用讓Alston吃得實在是有點小小感動❤️
熱炒果然還是要現炒現吃才好吃!
位於成功路上的『陳記溫體鴨肉』明亮的紅色招牌吸引了Alston的目光,除了主打的溫體鴨肉外,還有各式熱炒料理😍重點是價格出乎預料的便宜!點上滿滿一大桌荷包也不會哭😂
🔺鴨肉飯 55元
吃熱炒,白飯不能少?招牌的鴨肉飯怎麼能放過?排成扇形的煙燻鴨肉真的好誘人🤤貼心去骨可以吃得很過癮!底層的白飯有著鴨油淡淡的鹹香,豆芽菜清脆爽口,非常解膩!整碗飯份量十足,再點上幾盤熱炒配來吃剛剛好👍🏻
🔺鴨油飯 10元
鹹香的鴨油真的有夠邪惡!淋在白飯上根本不用配東西立馬扒光光🤣一碗只要10元,來個兩三碗沒問題🥰
🔺肉燥飯 20元
肉燥也非常有誠意!肥肉為主,鹹香夠味,卻不甜膩❤️
🔺鹽水鴨切盤(小) 100元/
煙燻鴨切盤(中) 170元
招牌的溫體鴨肉切盤,分為鹽水與煙燻兩種風味,有大中小三種份量。
鹽水鴨能品嚐到鴨肉的原汁原味,肉質滑順,鴨皮帶點QQ的口感,搭配薑絲吃起來特別清爽❤️
煙燻鴨表皮呈現誘人的糖褐色,相較於鹽水鴨,口味比較重!滑嫩的肉質搭配迷人的煙燻香氣,讓人不由自主的多扒兩口飯😂
🔺芥藍牛肉 100元
牛肉意外的大片耶!肉質滑嫩,搭配脆口的芥藍菜口感非常豐富,醬汁是沙茶混合薑的香氣,特別下飯❤️
🔺鳳梨蝦球 120元
這道很適合當開胃菜😂肥美的蝦仁裹上金黃麵衣,帶著美乃滋的香甜,再來口鳳梨,清爽又解膩!
🔺吳郭魚 50元
魚的表面煎的相當酥脆,但底部卻一點不油膩❤️裡頭是肥美細緻的魚肉,非常可以!鹹度Alston覺得稍微鹹了點,不過超級下飯🤣
🔺豆酥鱈魚 120元
這道超級下飯!鱈魚上舖了滿滿豆酥看了就讓人口水直流🤤魚肉入口即化,留下滿滿豆酥的香氣,絕對要趕緊扒上幾口飯🥰
🔺苦瓜鹹蛋 70元
Alston到熱炒店必點的菜色,這道鹹蛋苦瓜絕對是其中之一❤️他們家是屬於比較乾爽型的,山苦瓜被滿滿濃郁的鹹蛋包覆,苦味減低了不少,鹹香下飯,Alston超愛😍
🔺13味雞(一爐半雞) 290元
獨家的13味雞著實提起Alston的興趣!詢問老闆後才得知,13味指的是老闆精心調配的13種藥材,只有秋冬才會販售喔!湯頭相當溫和,淡淡的藥材香,帶著高麗菜的甜味,讓人一碗接著一碗停不下來❤️土雞肉Q彈的肉質吃起來特別過癮😍
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店家資訊:
店名:陳記鴨肉(尹子福餐館)-成功店
營業時間:17:00~01:30
公休日:無
電話:06 247 6989
地址:台南市北區成功路626號
店名:陳記鴨肉(尹子福餐館)-金華店
營業時間:17:00~03:00
公休日:無
電話:06 223 4518
地址:台南市中西區金華路三段23號
IG: @chen_ji_2018
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🎑哇屋中秋節要到了
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#日本冷凍全殼生蠔:
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#梅花豬肉片 / #雪花牛肉片:
中秋烤肉不可或缺的肉肉肉肉肉^^
#日本特級青甘魚下巴:
中秋限定!豐富的油脂隨著高溫燒烤散發香氣
肉質滑嫩,可擠點檸檬汁點綴~
#高緯度柳葉魚:
也就是喜相逢🐟 肚裡有滿滿的魚卵
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Q脆的松阪豬,烤肉時適合包生菜一起吃,解膩又開胃
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目前也是卡馬龍的常規品,都可以吃得到啦
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肉魚又稱肉鯽,大家餐桌上一定很常出現吧!~
🐟皮薄、肉多、刺又少,簡單抹鹽香煎就非常好吃🤤濃郁魚香聞到就...流口水啦!
