會散掉的牛肉不見得就是組合肉！有人也知道這個小知識嗎☝
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組合肉分辨 在 常常好食Good Food Youtube 的精選貼文
只要掌握脂肪50%，碳水化合物20%，蛋白質30%，
用2道肉食主菜、2道無澱粉主食，和2道無添加醬料，
還有善用調味料與巧思的配菜們，
搭配的便當組合意想不到的豐富喔！
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對於執行生酮或低醣飲食的上班族來說，每天的午餐必是一大困擾，外食處處是地雷，想自己帶便當，卻得苦惱碳水、脂肪、蛋白質、熱量的比例，以及每天菜色的變化，有多年廚藝授課經驗的水晶，適時為生酮和低醣族解決了這個困擾。
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學會了這些主菜、主食、醬料和配菜，水晶依照生酮和低醣飲食的不同需求，組合出不同比例的脂肪、蛋白質、碳水各50種組合的生酮和低醣便當，每一個便當的卡路里和營養素的比例也都幫你算好了。
這些便當不僅幫生酮、低醣族解決外食困擾，對想要吃得更健康的你，也會是你一看就想學的便當菜。而且利用週末一次做足，週間天天帶不同菜色的美味便當，一點也不困難。
水晶Crystal◎著
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組合肉分辨 在 非學不可！一秒分辨出組合肉或原肉的超簡單小撇步！ - 媽媽經 的推薦與評價
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今天就跟你聊聊怎麼 分辨 牛肉，牛排怎麼煎會更好吃？ 以前在西餐廳工作的時候廠商也曾經拿 組合肉 推薦我們使用雖然 組合肉 吃起來不會造成太大問題但是 ... ... <看更多>
組合肉分辨 在 [問題] 請問這是組合肉嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
為了避免影響判斷，價位.店家.味道就不提(不是吃到飽)
左邊是豬肉 圓形的<-我覺得是組合
右邊是牛肉 長方形
以白色油脂為分界看 二側的肉紋理差很多
下鍋後從油脂部位散成2.3片..
同行其他人一直堅信中高價位沒有組合肉
而且店裡已標某一種肉是組合
“所以其他沒標的就不是”(我覺得只是偷吃步吧?)
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叉燒肉已是熟肉 且最終產品外觀非「原形肉」
https://goo.gl/fumgKZ
Q7.
產品原料未添加黏著劑，僅將肉塊排列放入箱或籃或塑膠袋中，再
冷凍塑形，這是重組肉產品嗎？
A7.
倘僅單純壓型，不會使肉塊黏著組合，且經解凍後可恢復肉品原
形，最終產品外觀得辨識為「原形肉」者，得免適用「重組肉品名
標示原則」。
Q8.
為製備菜餚，事先將生鮮肉切條、切片，這是重組肉產品嗎？
A8.
重組肉係屬「兩塊肉以上」經組合、黏著或壓型之加工製程，
「生鮮肉」未經組合、黏著或壓型等加工製程，僅切除筋膜、
修整或分切、調理為肉塊、肉片或肉排，非屬重組肉產品。
Q9.
將雞腿去骨，以整塊肉添加磷酸鹽，攪拌充填成方型或柱狀型，這
樣需要標示重組肉嗎？
A9
產品如以重組肉為原料，且以切片型態販售，易致消費者誤解為單
一肉塊(片)切成之產品，且為確保食品安全，故應於品名標示「重
組」或等同之文字說明，並加註「僅供熟食」或等同字義之醒語。
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