關於 美味しく ない ぶどう レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

三田の『キビトパン』
兵庫県三田市高次一丁目のパン屋さん。

三田市やその隣接する地域は
どうやら菓子パンや総菜パンが
多く、ドイツパンなどのハード系が
好きな私には
ちょっと嬉しいパン屋でございます。

個人店なのであんまり焼けないからか
いつ行っても少なめの品揃えです。
ですが、お食事パンはなかなか美味しく
パンを少しだけ欲しい私からすれば
ほかに時間がとられてパンを焼くほど毎日いただかないので
光熱費の効率も悪いし、小麦粉を開封後の保存スペースも
まずないのでパンは美味しいお店を冒険しながら
買っては楽しみます。

仕事で別にお料理したり多忙なのと
たまーの少量だけいただきたいし
買い物も楽しい気分転換。
普段はなるべく玄米などをいただいたりしますので
そこら辺も考慮。

そして何より
こちらのお店はｇ買いができるようで
とても良い感じです。

酸味のある生地は
苦手な方は苦手でしょうし
得意な方は得意な食事パン。
ナッツや干しぶどうが多めに加えられ
かたくてずっしり系の小さなパンも
なかなか美味しいです。

もちろん無添加志向なので
うれしい。

甘味のあるパンは
いらない派に、絶対おすすめですけど
もちろん甘味あるパンもあるので
パン好きの方、是非といつも思います。

こちらから近場で言えば
コヤマのパン屋ぐらいが
お食事パンはまぁまぁ充実かなぁと思います。
北神戸のビゴはちょっと品揃えが減った気がするので
好みのパンがないことが多いです。

やっぱり賑わいあるのはパンプキンや
さんポッポ？さんあたりの総菜、菓子パン屋さんですね。

三田の100円ベーカリーは6月ごろに見ましたが
閉店されておりました。。。。

なかなか難しいようですが。。

たまの三田でたまにお食事パンが
欲しい時、無添加で美味しいので
また利用いたします。

料理研究家 指宿さゆり

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1日置くとさらに美味しくなります

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┃ memo ┃

おからパウダーでシュトーレンを作りました。シュトーレンは知らぬ間に浸透してたイがするのですが、昔何度か食べただけで具体的な味は全然覚えておらず…。

一応基本のレシピを調べてみたりしながら材料を代用してみましたが、洋酒とスパイスの香りが効いてて美味しいケーキ？になりました。

1日冷蔵庫で冷やしてから食べると生地のまとまりが良くなっていて、味や香りも落ち着いてさらに美味しくなってました。

周りの白いのはミルクパウダー(スキムミルク)で代用してみたのですが、甘みはほとんどありません。ラカントのホワイトとかと混ぜて甘くしたほうが美味しかったかも…と思いますが、個人的には今の甘さで丁度良いので、このままで満足しています！

追記：小さめのシュトーレンをコンビニで入手したので食べてみたのですが、僕が作った方はスパイスの量が多すぎたかもしれません！全部で小さじ1/2くらいがベスト…！

あとラム酒はもっと入れても良かった気がします。ドライフルーツにしっかりラム酒を吸わせることができたら、さらに美味しくなったと思います！

┃ 今回使った材料たち ┃

おからパウダー 50g
アーモンドプードル 50g
ラカント 50g
サイリウム 5g
ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
卵 1個
オイル 大さじ1
アーモンドミルク(豆乳や牛乳でも) 100ml~150ml

シナモン 小さじ1/2
カルダモン 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/4
※スパイスはお好み

ラム酒 大さじ2/3(漬ける用)
ドライフルーツ 40g(今回は干しぶどうとクランベリー)
ナッツ類 50g(今回はくるみとアーモンド)

ラム酒 小さじ1(塗る用)
バター 10g
スキムミルク 6g前後

┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃

上記量全部で、糖質約47g カロリー約1277kcal
ドライフルーツを抜いた場合 糖質約 16.6g カロリー約1147kcal
1/15カットで1切れあたり糖質約3.1g カロリー約85kcal

※伸ばし方や折りたたむサイズでカットできる数が変わるので、あくまでも目安です。僕が作ったやつは15枚分でした

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。

┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃

ラカント
https://amzn.to/2UOANMR

アーモンドプードル
https://amzn.to/3mQx78J

サイリウム(オオバコダイエット)
https://amzn.to/36SPi88


ドライフルーツ　砂糖不使用(見つけたので一応)
https://amzn.to/3lR7QKp


スキムミルク
https://amzn.to/3n8QQRn
↑小分けで使いやすい

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、種無しぶどうを使ったレアチーズケーキのレシピです。
ぶどうはコンポートにして、シロップごとゼリーに仕上げた
夏にピッタリのレシピになりました。

