Search
海城市集有家小餐館，老闆做的香料燉羊內臟蠻好吃的，有時我會拿便當盒去買一份回家，我不喜歡吃麵包，就拿來跟麵條或粉絲一起煮，一份可以分成兩餐。
今天特地帶了便當盒出門，本來想買香料燉羊內臟，老闆說要等十五分鐘，但是星期五有couscous ，我的新便當盒剛好是兩層，就一層湯汁一層couscous 地買回去，老闆給我超多couscous ，我根本吃不完，留著看可以配啥。
話說便當盒真好用，方便環保，就連外帶couscous 都可以湯跟couscous 分離，吃不完，couscous 才能下餐配別的吃，或者做成沙拉啥的。
以前認為土耳其只有卡巴，後來有不少機會吃土耳菜料理，以前旺角有間「我愛伊斯坦堡」，九龍香格里拉的Tapas Bar，也曾與香港土耳其領事館合作，推出過一些土耳其小吃。
// 說到膽固醇之物，炸羊肝一定是罪魁禍首，羊內臟在香港已不常見，更何況是炸羊肝？
不是燒，不是煎，而是炸，沒錯，用油炸來處理肝臟，得出來的效果，一定沒有煎的嫩滑，此羊肝的外層帶點脆口，內裡的感覺，甘香豐朕，還有些辣味，結果我一個人，連下四件，容我說聲：膽固醇萬歲！//
今日似乎值得吃一頓土耳其菜，有那一間黃色土耳其餐廳推介？
#土耳其女排好靚女
當年Tapas Bar食呢啲：https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2013/10/tapas-barone-night-in-turkey.html
今天是宰牲節，家家戶戶由男性宰羊，內臟與肉交由女性處理成食材，通常羊肉會切塊，灑上鹽巴跟香料，裝進塑膠袋，儲藏在冰箱。內臟在清洗乾淨後，切成小塊，灑上鹽巴香料，做成烤肉串，深受所有人喜愛。
中午，海城房東太太要女兒端了一盤烤肉串跟麵包，跟我這個獨居可憐外國人分享新鮮美味的宰牲節料理，真的很伊斯蘭精神。前兩年，我在山城避暑，那個房東太太也是這樣，這麼盛大、歡樂又豐盛的宗教節慶，更重「分享」精神，去照顧需要照顧的人，例如像我這樣孤苦無依沒有親人可以團圓過節的外國人嗚嗚嗚！
說到宰牲節，我覺得對女性來說，超累的！處理羊內臟，超級繁瑣疲憊，之後還要烹煮，從烤肉串、塔吉、couscous 跟茶，啥都女人在忙，至於男人呢？喔，在宰完羊之後，他就等著享受美味料理，跟親友閒嗑牙，就夠了。
這兩串烤肉串很好吃哦，烤得剛剛好，內臟跟肉都有熟，沒有烤焦或太硬，調味適恰，肉又新鮮，好吃。
#摩洛哥
#摩洛哥料理
#摩洛哥美食
#宰牲節
#烤肉串
＃狂野天廚＃zealandia＃來速貓＃meowthru
訂閱祐銘YU MING的頻道►https://supr.link/1ox1f
各位貓奴注意！現在至 meowthru官網購買「狂野天廚zealandia貓咪無穀主食罐」全系列8折起！
輸入祐銘專屬折扣碼【YUMING1200】再折100元！
＊滿1200元可使用折扣碼，使用期限到7/17（六）23:59止！
【活動連結】 : https://pse.is/3b7ap2
今天開箱來自紐西蘭『狂野天廚zealandia貓咪無穀主食罐』
最特別的是裡面竟然有袋鼠、野鹿、狐袋鼬..等多種野味，這些口味麻吉從未嘗試過，當一聞到肉味時，麻吉反應變得超瘋狂，一直狂蹭～
基本上這10種野味麻吉都超愛，一聽到開罐聲，就會立馬飛撲！
『Zealandia狂野天廚』是天然無榖、無抗生素、無生長激素的主食罐,93%以上由鮮肉、羊內臟組成,成分非常單純,若對特定肉類過敏的毛小孩也可安心食用唷！🤩
🌟每種口味皆添加4大天然保健成分🌟
✅『低敏無穀』成分就算是腸胃敏感的貓貓也不怕軟便！
✅ 紐西蘭特產『綠唇貝』,提供高鈣質、軟骨素,保護貓貓的骨骼健康
✅『羊綠草胃』幫貓貓顧腸胃、添加好菌助消化
✅『帝王鮭魚油』豐富omega3讓貓咪毛髮更加柔順光亮
極品系列👉野味袋鼠、鮮味野鹿、野獵山羊、野生狐袋鼬
經典系列👉珍味小羊、野炊鮭魚、草原野牛、放牧嫩雞、野牧嫩鴨、福氣鱈魚
如果奴才有選擇障礙也沒關係，因為在meowthru官網上可購買到組合包，可以讓家中的貓貓一次滿足，而且買越多折越多喲😏
meowthru官網：https://www.meowthru.com/
►Youtube ：http://a1.pise.pw/N32PR
►Facebook：http://a1.pise.pw/MXBLG
