#帶大家看看兩年前第一次去壽福的食記
2018年七夕情人節夜晚，Shane在網路上查了這家在宜蘭羅東的餐廳，專賣美國墨西哥食物，說要帶我去嚐鮮。
是說，在台灣，美式餐廳不稀奇，但是，賣墨西哥菜，而且還要道地+便宜的，可就有難度了，我們存著一顆遲疑的心前往，6點準時抵達店面，裡頭，只有一個客人，而且...他桌上沒餐食，只點了一瓶啤酒（驚嚇）
好吧！既來之則安之...老闆看見客人上門立刻從櫃檯後面跑出來跟我們打招呼，操著流利跟非常美式風格的英語，態度非常熱忱。
「今天的特餐有 #絡梨醬漢堡 哦」他說。這絡梨醬就是guacamole，我們非常愛，目前只有Costco的符合胃口，但價格不便宜。「那可以做成黑豆素漢堡嗎？」Shane問，「當然沒問題！」然後，衝著menu單價都不高的份上，欣西亞點了 #水牛城雞翅，還有薯泥起士餅(mashed potato and cheese quesadilla)
目送老闆轉身進廚房後，我們開始悉悉索索地討論他是否在亂搞？否則怎麼都沒客人？薯泥起士餅應該是他亂發明的吧？因為我們在美國根本沒看過這道菜，只有在亂搞的人才會把薯泥包進quesadilla裡OK？
不一會兒，氣勢磅礴的絡梨黑豆排素漢堡出場了！視覺效果絕佳，Shane立馬咬了一口，「哇～」我看到他眼睛射出雷射光：「味道超正點的，妳快吃吃看！」他尖叫。
我趕緊咬了一大口，嗯...嗯嗯！這...這絡梨醬，不但風味絕佳，而且很肯定絕對是hand-made的，麵包Q彈的漢堡包也是，沒有市面空洞過軟的口感，厚實適中的質地，也是手工自家烤的準沒錯！🎉🎉🎉
接著，#薯泥起士餅 和水牛城雞翅也上場了！把薯泥包進起士餅雖然好吃，但我覺得不算太有創意，畢竟薯泥跟任何事物都很搭（意即：就算拿它去配稀飯也沒人會說不好吃🤣😂）
但是！它附上的莎莎醬，again！又是手工做的！為什麼我們會如此覺得呢？因為吃得到它裡頭切的洋蔥跟番茄丁，刀工十分豪邁，有大的也有小的，跟罐頭產品的單調完全不能比🎊
接下來，就是水牛城雞翅啦，紅艷艷的醬汁調和得恰到好處，又酸又辣又夠味。但亮點是搭配西洋芹的酸奶醬sour cream，看得見也嘗得到香草dill的芬芳，滋味爽口卻沒有市售的死板，肯定又是手工的沒錯。當然，hand-made二字，倘若難吃或吃不出是手工那只能說是老闆很有心意，但味道到地、好吃、又令客人高下立判，這就是功夫了！
我跟Shane竟然在七夕情人節的餐桌上經歷一連串的food orgasms（食物高潮），兩人嘴巴停不下來，一邊咀嚼食物也一邊發出「嗯～嗯嗯～～」「哦買嘎」的聲音，然後相視微笑和驚喜，簡單的三道菜，讓我們去了一趟墨西哥（耳邊響起那裡特有的mariachi 樂隊音樂🎶🎵）
用餐完問老闆是否去過美國？他靦腆地說：「沒有」
「怎麼可能？食物都非常道地耶！這肯定是吃過道地墨西哥菜的人才做得出來啊」
我們不可置信：「你究竟是去哪裡學的？」
結果，他咧嘴一笑，露出靦腆卻燦爛的笑容說：「Internet！」
天哪，怎麼都無法想到竟然是拜Google大神學藝。
我們事後下了個結論：「東西要好吃，有時候只要對的食譜，然後一步一步毫無差錯的follow，確實能創造出好吃又到位的食物！」
在用餐的期間，小小的店面竟然也擠滿了客人，而且，裡頭還有好多外國人，紛紛走進店裡和老闆打招呼，然後拿水拿杯子，就跟在自家的廚房溜達一樣，老闆忙完一波後，也拿著啤酒和他們聊天，就像在招呼自己的朋友
我想，老闆的身體，上輩子應該流著墨西哥人淳樸又熱情的血液吧！
最後，說到CP值，我們點了三道菜：絡梨醬黑豆素漢堡、薯泥起士餅、水牛城雞翅，外加兩杯汽水飲料，大家來猜猜看賬單多少錢？
#宜蘭 #羅東 #美墨餐廳
絡梨醬漢堡 在 [食譜] 酪梨醬/莎莎醬/墨西哥口袋餅簡單做- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌好讀https://goo.gl/8mQbCA
酪梨吃起來很滑順 又超營養的
酪梨醬guacamole是常常在外面餐廳吃漢堡或是三明治會出現的
每次在外面吃都覺得好好吃 但是餐廳無法天天去啊!!!實在沒這麼多錢
莎莎醬 跟酪梨醬需要的材料差不多 所以可以一次製做兩種 很方便
酪梨醬需要的材料:
酪梨-->廢話!!就像珍珠奶茶一定要有珍珠一樣
發黑的酪梨*2 (發黑代表已經熟了 如果青綠的酪梨會很生硬也不香喔)
牛番茄*2
洋蔥1/4顆(不想要洋蔥味道蓋過酪梨所以1/4就夠囉)
黃檸檬*半顆
巴西里少許
鹽巴
((因為我在鄉下地方 買不到巴西里 只好拿香菜檔一下囉))
作法: 把番茄中間挖掉 如下圖(這樣是避免酪梨醬會太濕太水) 番茄切塊
酪梨挖出來(熟了的酪梨 超級好挖的 整個很軟綿綿) 洋蔥切塊 巴西里切末
接著擠入檸檬汁 攪拌攪拌
這時候很重要的是"務必把檸檬的籽挖出來" 不然籽籽掉到酪梨醬裡面會很難撈出來啊
我就忘了先把籽拿出來 因此撈到崩潰
檸檬會提升酪梨醬的口感 也可以防止酪梨因為接觸空氣氧化顏色變黑
接下來的步驟是..............
把趁亂隨便跑上桌的貓趕走!!!! 妳不要在我的食材附近虎視眈眈
噢 對了要加一點鹽調味
之後就可以把酪梨醬放入冰箱 過30分種再拿出來吃會更香喔
接下來是莎莎醬 莎莎醬的作法如下
中空的番茄*2切丁 洋蔥半顆切丁 巴西里切末 黑胡椒 鹽 檸檬半顆
把所有材料混在一起就可以囉!!!
醬終於大功告成了 再來當然是要餅皮
餅皮懶得自己作 去好市多買這樣一袋口袋餅皮
把餅皮剪成4片 把莎莎醬 酪梨醬都放進去之後 在放乾酪絲
放到平底鍋 或是小烤箱稍微加熱一下
((為了讓餅皮比較酥脆 也順便讓乾酪絲溶化))
在配是酪梨口味的Tostitos 再加一點jalapeno 整個無敵
接下來只要打開電視 來看個電影 整個房間就是我的電影院
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