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關於 羧甲基纖維素鈉冰淇淋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在羧甲基纖維素鈉冰淇淋這個產品中，有5篇Facebook貼文，粉絲數超過3,004的網紅酸酸時事鐵絲團，也在其Facebook貼文中提到， 蘇志成：正當冰這個老闆當到很不食人間煙火也是一絕 不知道南部店租成本跟北部東部相差很大？ Ning Hsiang-Hao：南部東西便宜好吃，我家巷口75元劉江便當雞腿排吃超爽，台北90塊便當還是噴，不代表南部的東西就加很多食品添加物。單純就是你們台北人房租太貴，吃什麼成本都要加上房租，懂？ 另...

羧甲基纖維素鈉冰淇淋 在 酸酸時事鐵絲團 Facebook 的最佳解答

酸酸時事鐵絲團 By 酸酸時事鐵絲團

2020-12-08 14:53:35 有 8 人按讚
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蘇志成：正當冰這個老闆當到很不食人間煙火也是一絕

不知道南部店租成本跟北部東部相差很大？

Ning Hsiang-Hao：南部東西便宜好吃，我家巷口75元劉江便當雞腿排吃超爽，台北90塊便當還是噴，不代表南部的東西就加很多食品添加物。單純就是你們台北人房租太貴，吃什麼成本都要加上房租，懂？

另外，你這種批發人家的冰來賣，卻裝的很像是自己純手工的，沒資格跟人家講純天然的成本，懂？
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3788831224502002&id=100001254844402

真暴民的時事筆記：一般而言，我對於自己做生意、靠消費者買單的生意人，不會有什麼反感。但是對於像 正當冰 MedPartner 美的好朋友 這類利用無知、貶低別人、抬高自己來做生意的，我就低看一眼，絕對不想買單。

余柏宣：有人要我講，那就說吧！
此店家利用添加物很可怕與添加物都很便宜來提升自身行銷價值。
當然你可以訴求天然，但一味地用誇大不實的資訊攻擊別人，並不會讓你更高尚！

添加物為何便宜？
有學過社會這科目都知道，產物多價格就下降，添加物都是食品工廠大量製做的當然便宜，一次都要10~25公斤出貨，每次只能用一點點，小店家還負荷不了。

添加物好可怕？
同一句話「脫離劑量，就是在耍流氓」

1.人工色素通常用量都很低(0.1~0.001%)，要吃到致癌，你是抱著油漆在吃？ 再者只有8種人工色素屬於煤瘩提煉而成，食用安全性也都經過長久測試，還有40幾種都是天然色素，若連天然色素都致癌，大家都應該死一遍了。另外說，色素和防腐劑會造成兒童過動，文獻中每天都讓3歲兒童喝1杯充滿20毫克以上的人工色素和45毫克防腐劑的飲料，我相信要放任3歲兒童吃這麼多色素零食，那是父母有問題吧！而且反對人工色素的論點都著重在注意力不集中，根本與致癌無關係。

2.鹿角菜膠已經吵了很久，文獻中將高熱與酸分解後鹿角菜膠，餵給小鼠後會腸道發炎致癌。實際上一般膳食中不可能吃到這麼高劑量降解物，正常添加量才0.01~1%，且大分子鹿角菜膠在人體、大小型動物中並不會明顯降解，也會當膳食纖維排掉。
以耐受度ADI (75mg/kg)來看，60公斤人要吃4.5公克鹿角菜膠，冰淇淋約加0.01~0.05%，換算一天要吃9~45公斤冰淇淋，誰先試試看？

3.羧甲基纖維素鈉，這更不是問題，ADI都沒有限制，屬於GRAS等級，吃到肚子撐死都沒問題。 什麼腎小管阻塞，是你草酸鈣太多結石吧，文獻可以提供一下嗎？ 羧甲基纖維素來源就是纖維，只要符合食品法規的植物原料都能製作，只談棉花廢料，那你製冰的水是哪來？ 在RO過濾與自來水廠淨化以前，不也是廢水？

4.別人香精的水就得要是廢水，你的冰就不也是用廢水？ 香精製造的食品廠房原料，衛生和安全等級還比你高呢。香料通常為500、1000倍不等，也就是要用就要稀釋回去，用量也是極低，整天有專家說不要吃過量，可能還沒過量就被熏死(畢竟我工作是研發，自己熏死不是第一天)，想添加多一點還不行，客戶早就吐了。另外，什麼不是肝腎代謝，不代謝才會累積吧，這什麼用詞？

5.胭脂紅過敏：胭脂紅來自昆蟲，是極安全的色素之一，也就因為是昆蟲來源，所以會有蛋白過敏源，這跟牛奶、大豆等含過敏原一樣，不能你對他過敏，就說他對所有人有害，這是完全沒道理的。

另外此店家還說：「許多食品添加物的原料，都是 "你看了就想吐" 的廢料合成的，但你不知道，"大人" 也不想讓你知道。」

請問糖怎麼做的，那個甘蔗原料壓爛也讓你看起來像廢料好嗎，自己不懂就說那是廢料，什麼都廢料，你全家都廢料啦！

鹿角菜膠：安全性
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1242073/

羧甲基纖維素鈉：GRAS
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=182.1745
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1338124013191654&id=270238853313514

周布雅：正當冰真正銷售的商品不是冰，而是階級優越，江魚販真正銷售的商品也不是食材，而是階級優越，我以為大家早就知道了，有什麼好噴的

別誤會了，我認為販賣階級優越感是很厲害的而且應該肯定，最能為商品增加價值的就是階級優越感，沒有人會說LV賣階級優越感有什麼道德問題，而且要為商品加值階級優越感是需要花大價錢提高商品的品質、作行銷推廣、參與公共服務一層一層鍍上去，不是一般人想像的簡單，這是需要大量專業心血跟成本的，提供了這樣的高端服務之後疊加銷售價格是對得起天地良心沒有什麼不好意思的

大家看不慣的，是用造謠抹黑同業降低同業的商品價值，來營造自己商品階級優越感的作法，經營的正道是讓自己的商品出類拔萃，而不是先把別人說成乞丐然後踩在乞丐頭上說自己拔尖
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3912401768770578&id=100000023814582

Lettia Otus：當員工的最怕碰到正當冰那種老闆，滿口夢想良心的用情緒勒索來凹你，然後還會說我把員工當家人

所謂的好老闆好上司，就是擺明講公司就是要賺錢，一切照規定來，薪水準時發（重點），該上班就上班，該下班就下班，非上班時間不會接觸到他

對員工滿口人情義理的老闆或上司，很多都是雷，切記切記
還有，不要以為得上司寵有特權是好事，上司的愛將會變，但公司規定永遠不會變

除非他拉開衣領露胸肌說，他的夢想是成為黑幫明星，否則千萬不要相信任何滿口夢想的老闆
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2722520124729124&id=100009134892326

