今天的棒棒糖蛋糕都是用剩餘的蛋糕和奶油霜做的,有興趣的話趕快看看吧!
視頻內用到的材料:
翻糖皮自己做,好吃又健康!3個食材就搞定~DIY fondant
https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU
零失敗!簡易磅蛋糕Easiest pound cake
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q
经典美式奶油霜 7 分钟超快速简易配方American Buttercream
https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU
用來裝飾畫臉最順滑的效果的皇室糖霜做法Royal Icing for decorating face
https://www.youtube.com/watch?v=7lXMh3FZ6u4
Ingredient:
Cake Crumb 540g
Buttercream 170g
材料:
因為是之前做蛋糕剩餘的材料,所以大約是540g蛋糕屑,170g奶油霜。
Tips:
1. 我在視頻中是用手把蛋糕捏碎,更方便快捷的方法是用料理機直接把蛋糕放進去打碎,然後也是直接把奶油霜倒進去,直接用料理機攪拌均勻。
2. 奶油霜和蛋糕屑的比例是很靈活的。我這次剩餘的是磅蛋糕,蛋糕體比較乾一些,所以我放的奶油霜比較多,我的比例是海綿蛋糕3:奶油霜1。做的過程中,建議少量多次加奶油霜,攪拌均勻後,用手捏成塊狀不會散開就可以了。為了保險起見,也可以試著用手揉成圓形,如果很鬆散,捏不成形,可以酌量加奶油霜。
3. 視頻裡比較大的那四隻卡通蛋糕,我用的是食用色素筆劃眼睛,如果是在炎熱潮濕的地區,我建議使用翻糖或者糖霜,巧克力來做這個裝飾的步驟,因為用色素筆在濕熱的地方,用手蹭到的話臉會花掉。
4. 做棒棒糖蛋糕的時候,如果當棍子插進去的時候,蛋糕裂了,可以用手捏一下把裂縫捏密實。如果裂的很嚴重,可以把棍子拔出來,用手重新滾成圓形。
5. 巧克力是用candy melt/candy quick,比較適合用來做棒棒糖蛋糕,放進微波爐一定要少量多次,不要一次放進去太久,這樣巧克力很容易燒焦。
6. 這次用的巧克力,我覺得流動性不夠,有時候用一些有顏色的巧克力融化會出現這樣的狀況,太厚重的情況下,棒棒糖蛋糕包裹的巧克力就沒辦法均勻的敲掉,會形成表面凹凸不平的情況。解決辦法就是添加稀釋巧克力的輔助劑。視頻內使用的是CK Products Paramount Crystal,Wilton也有出類似的產品,叫Wilton 1911-2222 Candy Melts Ez Thin。
視頻內使用到的工具Tools in video:
巧克力 Chocolate https://amzn.to/2xNP3cI
食用色素筆 Edible decorator color pen https://amzn.to/2xPKlLA
稀釋巧克力的產品 Chocolate thiner https://amzn.to/2xKLaoH
裝飾的糖豆 Candy sprinkles https://amzn.to/2Oojsb2
裝飾的愛心糖片 Heart Sprinkles https://amzn.to/2Qm4JLa
Follow me on:
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayg...
►Facebook: https://www.facebook.com/bakerplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
FTC: This video is NOT sponsored! Some of the links and codes are affiliated but everything is based on my honest opinion!
music:
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,各種奶油糖霜、紋理抹面、創意擠花一次學會,簡單又好玩! 在家自製高級甜點 ►► https://smarturl.it/ywomtg #蛋糕裝飾 #擠花 #療癒廚房 00:00 Introduction 00:46 Cake Tools 工具 01:34 Frosting - Cream C...
