【#尋常風景】更多西貢好風光:https://bit.ly/3E59GBp
明天太遠,今天太短,對於西貢的藍藍大海來說,時間流轉卻是周而復始,潮落潮起再柔軟不過。
去西貢,每次不是搭船跳島、就是吃喝耍廢,竟也從未接近那最尋常的海邊風景──艇仔魚市場。各艘搖曳着鹹味的風的自家艇,漂蕩西貢海;艇上放滿或圓或方的塑膠籃子,內有活的魚蝦蟹貝。選購心儀海產後,可以即場交予露天酒家的大廚烹製,安坐街頭,大快朵頤。
14世紀以來,西貢已有漁民居住,並在沿岸進行販售漁產。百多年後,傳統仍鮮活存活於碼頭周邊。不嗜鮮魚的,則可轉進巷弄,盡興挑選泰國餐廳、手工雪糕店、悠閒咖啡館⋯⋯傳承以外尤有新發展,兩者在西貢緊密扣接。
颱風遠移,吃過剛出爐的葡撻和菠蘿油,抬頭見霞彩漫溢,海面暈染開熠熠閃光。光陰就此虛度,又何妨。
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延伸閱讀:
九龍城尋蹤 沉寂中蛻變的戰前唐樓、老店家、舊風景
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【綠色西貢人】系列專題
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,元朗神秘美食|綠色蛋糕$48/個 星期六日限定 客人又愛又恨:食完會打冷震 https://bit.ly/3htzcWd 從去年開始,元朗區內就有多間餐廳輪流推出以某種香草烹調的食物,往往引來食客極大反應,有人喜歡,有人避之則吉。元朗洪水橋西餐廳不見不散,最近亦加入戰團,竟然用這種人氣食材製成蛋糕...
綠色餐廳專題 在 Facebook 的最佳貼文
在家避疫的這段時間,大家辛苦了。
有人比我們更辛苦。不在前線打仗的我們,能提供的最大後援,就是減少外出、停止聚會,斷開病毒的連結。待在家很悶嗎?轉念想想,可以居家工作讀書,衣食不缺,是一種福報呢。
你可能迫不及待想吶喊:在家準備三餐很累耶!
在家工作,時間沒有變多,更不會變慢,每天都咻咻就到晚上了。為什麼?因為你得煮飯呀!備料、烹飪、收拾,是時間的小偷。
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我拿出一包翅小腿解凍,冰箱裡有豆腐乳,打算做腐乳燒雞翅;日式滷豆皮和冷凍毛豆,拿來做炊飯;綠色蔬菜選一種,汆燙。打完收工。
這陣子是我最密集做飯的時候。我經常造訪餐廳,不去餐廳的時候,就是回爸爸家陪他吃飯,週末才煮一、二餐,當作生活情趣。疫情襲來,外出活動都暫停,自己得餵飽自己。
身邊有才華的朋友太多,我心知自己不擅長手作,但我願意做,也慢慢累積著做菜的ABC。我不會用一種「烹飪高手」的姿態來指點各位,因為我不是,但我想要分享,如果你像我一樣愛吃,廚藝又不怎麼高明,你也可以在家做出簡單可口的菜色,並且,在做飯的過程中,更加理解做菜這一門技藝、廚師這一門專業。
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和同事討論後,Taster 美食加 決定推出一個專題:#美食加陪你在家。
我們希望與你分享,在家吃飯的幾個撇步,一方面長知識,二方面省力氣。
除了採買生鮮食材,在家備餐,你還可以:
▸ 善用 #調理食品,自己煮搭配現成食物,就能輕鬆上菜。
▸ 了解調理食品的 #加工原理,買回家後妥善保存、解凍、覆熱,就能享受好味道。
▸ 家中常備一些 #醬料、#乾貨、#調味品,換口味隨時隨地。
▸ #支持餐廳也很重要!不時點一餐外帶外送吧,也幫自己省力氣。
專題正在製作中,正式上線前,想邀請大家 #分享你家餐桌 給我們!
你做了什麼拿手好菜?訂了什麼你喜愛的餐廳的外帶外送?還是......你想發洩、討拍、搞笑?
