義大利麵醬也可以煮湯啊?!
之前在限動分享用剩餘的義大利麵醬煮湯,很多人很疑惑的問我「好吃嗎?」「會不會怪怪的?」
其實不會欸!
義大利麵醬在沒有新鮮蕃茄時,也可以取代蕃茄做茄汁料理。要炒要做醬汁,要煮湯都可以。
只是那天剩下的醬不夠多,小佑覺得味道有點不夠(因為我貪心加太多水)。
用湯排熬了湯底,加入多一點的高麗菜跟丸子,喝起來就有點像蕃茄口味的小火鍋!
#moms義大利麵醬 好市多買的,羅勒大蒜口味、做完兩次義大利麵剩下的醬拿來煮湯。
#有心肉舖子 的 #鯤牧黑豬 湯排,燙過洗乾淨後用清水熬湯底,湯排的肉很柔軟被喜愛排骨的我跟小佑吃光。有心肉舖子
#ho家純手作鮮肉貢丸 的丸子!不管什麼口味加進去就對了。 Ho家純手作鮮肉貢丸
##啾海鮮 的新版花枝丸超好吃,可以吃到更多花枝塊! 啾海鮮
#vermicular 22cm淺鍋,沒記錯的話那天是第一次使用(發亮的眼神)。18cm的鑄鐵鍋一餐的湯品裝不下,22cm鑄鐵鍋一餐的量會不小心裝太滿,22cm淺鍋一餐剛剛好! Vermicular.tw
#抽屜積水食譜分享
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「媽媽偷懶廚房/蕃茄肉醬義大利麵」
這是個懶人蕃茄肉醬、這天連洋蔥都沒有了、所以更陽春!!因為太簡單了⋯有點不好意思教大家!😆😆。
材料:
一顆洋蔥切丁(今日沒有、省略)
適量蒜末
多一點的絞肉(豬肉、牛肉都可以)
一罐classico義大利麵醬
(選自己喜歡的口味即可)
鹽麴、陳年味醂
(或用少許鹽+糖代替)
適量的水、醬油(平衡味道用)
綜合義大利香料、黑胡椒
有洋蔥的話切丁要先炒到半透明了、才加絞肉下去喔!這樣才會更香甜。
因為這罐義大利麵醬是四種起司口味、基本上他不是純蕃茄、所以味道已經有基礎了、洋蔥沒有就算了吧。
絞肉先鋪在熱鍋上、先不拌炒它。等底部煎熟了再開始拌炒,其他使用絞肉的料理也是如此、可以比較不會一直出水、也比較可以去腥味。
絞肉炒的差不多了、下蒜末拌炒爆香。
不先爆香蒜末是因為、怕煎絞肉的過程會讓蒜末焦掉變苦。
接著就倒入義大利麵醬、用麵醬的罐子裝水搖晃一下順便洗罐子!一丁點都不浪費。
加一點鹽麴、陳年味醂。或用鹽+糖代替。這只是個人習慣的調味料。
水加到稍微淹過材料即可,攪拌一下蓋上蓋子、滾了就轉小火燜煮20分鐘。打開蓋子會發現湯汁變紅了一些、攪拌一下加入綜合義大利香料、少許黑胡椒。
在燜煮15分鐘、可以視情況稍微收汁(就是打開蓋子再煮一下、讓湯汁揮發一些、讓醬汁更濃稠)。
因為要拌麵或是做焗烤變化使用、所以調味時要比較鹹一些!這樣加上義大利麵才會剛好喔!不然會太淡了。
沒有或不喜歡罐裝蕃茄麵醬怎麼辦?
以前每到過年後的季節媽媽的小農場蕃茄都會大盛產!這時候就用很多蕃茄切塊,照一樣的步驟、只是將蕃茄麵醬改為新鮮蕃茄切塊。一樣悶煮到蕃茄塊完全跟絞肉融合。(大小蕃茄都可以一起加進去、讓味道比較有層次感)
用新鮮蕃茄做也是很好吃的喔!
最加分的吃法就是不管搭配什麼、都要加上一片起司、用醬汁的熱度稍微融化它!看起來就要讓人流口水啦⋯⋯。
那要怎麼變化來吃呢?
最基本的做蕃茄肉醬義大利麵、蕃茄肉醬焗烤飯、淋在烤馬鈴薯上再加雙倍起司!
用濃稠的起司片一起夾在熱夾三明治裡面、做焗烤紅醬小法國、做高麗菜捲時跟德腸加在高湯裡變成伽汁口味!直接沾麵包吃⋯太多啦!
❤️classico的義大利麵醬好市多三罐一組249,等於外面買二送一啊!
❤️罐子用完看一下、他是梅森玻璃瓶耶!可以留下來、也適用於梅森的替換瓶蓋喔!