「美式奶油霜」的推薦目錄:
- 關於美式奶油霜 在 美麗烘焙 Facebook 的最佳貼文
- 關於美式奶油霜 在 美麗烘焙 Facebook 的最讚貼文
- 關於美式奶油霜 在 美麗烘焙 Facebook 的最佳貼文
- 關於美式奶油霜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
- 關於美式奶油霜 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
- 關於美式奶油霜 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
- 關於美式奶油霜 在 [問題] 瑞士奶油霜抹蛋糕吃起來好膩- 看板baking 的評價
- 關於美式奶油霜 在 4種奶油霜的種類、差異、製作、保存方法! - 媽媽經 的評價
- 關於美式奶油霜 在 達克瓦茲覆盆子義式奶油霜蛋糕 - Pinterest 的評價
- 關於美式奶油霜 在 [問題] 瑞士奶油霜抹蛋糕吃起來好膩 - PTT 問答 的評價
- 關於美式奶油霜 在 [食譜] 美式巧克力軟餅乾,外酥內軟的邪惡餅乾- cookclub 的評價
美式奶油霜 在 美麗烘焙 Facebook 的最讚貼文
最近好多宮廷劇很火,所以我想做一些中國古典宮廷風的甜品,今天做的是一個裱花蛋糕。
這個蛋糕的難度係數很低,所以有興趣做花卉蛋糕的朋友們可以試試看哦。
視頻內用到到配方食譜:
自製好吃又健康的翻糖皮
https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU
經典美式奶油霜 7 分鐘超快速簡易配方
https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU
零失敗!簡易磅蛋糕
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q
意大利蛋白奶油霜Italian buttercream-翻糖蛋糕的好幫手
https://www.youtube.com/watch?v=tAVEguK4-Gs
Tips:
1. 視頻內用到的翻糖模具都是淘寶可以買到的,有興趣的話可以自行搜索‘中國風模具’。
2. 用來畫花的湯匙最好選用圓弧形有尖尖的頭的形狀的,那樣是最適合拿來畫花的。
3. 畫花的過程中,如果覺得蛋糕表面的奶油開始融化了,要及時放回冰箱冷藏半小時以上,再重新畫花哦。
4. 這個蛋糕包邊用的是美式奶油霜,因為我在的地區很熱。如果怕太甜的朋友,可以用意式奶油霜,口感會更好一些。
5. 視頻內用到的動物性淡奶油,我打發了150g淡奶油,糖用的是15g, 還有加了少許的香草精。跟我一樣不吃太甜的朋友,蛋糕的內餡可以就用鮮奶油,不用整個蛋糕都使用奶油霜,但是記得整個蛋糕的包邊還是要用奶油霜的,如果用鮮奶油包邊,鮮奶油非常脆弱,那麼你畫花的時候,奶油就會被沾起來。
美式奶油霜 在 美麗烘焙 Facebook 的最佳貼文
今天要做的是經典美式奶油霜。
這個奶油霜的含糖量比較高,能夠很好的塑形,用花嘴擠出來的形狀很清晰,所以也很適合拿來做漂亮的裱花蛋糕。它還有一個優點是它在高溫下可以堅持好幾個小時,很多甜點師在濕度和溫度高的戶外婚禮上,都會用這款做奶油霜類型的婚禮蛋糕的包邊。配方的糖粉的量是很靈活的,糖粉加的越多,這個奶油霜就越堅固。做法非常簡單且快速,方便又實用,有需要的話可以做看看哦。
Ingredient:
Butter(softed) 227g
Powder sugar 680-900g
Vanilla extract 2 teaspoon
Milk/Heavy cream 2-3 tablespoon
Salt pinch
材料:
無鹽奶油 227g
糖粉 680-900g
香草精 2 茶匙
牛奶/鮮奶油 2-3大匙
鹽 少許
MUSIC:
Christmas story-AShamaluevMusic
美式奶油霜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
各種奶油糖霜、紋理抹面、創意擠花一次學會,簡單又好玩!
在家自製高級甜點 ►► https://smarturl.it/ywomtg
#蛋糕裝飾 #擠花 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:46 Cake Tools 工具
01:34 Frosting - Cream Cheese 奶油乳酪糖霜
03:20 Frosting - American Buttercream 美式奶油霜
05:11 Frosting - Swiss Meringue 瑞士蛋白奶油霜
07:23 Technique - Petals 花瓣
08:43 Technique - Horizontal With Spiral 水平紋理搭配螺旋
09:48 Technique - Vertical 垂直紋理
10:48 Technique - Diagonal Texture 對角線紋理
11:40 Technique - Swooshes & Peaks
14:01 Technique - Waves 波紋
14:54 Technique - Zigzag Z字形紋理
15:57 Technique - Smooth Finish 平滑裝飾
19:41 Technique - Cake Comb 蛋糕梳
21:08 Piping Technique 擠花技巧
22:57 Piping - Writing On A Cake 寫字
25:00 Piping A Round-Tipped Dot Border 圓型點狀擠花
25:50 Piping A Star-Tipped Shell Border 星型貝殼擠花
26:44 Piping A Round-Tipped Cupcake 圓型擠花杯子蛋糕
27:33 Piping A Large Star Cupcake 大星型擠花杯子蛋糕
28:05 Piping A Small Star Cupcake 小星型擠花杯子蛋糕
28:38 Petal Tip & Ribbon Tip Piping 花瓣擠花跟緞帶擠花
【 其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活!Good Job! ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
唐綺陽12星座深入剖析 ► http://smarturl.it/in8eqp
美容編輯正芳隨你問 ► http://smarturl.it/zf5840
口音、服裝專家拆解經典電影 ► http://smarturl.it/zcbgmf
---------------------------------------------------------------
【追蹤 VOGUE TAIWAN】
★訂閱VOGUE TAIWAN Youtube:http://smarturl.it/xbtuuy
★VOGUE TAIWAN 官網:http://www.vogue.com.tw/live/
★VOGUE TAIWAN Facebook:https://www.facebook.com/VogueTW/
★VOGUE TAIWAN Instagram:https://www.instagram.com/voguetaiwan/
★VOGUE TAIWAN LINE:https://reurl.cc/V66qNn
★美人會不會 FB社團:http://hyperurl.co/rgfitl
★訂閱GQ TAIWAN Youtube:http://bit.ly/2fBjdcD
★GQ TAIWAN官網:http://www.gq.com.tw/
★GQ TAIWAN粉絲專頁:http://smarturl.it/r9gauv
★GQ TAIWAN Instagram:https://pse.is/JVNES
★GQ TAIWAN LINE:https://pse.is/FX7T4
▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → http://smarturl.it/xbtuuy
--------------------------------------------
※關於時尚,VOGUE說了算!自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來,至今已有122年的歷史,始終被時尚專業人士所推崇,因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經。
--------------------------------------------
※台灣VOGUE隸屬Condé Nast Interculture Group,相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用,台灣VOGUE秉持服務網友,讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕,所以在此頻道分享給大家,如果喜歡我們的頻道,請訂閱我們,我們將會持續努力帶來更多優質內容。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/VRzshK0zNoA/hqdefault.jpg)
美式奶油霜 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
今天的棒棒糖蛋糕都是用剩餘的蛋糕和奶油霜做的,有興趣的話趕快看看吧!
