端午節當然要吃粽子
▪️佳節都要撲滿應景的儀式感,一邊拆開荷葉聞著粽香,吃著粽子讚嘆內餡口感變化再來的飽滿口福感,也讚嘆這個世代相傳的傳統習俗。
▪️每到端午佳節,市場上無不推陳出新,絞盡腦汁的設計出各種新穎口味的粽子來吸引饕客的目光,但不得不說有些粽子是徒具外表,吃下肚後滿頭問號,重點是還很貴!
📌今年端午節想吃哪一種粽?
我們試了香港百年老字號餅家
「恆香經典端午粽套裝」
端午粽均為香港製造,選用上乘材料,傳統手工包製,本地正宗端午粽風味,口味是不膩口的粽子,份量也是剛好的飽足感
【 #金腿蛋黃鹹肉粽 】
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#恆香經典 堪稱粽戰MVP的金腿蛋黃鹹肉粽,作為經典中的經典,恆香金腿蛋黃鹹肉粽香港本地傳統手工包製,再精選黏糯香軟的泰國糯米,加入原隻頂級鹹蛋黃、秘制豬腩肉及金腿,讓人品嚐本地風味。
【 #恆香白蓮蓉梘水粽 】
→產品連結 https://reurl.cc/o9NQaM
#恆香獨家原創 有別於一般鹼水粽的鹼水配方,調製出專為白蓮蓉而設的鹼水,將糥米的質地轉化為 #煙韌柔軟,配上濃郁的流心白蓮蓉,入口 #甜香撲鼻,滿口都充滿白蓮蓉既香滑味道。
【 #陳皮紅豆沙梘水粽 】
→產品連結 https://bit.ly/3tiS9iy
香軟糯米包裹著綿軟幼滑的紅豆沙,入口細嚼後略帶有陳皮獨特回甘味道。
恆香老餅家
🔥端午粽2021早鳥優惠 https://bit.ly/3uhrUdR
#恆香老餅家 #香港製造 #金腿蛋黃鹹肉粽 #恆香白蓮蓉梘水粽 #陳皮紅豆沙梘水粽 #傳統手工包製
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單美味的療癒湯品:法式蘑菇濃湯(Soupe aux champignons)。 法式蘑菇濃湯是一道很經典又家常的傳統湯品,也是每次去西餐廳必點的濃湯之一 (另一道是蛤蜊巧達濃湯) ,這道湯幾乎是百喝不膩,濃郁綿密的...
綿軟幼滑 在 Horuru beauty Facebook 的最佳解答
端午節我就最鐘意食粽未呀!邊食邊欣賞爬龍舟真有氣氛呢。
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🌟恆香端午粽佢以 #傳統手工包製,正宗家鄉風味!
🌟恆香經典「金腿蛋黃鹹肉粽」
精選咗香軟嘅泰國糯米,加入原隻 #頂級鹹蛋黃、秘制豬腩肉及金腿,真正食到純正家鄉風味。
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🔹恆香獨家原創!「恆香白蓮蓉梘水粽」
https://bit.ly/2PLAqCL
有別於一般鹼水粽的鹼水配方,調製出專為白蓮蓉而設的鹼水,將糥米的質地轉化為 #煙韌柔軟,配上濃郁的流心白蓮蓉,入口 #甜香撲鼻,滿口都充滿白蓮蓉既香滑味道。
🔸恆香「陳皮紅豆沙梘水粽」
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煙韌既糯米包裹着綿軟幼滑紅豆沙,細嚼後還帶有陳皮獨特既回甘味道。
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@恆香老餅家
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綿軟幼滑 在 LoveCath 夏沫 Facebook 的最佳貼文
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綿軟幼滑 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單美味的療癒湯品:法式蘑菇濃湯(Soupe aux champignons)。
法式蘑菇濃湯是一道很經典又家常的傳統湯品,也是每次去西餐廳必點的濃湯之一 (另一道是蛤蜊巧達濃湯) ,這道湯幾乎是百喝不膩,濃郁綿密的湯頭,充滿大地氣息的蘑菇香氣,搭配歐式麵包一起享用,真是美味。
蘑菇濃湯有很多的做法,不同於以奶油白醬和大量鮮奶油為基底的美式奶油蘑菇濃湯,我們今天要分享的法式蘑菇濃湯沒有額外添加麵粉,可說是無麩質,而它creamy的口感則是拜攪打所賜,但重點是保留更豐富的蘑菇風味。除此之外,湯頭採用了法式蔬菜高湯,以法式香草束 (bouket garni) 跟胡蘿蔔、西芹、洋蔥組成的 mirepoix ,加上蘑菇梗一起熬出鮮甜的湯頭,因此也可以做成蔬食素食版。天氣冷了,愛喝湯的朋友一定不要錯過這集哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/WhIS5NFA4k8
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法式蘑菇濃湯 怎麼作呢?
