香醋奶油培根蘑菇義大利麵
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今天要分享的是「香醋奶油培根蘑菇義大利麵」，有別於過去曾分享的培根蛋奶麵，這道料理非義式手法用蛋黃跟乳酪去增加濃稠感，而是用傳統方法用雞高湯搭配鮮奶油製作的一種奶醬！
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值得一提的是，這道料理最後點上了巴薩米克醋，讓醋的清爽風味化解奶油與培根的油膩，完全誘發食慾讓人一口接一口，也化解了鮮奶油版本的義大利麵容易膩掉的通病！
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這道料理整體的風味是濃郁的奶香、培根香，以及最後才出現的香醋味，口感上非常CREAMY，濃郁的醬汁巴附著每條義大利麵，入口便能感受到醬汁跟麵體融為一體，整體性非常夠！
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這道料理真的十分推薦～若大家手邊沒有巴薩米克醋也沒關係，可以直接省略也是一道很完整的料理唷！找時間一起來嘗試這道美味的義大利麵吧！
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🌀材料&調味料（1人份）
🔸義大利麵直麵5號100克
🔸培根3片（60克）
🔸蘑菇60克
🔸洋蔥1/8顆（30克）
🔸蒜頭5瓣
🔸雞高湯120cc
🔸鮮奶油60cc
🔸巴薩米克醋1大匙
🔸鹽巴、黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥及蒜頭切末、蘑菇切片、培根切條備用。
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2️⃣起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%)，放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘，撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒，麵不用煮到全熟，否則成品會太軟。
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3️⃣冷鍋放入培根條，以小火加熱逼出油脂，待培根條上色(約3-4分鐘)，放入洋蔥以及蘑菇以中火拌炒，洋蔥炒透後下蒜頭爆香，飄香後加入雞高湯轉大火煮滾。
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4️⃣承上，放入煮好的義大利麵及鮮奶油拌炒至濃稠，接著下鹽及黑胡椒，拌炒均勻後下巴薩米克醋，再次拌炒均勻即完成！
📝沒有醋的朋友可省略，一樣是美味的料理！
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📖小知識
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奶油醬汁類的料理，都可以加入巴薩米克醋去改變成耐吃且清爽的風味喔！
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