視頻內用到的材料Recipe in this video:
翻糖皮自己做,好吃又健康!3個食材就搞定~DIY fondant
https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU
零失敗!簡易磅蛋糕Easiest pound cake
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q
经典美式奶油霜 7 分钟超快速简易配方American Buttercream
https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU
用來裝飾畫臉最順滑的效果的皇室糖霜做法Royal Icing for decorating face
https://www.youtube.com/watch?v=7lXMh3FZ6u4
視頻內使用到的工具Tools in video:
棒棒糖蛋糕巧克力 Chocolate https://s.click.taobao.com/argJsJw
食用色素筆 Edible decorator color pen https://s.click.taobao.com/QrbNsJw
稀釋巧克力的產品 Chocolate thiner https://amzn.to/2xKLaoH
裝飾的糖豆 Candy sprinkleshttps://s.click.taobao.com/47tIsJw
裝飾的愛心糖片 Heart Sprinkleshttps://s.click.taobao.com/H23JsJw
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
Ingredient:
Cake Crumb 540g
Buttercream 170g
材料:
因為是之前做蛋糕剩餘的材料,所以大約是540g蛋糕屑,170g奶油霜。
Tips:
1. 我在視頻中是用手把蛋糕捏碎,更方便快捷的方法是用料理機直接把蛋糕放進去打碎,然後也是直接把奶油霜倒進去,直接用料理機攪拌均勻。
2. 奶油霜和蛋糕屑的比例是很靈活的。我這次剩余的是磅蛋糕,蛋糕體比較乾一些,所以我放的奶油霜比較多,我的比例是海綿蛋糕3:奶油霜1。做的過程中,建議少量多次加奶油霜,攪拌均勻後,用手捏成塊狀不會散開就可以了。為了保險起見,也可以試著用手揉成圓形,如果很鬆散,捏不成形,可以酌量加奶油霜。
3. 視頻裡比較大的那四隻卡通蛋糕,我用的是食用色素筆劃眼睛,如果是在炎熱潮濕的地區,我建議使用翻糖或者糖霜,巧克力來做這個裝飾的步驟,因為用色素筆在濕熱的地方,用手蹭到的話臉會花掉。
4. 做棒棒糖蛋糕的時候,如果當棍子插進去的時候,蛋糕裂了,可以用手捏一下把裂縫捏密實。如果裂的很嚴重,可以把棍子拔出來,用手重新滾成圓形。
5. 巧克力是用candy melt/candy quick,比較適合用來做棒棒糖蛋糕,放進微波爐一定要少量多次,不要一次放進去太久,這樣巧克力很容易燒焦。
6. 這次用的巧克力,我覺得流動性不夠,有時候用一些有顏色的巧克力融化會出現這樣的狀況,太厚重的情況下,棒棒糖蛋糕包裹的巧克力就沒辦法均勻的敲掉,會形成表面凹凸不平的情況。解決辦法就是添加稀釋巧克力的輔助劑。視頻內使用的是CK Products Paramount Crystal,Wilton也有出類似的產品,叫Wilton 1911-2222 Candy Melts Ez Thin。
Follow me on:
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground
►Facebook: https://www.facebook.com/bakerplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
FTC: This video is NOT sponsored! Some of the links and codes are affiliated but everything is based on my honest opinion.