下面是這款法式奶油蘑菇濃湯的做法與食譜:
☞ 份量:3-4碗
✎ 材料 / Ingredients
☞ 法式蔬菜高湯
洋蔥 半個
百里香 2束
香芹或荷蘭芹 1束
香葉 1片
中小型胡蘿蔔 1個
西洋芹 1根
黑胡椒粒 適量
水 500ml
☞ 蘑菇濃湯
新鮮蘑菇 270g, 去梗後裸重約為 250g
橄欖油 15g
無鹽奶油 15g
洋蔥 半個
鹽 適量
鮮奶油 120g
✎ 做法 / Instructions
☞ 法式蔬菜高湯
1. 蘑菇用刷子或乾布拭去泥去髒污,如果很髒的話,可以用清水快速清洗,並儘快擦乾,切勿浸泡,碰了水的蘑菇也要儘快吃掉
2. 用手指輕輕旋轉並拔掉蘑菇的梗梗,但不要丟掉,蘑菇梗可以拿來熬湯;把蘑菇切成片狀備用
3. 胡蘿蔔去皮,切成數塊;西洋芹也是切成數塊,備用
4. 洋蔥去皮、切掉根部,再剖半,一半切大塊熬湯用,另一半切成洋蔥碎,要用來與蘑菇同炒
5. 鍋裡加入切大塊的洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒粒和法式香草束在鍋裡,倒入500ml的水後以中大火煮到滾,然後轉小火、蓋鍋蓋燜煮半小時,如果一次熬製的量較多,燉煮時間也會拉長
6. 煮好後,把高湯過篩,濾出的湯備用
☞ 蘑菇濃湯
1. 開中火,鍋裡加入橄欖油與奶油(butter),奶油融化後倒入洋蔥碎,拌炒後轉小火,並蓋子鍋蓋悶煮八分鐘,直到洋蔥變軟但不要有焦色
2. 加入蘑菇切片和適量鹽,稍微拌炒後,蓋子鍋蓋以小火持續悶煮十到十二分鐘
3. 倒入蔬菜高湯和鮮奶油,輕輕攪拌,蓋上鍋蓋燉以小火燉煮半小時,若是隔天才做,再加入冰過的高湯跟鮮奶油後,可用中火先把高湯加熱至微滾,再立刻轉小火燉半小時
4. 舀出約 3/4 的蘑菇湯,可以用均質機、果汁機或食物料理機打細,打過的蘑菇湯會變得很綿密滑順,亦可加一小匙橄欖油或一小塊奶油攪打,來幫助乳化讓湯頭更幼滑
5. 把打過的蘑菇湯倒回鍋裡,與剩下沒攪打過的蘑菇湯混合均勻,若有需要可以加鹽或黑胡椒調味,把做好的蘑菇濃湯舀進碗中,上面可以擺生的或煎過的蘑菇片或者烤麵包丁享用,吃之前可以淋一點橄欖油或鮮奶油增加風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#法式蘑菇濃湯
#療癒食物
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
綿軟幼滑 在 詹姆斯【 CRAZY BOY瘋狂男孩 】 Youtube 的最讚貼文
無論潮流怎樣轉,也動搖不了美式芝士蛋糕在甜品界的地位。雖然材料簡單,只有忌廉芝士、蛋及糖,但做出來綿密幼滑的質感,濃厚而不膩的忌廉芝士味道,着實令人着迷。
文華餅店 · 藍莓芝士餅
甜酥皮材料 ( 4 個 6 吋模份量)
麵粉 230 克
砂糖 55 克
牛油 110 克 (切粒備用)
雞蛋 1 隻 (攪勻備用)
甜酥皮餅底做法:
▲將牛油加入砂糖打至軟身
▲然後將雞蛋逐少加入,之後將麵粉加入攪拌成軟膏狀(約 1至 2 分鐘)
▲將酥皮放至模內壓平 (約 $10 硬幣厚度)
▲用叉吉窿 (避免餅底入太多空氣而造成爆裂情況)
▲用 160 度將餅底焗至半熟狀態 (約 6 至 7 分鐘)
餡料材料 ( 4 個 6 吋模份量)
忌廉芝士 (Cream Cheese ) 750 克
砂糖 225 克
牛油 200 克 (軟身糊狀備用)
雞蛋 6 隻 (原隻雞蛋,不用打散)
