關於 總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

😍 大力刺破日本蛋黃 好療癒呀!
🇯🇵 餐廳: #木戶 #Kido
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🍽菜式介紹:
❝ 自家製雞肉丸配黃金蛋 $36❞ 🔸3.5/5
❝ 日本大和雞雞肝 $39❞ 🔸2.5/5
❝ 日本大和雞雞腎 $39❞ 🔸2.5/5
❝ 日本大和雞雞腿肉 $39❞ 🔸3/5
❝ 雜錦漬物 $72❞ 🔸3.5/5
❝ 韮菜芝士豚肉卷 $36❞ 🔸4.5/5
❝ 松露揚薯波 $29❞ 🔸2/5
❝ 總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞 $98❞ 4.5/5
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📍餐廳地址:
#尖沙咀 棉登徑8號地下G12-13號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
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🔻地區分類:
#foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:

位於尖沙咀的 木户🔸，是一間新開業的日式串燒專門店。 「木戶🌳」是 日本古代小型劇場常見的小木門，通過這矮小的木門，便能看到裝修得古色古香的餐廳啦。餐廳主打博多串燒，以明爐炭火烹製傳統日式口味哦。

環境不算超大，設有吧台丶四方桌和卡位，👨🏻‍🍳想邊看廚師燒串燒，想跟朋友喝酒談心，也非常適合哦。

串燒的選擇甚多😋，當中不得不提的是 全港獨家引入的奈良名雞「大和妃子雞」啦! 有雞腿丶雞腎丶雞肝和雞心，一定有種合你口味。

自家製雞肉丸配黃金蛋 ◢
日本大和雞雞肝 ◢
日本大和雞雞腎 ◢
日本大和雞雞腿肉 ◢

每次吃串燒，首選非雞肉丸莫屬啦! 😍脹卜卜的雞肉丸，賣相可愛，大力刺破日本蛋黃，好療癒呀! 🤩雞肉丸加入蝦膠造成，口感彈牙，不錯呢。

雜錦漬物 ◢

師博首創的前菜，🥗蟹膏沾漬物水果條! 沒想到普普通通的漬物也能變成豪華菜式，蟹膏越煮越濃，配酒一流。

韮菜芝士豚肉卷 ◢
松露揚薯波 ◢

我向來喜歡吃韮菜，🥰這個濃濃的韮菜卷，超得我歡心呀! 用豚肉包裹著新鮮爽甜的韮菜，🧀更吱上芝士醬，好好吃呀!

總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞◢

南蠻炸雞，🎉是我最愛吃的炸雞類別第一位! 香脆偏厚的炸皮，美味可口，雞肉肥嫩滑嫩，相連部份有脂肪和肉汁，搭配超香濃的蛋黃醬，😭太好吃啦!
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🔻更詳盡食評: 可參考我的 OpenRice Hong Kong
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan木戶

冬天除了打邊爐之外，其實串燒也是暖胃選擇，今次就來到位於尖沙咀、新開張的博多串燒及串炸專門店 KIDO木戶，品嚐正宗日本燒鳥料理，裝修散發濃濃和風。抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫，食完之後沒有沾上串燒味。

木戶特別選用由高溫蒸燒日本橡木製作而成的備長炭，火力猛烈之餘特別有炭香，配上全港獨家引入奈良縣産的大和妃子雞，串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材，我自己就最喜歡日本大和雞雞腿肉，大和雞肉質較結實，油脂含量低，相比一般雞肉較有嚼勁且肉味濃郁，雞肉丸以大和妃子雞混合雞軟骨搓成丸狀，因此咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，蘸點與甘甜醬油混合而成的蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。

平時吃串燒大多以肉類為主，但木戶的菜單同時融入福岡近期流行的博多串燒料理風格，以各式各樣來自日本各縣的蔬果名物搭配肉類，以水果入饌，減輕邪惡罪疚感，牛油果豚肉卷裡面包裹著濃滑的牛油果，別有一番清新氣息，富士蘋果豚肉卷就更加深得我歡心，蘋果酸甜又多汁，也可中和燒肉的肥膩感。

另一招牌菜則是總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956，南蠻炸雞為其父親自創，因而被冠上「God of Chicken」的美譽，現在其祖傳秘方已傳承予木村，炸雞外皮炸得乾身不油膩，香脆的外皮和嫩滑多汁的雞肉互相結合的絕妙口感，一口咬下肉汁四射，點上秘製醬汁，酸甜醒胃，味覺層次感更加豐富。

