蟹粉粉皮🦀𝒞𝓇𝒶𝒷 𝓃𝑜𝑜𝒹𝓁𝑒𝓈
秋天另一必食!大閘蟹!可惜我仲係無得食住!已經第2年無得食😂不過齋煮都開心既🖤一點也不困難,係好麻煩,因為要拆蟹羔同蟹肉🙈好彩有👦🏻幫手!唔一定要用粉皮,撈麵撈飯都好正!
▶️粉皮煮前要一張張撕返開先!我忘記了,煮左之後好難先至可以撕返開😒
♦️完整食譜♦️
👇🏻https://betiskitchen.com/2020/11/14/蟹粉粉皮-中式食譜/
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅Jeffrey Fok霍哥哥,也在其Youtube影片中提到,霍哥廚房#23|蒸汽海鮮鍋|找到和我一起開黃腔的女嘉賓了 這一集,我打算展現刀工的 但是結過屁都沒展現到 反而讓我找到一個可以亂噴垃圾話的女嘉賓! ——————————————————————— 感謝贊助場地的老細 如無意外接下來在香港拍的《霍哥廚房》 都會在P+Party House 拍的了! ...
羔蟹食譜 在 霍哥哥 Jeffrey Fok Facebook 的精選貼文
霍哥廚房#23|蒸汽海鮮鍋|找到和我一起開黃腔的女嘉賓了
這一集,我打算展現刀工的
但是結過屁都沒展現到
反而讓我找到一個可以亂噴垃圾話的女嘉賓!
Xenia Chong 莊端兒
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感謝贊助場地的老細
如無意外接下來在香港拍的《霍哥廚房》
都會在P+Party House拍的了!
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●工作合作請聯繫:janelao@weilamanner.com
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食譜:
嫲嫲豉油:
蔥:幾條
豉油:隨量
麻油:少許
造法:
1. 用叉刮爛蔥,加豉油麻油
2. 攪掂
蒜蓉粉絲扇貝:
材料:
扇貝:睇你想食幾多
粉絲:1~2包
蒜頭:10~20粒
鹽,胡椒粉:少許
煮法:
先切碎蒜頭(或買現成的)
1. 洗淨扇貝後用刀起肉
2. 把浸開了的粉絲墊在底部
3. 在扇貝上蓋上蒜蓉
4. 加鹽,胡椒或調味
5. 蒸約5 分鐘
6. 食
海鮮蒸煮時間:
扇貝:5分鐘
大蜆:3分鐘
龍蝦:9分鐘
鮑魚:4分鐘
羔蟹:9分鐘
龍躉:15分鐘
免拔蚌:2分鐘
羔蟹食譜 在 Beti's Kitchen Facebook 的最佳解答
黃金蟹粥🦀𝒞𝓇𝒶𝒷 𝒞𝑜𝓃𝑔𝑒𝑒💛
好多人問呢個食譜,用一程車時間打好🤣呢個粥我每次去澳門都想食,但係原來自己煮都好易,請教咗老闆金黃色係點整出嚟,佢話將蟹羔同一隻蛋黃溝埋落入個粥到就得!得左!今次隻蟹買得靚,好新鮮同好甜💛如果唔識劏蟹可以先上YouTube 睇下🤭
♦️完整食譜:♦️
👇🏻https://betiskitchen.com/2019/08/07/黃金蟹粥-中式食譜/
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#betiskitchen #食譜 #煮食 #蟹粥
羔蟹食譜 在 Jeffrey Fok霍哥哥 Youtube 的精選貼文
霍哥廚房#23|蒸汽海鮮鍋|找到和我一起開黃腔的女嘉賓了
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食譜:
嫲嫲豉油:
蔥:幾條
豉油:隨量
麻油:少許
造法:
1. 用叉刮爛蔥,加豉油麻油
2. 攪掂
蒜蓉粉絲扇貝:
材料:
扇貝:睇你想食幾多
粉絲:1~2包
蒜頭:10~20粒
鹽,胡椒粉:少許
煮法:
先切碎蒜頭(或買現成的)
1. 洗淨扇貝後用刀起肉
2. 把浸開了的粉絲墊在底部
3. 在扇貝上蓋上蒜蓉
4. 加鹽,胡椒或調味
5. 蒸約5 分鐘
6. 食
海鮮蒸煮時間:
扇貝:5分鐘
大蜆:3分鐘
龍蝦:9分鐘
鮑魚:4分鐘
羔蟹:9分鐘
龍躉:15分鐘
免拔蚌:2分鐘
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羔蟹食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
食譜:薑葱炒蟹
很多人喜愛薑葱炒蟹,要煮得好,用料不能省。例如不要用羔蟹,因為膏蟹大多是養殖蟹,改用花蟹或肉蟹較理想。
另外,要用頂級豉油,如大孖即?生抽,及史雲生罐裝清雞湯,蟹味才會突出。
一般人認識的清雞湯,都是藍綠色紙盒包裝。數比較健康及不加味精的,是金色罐裝清雞湯,美國生產,價錢雖較貴,但味道天然,吃後不會口渴。
材料(4人用):
花蟹或肉蟹 600克
花生油 3杯
豆粉或粟粉 80克(撲粉用)
炒蟹材料:
蒜頭 2粒(切片)
乾葱 6個(切片)
薑 6片
油 1 1/2湯匙
炒蟹醬料:
大孖即?生抽 2湯匙
無味精清雞湯 4湯匙
水 1/2杯
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
糖 1/2茶匙
紹酒 1湯匙(灒酒用)
做法:
揭開蟹蓋,洗淨,清除蟹鰓,剝去蟹厴及蟹身腸臟。
把兩隻蟹箝斬出,在關節處分斬為二,用刀背把蟹箝殼拍裂。蟹身斬為數件,剪去足尖,瀝水留用。
將每塊蟹肉撲上豆粉,將多餘豆粉拍走。
中大火燒熱油至攝氏170度,逐一放入蟹件炸分半鐘至七成熟,拿出放入笊篱去油,洗鑊。
中火燒熱鑊,放入1 1/2湯匙油,爆香炒蟹材料,灒酒。立刻放入炒蟹醬料,轉中大火,醬料滾時,加入蟹件同炒匀。
放上鑊蓋,焗分半鐘至蟹件差不多乾身,熄火,趁熱上碟。
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