黑五的日常!
老天爺可能知道我黑五會很忙,所以特別本週末不排我活動,這樣可以專心黏在螢幕前瘋狂開工😂
照片是前幾天去了家全手工自製義大利麵
麵條種類超級多! 很多平常沒看到的麵
要是麵條能再帶勁點跟別那麼鹹我覺得會更好吃嘿嘿😀
Tags: 義大利麵麵條種類
琪拉 Kiera
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主持經歷
記者會&發表會
政府&公家機關
■ 2010勞委會 勞工訴訟立即協助專案成效記者會 主持
■ 2010勞委會 職業傷病防治服務成果發表記者會 主持
(訪問勞委會主委 王如玄)
■ 新北市政府衛生局 端午節減粽計畫活動記者會 主持
■ 立法院 千蒜萬蒜 台灣蒜尚介讚 活動記者會 主持
(搭配立法院長 王金平)
■ 勞委會 新勞動三法實施周年記者會暨頒獎典禮 主持
■ 中華郵政形象廣告首映會 主持
■ 新竹市世博台灣館主題曲MV發表會主持(訪問韋禮安)
■ 環保署 環境教育場所發表 記者會 主持
3C
■ SONY「相片立即印 最Hi」服務上線記者會 主持
■ 2012 SONY Cyber-Shot RX100 新品上市體驗會 主持
■ Leica萊卡 回歸黑白經典,重現絕代風華新品發表會主持
■ 大同 全新大型LED液晶上市記者會 主持
■ LG Optimus LⅡ及Duet 新機發表會 主持
■ Canon cinema EOS新品發表暨4K影像研討會 主持
■ Canon「點到,做到-輕商務」記者會 主持
■ Canon EOS 100D新品發表會 主持(訪問喬爸和喬喬-于卉喬)
■ LG Optimus GJ新機發表會 主持
■ SONY Cyber-Shot RX系列 新品發表會 主持
■ Canon 愛影像。玩創意 夏季體驗會 開跑記者主持(搭配于卉喬)
■ 極速瞬間,完美攝獵Canon EOS 70D新品發表會 主持
■ SONY mobile Xperia Z1 王者旗艦 上市記者會 主持
■ Nexus 5 新機媒體體驗會 主持
■ Garmin 穿戴式專業GPS運動腕錶 上市媒體茶敘 主持
■ LG G-Flex新機上市發表會 主持
■ 大同 潮家電 上市記者會 主持 ( 訪問 馬來貘 Cherng )
■ HTC One (M8)全球搶先、實境體驗會 主持
■ 2014 Canon 春季新品發表會 主持 (搭配Weather Girls)
車商
■ 全新BMW 1系列【系出同源,各領風騷】新車VIP發表會 主持
■ 2011新車大展 SKODA 媒體日主持(搭配Janet)
■ 2012 Suzuki Swift Sport 全新上市記者會 主持
彩妝、時尚、藝術
■ 2010 A+創意季 開幕活動主持(訪問棉花糖樂團)
■ Ray雜誌 x Sofina「一見傾心輕齡美肌,OL妝扮不NG」座談會主持
(搭配女人我最大-李佑群老師互動)
■ 時間寵愛 代言人炎亞綸一日店長見面會 主持 (訪問 炎亞綸)
■ GAP 1969男女淡香水上市發表會 主持(訪問錦榮)
■ 城鄉、山海、記憶北台八縣市藝術家聯展記者會 主持
■ 新光三越2013吳耿楨 剪紙藝術集體創作發表會 主持
■ 2013京華城-牛仔美臀美腿大賽 活動主持
■ 新光三越 省錢刷手卡利High 記者會主持(訪問林書煒)
■ 新光三越 洪易的異想世界記者會 主持(搭配 洪易老師)
■ 新光三越 信義新天地16周年慶開跑記者會 主持
(訪問 代言人楊祐寧+林美秀)
■ 寶兒貝姬 代言人炎亞綸一日店長見面會 主持 (訪問 炎亞綸)
■ Agnès b. BEAUTÉ-Rock n Roll Chic秋冬彩妝發表會主持(訪問歐陽靖)
■ 新光三越 台北站前店20周年慶記者會主持(訪問代言人楊祐寧)
■ 新光三越 過年卡利High記者會主持
■ 台北,拾光 第一回新光三越信義燈節 主持 (訪問 郭書瑤)
■ 新光三越 春上市 記者會 主持
■ 新光三越 時尚快閃店 Curves 開幕茶會 主持 (訪問 白歆惠)
展覽&研討會
■ 08' 資訊月 acer主持
■ 09' 資訊月 SONY助理主持
■ 2010 SONY FAIR主持
■ 2011 Canon Imagefest影像嘉年華 十周年活動 主持
■ 2011電腦應用展 EPSON記者會+活動 主持(訪問大元)
■ 2011資訊月 SONY主題館 主持
■ 2012華為合作夥伴高峰會 研討會主持