Jeff Tsai：當大家早就遺忘正當冰的時候，
偏偏要跳出來找人打他臉

來台北展店?
真的祝你們早日倒閉呢
勸你們就當作一般的冰店
在觀光區騙騙一次性的觀光客還可以啦
要在任何一個都會區
你們都存活不去的啦

我自己不會去消費，
也不鼓勵朋友去消費

台北有真正有本事的駱師傅
還有其他義大利冰淇淋的店
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10221613912629861&id=1014812518

【回顧】
一「台南不靠中國團客？網回：光是國內遊客就擠爆」
一「擠爆！國慶煙火湧入50萬人 台南接駁逾3100車次 - 生活 - 自由時報電子報」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1233246013482142&id=584986081641475

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酸酸時事鐵絲團

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羧甲基纖維素鈉冰淇淋 在 喵喵狗的鄉民日報 PTT Daily Facebook 的最讚貼文

喵喵狗的鄉民日報 PTT Daily By 喵喵狗的鄉民日報 PTT Daily

2020-09-18 10:34:16 有 163 人按讚
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#怪酥酥 #層出不窮的 #關於價格的負評
味覺教育會不會終究只是癡人說夢？
為了某些人努力，再承受某些人給的傷
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先說，看到這樣的評價，我其實一點都不生氣。也請是我們冰友的你，不要生氣。
因為這幾乎是每個月都要看好幾次的一種"典型"。
雖說不會生氣，但一直以來抱持的"阻止食物化工化"的理想，還是多少會受到一點動搖。
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不免俗還是要針對這個評價解說一下，怕不瞭解我們的朋友產生誤會。
脆桶是在台東跟種稻米的農民購買的，每一隻都是手工把漿鋪平在烤盤上烤熟，鏟起來趁熱用模型捲，再放涼定型，跟做可麗餅差不多，十分耗時。
用池上米粉取代了大部分麵粉，成分只有米粉、麵粉、雞蛋、糖、鹽。沒有一絲一毫食品添加劑。
人力這麼密集，食材成本這麼高，一隻進貨價不到七塊，也算很挺我們了。
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因為沒有添加物，易碎不能用貨運 (如果加了羧甲基纖維素納強度就會提高，可以運送，但我們要全天然)。
有時候農民上花蓮幫我載上來，有時候農民沒空我自己開車下去載。
車小心翼翼的開，每桶 100 支都還要破個 2、30 支。
沒有防腐劑不能久放，如果賣的慢了，也是一桶一桶這樣丟...庫存與運送風險這麼高的東西，一隻賣10塊，有很過分嗎？
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跟工廠大批量生產，主成分是麵粉跟香草香精，再加一堆添加物，在輸送帶上跑，1000 支五分鐘就做好的比，當然很貴。
這種工廠脆桶我開業還沒有門路時有用過，老實說我很懷念那時一隻脆桶賣 5 元我還能賺 4 塊多的時光。
但後來發現這東西還是有香精，才硬是去池上跪了一個願意幫我做脆桶的農民。
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有關冰淇淋部分的評語也一樣。
我一天到晚在幫小孩上味覺教育課，一天到晚跑超市、食品材料行研究添加物。
當然也知道火鍋店送的冰淇淋是什麼貨色。
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大家都知道巧克力是可可做的，但你可能不知道的是：厚片上的巧克力醬、巧克力口味的飲料、大多數的巧克力冰淇淋(尤其是送的)，其實根本沒有可可嗎？
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只需要大量的糖、適量的羧甲基纖維素納 (增稠)、巧克力香料 (當然不會是可可裡提煉的)、高致癌風險的焦糖色素、一點脂肪酸甘油脂 (滑順口感)、一點鹿角菜膠或關華豆膠...
登楞！一般人最熟悉的"巧克力風味巧克力醬"就做好啦！
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如果怕成分看起來太不天然被打槍，也可以考慮真的加入一點點點 "可可"，讓可可出現在成分表上，那怕1%不到，就可以不用烙上"風味"的羞恥印囉 (我是不是又不小心把什麼秘辛講出來了?)
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真正可可豆富含蛋白質，維生素 A、維生素 B1、B3、B5、B6、維生素 D、維生素 E，礦物質鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、鋅;
纖維素; 多酚、低聚體類黃酮物質，黃烷醇低聚體-原花青素和單體兒茶素，以及多聚體單寧、含苯乙胺、可可鹼...等。
吃了心情愉悅，壓力降低，毫無疑問是個好食材。
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沒有可可的化工巧克力，除了給你更高的致癌 & 致敏風險、更多的肝腎代謝負擔外，還給了你什麼？
天然食物跟化工食物，從來就不是花80或20的問題，而是花錢買吃跟花錢買屎的問題。

