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#台式麵包食譜總複習 #巧克力菠蘿
美到有仙氣的巧克力菠蘿，第一次試做巧克力口味，沒想到那麼療癒又漂亮，且放在麵包專用的紙杯裡面烤，形狀也太美了。
其中有兩個想試看看不畫紋路，讓他自己裂，結果大失敗，整形發酵一小時後麵包就已裂開，還好烘烤時候裡面的巧克力沒有噴出來。
這個成品真是太滿意了，用看的也開心。
15個巧克力菠蘿皮作法
1. 室溫軟化奶油60g+糖70g 打發
2. 分兩次放入全蛋，攪拌均勻
3. 放入已過篩的低粉160g+巧克力粉20g
4. 揉成不黏手的麵糰，每個分成25g的圓球，冷藏備用。如果想要菠蘿片厚一點，可以用30g
5. 麵包整型好後，取出菠蘿片皮，放置保鮮膜中桿成比麵糰稍大的圓形。
6. 蓋上麵糰上，已切麵刀劃出菱格就完成了。
麵包食譜作法之前分享過，一樣用麵包機揉麵，輕鬆省力。
甜麵包基本食譜（8個/70g)
牛奶 150g
全蛋液 50g(一個全蛋）
軟化奶油 30g
糖 30g
鹽巴 1/4匙
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
酵母粉3g
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