請私訊 Taster 美食加 臉書粉專,給我們一張照片,加上30字以內的照片說明,我們會把各位的大作搜集起來,一起刊登在專題網站上喔!
投稿者也有機會獲得好禮 🙂
#在家自炊、#外帶外送都可以喔!
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期待各位的餐桌風景如雪片般飛來!
綠色餐廳專題 在 媽媽監督核電廠聯盟 Facebook 的最佳貼文
打開電力新視野 - 日月潭抽蓄發電成典範 光輝歷史 風華再續(06/01/2020 台電月刊690期)
讓我們避免無謂的口水戰、意識形態先入為主,報真導正,回歸客觀、持平、專業的角度來看待能源轉型的各面向議題。
文後還有一系列相關的議題探討、解析,也頗值得大家參考。
台電月刊第690期封面故事專題企劃 - 日月潭抽蓄發電成典範 光輝歷史 風華再續
日月潭擁有全臺唯二的抽蓄水力電廠,在迎向能源轉型的今日,抽蓄機組肩負尖峰急救電力、確保供電穩定的重任,更許諾日月潭的永續經營。
來到日月潭,總讓人放慢腳步,欣賞一年四季、晨昏變幻的美,加上環湖步道與休憩設施完善,每年吸引超過600萬人次造訪,2019年更獲選全球百大綠色旅遊目的地。
然而,一般人可能不知道,日月潭不僅具有觀光休憩功能,還是提供發電的大型水庫。日月潭每日水位有將近2公尺的水位落差,這不是潮汐現象,而是台電大觀二廠、明潭發電廠每日進行抽蓄發電造成,順此變化,遊艇停靠區的碼頭設計多採用浮排;日月潭能保持清澈、避免優氧化,原因之一是抽蓄發電使潭水經常在上池(日月潭)及下池(明湖水庫、明潭水庫)間流動所致;當地餐廳供應的鮮美潭魚,則來自台電每年放養魚苗、嘉惠漁民;身為日月潭水庫管理機構,台電還肩負著水庫清淤與集水區邊坡維護工作,讓美景長青。
水力發電原鄉 再續光輝歷史
早在日治時期的1930年代,臺灣電力株式會社(台電前身)奠立了日月潭複雜的水力發電系統,興築水社壩與頭社壩形成日月潭人工湖,潭水來自濁水溪上游,在南投縣仁愛鄉武界地區築壩攔水,經15公里長的引水隧道,引水注入日月潭,形成「離槽水庫」(即不建在溪流本流上的水庫,與「在槽水庫」相對),同時利用水位落差引水至兩座發電所(即今大觀一廠與鉅工分廠)進行發電,發完電的水再度回歸濁水溪,流經下游集集攔河堰以供應彰、雲地區的農、工、民生用水。
1970年代「第一次世界能源危機」之後,世界各國紛紛投入開發抽蓄水力發電,加上1970年代末,臺灣經濟快速成長,尖峰用電需求急遽增加,政府乃提出抽蓄發電計畫,大觀二廠、明潭發電廠先後於1985年及1995年落成啟用,明潭發電廠完工時是當時亞洲第1大、世界第4大抽蓄電廠。兩廠分別可輸出最高100萬瓩及160萬瓩電量,占今日全臺總裝置容量約6.2%,至今仍是臺灣僅有的兩座抽蓄電廠。
如果以球隊成員來比喻不同類型的電廠在電力系統裡的角色,抽蓄電廠就像一位可靠而敏捷的「備援投手」。發電處李崇賓處長指出,這是因為抽蓄機組有「起動迅速、升降載速度快、線上調度及離峰抽蓄儲能」4項特點,遇到系統負載尖離峰變化過於劇烈,或是發生大型機組跳脫導致系統頻率下降,它都能在短短數分鐘內立刻上場救援。同時,抽蓄水力發電原始設計理念是利用離峰時段剩餘電力抽水,在白天尖峰時刻放水發電,以替代其他較昂貴的發電方式,有降低發電綜合成本之效。
抽蓄發電將水資源循環利用
抽蓄電廠與日月潭風光休戚與共,然而,環湖一圈也難見廬山真面目,得翻過西側的阿里眉山來到南投縣水里鄉,往濁水溪支流的水里溪畔探尋。