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猶如身處日本「串燒串炸店」

踏入年尾又要點算今年到訪日本的次數，六次我深信已經是我的高峰吧！我個人比較喜歡九州好比東京及大阪，無論人流及物價也相當偏低。每次到訪的宵夜定必到「串燒串炸店」，把酒盡歡，非常寫意。回港後的週未，又想懷緬一下估不到途徑九龍尖沙咀棉登徑「KIDO木戶」。估不到無論環境、食物、服務，猶如日本一樣似的。

#雜錦漬物
平時到訪日本定必會有漬物你出現，其實大多數的漬物都以蔬菜配上鹽和醋做成。雜錦漬物無論顏色、形狀、味道都極具吸引力。包括有牛蒡、千本漬、蘿白、洋蔥等帶有爽脆又開胃。

#木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條
鮮雜菜條有幾款選擇包括西芹、秋葵、青瓜、紅蘿白、白蘿白等，木戶利用小火爐盛載蟹味持其熱度只需要與鮮雜菜條同吃。新鮮清新雜菜條與濃郁的蟹味，相當匹配一鮮一濃相當滋味。

#總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞
南蠻炸雞相信到訪九州必吃之物，此乃為總廚木村先生家族自創的美食，一份原始的風味秘方；雞件份量不算太多，到過其醬汁確是靈魂的所在。醬汁看似平平無奇，但其實相當杰身又惹味與炸雞配搭得宜，令人一試傾心。

餐廳打造以串燒及串炸為主，以串物及美酒宴客。能夠目睹師傅的精湛廚藝以明火炭燒並以高溫蒸燒功架十足。單點了幾款有 #日本大和雞雞腎、#日本大和雞雞心、#日本大和雞雞腿肉、#雞翼、#富士蘋果豚肉卷、#牛油果豚肉卷。雞腎、雞心富有煙韌口感，反而其富士蘋果豚肉卷甜度適中以豚肉富有口感。另外，牛油果豚肉卷夠創新又美味，值得一試。

#自家製雞肉丸配黃金蛋
每次到訪必吃之物雞肉串，其雞肉相當飽滿又巨型配上黃金蛋黃，每一啖肉質嫩滑又美味，燒得恰到好處好吃。

除了串燒之外，炸串亦是我最愛之物。#揚帆立貝、#揚蝦串、#東京灣鮑魚 三款，厚切的帆立貝外層炸得脆口內裡仍然仲持軟腍並帶牛油香。揚蝦串蝦肉彈牙而且燒得恰到好處。最後東京灣鮑魚熱騰騰炸到脆口，鮑魚的口感令人回味無窮。

#柚子雜煮野菜稻庭烏冬
以柚子雜煮烏冬，烏冬份量得宜並配上大蔥、冬菇、紅蘿白、野菜等，湯底清甜又滋味，並可以減輕燒物的膩感。
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#foodiebobo尖沙咀
木戶 (尖沙咀)
尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖

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全新博多串燒及串炸專門店
「KIDO木戶」於尖沙咀棉登徑開業
明爐炭火呈獻傳統日式博多串燒
選用奈良縣産的大和妃子雞
肉質特別甜和細緻有彈性
店內有多種燒鳥料理選擇
也有午市套餐,非常抵食
雜錦漬物
酸香開胃,飯前最佳開胃菜
或食到中段感覺膩既時候轉換一下口味
總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956
作為九州群組既代表
竟然有機會試到當地名物既原創人秘方
實在好開心,宮崎名物 南蠻雞
「KIDO木戶」日籍總廚木村潤一郎先生父親
忠於原作的味道
雞肉熟度岩岩好,外皮夠脆
用上日本雞肉,味道特別濃,肉味甘甜
加上秘製醬汁,比起一般日本餐廳吃到既更清爽
雞肉肉汁豐盈,酸甜不膩,獨特既滋味~
富士蘋果豚肉卷 牛油果豚肉卷
包著果肉烤熟,果肉甜香中和油膩感
燒鳥料理
自家製雞肉丸配黃金蛋,日本大和雞雞心
日本大和雞雞腎,日本大和雞雞腿肉,雞翼
富士蘋果豚肉卷, 牛油果豚肉卷
串燒有功架,烤得香脆味濃
自家製雞肉丸配黃金蛋
雞肉丸沾上蛋汁食,多添一分嫩滑口感
雞肉味鮮帶香
串炸
東京灣鮑魚 松露揚薯波 揚蝦串
串炸我想起大阪的名物
提供海鮮串炸,蝦肉彈牙鮮甜,炸衣脆香
鮑魚彈牙外衣脆口,有水準
木戶
地址: 尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖
@kido.hk @kido.hkg
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