ぶどうゼリーとレモンゼリーの2層で仕上げましたが、
ぶどうゼリーだけで作っても美味しいと思います。
その場合はぶどうゼリーの量を2倍にするとちょうどよいと思います＾＾

▷材料：
■ぶどうのコンポート
種無しブドウ（動画はピオーネを使用）１房
ぶどうの皮　全量
砂糖　１２０ｇ
水　５００ｇ
レモン汁　1/2個分

■レアチーズケーキ
クッキー　１００ｇ
無塩バター　３０ｇ
クリームチーズ　２００ｇ
無糖ヨーグルト　３０ｇ
砂糖　４０ｇ
板ゼラチン　５ｇ
お湯　２０ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
レモン汁　小さじ１

■ぶどうゼリー
ぶどうコンポートのシロップ　１５０ｇ
お湯　５０ｇ
板ゼラチン　７ｇ

■レモンゼリー　
砂糖　３５ｇ
水　２００ｇ
レモン汁　大さじ１
板ゼラチン　７ｇ
コンポートのぶどう

▷作り方：
１．ぶどうのコンポートを作る。種無しぶどうは房から外して、熱湯で20〜30秒茹でて湯剥きする。

２．ぶどうの皮、砂糖120g、水500g、レモン汁1/2個分を鍋に入れてぶどうの色が出るまで加熱しシロップを作る。

３．湯剥きしたぶどうを温かいシロップに漬けて、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。

４．レアチーズケーキを作る。クッキー100gを細かく砕き、溶かしたバター30gを加えて混ぜる。15cmの型にクッキーを敷き込み冷蔵庫で冷やす。

５．板ゼラチン5gを氷水に漬けてしっかりふやかしておく。

６．クリームチーズ200g、無糖ヨーグルト30g、砂糖40gをよく混ぜる。

７．お湯20gに⑤のふやかしたゼラチンを、水気を切って加えて溶かす。⑥に加えて混ぜる。

８．生クリーム200mlをゆるく泡立てて⑦に加え混ぜる。レモン汁小さじ１も加えて混ぜる。

９．クッキーを敷き込んだ型にレアチーズを流し入れ、平らに均して冷蔵庫で３時間以上冷やす。

１０．ぶどうゼリーを作る。板ゼラチン7gを氷水に漬けて十分ふやかす。

１１．お湯50gに⑩のゼラチンを水気を切って加え、溶かす。

１２．ぶどうのコンポートのシロップを150g加えて混ぜる。冷えて固まった⑨のレアチーズの上にゼリーを流し、冷蔵庫で30分冷やす。

１３．レモンゼリーを作る。板ゼラチン7gを氷水に漬けて十分ふやかす。

１４．鍋に砂糖35g、水200g、レモン汁大さじ１を入れて砂糖が溶けるまで加熱する。

※ゼラチンの匂いが気になる方は、水の一部を白ワインに置き換えると良いです。

１５．⑬のゼラチンを水気を切って加え、溶かす。氷水につけて粗熱を取る。

１６．冷えて固まった⑫のぶどうゼリーの上に、ぶどうのコンポートを並べる。レモンゼリーを流し、冷蔵庫で一晩冷やす。

１７．型から外し、温めたナイフでカットして完成です＾＾ぶどうのシロップは炭酸割りで美味しくいただきました＾＾

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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＜フルーツ飴を美味しく作る３つのコツ＞
1. フルーツの表面の水分をしっかり拭き取る！
2. 砂糖と水を火にかけたら絶対に混ぜない！
3. 砂糖と水をしっかり煮詰めてからフルーツを絡める！

＜レシピ＞
◎フルーツ飴
=材料=
・グラニュー糖……180g
・水……135ml
・いちご……7個
・種無しぶどう……12個
・カット済パイナップル……6個
・竹串……15本くらい
・クッキングシート

=作り方=
1. いちごを洗ってヘタを包丁で切る。
　ぶどうを房からちぎり洗う。

2. フルーツの表面の水分を
　キッチンペーパーなどでしっかり取る

3. 竹串にフルーツを刺す

4. グラニュー糖と水を鍋に入れて混ぜる

5. 中火で10分以上に詰める
　※絶対混ぜない！

6. 水分量が少なくなってきて飴に
　粘り気が出て黄色っぽくなってきたら
　竹串の先にとる。水につけてすぐに
　飴が固まったらフルーツを絡めてOK
　※粘り気があったらもう少し煮詰める。
　　煮詰めるのが甘いと飴が固まらないので注意！

7. フルーツをくるっと1回転させて
　表面をコーティングできたら、
　余分な飴を軽く鍋の中に落とし、
　クッキングシートをしいたお皿などに取る
　※飴がちゃんとできていれば
　　フルーツにつけた瞬間固まります！

8. 少しだけ冷まして完成です


こちらの動画で予習しました↓
https://youtu.be/sD-2utVWBNY





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