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我貼上這個評論，真的不是要公幹他。因為這也只是正當冰數百負評裡的其中之一。
更是世界上所有做真實食物的商家：因為消費者不明白、不關心食物，而始終會收到的千千萬萬負評裡的其中之一。
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有記者問過我：「你為什麼會選擇食安這個領域去關心？是人生中有發生過什麼嗎？」
我說：「沒有發生過什麼，我也沒有得過癌症。以前也是隨便亂吃，到現在我也都執迷不悔的抽菸XD」
「那為什麼要推廣食安？ 食安不就是為了健康嗎？」
「做正當冰不是為了健康，而是為了正義」
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2019年的諾貝爾經濟學獎得主：
阿比吉特、巴納吉 (Abhijit Banerjee) & 艾絲特、迪佛洛 (Esther Duflo) 夫婦+麥克，克雷默 (Michael Kremer)
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他們的研究主題是：窮人為什麼無法脫貧？
這些研究的成果後來被寫成了一本書─貧窮的本質：我們為什麼擺脫不了貧窮？
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這是一本探討為什麼有些國家、或社區的脫貧運動總是成效有限？ 並集中比較中產階級與貧窮階級之間思考模式的差異。
書中剖析了中產與貧窮階層在儲蓄、健康、保險、工作、教育等等計畫上的差異。
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而其中最引起我關注的，是兩者在選擇食物時，截然不同的思維：
窮人在選擇食物時，權重順序大致是：口味、價格、外觀&包裝。而營養價值與風險性則幾乎不在考慮範圍內。
而富人選擇食物時，則完全反了過來，先注重營養與風險性。其次才是口味、價格。
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看似一件小事，在之後又產生了更大的命運分岐。
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窮人因為糟糕的"食物決策"，獲得了超額的熱量與糖份，卻長期陷入營養不良，導致肥胖、工作效率低落、收入無法提高。
糟糕的食物也帶來較高的慢性病風險，窮人因此更容易陷入鉅額的醫療支出中或就醫的時間支出，例如洗腎，糖尿病、高血壓。
經濟的抗風險性本身就低，卻更容易陷入風險中，進而排擠了家庭的教育額度，導致孩童失學的比例升高。
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現在學界普遍接受的巴克假說 (Barker hypothesis) 中說明，母體子宮的環境與運輸給胎兒的營養，決定了這個孩子先天的體質與未來的表現。
另外，在食品添加物研究的領域中，也有 "懷孕九周內，接觸到香精，小孩一輩子都會過敏。接觸到塑化劑，小孩智力將不可逆的受損"的說法。
這不一定是定論。但足以說明，錯誤的 "食物決策"，不但會讓成人的人生陷入低潮，也能"不自覺的"將這種人生遺傳給下一代。
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─────────────────
這些事情，我在創業之初就知道。而不是看了這本書才知道。
資本主義發展的最後型態，必定是 9 成的資源集中到1成的人身上。如果沒有偏社會主義的政府、或者有力民間組織的介入─資本主義發展本身就是一種："劫貧濟富"的過程。
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如果化工冰淇淋 3 元的成本能賣 45 元。是 15 倍。
那照理說單球最低 30 元成本的正當冰，是不是至少也該賣個 300 元起跳？
我們如果真的這樣賣，然後拿多餘的利潤去投資在擺盤、裝潢、附餐、各種認證...去打造更容易被市場接受的網美店...也許今天一切都會不一樣。
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不用過得這麼辛苦、有錢請各種專才不用什麼都要自己來、不用上山下海的去做味覺教育、也或許不用再收到這類型的虐心負評。
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但我們只想實實在在的賣，讓所有人都吃得起。
在 2018 年我去申請一個國家計劃的時候，做了一次完整的財務報表，以前我都是隨便賣，從來沒算過。那次算完以後我整個人都不好了XD
正當冰的所有營業額，有 40% 付給了小農、40% 分給了員工。剩下的 20%，是房租店租展店裝潢設備的購買與維修，剩下的零頭，才是我跟婕妮的生活費。那時才明白為什麼每年年底我們都在到處借錢。
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我們的老冰友一定都看過，每一次我在定價上的掙扎。
每一次有冰友勸我：「你不賣貴一點，人家不知道你用多好的東西在給人家吃啊！」
我總是這樣回答：「我希望正當冰，是即便很"撿實"的阿公阿罵帶著孫子來，也買得起的冰淇淋」
我希望一些無奈的循環、財團溫馨割韭菜的情節，可以讓正當冰來當一個破口。
我希望可以藉由正當冰來讓消費者思考：花 80 元買到真正的食物，有營養、沒風險。
跟花 30 元買到一堆從廢棄物中 (對你沒看錯) 提煉出來的添加物做的 "好吃垃圾"。
那個才是真 CP 值？
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這其實就是那個史上最靈魂的拷問：現在你眼前有一盤大便味道的咖哩，跟一盤咖哩味道的大便，你選哪個？
更何況，正當冰就算你再吃不習慣，也不是 "大便味道咖哩" 的程度XD。
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但我們遇到的狀況，就是一直一直不停有消費者留言告訴你：「你的咖哩跟他的咖哩味道差不多，人家大便做的可以賣 30，為什麼你不行？」
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─────────────────
所以，我該怎麼辦呢？
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永遠永遠的一笑置之嗎？
乾脆放棄真材實料，向化工妥協了嗎？
開始主攻高消費市場，弄個國際冰淇淋協會認證什麼的？
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─────────────────
看到這篇評論的時候，我跟婕妮正要到北投的大屯國小去做夢想味覺教育的義講。
我可以立刻專心到眼前的課程中，但一整天，婕妮都是臭著臉。
我們已經可以做到不生氣，但很難做到不無奈。
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如果賺到金山銀山大概也不會生氣。但七年來都在苦撐。夏天存個三五十萬，冬天就燒光光。
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我們的生意，就跟冰友預言的一樣：
一個不上不下的價錢，討好不了價格導向的人。真正講究飲食的富人圈也看不上眼。
我們也確實會因為售價所限，無法無上限的追求食材的極致。
但這是因為，我終究想堅持，正當冰作為一個庶民品牌的理想。
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─────────────────
對這篇評論，我真的不生氣。
但我還是想跟這位不知道先生還是小姐的人說：正當冰只要用到巧克力，都是一公斤 700 元的 96% 比利時純巧克力，它還不到頂級 (大概差三步)，但絕對天然而且很難找到。
必須要放很多，因為我們不使用香精。每一絲香氣，都是真實的食材推砌出來的。
我們所有食材的蒐集都歷經尋尋覓覓的過程：如何在天然、好品質、與一般人都能接受的價格中求取一個平衡。這遠比我當初想像的難太多太多了。
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味覺教育課的時候我們也曾經做過 "沒有可可" 的巧克力冰淇淋來PK，幾乎 100% 國小學童都吃得出差別，天然的味道轉折，是化工不具備的。
雖然鮮味劑 (5'-X嘌呤那種) 很傷味蕾，但我相信沒有人是真的連這麼大的區別都嘗不出來。
如果有，那肯定是對於價格的痛覺蒙蔽了味蕾XD
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如果這位先生小姐您有看到，請私下聯絡粉專，我招待您來上一次我們的味覺教育課 (免費)，當場天然化工的巧克力各做一次給您看，再教你如何運用味蕾，慢慢把味覺細分三段到七段，品嘗天然食物獨有的立體感。
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如果到時候你還是覺得這 80 元花得不值得，您可以再留一篇 "爛透了" 的評論，我再用小冰淇淋機多做 10 公斤沒有可可的化工冰淇淋送您帶回家吃。絕對說到做到。
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我不會為了這種事情生氣。
因為我還想用我的餘生、我全部的精力，去告訴所有還不知道這些事情的消費者。
做出正確的消費決策、去阻止財團用化工添加物邊緣化我們的農民、支配我們的農地、傷害我們的下一代，同時再進一步把資源從窮人手中奪走...
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這，就是那個好難說清楚的「食品正義」概念。
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如果我們這一代人做不到 "向咖哩味大便宣戰"。
我們的孩子，恐怕就真的只能吃屎了。
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─────────────────
🍹 台北北投家旁店
地址：台北市北投區中和街380號1樓
電話：(02)2891-9117
時間：週一至週五13:30-23:00、週六週日13:30-21:00
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🥞 花蓮中福五角店
地址：花蓮市中福路147號1樓
電話：(03)835-6968
時間：13:30-21:00 (週一至週五17:30-18:30中場休息)
.
🍧 花蓮東大門夜市店
地址：花蓮市中山路44號福町夜市B46攤
電話：(03)835-6968
時間：每日18:00-22:00 (週五週六延長至22:30)
.
👨‍👩‍👧‍👦 味覺教育廚房
👉 最新資訊請至正當冰粉絲團私訊查詢
#沒有比較沒有傷害
#這是一堂能改變孩子一生的課程
.
─────────────────
🍨 全台店面資訊、冰淇淋宅配訂購：
請至 #正當冰 官網：https://justicecream.tw/