Music
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas
https://www.hooksounds.com/author/nicolai-hs
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/LmOr-3YGEdQ/hqdefault.jpg)
美式奶油霜 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
最近好多宮廷劇很火,所以我想做一些中國古典宮廷風的甜品,今天做的是一個裱花蛋糕。
這個蛋糕的難度係數很低,所以有興趣做花卉蛋糕的朋友們可以試試看哦。
視頻內用到的材料視頻recipe in this video:
自製好吃又健康的翻糖皮
https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU&t=12s
經典美式奶油霜 7 分鐘超快速簡易配方
https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU
零失敗!簡易磅蛋糕
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q&t=25s
意大利蛋白奶油霜Italian buttercream-翻糖蛋糕的好幫手
https://www.youtube.com/watch?v=tAVEguK4-Gs&t=3s
視頻內用到的中國風翻糖模具 Chinese traditional theme fondant decorating mold:
如意金鎖翻糖模chinese traditional lock:
https://amzn.to/2RlrUq8
中歐風鎖扣翻糖模chinese button silicone mold:
https://amzn.to/2IzBmSH
https://amzn.to/2DSaWNu
Tips:
1. 視頻內用到的翻糖模具都是淘寶可以買到的,有興趣的話可以自行搜索‘中國風模具’。
2. 用來畫花的湯匙最好選用圓弧形有尖尖的頭的形狀的,那樣是最適合拿來畫花的。
3. 畫花的過程中,如果覺得蛋糕表面的奶油開始融化了,要及時放回冰箱冷藏半小時以上,再重新畫花哦。
4. 這個蛋糕包邊用的是美式奶油霜,因為我在的地區很熱。如果怕太甜的朋友,可以用意式奶油霜,口感會更好一些。
5. 視頻內用到的動物性淡奶油,我打發了150g淡奶油,糖用的是15g, 還有加了少許的香草精。跟我一樣不吃太甜的朋友,蛋糕的內餡可以就用鮮奶油,不用整個蛋糕都使用奶油霜,但是記得整個蛋糕的包邊還是要用奶油霜的,如果用鮮奶油包邊,鮮奶油非常脆弱,那麼你畫花的時候,奶油就會被沾起來。
Follow me on:
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground
►Facebook: https://www.facebook.com/bakerplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
FTC: This video is NOT sponsored! Some of the links and codes are affiliated but everything is based on my honest opinion.
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/fUowVMLBwi8/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLC0fxA4G1FyMzzrruRdzymrWEZKYA)
美式奶油霜 在 4種奶油霜的種類、差異、製作、保存方法! - 媽媽經 的推薦與評價
常見的奶油霜有以下幾種,不同食譜比例、使用的材料、以及不同作法所製作出來的奶油霜,在口感上都可能略有不同。相較於美式奶油霜,瑞士、義式和法式奶油 ... ... <看更多>
美式奶油霜 在 達克瓦茲覆盆子義式奶油霜蛋糕 - Pinterest 的推薦與評價
奶油霜 的形式有不少,像是美式、法式、義大利式、瑞士奶油霜。 其中義式蛋白奶油霜Italian meringue buttercream和瑞士奶油霜Swiss meringue but @ 歡樂廚房@ cjs068. ... <看更多>
美式奶油霜 在 [問題] 瑞士奶油霜抹蛋糕吃起來好膩- 看板baking 的推薦與評價
各位大大好
最近在裝飾蛋糕
因為動物性鮮奶油對我這個新手實在太難操作
又想做類似韓式便當盒蛋糕那種
所以最近在研究瑞士奶油霜
因為一直看敘述說很輕盈好吃、像比較濃的鮮奶油(我沒吃過)
我用的是巧兒的減糖版食譜
蛋白:糖:奶油 1:0.7:2.5
應該是有做成功 質地看起來差不多
手指沾一點點吃也覺得好像還不錯
我拿來抹一個戚風蛋糕加擠花
冷藏了大概20分鐘
然後拿出來吃覺得
呃好油膩喔
吃兩口就會完全吃不下去的感覺
我不知道是奶油霜本來就這樣
不會拿來做全抹面(是我傻?
還是冰過之後出問題
因為也很多描述說冰過會更好吃
但總之我更想知道的事
可愛的裝飾蛋糕要好吃又可愛
到底是用什麼做抹面
我發囉一些很強的客製蛋糕大大
他們都說用動鮮抹面
是真的有辦法用動鮮做畫畫型的抹面嗎
(我之前根本連面都抹不起來就要化掉了...
希望吃過奶油霜跟好吃客製蛋糕的大大可以跟我分享!
感謝各位我真的很想做好看又好吃的蛋糕...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.143.181 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1630922605.A.F55.html
不過還是好膩
也是小軟爛(也有可能我抹太久)下次試試看一比一!
但我現在新問題是怎麼處理掉奶油霜...可以做餅乾嗎?
※ 編輯: meterty (220.129.143.181 臺灣), 09/06/2021 21:08:27
... <看更多>