我是很不想每天都吃同樣東西的人。就算住家附近能買到的食材其實幾乎大同小異，那就只好換換做法或搭配組合吧！
這次做了嫁來英國多年的高中同學教過我的馬鈴薯料理，非常簡單喔!
先把馬鈴薯去皮蒸熟後，切小塊再放入容器中，蓋上蓋子，使勁搖晃讓馬鈴薯的邊緣碰撞成粉粉的感覺。再把馬鈴薯平鋪在烤盤裡送進烤箱烤，烤多久我蠻隨意的，大概過10幾分鐘我會打開烤箱翻動一下，讓它們盡量可以都均勻地烤到！烤好後，那些外面的粉粉部分會變成有點脆脆的口感，吃起來有點像炸的，但烤的還是比較健康一點。可以再加鹽和黑胡椒調味，或像我就直接吃原味也不無聊喔！
因為烤馬鈴薯的過程大概要40∼50分鐘，趁這時候我再開始切些蔬菜淋上橄欖油和蘋果醋、鹽、黑胡椒(也可加堅果，蔓越莓乾)，大概在最後的15分鐘左右放進去一起烤就好了！還順便把已經蒸好的地瓜和超市買的西班牙菠菜烘蛋一起送進烤箱加熱。
以上都是只要會切菜和有烤箱就可以完成的喔! 難度幾乎是0 ! 但蔬菜、蛋白質和澱粉都有了，健康和美味也不減分 ! 雖然在減肥，也是會吃澱粉，只是盡量不要吃精緻澱粉囉！而且國外都是基本配備大烤箱，反正都要用了，就一次把所有的食物都用烤箱準備好，送進烤箱設定好時間溫度，就可以做其它的事了！超省心的 😋
以前會對煮飯很抗拒，其實很大的部分是因為害怕。但慢慢摸索出方法後，才發現還是有很多簡單的料理方式，反正我只要好吃健康又不是要米其林摘星，簡單又開心，盡量吃食物的原味就好啦！
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