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羧甲基纖維素鈉冰淇淋 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的最讚貼文

李婉萍的營養天地 By 李婉萍的營養天地

2020-08-24 21:00:02 有 70 人按讚
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🙋‍♀#冰淇淋 vs.#冰棒，#選對冰品消暑不怕胖
雖然說吃東西之前要看營養標示，聽起來有點掃興，但還是建議大家盡可能購買時多注意標示，#選擇少添加或無添加使用的冰品。

我之前上電視台錄節目時就曾遇過節目企劃買了一款冰淇淋做實驗，結果放在冷氣房下三天竟然都不會融化！簡直太可怕了。儘管有些成份是合法添加物，像是為了調整酸度或口感，會額外加進蘋果酸、麥芽糊精、香料、羧甲基纖維素鈉等等，但添加物還是越少、越好。
　
除此之外，選擇以 #糖 和 #果汁 為主組成的冰棒，#熱量相對低；一旦加了奶油、煉乳或全脂奶粉後製成的冰淇淋，熱量都會升高不少。以同一個品牌的兩種冰品來比較，成分較單純的芒果🥭水果冰棒每一公克熱量約0.7大卡；換成黑糖珍珠雪糕口味後，成份馬上多了奶油、煉乳、棕櫚油、脂肪酸甘油酯，滿滿都是油，再加上糖分，結果每一公克熱量飆升達到芒果冰棒將近三倍了。
　
至於一桶桶看起來很美味的香草或巧克力🍫冰淇淋，大多含有很高的鮮奶油成份，不只熱量高，大量攝取飽和脂肪的結果，也容易增加高膽固醇、心血管疾病的罹病風險。
#如果換成吃剉冰呢？
一般單純加上糖水，熱量和果汁冰棒是差不多的。若要添加配料，盡量多選水果類會比較理想，雖然維生素C會稍減一些，但多少能補充膳食纖維，或是多酚、花青素等抗氧化營養，和冰淇淋相較會來得好一點；另外，平常一般人不容易在三餐攝取到的 #薏仁、#紅豆、#綠豆、#彎豆 等全穀雜糧類，也是不錯的配料選項。
既然同樣都是要吃冰，順便攝取人體需要的營養，不是更好嗎😍

🙋‍♀全文閱讀：
▪《吃冰原來比喝冰飲好！？冰品聰明吃，健康度一夏》
https://reurl.cc/7ooa7Q

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主要功能: 对于食品工业: 食品级乳饮料和调味料，CMC可以增稠，稳定和改善口味。此外，CMC还用于冰淇淋，面包，蛋糕，饼干，方便面和快速糊状食品中，用于产品成型， ...

#10. 食品添加劑上海長光羧甲基纖維素鈉增稠劑cmc 冰淇淋穩定劑乳化

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#11. 羧甲基纤维素钠如何做增稠剂 - 百度知道

冰淇淋 是一种以水、牛奶等乳制品、白砂糖、饴糖、麦芽糊精、食用油脂、鲜鸡蛋、复合乳化稳定剂、食用香精等为原料，加工而成的一种冷冻食品，具有口感细腻 ...

#12. 羧甲基纤维素钠在冰淇淋中提高膨松度 - 氯化物

将羧甲基纤维素钠CM C用于冰淇淋中,可以提高冰淇淋的膨胀度,改进融化速度,赋予良好的形感和口感,并可以在运输和存储过程中控制冰晶的大小和生长, ...

#13. Bulga寶格冰淇淋-精緻禮盒16入(免運)(廠商直送) - 雄獅嚴選

水、脫脂乳粉、蛋黃、乳清蛋白、蔗糖、葡萄糖、椰子油、麥芽糊精、黏稠劑(關華豆膠、鹿角菜膠、羧甲基纖維素鈉)、乳化劑(脂肪酸甘油酯)。 ○巧克力純粹. 可可膏、可可粉、 ...

#14. 食品添加物／增稠劑增加食物濃郁口感 - 元氣網- 聯合報

... 用途：增加食品的黏稠度。 成分：羧甲基纖維素鈉、黃原膠、果膠、 ... 常添加食物：飲料、冰淇淋、果汁、麵條等。 健康疑慮：過敏體質者應注意， ...

#15. Aquasorb™纤维素胶-亚什兰中国

Aquasorb™纤维素胶或羧甲基纤维素钠是一种高纯度粉状超级保水剂，具有较高的烘烤稳定性， ... 羧甲基纤维素也可用于制作冰淇淋，控制融化，增加质感并防止热冲击。

#16. 羧甲基-翻译为英语-例句中文 - Reverso Context

羧甲基纤维素钠 被应用于冰淇淋的制作. Sodium carboxymethyl cellulose is used in the production of ice ... 羧甲基纤维素钠CMC被广泛使用的无麸质和低脂肪食品。

#17. 若亞方舟99% CMC 羧甲基纖維素鈉粉1kg 4kg 複方 ... - 蝦皮購物

羧甲基纖維素鈉 (CMC) 廣泛使用的增粘劑，結著劑及安定劑。 用途： 1.食用CMC具有增稠、乳化、賦形、 ... 在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。

#18. 带你了解“工业味精”-羧甲基纤维素钠 - 今日头条

大家都知道味精是一种鲜味调味料，可以添加在任何一道菜里，让我们的食物更有鲜味。而羧甲基纤维素钠被称为工业味精，正是由于各个行业都能用得上它。它应.