■ 2012車用電子展 智慧電動車先導運行形象館 主持
■ 2012電腦應用展 SONY主持
■ 2013企業用戶展Canon輕商務展區 主持
■ 2013電腦應用展PQI主持
■ 2013 ITF秋季旅展 復興航空 主持
■ 2013 北中資訊月 Garmin主持
■ 2014 台中車展 FORD主持
Road Show
■ 09'八德瘋街嘉年華 中華電信 小主持
■ 09’SONY BRAVIA 北中南巡迴BRAVIA 主持
■ 2011 SONY VAIO 巡迴road show 主持
■ Wii EA 活力健身房 主持
■ 2011 SONY handycam road show 主持
■ 2011 SONY tablet超乎所想新品體驗會RS巡迴主持
■ 遠傳 快樂聖誕趴-站前店 活動主持
■ 遠傳 愛戀情人節活動-竹塹店 活動主持
■ 遠傳 串聯溫馨中秋節活動-威秀店 活動主持
■ HTC 同在役起 役男聯歡會 活動主持
■ LG smart TV 賀歲送千金 活動主持
■ HTC butterfly蝴蝶機體驗會 巡迴活動主持
■ HTC 新HTC one體驗會 活動主持
■ 遠傳甜心日,寵愛女人 母親節活動 主持(訪問朱俐靜)
■ 遠傳x華碩 體驗會 活動主持
■ Canon 愛影像。玩創意 夏季體驗會 巡迴主持
■ LG 迷你小滾筒 活動主持
彩妝、保養品及時尚
■ KnightsBridge 專櫃服飾品牌reopen活動 主持
■ MONTOYA帆船鞋-秋季品牌活動 巡迴主持
■ Levis 台南旗艦店 VIP之夜 主持
■ benefit 亮女喚采水凝護膚系列 全省巡迴活動主持
■ Dr.Ci:Labo 保養品貴賓茶敘 活動主持 (與美容講師互動)
■ Dior Diorskin Forever光柔恆色水潤粉餅系列活動 主持
■ Anna Sui 魔法肌密防曬底妝系列 活動主持
■ 品木宣言 搖滾綠活愛地球月 活動主持
■ The Body Shop 純淨果香新品體驗會 巡迴活動主持
■ 品木宣言-畫身膜範美人,輕鬆變美麗巡迴活動主持(訪問王傳一)
■ FANCL美肌純化新系列 巡迴活動主持
■ 卡尼爾 淡斑試用團 巡迴活動主持
■ LANCOME蘭蔻 24H持久奇蹟嫩粉底 巡迴活動主持
■ benefit 嘖嘖稱奇毛孔隱形露 活動主持
■ 2014 Dior Addict Fluid Stick選出妳的癮誘水感明星色 活動主持
食品相關
■ Mymore 歐式麵包店 開幕活動及抽獎活動主持
■ 五月花妙用廚房紙巾 料理示範秀 主持(搭配阿基師、夏于喬)
■ 大同超美型小電鍋 料理秀 主持(搭配型男大主廚-吳秉承師傅)
■ 大同智慧AI電鍋 料理秀 主持(搭配型男大主廚-吳秉承師傅)
■ 康師傅 真有料 酸菜牛肉湯麵∕雪筍肉絲湯麵RS 主持
廣告&平面
■ Hush Puppies 2005春夏目錄model
■ YAHOO拍賣-凱莉媚魅時尚館 網拍model
■新宿髮型團隊髮型model
■發現幸福工作室 婚紗造型model
■坎城婚紗 婚紗樣本model
■Boris髮藝學院 09'秋冬流行造型model
■展場Show Girl這樣拍才漂亮 攝影書籍 專訪
■ Miss J950牛仔褲 型錄model
■蘋果日報副刊-PHILIPS 平面廣宣model
■ 2012紡拓會型錄model
■ Muzik古典樂刊& MUZIK online 古典天使形象代言model
■蘋果日報副刊-Optoma奧圖碼 平面廣宣model
■ 愛的世界CF
■ 蘋果動新聞 google改版頁面 model
■ 上品寢具 形象影片CF
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■ 環球旅行社 環球海外分齡遊學營CF
https://www.youtube.com/watch?v=zhiE-47rgbM
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義大利麵麵條種類 在 Re: [問卦] 義大利麵到底貴在哪? - 精華區ck54th122 的推薦與評價
※ 引述《electroplate (電鍍)》之銘言:
: 完全沒有湯頭 不用找人拚死拚活熬湯
: 一糰麵上面再放一些白醬、紅醬、或青醬
: 在台北這樣一盤起碼200~300
: https://www.humaxasia.com.tw/pasta/
: 義大利麵到底貴在哪? 因為很潮嗎?