來到大觀發電廠廠區,訪客第一眼總被山頂磅礡直下的5支綠色壓力鋼管所吸引,下方連接的土黃色平頂廠房為1934年建成的大觀一廠,明湖水庫則位於一廠北端,順河谷地形而建。
大觀二廠從日月潭西側水社附近取水,水從兩條各2,380公尺及2,350公尺的引水隧道,一路穿過中潭公路下方,再由壓力鋼管輸送至發電機組;明潭發電廠亦有兩條引水隧道,不同是在過河段有明管跨越頭社溪,在明湖水庫下游的水里溪築壩成明潭水庫。
抽蓄發電的原理是,水輪機帶動發電機順轉方向即發電,當離峰用電時段,再利用系統剩餘電力,將發電機反轉作為馬達帶動水輪機,把下池儲存的水順原水路,抽送回上池蓄存待用,如此循環利用,完全不浪費水資源。
來訪這天,大觀發電廠黃陵育副廠長帶領我們走至明湖水庫壩頂,愈靠近山壁的4道尾水閘門,愈能聽見從地底深處傳來的隆隆聲響。「這是大觀二廠正在發電,尾水排放的聲音。整座地下廠房就藏在山腹內,距離下池水面還有70至80公尺深!」黃陵育解釋,這是抽蓄機組的必要深度,「因抽水運轉啟動前,為了減輕動輪的阻力,必須先將原本充滿水輪機的水,利用空氣壓力向下壓。」
深入發電心臟 一窺抽蓄機組奧秘
要進入地下廠房,得從隧道深入。抽蓄電廠的裝置容量大,因此設備也比其他大型水力電廠來得龐大與複雜,而明潭發電廠地下廠房的量體,是所有地下廠房中最大的,其頂拱距地表約300公尺,內部空間縱向高度46公尺、長158.4公尺、寬22.4公尺,看不見的連續壁厚達2至3公尺。
大觀發電廠土木組張立平經理30多年前曾參與抽蓄工程營造,他回憶,「地下廠房開鑿時得另挖橫坑,將土石不斷清運,也要處理岩壁滲水問題。」當時有人形容開挖範圍之大:「將台電大樓結構物橫放進去,綽綽有餘」。
明潭發電廠運轉組林永聯經理與供應組廖宜英經理帶我們穿梭在迷宮般的地下電廠,最頂層稱為地下1樓,為裝機台,6部發電機排成一列,上蓋燈亮表示運轉中,因大修時需要操作起重機進行拆解與組裝,空間設計得空曠、挑高;廖宜英指著屋頂上兩部移動式起重機:「大修時最重的物件是發電機轉子,約重375噸,但一部起重機最大吊重是250噸,因此必須兩部聯合操作才吊得起來。」
走至地下2至5樓,可見水輪機隆隆運轉,各層佈滿穿來引去的各種管路、水閥裝置、調相設備、監測儀表等,侷促空間卻是值班人員每日梭巡的工作場所。曾任值班主任、經歷過傳統人工操作的林永聯說,電廠值班採「4班3輪」制,即連續3天輪值大夜班、白天班、小夜班,第4天休息,如今雖改由值班主任於控制室遠端遙控操作,現場還是需要兩名值班人員定時巡視,遇到操作系統發生異常(例如漏水、漏油),要有停電檢修與故障排除能力。
維修保養有道 隨時上場應戰
為精簡人力,1999年起,明潭發電廠廠長兼任大觀廠長,各廠下設兩位副廠長;大觀發電廠又分一廠及二廠,明潭發電廠另管轄鉅工分廠、水里機組、北山機組、濁水機組,所有機組皆可由明潭發電廠遙控操作。
明潭發電廠許宗源廠長指出,抽蓄機組的起停運轉時間及發電量大小,受電力調度處中央調度中心指揮調度。「抽蓄電廠的特性是,因調度頻繁,設備耗損較大,維護、保養與檢修也相對頻繁。」他解釋,設備維修的頻率,與運轉時間及操作次數有關。以開關場的斷路器為例:抽蓄機組斷路器一天動作4、5次,操作2,000次必須檢修,操作1萬次就得更新。「抽蓄電廠6、7年就達到操作1萬次,其他水力電廠用幾十年還達不到。」
