#素志久
#基隆碳烤三明治
#美食文好難寫
基隆廟口的碳烤三文治是我晚了25年才懂的美味。
基隆廟口的碳烤三文治~雞蛋麵包是超馬先生老家常出現的宵夜， 已吃到第三代。
基隆廟口的碳烤三文治有2攤。9號攤開早上，另一攤開晚上。老公的記憶中從國小就開始吃了，以前他覺得兩家都好吃 ，後來就只吃9號攤。
女兒小學前的童年在基隆渡過，搬到台北後覺得沒有比得上基隆的三明治。婆婆來台北探望我們的早上，總會先買好9號攤雞蛋麵包跟一手可可亞，這是除海鮮外，她心目中最棒的基隆伴手禮。
9號攤前陣子因第三代老闆離世關了。今年5月重新開幕的「碳烤三明治」~素志久，我們從台北開車回基隆吃。
台北不少三明治餐廳走古早台味教室風；素志久掛牆的餐單的美軍感設計透露著70年老店的歷史背景。70年前的1950年代應該是美軍常進出基隆港的年代，第一代老闆是不是受美國食物影響而創出自家的口味呢？就像”營養三明治”便是從美軍熱狗演變出來的一樣。
基隆夜市有三兄弟豆花、三姐妹水餃鍋貼，現在加入這三姐妹的碳烤三明治。從夜市便看出基隆家人的關系有多緊密。
已經吃了40幾年，小時候跟第二代老闆買碳烤三明治的老公，說第一個好吃的原因，竟然是：「特調美乃滋！」
一般早餐店的美乃滋是半透明，叫貨營業用。素志久的是濃稠、帶顆粒感，一看就是新鮮自己打的。濃稠的美乃滋，不會過甜，口感真的與美式瓶裝的Mayonnaise 蠻像的，而現打的新鮮滋味當然又更誘人。
老公說：第二個好吃的因素是碳烤的香氣。
三明治組合生產線的第一步驟是碳烤吐司，由老闆娘親自把關，相信是要練很多年才能出師的功夫。只見老闆娘親手一片一片放上碳烤爐上，用手翻面，全部現點現烤。
第三好吃的原因就是材料很新鮮
第四好吃的原因就是制作嚴謹
煎蛋、煎火腿、炸豬排在後場準備。
這豬排炸得酥脆、不會油，肉汁豐富，有豬肉味，好吃到客人會單點！
煎蛋又厚又軟嫩。
大型牛番茄也是現場切完馬上放上三明治，水份充足。小黃瓜也是新鮮爽脆。
還有奶油！
早餐店用的是營業用大罐裝的乳瑪林，素志久用的是紙包裝的奶油！雖然我沒看到品牌，但等級絕對比早餐店好多，成本也貴很多！從這一點便看出對食材有多講究。
老闆娘帶領著三個女兒全家出動， 生產線是從媽媽碳烤吐司開始，然後切豬排， 女兒A疊上層層材料，另一女兒B抹醬及包裝，女兒C是點餐及出餐。全部現場做，動作很快，但確實訂單太多，8:28下單，8:58才拿到。
非常值得特別開車去吃！
為什麼我等了25年才吃到？詳細的文章~
https://bit.ly/2Rnt5GB
地址：基隆市仁愛區仁三路29巷7號1樓
電話：0937-053179
營業時間: 07:00-14:00
美食文好難寫 在 [請益] BG 美食文求推薦- 看板YuanChuang - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請大家推薦哪種類型的故事：
想找主角很會做菜的美食文
最最希望有很多很多美食的敘述！（最好是從食材、做法、菜餚點評或典故之類的都包含
XD）
不一定要BG（但不要BL），沒有感情線也ok
也沒有一定要中式餐點，西式或甜點都可以～
麻煩大家了謝謝！！
是否曾在板上搜尋過？
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開封府小飯桌-參雜很多破案的故事線，有點燒腦最後棄文了（所以想找以美食為主線的
）
銀河盡頭的小飯館-搜出來看到版友說飯館的敘述不多
窈窕珍饈-忘記為甚麼它待在我的棄文區...
美食攻略-一樣忘記為甚麼在棄文區，剛剛重看了一下文案發現是因為結合網遊（？）破
關之類的劇情
八珍玉食-也是棄文，我想純粹是劇情太長（？）
曾看過哪些類似風格的文章，以免版友重複推薦？ (請至少填寫一個作品，非原創可)
反派大美食家-最近剛看完的，真的好好看嗚嗚嗚！不管是食物的描寫還是感情線都讓我
心滿意足
長安小飯館-我心目中的經典！結合開店致富的微種田故事我喜歡
苗小姐減肥日記-印象中是有許多甜點的描述，甜到不行的一篇文（不是很確定）
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