#19. 羧甲基纖維素鈉- Explore

你聽過很多次的夢想冰淇淋計畫不再是花蓮的專屬。 今年，我們北部辦！ 單位條件限制先寫在前面：. ◎ 具社會公益性質 ...

#20. 羧甲基纖維素鈉- 黏稠劑(糊料) - 鑫隴興業

羧甲基纖維素鈉 · 為白色或微黃色粉末，無臭無味，有吸濕性，易溶於冷、熱水中成為無色、無味、透明的黏稠溶液。因具有獨特的增稠性、懸浮性、黏合性和水份保持性等特性，在 ...

#21. 羧甲基纖維素鈉在食品工業中的應用研究 - 壹讀

羧甲基纖維素 是一種陰離子、直鏈、水溶性纖維素醚，可使大多數常用水溶液製劑的黏度發生較大變化。在食品工業中具有實用價值的是它的鈉鹽， ...

#22. 羧甲基纖維素鈉 - A+醫學百科

在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液，其用量為0.2％ ...

#23. 羧甲基纤维素钠被应用于冰淇淋的制作

羧甲基纤维素钠 被应用于冰淇淋的制作-山东御龙纤维素科技有限公司-御龙科技-夏日的到来关于很多兄弟来说，饮料，果汁乃至是冰淇淋已经变成了我们在酷热夏日必备的首要 ...

#24. 【cmc安定劑】CMC,食品添加物,羧甲基纖維... +1 | 健康跟著走

羧甲基纖維素鈉 (CMC)是食品工業中廣泛使用的增粘劑，結著劑及安定劑. ... 劑產地芬蘭1kg/包., 安定劑亦稱改良劑(improver) ，有防止冰晶生成，促進冰淇淋組織圓潤，.

#25. PART 5 常見應用在義大利冰淇淋的添加物

乳化劑與黏稠劑是合法安全可添加的項目，是多年使用在各國冰淇淋產業，身為冰淇淋廚師合法使用並沒有什麼不對， ... E466 羧甲基纖維素鈉.

#26. 食品级羧甲基纤维素钠山东厂家产量增加

时值夏日，酷暑炎炎，饮料、果汁、雪糕、冰淇淋等成为人们必备的主要消暑食品，这些食品中离不开一种绿色食品添加剂——食品级羧甲基纤维素钠， ...

#27. 冰淇淋吃的不是冰激凌是新增劑飲食禁忌 - 美食網

殊不知，冰淇淋中的各類“豐富多彩”的新增劑是健康殺手。海藻酸鈉、單硬脂酸甘油酯、羧甲基纖維素鈉……這些陌生的名詞看上去和美味的冰淇淋“相去甚遠”， ...

#28. 特級3加侖冰淇淋

成分：水、蔗糖、麥芽糖、完全氫化椰子油、脫脂奶粉、乳清粉、無水奶油、乳化安定劑（脂肪酸甘油酯、羧甲基纖維素鈉、蔗糖、關華豆膠、聚山梨醇酐脂肪酸酯八十、刺槐豆 ...

#29. 羧甲基纤维素钠的主要性质，有哪些用途，怎么使用？

羧甲基纤维素钠 简称羧甲基纤维素（CMC）是天然纤维素通过化学改性而制得的一种高聚合纤维醚，其结构主要是D－葡萄糖单元通过β（1→4）糖苷键相连接组成。

#30. Cmc 黏稠的價格推薦- 2022年8月| 比價比個夠BigGo

(TIEN-I 天一食品原料) 黏稠劑CMC 羧甲基纖維素鈉食品級增稠劑/安定劑產地 ... 烘焙神拳）cmc黏稠劑CMC食品黏稠劑1公斤冰淇淋霜淇淋綿綿冰冰品用日本進口烘焙用食品 ...

#31. 小美巧克力冰淇淋66g*10入- 全聯線上購

食品添加物名稱, 水、特級砂糖、麥芽糖、椰子油、脫脂奶粉、可可粉、乳清粉、乳化劑(脂肪酸甘油酯、聚山梨醇酐脂肪酸酯八十)、玉米澱粉、黏稠劑(羧甲基纖維素鈉、刺槐豆膠 ...

#32. E466 羧甲基纖維素鈉 - 我附近的健康食品

E466的應用. 在食品工業中，羧甲基纖維素鈉用作生產白軟乾酪、蛋黃醬和冰淇淋的增稠劑。

#33. 羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究 - 快资讯

羧甲基纤维素 是一种阴离子、直链、水溶性纤维素醚，可使大多数常用水溶液制剂的黏度发生较大变化。在食品工业中具有实用价值的是它的钠盐，因此 ...

#34. 【義美】雪糕冰淇淋系列4入裝x12盒-九款任選(黑糖珍奶/綠茶 ...

【義美】雪糕冰淇淋系列4入裝x12盒-九款任選(黑糖珍奶/綠茶QQ/芋泥地瓜/鮮奶紅豆/ ... 奶粉、黑糖、粘稠劑(羟丙基磷酸二澱粉、羧甲基纖維素鈉、關華豆膠、海藻酸鈉、 ...

#35. 羧甲基纖維素鈉 - 中文百科全書

羧甲基纖維素鈉 ，（又稱：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC，Carboxymethyl ，Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose）是當今世界上使用範圍最 ...

#36. [教學] 目前官方批准應用於冰淇淋的食品添加劑

Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose羧甲基纖維素酶水解. E470a. Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids脂肪酸，鈉，鉀和鈣鹽.

#37. 羧甲基纖維素 - 中文百科知識

基本簡介 羧甲基纖維素（英文：Carboxymethyl Cellulose，簡稱CMC）是一種常用的食品添加劑，其鈉鹽（羧甲基纖維素鈉）常用作黏稠劑、糊料。 · 反應原理. CMC的主要化學 ...

#38. 70%+100% 金牌巧克力冰淇淋(八入組)

有別於坊間以可可粉製作的冰淇淋，以台灣一號巧克力與新鮮牛奶製作，口感綿密柔滑， ... 乳糖、葡萄糖、羧甲基纖維素納、塔拉膠、關華豆膠、鹿角菜膠、羧甲基纖維素、 ...

#39. 【台灣超級美】冰淇淋花漾禮盒家庭號(大四盒/1440g/袋) - 全+1

台灣超級美；冰淇淋花漾禮盒家庭號；三種口味一次滿足，送禮自用兩相宜！ ... 芒果香精）、麥芽糖、奶粉、椰子油、偏磷酸鈉、多磷酸鈉、脂肪酸甘油酯、羧甲基纖維素鈉.