►Instagram：http://a1.pise.pw/MKV5X
合作信箱：zxc11880@gmail.com
拍攝器材：Sony 6400、Gopro 9、iPhone 6 Plus、iPhone 12
收音器材：RODE VideoMicro、Rode Wireless Go
空拍器材：DJI Mavic Air 2
穩定器材：DJI Ronin-sc、ZHIYUN Smooth Q、DJI Ronin-sc 2
剪接軟體：Final Cut Pro、Adobe Premiere
冰島語的 íslensk kjötsúpa，直譯為冰島肉湯，但其實指的就是冰島羊肉湯。幾世紀以來，羊肉一直是冰島人最常吃的肉，就算沒有明確地提到「羊」，kjöt (肉) 等同是 Lambakjöt (羊肉) 的代名詞。
冰島綿羊在西元九至十世紀，由最初的維京定居者，從挪威等北歐國家，利用船隻運來。冰島地處北極圈附近，人民長久以來生存在自然條件極其惡劣的環境之中，綿羊肉成為溫飽的關鍵主食，從羊頭到羊內臟，羊隻的每個部位都能料理成餐桌美味，而其中的羊肉湯，更可謂冰島傳統菜餚的精髓。
✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kaS
＿
❁ 冰島經典羊肉湯食譜 (4-6人份) ❁
✡ 食材 ：
帶骨綿羊肉（羊肩、羊頸、羊小腿等部位） 1公斤
冷水 2.5公升
紅蘿蔔 400克
蕪菁甘藍 500克
馬鈴薯 400克
黃色洋蔥 2顆
高麗菜 150克
✡ 作法：
① 將帶骨綿羊肉切成一口即食的大小
② 將切好的肉塊放入湯鍋，加入約2.5公升的冷水、四枚蔬菜湯塊以及適量海鹽
③ 開火燉煮至沸騰，撈掉湯中的脂肪與泡沫，之後再用小火燉煮約30分鐘
④ 小火燉煮的同時，將所有蔬菜去皮、切絲或切塊
⑤ 將蔬菜以及湯香草加入湯鍋 (湯香草可省略，或使用新鮮韭蔥代替提味)
⑥ 慢煮至所有蔬菜軟化即完成
⑦ 盛湯前可再根據自己口味加入鹽巴或黑胡椒調整味道
＿
想更瞭解冰島嗎？
來 UNLOCK ICELAND 島語覓密的官網逛逛，或是買一本書細細閱讀哦！
官網 → https://unlock-iceland.com/
Facebook 粉絲團 → https://www.facebook.com/unlockiceland/
文字出版 《曬冰島 UNLOCK ICELAND》 → https://unlock-iceland.com/my-book/
＿
♦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
♦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
♦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
♦ 背景音樂 BGM : El Mocoso by Las Pampas / Slow Hands by NOOMA / Ballerina by Yehezkel Raz
#冰島 #Iceland #asmrcooking
冬天怕凍穿羽絨服貼暖包禦寒，還不如吃羊肉暖身來得實際，羊肉性溫又可以補中氣，廣東人最常加入馬蹄、冬菇、冬筍做成的羊腩煲，但市面上大家吃到的羊腩不是冰鮮就是雪藏的，新鮮羊肉貨源少，自然價高，想買也不易。
由中環街市遷至上環街市的中興羊肉，是香港碩果僅存堅持只賣新鮮羊肉的肉檔，平時大家少吃羊肉，一來怕燥熱，二則不擅煮，來來去去不是羊腩煲就是煎羊扒烤羊架，只有集中在秋冬時節才紛紛急忙進補。所以一般未必懂得怎樣分辨羊肉新鮮還是雪藏，有行家教路指得看羊肉的觸感，新鮮的帶黏性，肉質要看起來紅潤，但最終還是得看經驗。
還有重要一點，新鮮羊肉檔會連住一副羊內臟，在凍肉鋪是買不到的，羊肝尤其搶手，營養價值高，補血之餘又護眼，是不少中藥的必備良方。一頭羊，以羊腩部位最貴，$320一斤，貪油分多夠鬆化。其實羊頸肉才是寶物，肉質是整隻羊最嫩滑的地方，脂肪少，多吃幾塊也沒有罪咎感。
採訪：李妍樺
攝影：鄧廣基
中興羊肉
營業時間：7am-7pm
地址：上環街市二樓M36號
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