香酥的外皮和細緻的魚肉,根本大人小孩扒飯好物🍚每次吃都可以讓人吃一大碗飯
而且這些肉魚都已經去鱗去內臟,清洗過就可下鍋煎,料理超級方便唷!👌
#懷念以前帶便當媽媽都會放一隻肉魚補充營養❤
之前聽到很多網友抱怨:「不想買這麼大量,冰箱根本冰不下啦!」
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細緻的魚肉 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
期待許久的香魚產季終於來了,以前最喜歡在日料店點香魚,香甜細緻的魚肉,以及產季獨有的肥美魚卵都讓我念念不忘。這次設計了兩道食譜,零難度又好上手,在市場看到香魚的話,不妨抓幾尾回家,試著自己料理看看?
▼文字食譜在下方喔▼
滷香魚
食材(3人份)
母香魚 3隻,洗淨擦乾
蒜苗 6根,切段
薑 3-4片
辣椒 1/2根,切段
米酒 100ml
味醂 50ml
糖 1-2大匙
醬油 150~250ml,視醬油鹹度調整
水 適量,稍微蓋過食材的量
其他
蔥花 適量
檸檬 1/2顆,切片
作法
1. 香魚洗淨擦乾,用230℃烘烤10分鐘至金黃上色
2. 下油熱鍋,放入蒜苗、薑片、辣椒炒香
3. 加入米酒、味醂、糖、醬油燒滾
4. 放入香魚跟水,水量大概淹到就好
5. 煮滾後轉小火燉煮40分鐘,開蓋收乾至湯汁濃稠
6. 香魚盛盤,加入蔥花、檸檬裝飾
香魚炊飯
食材(2人份)
香魚 1條
白米 1杯
柴魚高湯 1.5杯
昆布 1小片(可省略
蔥 適量
香菜 適量
鹽 適量
柴魚高湯
水 200ml
柴魚片 10g
*柴魚、昆布可省略,改用一點醬油提味即可
作法
1. 製作柴魚高湯,水滾熄火,放入柴魚片靜置2分鐘,濾掉柴魚片
2. 香魚洗淨擦乾,兩面抹上鹽
用230℃烘烤10分鐘至金黃上色
3. 加入白米、柴魚高湯
可以的話泡個20分鐘
4. 放入昆布與香魚,煮滾後轉文火
5. 蓋上鍋蓋計時10分鐘,熄火燜5分鐘
6. 用筷子將香魚的頭、脊骨與魚鰭拉除,如果怕吃苦,也可以將內臟拉除
7. 撒上蔥花、香菜與少許鹽(或醬油),拌勻後享用
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
細緻的魚肉 在 黃聖凱 Youtube 的精選貼文
過年團圓少不了的就是要吃魚
分享用『蒸』就可以的年年有餘-清蒸石斑
愛吃魚的朋友要看這一篇
今天一樣是年菜系列,是過年也會吃的魚料理
每到新年團圓圍爐之時,少不了的一道菜就是魚啦
香甜細緻的魚肉,在餐桌上總是備受青睞
但是煎魚煮魚通常是廚房新手的最難關卡
用煎的皮會破,用煮的裡面肉不熟
今天分享給你簡單蒸魚的做法,只要用蒸的就可上桌
再分享我秘密的醬汁比例,這可是我平時在店裡
做魚料理會拿來使用的,我公開分享給大家
你不用再怕煮出燒焦的或是不熟的,讓你也能做出魚料裡
蒸魚小筆記:
魚(我今天是準備石斑)
X調味X:
1.料理米酒
2.柴魚粉(均勻灑在魚身)
X秘密醬汁X:
開水300cc、蠔油100cc (比例是3:1)、少許的香油
X蔬菜X:蔥絲、薑絲、青椒、紅椒(切成絲狀)
用石斑是因為要過年了,員工吃好一點!!
那你要用別種魚也可以呦,
那喜歡吃魚的朋友也幫我按個讚,分享一下
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