餡料做法:
▲將忌廉芝士加入砂糖打至批餅狀
▲然後將雞蛋逐次加入(雞蛋要原隻加入,每次加入一隻雞蛋大概打 15 至 20 秒混合就可以,唔可以打太耐,如果就會打太多空氣入去,咁樣就會有機會造成餅底爆裂)
▲之後加入牛油(牛油唔好變成溶液,變成糊狀就可以)
▲將已經打好嘅餡料加入已焗至半熟的餅模內,用 180 度焗 1 小時便可
▲最後將已經焗好嘅芝士餅上加上藍莓醬,放係雪櫃雪一日就食得!
○要訣:當每次加入雞蛋,混合了之後便立即加入另一次,避免入太多空氣造成爆裂
- 以上節目內容適合任何年齡人士觀看
- 以下節目內容純屬個人立場
以上故事 如有雷同 實屬巧合
トレンドがどのように変化しても、デザート業界でアメリカのチーズケーキの地位を揺るがすことはできません。 材料はシンプルで、クリームチーズ、卵、砂糖のみですが、テクスチャは濃厚で滑らかで、クリームチーズの風味は魅力的ではありません。
甘いメレンゲ素材
小麦粉 230 g
砂糖 55 g
バター 110 g
卵1個
甘いパイ生地:
▲バターを砂糖に加えて打ちます
▲卵を 1 つずつ加え、小麦粉を加えて軟膏に入れて混ぜます(約 1 〜 2 分)
▲メレンゲを型に入れて平らにする
▲フォークフォークを使用します(ケーキの底に空気が入りすぎないようにします)
▲ケーキベースを 160 度で調理(約 6 〜7 分)
詰め物
クリームチーズ 750 g
砂糖 225 g
バター 200 g
卵 6 個
スタッフィングプラクティス:
▲クリームチーズと砂糖を加えて泡立てます
▲次に、卵を 1 つずつ追加します(卵は元々のみ追加する必要があり、各卵は約 15 から 20 秒間追加して混合します。強く叩くことができます。 ケーキの底が破裂する可能性)
▲バターを追加します(バターを溶液にしないで、ペーストに変えてください)
▲煮詰めたケーキ型に充填した詰め物を加え、180 度で 1 時間煮る。
▲最後に、すでに焼いたチーズケーキにブルーベリーソースを加え、冷蔵庫に入れます。
○ヒント:毎回卵を追加する場合は、混合後すぐに別の卵を追加して、空気が過剰にあふれないようにします
- 上記のプログラムのコンテンツはどの年齢の人でも視聴するのに適しています
- 以下のプログラムのコンテンツは純粋に個人的なものです
上記の話が似ていれば、偶然です。
#文華餅店 #藍莓芝士餅 #零失敗 #週末煮意
綿軟幼滑 在 alex lam Youtube 的精選貼文
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「飛『粵』夢『功』場自助晚餐」,展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧,為饗客獻上精挑細選且工序繁複的傳統功夫菜,包括一品富貴鴨、古法煎釀鯪魚、蜜味金錢雞、懷舊春花卷、百花釀金錢、豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)、荔蓉鮑魚酥(每位乙客)等等,廣邀各路英雄好漢,一同品嚐飲食武林的廚藝秘笈,笑傲美食江湖中的樂與路!另供應多款賞心悅目的甜品,例如大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗參豆腐芝士餅、陳皮蛋撻等,還有冰鎮海鮮及任食Häagen-Dazs雪糕,讓人捧腹而回!
