▍在職場打滾，和你是不是特級廚師無關
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料理漫畫常見的組成元素，在《料理新鮮人》中可說是付之闕如：被貫徹始終的理想（如《夏子的酒》裡用哥哥找到的龍錦釀出日本第一的吟釀）、核心的口號（如《中華小廚師》説「料理是要帶給別人幸福」）、可供參照的評選標準（如《拉麵王》裡一次又一次挑戰既定型態的拉麵比稿）、可被度量的階段設定（如《將太的壽司》從區域性新人壽司師傅大賽到全國大賽），在《料理新鮮人》中都看不見。
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通常，料理漫畫裡一道又一道料理就像是打磨出角色精神世界的反照鏡，在少年漫畫中與其說刻畫廚藝的可行性，不如說是較勁誰可以用料理作為喻體、對命題產出更打動觀眾的修辭術。《中華小廚師》那段沒有被搬上動畫、在黑暗料理界總部以中國英雄為題的決鬥，小當家與亞刊，兩人分別意味著「統一」與「解放」的料理，完全可以超譯為一場關於中國政府該何去何從的政治辯論。
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相比之下，我總懷疑《料理新鮮人》那一道又一道可口的料理，只是作者隨手翻開義大利菜食譜，以他豪放瀟灑的畫風把最浮誇的菜色繪製上去而已。在競技情節中，除了主角阿伴做的料理寄寓他個人的心境外，其他角色的料理都看不出強烈的個人色彩，明確的命題如何融會在料理實踐上，幾乎不算勝負重點；進入餐廳之後，阿伴學會的反倒是如何融入內場廚房配合前輩香取、在外場尋找屬於自我風格的待客之道，以及面對過去的朋友步入社會後在各行各業與自己互不了解，以料理來完成獨屬於自己的祭弔與交流。這些歷程緊扣著的是「職場新鮮人」的主題：除非能夠在要求產能的社會系統下被識別，否則你自認為的強弱根本毫無意義。
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《料理新鮮人》第二部更創造了一位最讓我毛骨悚然的反派角色——土屋。常見的反派角色往往擁有比主角更強大的能力，但是土屋的邪惡卻反而是來自於他是如此地平庸，以至於他若是接受了可受公評的評價系統，他的存在就毫無意義。他的行為目標只有一個：「排除掉有價值的事物，完成屬於自己貧弱的幸福」。
華麗的反派有時比正派角色更有矜持，當無論正反派都有行動原則時，你甚至會覺得這是精神世界落入凡間必然會經過的、一人分飾兩角的辯證歷程。可是當一個人為惡的行為僅僅只是「為了捍衛平庸的自己」，它可以是無所不用其極的偷生，毫無道理的野蠻。
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#料理新鮮人｜#趙鐸｜#安安您配角系｜#BIOS專欄
義大利菜食譜 在 Re: [食譜] 請推薦義大利麵食譜- 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《CTTsai (黑藤)》之銘言：
: 市面上的義大利麵食譜頗多,看起來都不錯,不知該如何選擇.
: 請教大家是否有何建議?
: 謝謝!
: [聒숡
小弟認為
谷本英雄 與 石崎幸雄 這兩位日本義大利料理達人的食譜都很有水準
在台灣可以買到東販出版的中譯本
其中有一本"義大利麵食百匯"應該可以滿足大多數的需求
不過先跟各位講一下
這兩位都是去過義大利取經而且在當地餐廳做過的
絕對是正統不用懷疑
不過作法都比較講究 如果是只想做家常口味的要考慮一下是否適用
而且雖然印刷是十分精美 但是價格也不便宜啊
他們兩人合著的一系列義大利菜食譜一本都要四百元
但若你想好好研究一下本格派義大利料理 我覺得這個系列不會令人失望的
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◆ From: 140.113.138.33
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Czerny (carl) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 請推薦義大利麵食譜
時間: Wed May 19 00:50:53 2004
如果你不介意原文書
The Classic Pasta CookBook
作者 Giuliano Hazan 是個美國籍的義大利人，他老媽是很有名的義大利廚師
個人覺得非常實用，照片漂亮、說明清晰而且會提醒不少小細節。
這本書在誠品可以定得到。
另外就是上面這本書作者的老媽Marcella Hazan寫的
Essentials of Classic Italian Cooking
平裝，沒有照片，但內文說明非常實用豐富
除了義大利麵之外還包含其他如前菜海鮮肉類米飯甜點的食譜
可惜這本國內應該買不到，我的是用amazon定來的。
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天上的星星 為何 像人群一般地擁擠呢？
地上的人們 為何 像星星一般地疏遠？
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◆ From: 140.112.5.48
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: jinbo (來我的報台看看吧!ꜩ 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 請推薦義大利麵食譜
時間: Wed May 19 00:59:32 2004
※ 引述《Czerny (carl)》之銘言：
: 如果你不介意原文書
: The Classic Pasta CookBook
: 作者 Giuliano Hazan 是個美國籍的義大利人，他老媽是很有名的義大利廚師
: 個人覺得非常實用，照片漂亮、說明清晰而且會提醒不少小細節。
: 這本書在誠品可以定得到。
: 另外就是上面這本書作者的老媽Marcella Hazan寫的
: Essentials of Classic Italian Cooking
: 平裝，沒有照片，但內文說明非常實用豐富
: 除了義大利麵之外還包含其他如前菜海鮮肉類米飯甜點的食譜
: 可惜這本國內應該買不到，我的是用amazon定來的。
我剛在101的pageone買到
不過滿貴的就是了
另外還有幾本不錯的書
最新的一本馬可孛羅出的吃定義大利
一本是貓頭鷹出的大廚食材
一本是檢書堂出的躲在文字裡的義大利麵(很棒!)
之前買的那一本臉譜的南風吹過廚房也是美食文學的經典
還有一本是歐陸的經典食材 積木文化出的
這些不光是義大利麵
義大利料理是很迷人的 也很平民化
不會隨便搬出魚子醬、松露來嚇人
食材新鮮就是好料理
要作菜必先得認識食材
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https://mypaper.pchome.com.tw/news/jinbo/
把心放柔軟一點
有時候你要蹲下來
否則你會忘了如何與孩子交談
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◆ From: 210.64.29.141
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