#40. 羧甲基纤维素钠增稠剂

在豆奶中使用CMC，可以选择FH6、FM6型号的CMC，添加量为0．5％左右。 2．CMC在冰淇淋中的应用。冰淇淋是一种以水、牛奶等乳制品、白砂糖、饴糖、麦芽糊精 ...

#41. 精典泰迪冰淇淋 - 品牌系列

精典泰迪冰淇淋(馬達加斯加香草風味)成分:水,特級砂糖,特級奶粉,椰子油,麥芽糖,乳化劑(脂肪酸甘油酯E471,聚山梨醇酐脂肪酸脂八十),黏稠劑(羧甲基纖維素鈉,刺槐豆膠, ...

#42. 莓果雪酪Berryfruit Sorbet - 紐芝蘭樂活冰淇淋

內容物：水、糖液、波森莓泥、麥芽糊精、波森莓，覆盆子泥、黑莓 、覆盆子、安定劑（甲基纖維素、關華豆膠、刺槐豆膠、 羧甲基纖維 素鈉、果膠）、酸度調整劑（檸檬 ...

#43. 羧甲基纤维素钠被应用于冰淇淋的制作 - 澳门新莆京登录官方网站

在平常的品味过程中，我们是不是认真仔细的了解过其间的商品构成成分，羧甲基纤维素钠的呈现关于食物自身有必定的成效。 我们都知道冰淇淋的首要变成是鲜奶，可是假如 ...

#44. 冰淇淋店經營技巧 - 達客烘焙資訊網

使用方式:100公克專用粉:1公升冰淇淋溶液. 成份:可可粉,麥芽糊精,乳清蛋白,乳化劑(乳酸甘油酯,脂肪酸丙二酯),葡萄糖漿,香料,黏稠劑(羧甲基纖維素鈉,關華豆膠, ...

#45. CMC羧甲基纤维素钠图片 - 中国制造网

CMC羧甲基纤维素钠图片大全，CMC羧甲基纤维素钠效果图，CMC羧甲基纤维素钠高清细节图快速查找。中国制造网为您提供专业的CMC羧甲基纤维素钠产品图片信息和生产厂家信息 ...

#46. 黏稠劑 - 允誠興業有限公司

... Gum、刺槐豆膠Locust Bean Gum、鹿角菜膠Carrageenan、羧甲基纖維素鈉CMC. ... 的質地以及防止冰淇淋貯存時形成大的冰晶，海藻酸鹽還用來加工各種凝膠食品，例如 ...

#47. 厚濃巧克力蛋捲冰淇淋筒(冷凍) - 義美食品安心購

以酥脆蛋捲餅杯包覆著香濃醇厚的巧克力冰淇淋，再鋪上巧克力片及特選杏仁顆粒， ... 大豆卵磷脂、乳化劑(脂肪酸甘油酯)、粘稠劑(關華豆膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、 ...

#48. 软质冰淇淋用复合乳化稳定剂的研究 - 中国学术期刊网

【关键词】 膨胀率复合乳化稳定剂感官评价软质冰淇淋材料与方法1.1材料及设备：. 1.1.1主要原料：羧甲基纤维素钠，型号FH9，1%水溶液黏度大约在500mpa.s 市售; ...

#49. 冰淇淋生产中的稳定剂、乳化剂及复合乳化稳定剂 - 表面活性剂网

稳定剂的种类很多,冰淇淋生产中的常用稳定. 剂有明胶、羧甲基纤维素钠(CMC - Na) 、海藻酸钠、. 卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、果胶、微晶纤维、魔芋.

#50. 羧甲基纖維素鈉用量要求-龙8娱乐官方网

像羧甲⌘基纖維素鈉這種經常被拿來做原料的一種化工產品，不過可⌘一定要注意控制用量，否則可能不會起到良好的作用，那麼它的相關用量要求.

#51. 只會吃？看不懂的冰淇淋成分是什麼？

冰淇淋 的食品成分標示中，「單脂肪酸甘油酯、刺槐豆膠、羧甲基纖維素鈉、鹿角菜膠、關華豆膠、海藻酸鈉」都是乳化安定劑的一員，它們藉增稠、防止冰晶 ...

#52. 冰淇淋基底粉50%-3號(牛奶用)(I001B-3) - 田義食品

葡萄糖、脫脂奶粉、關華豆膠、羧甲基纖維素鈉、脂肪酸甘油酯、刺槐豆膠、海藻酸鈉、鹿角菜膠、香料、二氧化矽(＊本產品含有牛奶製品過敏原). ▻保存期限：

#53. 減加壹CMC 羧甲基纖維素鈉粉100g 500g 1kg 4kg 10kg 20kg ...

減加壹CMC 羧甲基纖維素鈉粉100g 500g 1kg 4kg 10kg 20kg 食品添加泰勒粉羧甲基纖維素鈉增稠劑纖維素化妝品級. 全店，滿500元ATM付款超商免運.

#54. 台紅綠茶冰淇淋(10杯) - 好生凍-台灣紅茶股份有限公司

台紅綠茶冰淇淋(10杯) ... 山梨醇酐脂肪酸八十)、綠茶粉、淡香草粉(葡萄糖、脫脂奶粉、麥芽糊精、羧甲基纖維素鈉、關華豆膠、鹽、香料)、葡萄糖營養標示：（如下附圖）

#55. 羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究 - 期刊网

综述了羧甲基纤维素钠（CMC）的结构、性质、功能特性及其在食品工业中的应用，展望了其发展前景，旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展。

#56. 羧甲基纤维素钠在食品中的作用

我们平时可以在很多食品包装配料中发现羧甲基纤维素钠的存在，所以我们会有一个疑问，它在食品添加中能起到什么作用呢？小编详细总结了.

#57. 羧甲基纤维素- 快懂百科

取羧甲基纤维素钠0.5g，加水100ml，加热煮沸，直到完全溶解。 ... 7、用于食品工业，食品工业采用高置换度CMC作冰淇淋、罐头、速煮面的增稠剂、啤酒的泡沫稳定剂等，在 ...

#58. 61175406:稅則預先審核案例

... 豆膠、乳化劑(脂肪酸甘油酯)、水、粘稠劑(羧甲基纖維素納、鹿角菜膠、海藻酸鈉)、品質改良劑(硫酸鈣、偏磷酸鈉)、鹽、天然香料(香草)、巧克力脆片(糖.椰子油.可可.

#59. 羧甲基纤维素_化工百科 - ChemBK

羧甲基纤维素是最具有代表性的离子型纤维素醚，通常使用的是它的钠盐，故亦称羧甲基纤维素钠。此外还可以有它的铵盐，铝盐等。 纯净的CMC是白色或微黄色的纤维状粉末或 ...