基本上 義大利麵用的小麥 不是一般做糕餅或一般麵食的小麥
而是用杜蘭小麥
杜蘭小麥跟一般小麥差別在 杜蘭小麥比較硬
杜蘭小麥有四套染色體 一般小麥有六套
最早的單粒小麥只有兩套染色體 後來出現四套染色體的
再來是六套 六倍體的後代 就是目前一般使用最多的小麥
回到杜蘭小麥 一樣是杜蘭小麥 會因為產區的不同 出現品質的差異
一般以義大利產的品質較優 杜蘭小麥的麥粒 相較於一般小麥來得硬
出來的麥粉叫做semolina
也因為它形成筋性的能力不高 所以很少使用在糕餅麵包的製作上面
不過現代科技進步 已經有麵包用粉問世了
杜蘭小麥的好處在 它的澱粉含量比較少 算是一種低GI值的食物
澱粉較少 蛋白質較高 停在胃裡的時間較長 容易有飽足感
對於有血糖控制問題跟想減重的人 是一大福音
麵條部分 分為乾燥跟新鮮兩種
目前在台灣 幾乎是以乾燥為大宗
因為現做的第一 費工夫 再來是技術 最後是保存時間很短
一般台灣便宜的做法都是一次煮一堆放起來
有的還會煮完泡冰水
也因為義大利麵本身麵粉種類跟中式麵條不同 做法也不同 煮法也不一樣
乾燥的義大利麵 煮起來時間較長
再來是所謂的彈牙 就是所謂的al dente
簡單說就是麵條中間有一點點沒熟 還有一點硬硬的芯
對義大利人來說 沒有al dente就不是義大利麵
但是台灣很多賣義大利麵的 因為國人的接受度問題 幾乎都煮到跟中式麵條一樣
整個煮透
再來是麵條種類 光麵條形狀 就可以再另外寫一篇文章介紹
義大利麵依麵型(尺寸大小、有無刻痕、擠壓方式、有無含蛋或蔬菜汁)可分為1,000多種
但也可以就麵型長短簡單分為「長麵」及「短麵」(有人稱為造型麵),長麵以直麵、細
扁麵為代表;短麵則以筆管麵、螺旋麵為主,無論哪一種分類方法,不同的義大利麵型也
有不同的學問在裡面
刻痕是為了吸附醬汁 增加口感層次
一般義大利麵只有小麥粉跟水
但是一般義大利人自己做的都會加雞蛋
再來是擠壓方式
根據擠壓頭的不同 所呈現的麵也不同
擠壓頭材質有分鐵氟龍跟銅製
鐵氟龍頭的 擠壓力道較大 麵身比較扎實 不容易煮爛 比較有嚼勁
銅製擠壓頭的 表面比較粗糙 可以吸附較多的醬汁 但是不耐煮
再來是醬汁 也是看這盤義大利麵夠不夠水準的標準
一盤好的義大利麵 吃完的時候 盤底要沒有醬汁殘留 表示都吸附在麵條上
假如你吃到那種湯湯水水的 表示麵條有冰過
因為剛煮好的麵條 表面是粗糙的 會吸附醬汁
事先煮好的 因為變冷再加熱 而失去吸附醬汁的能力
不過教大家一個偷吃步 麵條要收汁 有澱粉就搞定
所以會教大家最後加煮麵水進去拌醬汁跟麵就是這個原理
一般高級一點的餐廳 你點了麵 不會馬上上菜 因為要時間煮
所以會先上前菜 麵包 湯品之類的
還有就是為了煮出AL DENTE的麵 還有專門煮義大利麵的機器 可以精確掌控時間
不是一般中式麵條大鍋煮好就上 這是對義大利麵跟廚師的最基本尊重
不同的麵體 要搭配不同的醬汁 也是基本守則
其實最難煮的義大利麵 反而調味是最簡單的
材料只有 橄欖油 蒜頭 辣椒 麵條 這樣而已 也最考驗廚師的功力
有醬汁的麵 醬汁也是一門學問 要經過不斷的熬煮 把味道濃縮起來
然後擺盤的視覺效果 跟吃起來的層次感
這也可以另外寫一篇文章來講
一般餐廳為了搶快都用偷吃步的做法 當然 你吃到的也不是正統的
也就反映在價錢上了
不過 台灣人嘛 隨便煮煮 名稱加個法式 義式 再佐個三小東西的
成本29 照樣賣你499 老闆要拼的是翻桌率 不是你的難吃印
穴穴收看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.243.13.16
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1430512680.A.8E2.html
※ 編輯: amokk76267 (27.243.13.16), 05/02/2015 04:39:53
※ 編輯: amokk76267 (27.243.13.16), 05/02/2015 04:43:06
醬汁的食材錢 餐廳裝潢 廚師薪水 服務生薪水 水電店租 一堆成本
餐名多個佐字 什麼式的 身價翻漲好幾倍
義大利麵有便宜的也有貴的 看你想吃哪種價位而已
※ 編輯: amokk76267 (27.243.13.16), 05/02/2015 04:51:12
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