✎ 台中↠日韓
👣 金川kanekawa 👣2021/05/13
二訪!初訪食記傳送門 #黛咪ʏᴜᴍ金川
韓籍主廚坐鎮,開幕沒多久就吸引好多饕客前往,在今年初改為日本和牛燒肉專賣店~ 多了單點跟燒肉拼盤選項,喜歡和牛的你們又多一家選擇囉!
🔹#綜合泡菜 NTD130 🔹#綜合涼拌小菜 NTD110
🔹#韓式生菜沙拉 NTD95
▫️ 泡菜跟白蘿蔔頗有辣度滿夠味的,很接近韓國吃到的味道喔!涼拌小菜有四種,爽脆可口又解膩,都是店家自己做的,不敢吃辣可以選這個,份量點來一起分食很足夠。韓式生菜沙拉有大量我愛的海帶芽,推薦跟燒肉配著吃~
🔹#生蛋拌生和牛 NTD350 🔹#生和牛握壽司 NTD165
🔹#和牛卷佐鮭魚子握壽司 NTD185
▫️ 一系列的生牛肉!切成細條的和牛拌生蛋黃有夠療癒,口感滑順毫無腥味。握壽司也很有水準,淋上特製醬汁不用沾取芥末醬油的新鮮口感,牛肉帶有些Q度,咀嚼幾下後很快就軟化,與壽司米完美結合,配上鮭魚子的爆漿更豐富!
🔹#厚切生牛舌 NTD900
🔹#赤身和牛四品組合 NTD1200
▫️ 這輩子吃過最厚的牛舌,有夠誇張的肥美,喜歡嫩口的烤個3~5分熟,也可烤至外脆內彈,兩種風情都是萬般迷人~ 四品組合這天吃到:肥瘦比例適中、肉汁豐富的牛臀蓋、帶筋但柔嫩不油膩的和尚頭心、肉味濃郁的牛臀肉、以及脂肪量低較為緊實的內側腿肉,每種都各有特色,大口滿意~
🔹#鮮蝦韓式嫩豆腐鍋 NTD200 🔹#韓式拌飯 NTD
▫️ 想來點飽食類的也有提供,料好豐富的韓式豆腐鍋,湯頭濃郁但不死鹹,超級適合配飯。韓式拌飯上面有好多蔬菜,我會刻意等久一點再拌,因為我愛硬硬脆脆的鍋巴,上面也有生蛋簡直太幸福~
★僅供參考,建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市北區英才路387號1樓
♡ 11:30–15:00, 17:30–22:00
♡ 0905 552 931
♡ 晚餐低消500(不含白飯飲料)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 炎炎夏日食慾不振,甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口,這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。 今天加上創意,讓味噌與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚! 這還是一道萬用的小菜...
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上次吃過一次就念念不忘的金川
我又來回訪啦٩(ˊᗜˋ*)و
主廚是韓籍日本人,手藝真心厲害
店內通通採用日本和牛,一等一的享受啊~
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🔹 #綜合泡菜 $130
🔸 #綜合涼拌小菜 $110
🔹 #厚切生牛舌 $900
🔸 #赤身和牛綜合
🔹 #生和牛握壽司 $165/2貫
🔸 #生蛋拌生和牛 $350
🔹 #韓式嫩豆腐鍋 $200
🔸 #石鍋和牛香蒜拌飯 $230
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厚切牛舌是我吃過最有份量的,超~級肥美啦🤩🤩我喜歡烤得外香脆內有嚼勁,吃起來超過癮嗷嗷嗷嗷~
和牛綜合每片油花都美得讓人咋舌
非常嫩口又帶奶香,可謂人間極品
真不愧是日本和牛阿~~(讚嘆)
生和牛握壽司也是絕品美味❤️
淋上特製醬汁,鹹甜交織更加分😋
生蛋拌生和牛 劃開蛋蛋巨療癒呀🥺
雖然是生食 但完~~全沒有腥味!太神奇了
既然有韓籍主廚 當然要試他們的韓式嫩豆腐鍋呀!口味偏重,但非常涮嘴。
和牛香蒜拌飯我愛爆🥰最愛吃石鍋拌飯的鍋巴了,搭配蒜末跟和牛,讓人不禁一口接一口啊~~
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#金川kanekawa
🍴台中市北區英才路387號
🕑11:30-15:00;17:30-22:00
📞0905-552-931
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▫️地區: #阿霞吃台中 #阿霞吃台中北區
▪️種類: #阿霞吃日式 #阿霞吃韓式
▫️店家: #阿霞吃金川
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🌸食譜:
炎炎夏日食慾不振,甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口,這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意,讓味噌與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚!
這還是一道萬用的小菜,無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存,冰箱冷藏7天不是問題,但還是趁新鮮儘早食用完畢喔!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可,看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味,因為味噌較鹹,我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌,蠻多品牌很鹹,建議要酌量調整,甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙(脫生)
{醃漬醬}
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
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| 清爽開胃【涼拌海帶芽】,5分鐘搞定的美味!保證不失敗 Seaweed Salad |
📌影片重點整理
0:00 影片開始
0:26.9 所有材料大家就自行螢幕截圖一下囉
0:40.2 洋蔥的部分呢
0:51.6 糖的部分的我今天用的是紅冰糖
1:05.5 芝麻的部分呢
1:16.2 醬油的部分
2:11.7 準備一盆冰水泡入海帶芽
2:27.1 這個就是綜合的涼拌醬汁
3:28.1 建議在冰箱冷藏一下口感會更好喔
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾燥海带芽30公克
洋蒽50公克 約1/5洋蔥(去皮切條)
蒜末10公克
熟白芝麻2小匙
《調味料》
米醋4大匙
味醂1大匙
醬油1大匙
細冰糖2大匙
冷壓芝麻油3大匙
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雞腿 $ 30
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綜合甜不辣 $ 40
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