#60. 食安停看聽:日頭赤炎炎，為什麼有些冰淇淋融化得比較慢？！

食安歐爸：「乳化劑」是冰淇淋產品中常見的食品添加物，水分與油脂是彼此互相討厭的 ... 關華豆膠、CMC(羧甲基纖維素)、海藻酸鈉、鹿角菜膠、玉米糖膠、修飾澱粉等。

#61. 冰淇淋fanfanfarm - 貓山王榴槤

內容物成分：牛奶貓山王榴槤鮮奶油砂糖基底粉(脫指奶粉麥芽湖精乳糖葡萄糖羧甲基纖維素鈉塔拉膠關華豆膠鹿角菜膠羥甲基纖維素脂肪酸丙二醇酯乳酸脂肪酸甘油酯脂肪酸 ...

#62. 羧甲基纤维素钠 - 食品百科全书

CMC通常是由天然纤维素与苛性碱及一氯醋酸反应后制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量6400(±1 000)。主要副产物是氯化钠及乙醇酸钠。CMC属于天然纤维素 ...

#63. 【Swensens 】雙聖冰淇淋473ml大杯組6入 - 販奇網

草莓：特級鮮奶、鮮奶油、特級砂糖、麥芽糖、安定乳化劑[關華豆膠、單及雙脂酸甘油、聚三梨醇脂(80) 、鹿角菜膠、羧甲基纖維素鈉] 、草莓醬[草莓果粒、水、糖、玉米 ...

#64. 【義美】雪糕冰淇淋系列4入裝x12盒(九款任選;黑糖珍奶/綠茶 ...

【義美】雪糕冰淇淋系列4入裝x12盒(九款任選;黑糖珍奶/綠茶QQ/芋泥地瓜圓/ ... 椰子油、奶粉、黑糖、粘稠劑(羟丙基磷酸二澱粉、羧甲基纖維素鈉、關華豆膠、海藻酸鈉、 ...

#65. 紐芝蘭樂活冰淇淋】迷你杯任選9入組(草莓/香草/巧克力/芒果 ...

芒果成分-水，蔗糖糖漿，芒果泥，麥芽糊精，玉米糖漿固形物，天然香料，甲基纖維素，關華豆膠，刺槐豆膠，羧甲基纖維素鈉，蘋果果膠，天然香料，檸檬酸，大豆蛋白， ...

#66. cmc 是什麼羧甲基纖維素鈉

冷水熱別名: Carboxymethylcellulose; carmellose; E466; “化學漿糊” 修正「食品添加物聚麩胺酸鈉使用範圍及限量」及「食品添加物羧甲基纖維素鈉規格標準」。

#67. 大潤發購物中心-土城店- XO公升冰淇淋-香醇花生

XO公升冰淇淋-香醇花生. ... 玉米澱粉、乳化安定劑(單脂肪酸甘油酯、關華豆膠、羧甲基纖維素鈉、刺槐豆膠、鹿角菜膠、海藻酸鈉)、食用香料(花生)、食鹽、食用色素:黃色 ...

#68. 純麥冰淇淋 - 台灣纖碧爾XIAN BIER

成份：水、麥汁、蔗糖、棕櫚油、乳清粉、脫脂奶粉、葡萄糖、麥芽糊精、玉米澱粉、乳化劑（脂肪酸甘油酯）、關華豆膠、粘稠劑(羧甲基纖維素鈉、鹿角菜膠、玉米糖膠)、 ...

#69. 一根雪糕含幾十種添加劑選購雪糕講究多

雪糕、冰淇淋，給人們帶來美味冰涼感受的同時，菌落超標、添加劑過多、 ... 塑形主要靠增稠劑，如羧甲基纖維素鈉、黃原膠、瓜爾膠和卡拉膠等，增稠劑 ...

#70. 羧甲基纖維素鈉素食 :: 食品添加物合法業者資訊網

2009/6/10文：suiis/素易編輯部】七月份開始，素食五標示即將實施，衛生署於日前...2）若該膠囊為經合法查驗登記之羧甲基纖維素鈉SodiumCarboxymethyl ...,2009年10月1 ...

#71. 羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究 - 看点- 新浪

羧甲基纤维素 是一种阴离子、直链、水溶性纤维素醚，可使大多数常用水溶液制剂的黏度发生较大变化。在食品工业中具有实用价值的是它的钠盐， ...

#72. 直销羧甲基纤维素钠食品级品牌：佰品-盖德化工网

羧甲基纤维素钠 为白色或浅黄色纤维状粉末,无臭无味,有吸湿性,用于冰淇淋改善保水性及组织结构 ... 在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。

#73. 羧甲基纤维素用法有哪些？_CPhI制药在线

天然纤维素是自然界中分布最广、含量最多的多糖，来源十分丰富。当前纤维素的改性技术主要集中在醚化和酯化两方面。羧甲基化反应是醚化技术的一种。

#74. 冰淇淋vs霜淇淋！專家曝「怕胖冰品」必選它...至少差80卡

冰淇淋 、霜淇淋綿密及滑順的口感除了來自乳脂肪，攪打過程中拌入空氣也很 ... 冰淇淋成分標示常看到刺槐豆膠、關華豆膠、羧甲基纖維素、海藻酸鈉等都 ...

#75. 南瓜冰淇淋盅超值優惠方案| GOMAJI夠麻吉

水、南瓜泥、砂糖、奶粉、椰子油、無水奶油、麥芽糖漿、乳清粉、麥芽糊精、乳化安定劑(脂肪酸甘油酯、 關華豆膠、刺槐豆膠、羧甲基纖維素鈉)、胡蘿蔔素、香草牛奶香料.

#76. 夏樂【義式冰淇淋】/ 12杯組| 鮮活本舖 - 樂天市場

... 夏樂義式百香果冰淇淋 水、百香果、黃豆、砂糖、葡萄糖、基底粉(脫脂奶粉、脂肪酸甘油酯、關華豆膠、刺槐豆膠、羧甲 基纖維素鈉、海藻膠、鹿角菜膠、天然香草萃取 ...

#77. 羧甲基纖維素鈉 - 華人百科

羧甲基纖維素鈉 ，(又稱:羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC，Carboxymethyl ，Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose)是當今世界上使用範圍最 ...