設備維護分為定期檢查及大修兩種。抽蓄機組每8至9年需進行大修,費時4個月,大修的主要項目由電力修護處負責,「光是拆卸就要花20幾天,回裝更難,需要30幾天,中間60天做檢修。」大觀發電廠曾東釗副廠長指出,為了控制工期,大修時會將不同工項一併來做,例如同時進行調速機、勵磁系統、發電機線圈的更新,零件都須事先準備,有些零件還要現場精修。
抽蓄機組大修期間等於缺少一名「備援投手」,對電力調度茲事體大,因此,電力調度處會密切掌握與協調大修時程,「2018年備轉容量在6%以下時,抽蓄機組大修就曾臨時喊停,因為此時電力系統特別需要抽蓄機組補足電力。大修開工後,若有需要延期,也要立刻向調度處說明,以做好因應。」許宗源說。
抽蓄機組必須勤維護,才能保持最佳狀態,隨時上場打仗。2015年蘇迪勒颱風襲臺,深夜裡和平、協和、麥寮發電廠接連全停電(和平、麥寮為民營電廠),導致系統頻率急降,就是靠正在抽水模式的抽蓄電廠緊急跳脫因應,才化解限電危機。又如,2019年8月,麥寮電廠因故障導致3部機組同時跳機,也是靠抽蓄機組自動卸載來穩定頻率,避免限電。
「真英雄是沒有故事可以講的,」電力調度處吳進忠處長曾如此讚揚抽蓄機組貢獻:「因為真英雄第一時間出手就把問題給解了。這就是抽蓄機組的儲能價值。」
再生能源蓬勃發展 抽蓄電廠新使命
因應政府能源轉型政策,目標2025年將有2,570萬瓩的太陽光電與風力併接於台電電網,然而,再生能源具有間歇性及瞬間出力變化劇烈的特性,對於電力系統調度的挑戰大,使得抽蓄機組的調頻服務更受倚重。
許宗源指出,過去2年來抽蓄電廠已經配合再生能源執行調度,今(2020)年太陽能併網大幅躍進,預估到今年8、9月時,太陽能加上風力的「瞬間」發電量將超過400萬瓩,「往後調度只會更加複雜,發、抽次數變得更頻繁,且不一定何時發、何時抽。」許宗源說。
他舉例,以前是白天尖峰時段發電,如今豔陽高照的中午,不可能透過火力電廠降載,只能靠抽蓄機組以太陽能的電來抽水,平衡系統負載,「最近就創下中午3部機同時抽水的紀錄。」
抽蓄機組設備操作次數增加,代表設備維修更頻繁,人力成本也相應提高。曾東釗點出,「不能讓變化追著跑,抽蓄電廠要先做好準備,積極應戰,發揮存在的最大價值。」電廠因應之道包括,年輕同仁都會派去其他廠支援大修,增加交流與磨練機會;建立大修作業指導書,現在還加上縮時攝影,讓核心技術不斷層。「同仁也要有心理準備,未來值班是日班忙、夜班也操。」曾東釗說。
擁抱綠電 與自然共生
面對再生能源併網對系統調度的挑戰,除了兩座抽蓄電廠持續配合調度,電源開發處也正著手進行「大甲溪光明抽蓄水力發電可行性研究」,是利用德基水庫做上池,下游的谷關壩做下池,目前分成「抽蓄式」與「抽水式」兩案,還在綜合考量評估中,將適時提出可行方案。
同時,台電也與民間企業合作研發大型儲能系統,甫於今(2020)年5月中旬啟用的金門塔山發電廠夏興分廠之儲能系統,是重要里程碑;推動中的智慧電網,對於再生能源預測與電網調度亦是必要基礎建設;燃氣複循環機組未來也將加入調頻服務的行列。
承接著百年光輝歷史,日月潭抽蓄發電持續締造傳奇,並許諾日月潭的永續經營,不僅是系統最忠實可靠的備援投手,也是現代電廠的綠色典範。
完整內容請見:
https://tpcjournal.taipower.com.tw/article/3969
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元朗區一向多神秘美食,不少小店都在街坊口中口耳相傳,早前曾介紹圍村南乳雞、威靈頓卷,最近又有一款神秘美食,幾乎是全港獨家,推出不夠兩個月,已在區內群組成為話題,一於到元朗看看有甚麼特別!
