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#今天喝什麼呢
有沒有人跟我一樣
中秋節的蛋黃酥
好不容易奮鬥到最後一顆了
肉也長得差不多了
算了 先吃再說
沖支臺灣 阿里山 梅山鄉青葉咖啡莊園 藝伎 日曬
來配吃蛋黃酥
又是藝伎又是日曬 是我最愛
香氣十足層次感豐富
帶有草莓 水蜜桃 白色花香 甜橙
順帶一提
有很多人私訊我關於富士山濾杯的清洗
因為沒有濾紙的關係容易有咖啡漬殘留
破壞原來的美觀
這裡教大家個方法
將濾杯放入鍋中用熱水煮過再瀝乾
就可以將咖啡漬去除了呦
週五傍晚的中式點心
為晚上繼續工作充個電
#咖啡茵的咖啡日記
#解決蛋黃酥還有綠豆椪
#體重計暫時先讓它休息唄
#來自阿里山的好咖啡
前幾天正在看吳宗憲嫁女兒選的喜餅禮盒，覺得他們選的Cher Mouton。姆桐 花蛋糕真的包裝很討喜，結果這幾天家裡就收到了姆桐的中秋禮盒😍😍😍粉金色包裝真的不錯，蛋黃酥是來自屏東的紅土鹹鴨蛋，豆沙不甜膩很細緻，酥皮層次酥鬆充滿奶油香氣，綠豆椪口感綿密，外皮層次很不錯👍 整體真的蠻好吃😋 大家可以試試他們家甜點🥰
📍Cher Mouton。姆桐 花蛋糕
台北市大安區四維路76巷1號
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神岡的利記餅行是百年老店阿～
創立於1910年，阿祖級的餅店
能屹立不搖至今真的很不容易(ง •̀-•́)ง
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🔹 #古早味肉餅
🔸 #招牌綠豆椪
🔹 #滷肉綠豆椪
🔸 #奶油蛋黃酥
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雖然是老店，但店面裝修過，尤其是門口牆面上有餅模的裝飾，可以說是另類拍照景點😚
吃餅最怕油膩膩，利記餅行的不會耶！
遵循古法製作；從餅的外觀到口味，都感受到濃濃古早味！古早味肉餅是吃喜酒收到的大餅縮小版～外層香脆、內餡有豬肉、麥芽糖跟冬瓜，整體香氣很足！外觀還印上大甲媽聯名的印章，送禮也非常討喜哦！
綠豆椪是利記的招牌，有原味跟滷肉口味。
每一顆都相當有份量🤩內餡是精選上好的綠豆製成，又鬆又綿～甜度適中；滷肉加了香蔥進去，鹹鹹甜甜更有層次。
奶油蛋黃酥使用鴨蛋鹹蛋黃、紅豆內餡也是店家自製，還吃的到紅豆顆粒呢👍甜度不高我喜歡阿～
除了以上明星商品，還有做成芋頭造型的芋泥酥跟印著利記logo的黑糖椪餅；椪餅軟中帶點咬勁，越咬黑糖味越明顯哦！
可以在全聯預購或是店面購買
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#利記餅行
🍴台中市神岡區中山路772號
🕑09:00-20:00
📞04-2536-6393
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🔍分類搜尋
▫️地區： #阿霞吃台中 #阿霞吃台中神岡
▪️種類： #阿霞吃伴手禮
▫️店家： #阿霞吃利記餅行
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#taichung #taichungfood #yummy #台中美食 #吃吃霞 #神岡美食 #台湾 #台湾旅行 #台中 #台中伴手禮 #百年老店 #月餅 #芋頭酥
#迷你版綠豆椪#綠豆沙配葡萄乾#古早味豬油版皮酥層次分明
更多的圖片、文字食譜請前往⋯
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痞客邦：http://aa66658.pixnet.net/blog
聯絡方式:aa666588@gmail.com
影片將不定時更新 ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
📌material list
👉Water oil skin
Iard 38g
AII-purpose flour 75g
Low-gluten flour 45g
sugar 5g
water 45g
👉Oil skin
Iard 38g
Low-gluten flour 94g
👉Stufflng
Green bean paste 300g
Salad oil 15g
raisin Right amount
Coconuts by Roa https://soundcloud.com/roa_music1031
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/al-coconuts
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/A0fbTc30ZG8
在高雄沒有人不知道老字號餅店「 #舊振南 」，這次很開心可以在裡頭有一次製作綠豆椪的體驗。
綠豆椪又有台式月餅之稱，是傳統的台灣中秋贈禮，近年來更成為代表高雄市的熱門伴手禮。真正好吃的「綠豆椪」，一定要在意餅皮的層次感，而且口感上是酥而不油的，我自己做的當然好吃！
#台灣 #高雄 #Taiwan
【幸福點心】-冠軍綠豆椪六入層次豐富的餅皮加上滷肉與綠豆餡的搭配極致使喜之坊的綠豆椪別有風味 一口一口停不下來擦嘴～ 一杯熱茶一口綠豆椪圓滿了下午茶時光❤️ ... ... <看更多>
綠豆椪 層次 在 Re: [問題] 綠豆椪的皮- 看板baking 的推薦與評價
※ 引述《s8729577 (microse)》之銘言：
: 標題: [問題] 綠豆椪的皮
: 時間: Mon Aug 29 13:30:47 2011
:
: 各位大大好
: 這幾天去試著做綠豆椪
: 但發現綠豆椪的皮烤好都很硬咧
: 請問是為什麼呢 奶油加太少了嗎
: 還是麵團鬆弛的時間不夠呢
: 奶油我是去全聯冷藏區買的 有分[有鹽和無鹽]的那種
: 先謝謝大大了
: → s8729577:油皮 中筋麵粉125g,糖粉15g,無水奶油(註1)45g,冷水65g 08/29 14:37
: → s8729577:油酥 低筋麵粉120g,無水奶油(註1)60g 08/29 14:38
: → s8729577:我是參考"Carol食譜"做的 08/29 14:42
: → s8729577:奶油大概少了10g..這樣會變很硬嗎 08/29 15:17
: → Junchoon:少10g應該還好，撖的層次如果沒有很多也會感覺比較硬 08/29 16:23
: → Junchoon:層次越多每一曾的皮越薄就會越酥啊 08/29 16:23
: → s8729577:大大..撖的層次是?皮越薄就會越酥,那我用的皮是不是還薄 08/29 16:37
: → Junchoon:小包酥撖捲兩次製造的層次啊 08/29 16:47
太硬是水太多,或著是烤太久.
另外你是用無水奶油,可以改用酥油.
油的質性不同也會導致皮的軟硬度,當然最好是豬油...
另外層次的部分,不是每個餅都要桿出很多層次.
你今天要做的是綠豆椪,它的特性是膨.那你的層次就不要太多.
三折兩次就夠了.層次過多,你反而膨不起來,就會扁扁的.
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生死去来 棚頭傀儡
一線断時 落々磊々 生死の去来するは
棚頭の傀儡たり 一線断ゆる時
落々磊々
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.192.87
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