❤️絞肉我放蠻大包的、只是我都沒有秤重所以沒有比例可以提供。
❤️配上義大利麵泡水法、就是輕鬆的一餐啦!
https://www.facebook.com/deardidididi/posts/1983313928653940
義大利麵醬好市多 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天來分享一下大家很常問的我們家烹飪道具。因爲有很多,所以沒能做成一篇,所以這次是每天會使用烹飪道具篇Vol.1。
儘量告訴大家製造商等細節,其中也有20年以上的愛用產品、但也有一些製造商和價格不詳的地方,敬請諒解。
不過幾乎都是現在還有在銷售的熱銷產品居多,在日本購買的產品也會登載在樂天ROOM上,敬請參考。
另外因為用便宜的價格買到了大量的香菜,所以用香菜製作的義大利香菜醬(Pesto genovese )簡單吃了午餐。不用火,可直接吃的代表性夏季調味料。在義大利當地是使用義大利羅勒和松子,但我們用香菜和堅果代替也很好吃,大家也一定要試試^^
0:33 菜刀
1:33 不鏽鋼碗・濾網
3:33 耐熱玻璃碗
4:06 竹籠
5:03 洗米盆
5:34 鐵平底鍋・琺瑯鑄鐵平底鍋
6:13 鐵氟龍平底鍋
7:07 鍋子
8:06 料理小工具
12:15 義大利香菜醬
14:56 做午餐
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【影片內的修改事項】
5:34 無印良品的平底鍋 ×22公分 →○ 26公分
〜義大利香菜醬 材料(2人份)〜
●香菜 100公克
●冷壓初榨橄欖油 1/2杯
●堅果(這次用烤過的腰果和夏威夷豆)60公克
●大蒜 1顆
●鹽 1/2小匙
●起司粉 3大匙
【相關影片】
●愛用40年日本太太推薦的無印良品 / 做日本令人懷念的媽媽咖哩 / MUJI必買商品&注意商品 / 上午一個人的時間 / 大家所不知道的MUJI的世界
https://youtu.be/u6x-RlnkqRE
●週末逛迪化街買東西/ 100年的茶葉批發店 / 200年的香舖 / 便宜又好吃的意麵
https://youtu.be/cAHszQgaZr4
●用咖樂迪的水煮鯖魚罐頭&義大利番茄罐頭做簡單義大利麵 /サバ缶でスパゲッティー
https://youtu.be/xwLdKV9IthA
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram:
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music:
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Lifting Dreams - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13,Laserdisc,Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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00:00精采預告
00:20好市多新品開場介紹
01:21青醬義大利麵內容物
01:45布朗尼蛋糕12入 299元
03:27綜合菠蘿泡芙9入 349元
05:28海鮮青醬義大利麵 399元
06:38疑惑很久的問題
07:48純在草莓綜合果茶 229元
09:30美式辣雞翅👉秤重的
10:46影片總結
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https://micoberry.blogspot.com/2019/12/cook-raos.html
本店位於紐約東哈林區的Rao's義大利餐廳
從1930年開業至今約90年
他們家的義大利麵醬罐頭行銷世界各國
被許多美國媒體雜誌和美食作家評選為最美味的義大利麵醬罐頭
如果你沒時間到義大利餐廳吃飯
買罐Rao's義大利麵醬回家煮一餐就OK!
先來說說這間位於東哈林區的Rao's餐廳
如果你以為這是間普通的義大利餐廳那就大錯特錯了
位於住宅區轉角的Rao's餐廳
就算你想付錢也不一定吃的到
他們採家庭式服務
不定時開業,完全無菜單
不接受訂位也拒絕過路客
連紐約美食記者們都無法進入
可說是紐約傳奇餐廳之一
唯一可以吃到的方式是由認識老闆的人帶你去吃XD
由於這間店距離我家蠻近的XD
所以我在網路上爬文看有沒有方法可以去吃吃看
結果看到有人寫說住在附近十年
一直在店前走來走去走到服務生終於讓她們進去
結果只能坐在吧台
店內的規定是坐在吧台只能喝酒或飲料
但無法點餐XD 總之就算進去了也可能只能看別人吃而已XDDD
讓我徹底打消進去餐廳用餐的念頭
好險Rao's的義大利麵醬很容易買到
在美國各大超市賣場都有全系列可買
在台灣也可以買到紅醬口味~
除了義大利麵醬罐頭之外
Rao's還有推出多款義大利麵. 義大利麵湯和巴薩米克醋等產品
讓大家在家就可以享用好吃的義大利餐
接著來分享我的簡單作法吧~
他們家官網有很多食譜可參考
我用的是網路上很多人使用的懶人料理法
材料和做法都超簡單!
材料:
1. Rao's義大利麵醬一罐 (約可煮2-3人份)
2. 洋蔥 一顆
3. 培根 一份
4. 橄欖油 少許
5. 黑胡椒/喜歡的香料 少許
6. 義大利麵 適量 (就準備想要吃的份量即可)
7. 雞肉 一份 (可換成海鮮或肉丸Meat Ball)
步驟:
1. 洋蔥. 培根切小塊
2. 以中小火用少許橄欖油將洋蔥和培根炒香
3. 加入整罐義大利麵醬和準備好的雞肉一起煮滾 (不用在另外加水~)
4. 另外煮滾一鍋水後,把義大利麵煮熟撈起備用
5. 雞肉煮熟後加入黑胡椒和喜歡的香料稍微調味就可以熄火~
6. 義大利麵裝盤後,將煮好的義大利麵醬淋上去就OK!
如果還沒有買過Rao's義大利麵醬的話
下次可以試試看這罐好吃義大利麵醬喔!
最後順便附上一鍋到底零廚藝懶人紅醬肉丸義大利麵食譜
IKEA瑞典肉丸和義大利麵醬罐頭簡單清冰箱就可完成!
https://micoberry.blogspot.com/2019/12/cook.html
用義大利品牌的Barilla義大利麵醬也不錯~
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