#78. 一种果醋冰淇淋浆料及其制备方法- 中国专利 - CNKI

... 份；羧甲基纤维素钠(CMC)0.08份～0.2份；果醋0.8份～1.5 份；柠檬酸0.06份～0.15份；柠檬酸钠0.06份～0.12份；香精适量；水60～80份。还公开了该浆料的制备方法。

#79. 羧甲基纤维素钠 - 左旋肉碱厂家-鸿韬生物

河北鸿韬生物工程有限公司是一家生产羧甲基纤维素钠厂家，致力于食品添加剂、保健原料、化妆品原料、医药原料等生产销售为主的大型企业。

#80. 義美麻糬冰淇淋-紅豆口味6盒 - 福利驚奇網

商品成份, 水、麥芽糖、糯米、紅豆、奶油、奶粉、蔗糖、海藻糖、蛋白粉、關華豆膠、刺槐豆膠、乳化劑(脂肪酸甘油脂)、粘稠劑（羧甲基纖維素鈉、鹿角菜膠）、香料.

#81. 科普动起来| 冰淇淋不是雪糕？细数冷饮门道！-湖南频道

根据我国食品添加剂使用标准要求，雪糕里可以添加的常见增稠剂有：羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶和瓜尔胶等。

#82. 羧甲基纤维素钠

羧甲基纤维素钠 · CAS号：9004-32-4 · 相对分子量： · 英文名：Sodium carboxymethyl cellulose · 分子式：RnOCH2COONa.

#83. 羧甲基纤维素 - 十博体育网站-[欢迎您]

羧甲基纤维素钠 （CMC）属阴离子型纤维素醚类，外观为白色或微黄色絮状纤维粉末或白色粉末，无臭无味，无毒；易溶于冷水或热水，形成具有一定粘度的透明溶液。

#84. 羧甲基纖維素鈉 - 益昌實業/ 益良食品

羧甲基纖維素鈉 ... 基本說明： CMC是天然纖維素經化學改性後得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護膠體 ...

#85. 香蕉梗中的纖維素可減緩冰淇淋融化 - 農業科技決策資訊平台

冰淇淋 是一種冷凍甜品，以牛奶或奶油為原料，加入其他水果、香料、甜味劑和色素等成分混和製成。由於冰淇淋曝露於高溫下會迅速融化，因此從生產、 ...

#86. 南宁PTF增稠剂生产厂家

与增稠剂有较好增效作用的匹配是：羧甲基纤维素钠与明胶，卡拉胶、瓜尔豆胶和 ... 发酵乳、液态奶、软糖、冰淇淋、肉制品、米面制品、仿生食品等等。

#87. 羧甲基纖維素鈉| 增稠劑CMC - de第一化粧品

產品詳述：白色或微黃色粉末，易溶於水，不溶於大部分溶劑和油中，良好的乳化穩定劑、增稠劑。1%水溶液黏度約1000cps(約精華液)。成份：Sodium Carboxy Methyl ...

#88. 【帝一化工】CMC -黃盒羧甲基纖維素鈉1kg 增稠劑 ... - 露天拍賣

商品名稱：CMC -黃盒羧甲基纖維素鈉英文名稱：Sodium Carboxy Methyl Cellulose CAS：9004-32-4. 白色粉劑，1%水溶液黏稠度1000cps。 可使用於各類食品(果醬、飲料、 ...

#89. 【原料解密】凝膠增稠實測- 甲基纖維素 - YouTube

小編幫你測的單元又來囉！ 這次實測的是「 甲基纖維素 」1. 它可製作成精華液型態，但無法製作成凝膠型態2. 須先用水溶開，預泡至少一晚， ...

#90. 2022食品技師30天一次攻榜：榜首不傳秘笈大公開[專技高考]

(二)冰淇淋中添加羧甲基纖維素鈉。(三)醃漬醬菜添加明警。 ... 屬於食品添加物中的膨脹劑:燒明礬=硫酸鋁鈉, (類似成份:磷酸鋁納) 4.機制:存在於泡打粉中,可運用於烘焙 ...

#91. 食用变性淀粉 - Google 圖書結果

羧甲基 淀粉(CMS) CMS分子链中含有一定数目的羧基(-COONa+),不仅能很容易地溶解在水中,而且由于其大量Na+的水化作用具有增稠作用和稳定效果,用于冰淇淋、果汁或乳饮料中 ...

#92. 正當冰淇淋：進擊吧，真材實料的味覺教育！揭露成分表的祕密，遠離添加物

李孟龍(怪酥酥) 075 /正當冰的七段味覺 濃稠與纖維素的濃稠。而之所以要提到羧甲基纖維素鈉,正是因為在中後味的區段上,我們有機會分辨天然的雖然限量標準是每公斤二十 ...

#93. 所有商品壹柒日本線上藥妝店>日本藤素正品>日本藤素>日本騰 ...

所有商品壹柒日本線上藥妝店>日本藤素正品>日本藤素>日本騰素>春藥>壯陽藥>必 ... 巧克力含有一種叫做甲基黃嘌呤的有毒物質，這種物質是阻止狗新陳代謝過程的興奮劑。

#94. 冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet - 第 27 頁 - Google 圖書結果

接下來要介紹膠體在冰淇淋裡,扮演著什麼樣的角色。 ... 1 5 將以下分為第(十二)類黏稠劑:海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、鹿角菜膠、玉米糖膠、結蘭膠、海藻酸穩定劑將以下 ...

#95. 国外优秀食品科学与工程专业教材·食品化学（第四版） - Google 圖書結果

MCC是低脂冰淇淋和其他冷冻甜点的常用配料。 [14,33] 3.3.7.2 羧甲基纤维素羧甲基纤维素是一种广泛使用的食品胶(表3.5)。采用18%氢氧化钠处理纯木浆得到碱性纤维素, ...

#96. 高等学校专业教材·食品添加剂 - Google 圖書結果

海藻酸钠可与羧甲基纤维素、蛋白质、糖、淀粉和大多数水溶性胶混合使用。 ... 在饮料及肉汁中使用0.1%~0.5%的海藻酸钠可起到良好的增稠作用,冰淇淋中添加0.15% ~0.4%的 ...

#97. 纖維素膠; 羧甲基纖維素鈉 - 1Source

在歐盟（E466）和美國被準予用作食品添加劑。 最近的發現：. 羧甲基纖維素鈉在生理上是無害的，對動物的餵養試驗沒有不良 ...

#98. 羧甲基纖維素鈉有什麼危害？ - 康途健康百科

羧甲基纖維素鈉 是一種化合物， 這種化合物的化學分子式是C8H16NaO8， 這種物質通常是顆粒狀或者纖維狀的， 羧甲基纖維素鈉用途非常廣泛， 比如是經常 ...