#weekendwine | 羅亞爾河黑皮諾
喜歡黑皮諾的客官們看過來,黑皮諾紅酒很常見,但 100% #黑皮諾 的羅亞爾河氣泡酒有嘗過嗎?
我就是特愛這種離經叛道的非正統小品,馬上列入蒐藏,而且不瞞你們說,這支氣泡酒真的很.好.喝。
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羅亞爾河常見的紅葡萄品種除了卡本內弗朗、卡本內蘇維儂外,位於近布根地一代的羅亞爾河中央產區,其實是以種植黑皮諾為主,但這個品種在羅亞爾河中下游的anjou地區其實非常罕見,更不用說是釀氣泡酒了,而且還百分之百咧!
這支氣泡酒採瓶中二次發酵,亮點在於,二次發酵的糖分是用一次發酵時降溫終止留下來的,而且兩次發酵間,酒液在橡木桶中陳放數個月,比傳統氣泡酒釀造法多了道手續,香氣口感自然也層次許多。
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