此外,酒店地下設有電動車充電站,顧客只需惠顧滿港幣300元,即可享兩小時免費泊車優惠及電動車充電服務。
飛『粵』夢『功』場自助晚餐
供應日期: 2019年11月1日至2020年1月31日
供應時間: 晚上6時15分至9時30分
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電郵: csk@islandpacifichotel.com.hk
老廣東的味道
豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)口感甘腴鮮美,賣相生動。大廚將白鱔切成蟠龍匍匐盤卷著身軀的造型,然後加上經炒製而成的豆豉醬,大火蒸煮至全熟。散發濃濃的豉椒香味,最後撒上蔥粒提鮮。
百花釀金錢即是以蝦膠釀入鮮菇內,以熱滾水隔水蒸煮後取出,於鮮菇的上面撒上少許魚子便成,不但外型美觀,而且味道鮮美。
古法煎釀鯪魚是一道以「粗料精做」而聞名的菜式。大廚以純熟技巧將鯪魚起骨,留下魚皮,然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉釀回魚皮中煎熟。彈牙的魚肉和香脆的外皮讓人欲罷不能!
荔蓉鮑魚酥(每位乙客)是一款傳統點心,先以當造的芋頭蒸熟壓製成蓉,再做成橢圓形,然後放入滾油中炸至金黃色。表面炸至酥脆,裡面卻細緻軟糯,還有濃郁的芋香,加上鮑魚的煙韌彈牙,絕對是滋味無窮。
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這道蜜味金錢雞製作過程特別繁複,五花腩要先以砂糖及玫瑰露醃製數天,然後將醃製好的五花腩、雞肝和子薑片用長鐵針以梅花間竹式串上,最後塗上蜜糖入爐烤熟。五花腩和雞肝口感爽實,充滿油香。
另外一道懷舊春花卷,將半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等全部剁碎後,用腐竹皮包起做成小卷,用慢火炸至金黃色即可,酥脆甘香!
一品富貴鴨是把炒香的紅棗、栗子、雲耳、金針菇等餡料塞進鴨腹裡,用荷葉包住鴨身後, 再包裹麵糰烤焗。焗好後敲開麵糰,頓時香氣四溢,被清香荷葉包裹著的鴨,金黃油亮,完整的吸收了其味道,肉質鮮甜嫩滑,令人食指大動。
· 中西融合 新舊薈萃
而甜品方面則有洛神花荔枝布甸,布甸質感幼滑,配上富有東方特色的洛神花的微酸與荔枝的清香,層次豐富。瑤柱冬菇慕絲蛋糕創意十足,以中式的冬菇及瑤柱製成西式的甜品,為餐桌上帶來以喜出望外的滋味!另一道花旗參豆腐芝士蛋糕口味清新,豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密,加上甘甜的花旗參片,相得益彰。還有大良山渣炸脆奶和陳皮蛋撻,前者加入了微酸的山渣以中和炸鮮奶的油膩感,吃起來外脆內軟,讓人愛不釋手。後者則在港人至愛的蛋撻中混合了陳皮,醇厚甘香的蛋漿與酥脆鬆軟的外皮格外美味,令人一試難忘。