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開業半年的后海灣小廚,本是一間小菜館,午間賣碟頭飯。今年冬天,就首次推出一道獨有的神秘美食,先聽一聽客人吃過的反應。「煎的比較香口,蒸的就比較鮮味。」客人楊小姐第一次吃到這款食物,認為味道不錯,配飯一流。「這是沙井傳統菜式,我在家中都經常做。」另一位客人曾小姐則一語道破菜式源由。
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綠色餐廳專題 在 果籽 Youtube 的精選貼文
今年24歲的黃靖羲(Jorch)是The Loops家居回收的創辦人,在4個月前推行了家居回收計劃﹐以將軍澳為試點,用家只要給月費,便每星期有人上門回收,再交給可靠的回收場。Jorch之所以有這個想法,源於他發現香港回收的問題,他說:「香港現在的回收行陷入一個很大的困境,一方面回收廠經常說不夠紙、塑膠﹐做不到他們的回收量,變相他們沒有收入去做到;但與此同時每日我們拋棄2,000噸塑膠廢料去堆填區。困境是一班市民很想把自己的東西送去回收,另一邊是回收商很想拿多點東西來回收,中間欠了一個渠道去完成這件事。」因此他在一年前辭去工作,花了一年時間去籌備創立The Loops家居回收,希望可以成為市民跟回收商中間的橋樑,以商業化的模式去營運,不須要再用義工的勞動去做回收。
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武肺襲全球,世人的生活模式改變了,香港人也不倖免,政府上月底開始實施晚六朝五禁堂食令,結果人人都要食外賣。禁令生效超過一個月,有環保團體估計,香港每日棄置5,000萬件即棄塑膠餐具,較之前每日平均數量增加超過一倍,再計一計,即是一個月產生15億件即棄餐具,簡直是環保災難。
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綠色和平的項目主任阿淳解釋,其實我們說可降解塑膠,是指可生物降解(Biodegradable),原意是最終可分解塑膠成二氧化炭、水和氧氣等等基本元素,但其實它們也要在非常特定的環境,例如溫度要達攝氏60至70度、濕度又要達50至60度的環境下,才可生物降解。市面上也有不少產品標榜水溶性膠袋,大部份產品使用了PVA物料(聚乙烯醇)再加上不同的添加劑,PVA並不是新物料,普遍用於藥丸膠囊及洗衣球包裝,只要用80度高溫熱水便能煮溶。「這個情況大家也可以想像,普通把這些產品棄置後,會被運送至堆填區,堆填區不能達至所需的溫度,亦不能達至所需的濕度。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200827/ZP6QDG755JDMTASPXPI6IHTAIY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
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綠色餐廳專題 在 Twinkle Stars ☆ 萌天使戰隊 Youtube 的最佳解答
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【萌專題】揭密!僞娘們的專屬盛宴 ☆ 中華民國僞娘交流協會//// 首屆春酒 (o゚▽゚)o ❤(下集)
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【萌探索】萬華在地吃喝玩#1|巨型海怪來襲!超高CP值平價美食 ☆ 好吃到愛醬快升天!?(*゚Д゚*) ❤
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===★Mission★===
【萌物誌】Mission|突擊!滴妹手搖飲料店~開箱試喝 //// ☆ 「再睡5分鐘」
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【萌專題】Mission|現代魔法師!偽娘專屬彩妝師獨家專訪 ☆ 中華民國偽娘交流協會 ☆(≧∀≦*)ノ
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綠色餐廳專題 在 Green Media - 【專題】失敗會客室:綠色餐廳創業學 2017年 的推薦與評價
【專題】失敗會客室:綠色餐廳創業學✍ 2017年,我們開始關注綠色餐廳,於是有了綠色餐飲指南Green Dining Guide 專案,致力於推廣綠色餐飲的概念,強化綠色餐飲業者、 ... ... <看更多>