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亞都麗緻與天香樓熱銷的招牌菜與滷味,你一定會喜歡!
這次得天香樓人氣招牌菜有 #麗緻東坡肉、#紅燒獅子頭 與 #清湯牛小排,樣樣都是一食之選。
吃招牌菜就得配滷品才夠味!這次的滷味新增了富含膠質的豬腳丁、豬耳朵,還有豆干、雞翅、貢丸。將食材泡在由糖、鹽、辣椒、草果、丁香、山奈、花椒、八角…等多種滷料完美融合的滷汁裡,越咀嚼滷香就在口齒間越發不可收拾,讓人回味無窮。
吃完鹹食,來點甜品怎麼樣?餡料飽滿的 #天香小包 滿足你想吃點心的胃。有流心芝麻包、相甜芋泥包、相思黑糖包與翡翠大饅,四種小點最適合在茶餘飯後來一點。
🔹亞都麗緻品牌簡介
亞緻餐飲(Liz Dining Group)為麗緻餐旅集團事業體之一,秉持愛與人文的核心精神,賦予各地經典美食多元風貌,正統杭州料理-麗緻天香樓、天香樓mini,歐式烘焙-麗緻坊,精緻法餐─麗緻巴賽麗及澳洲天然果昔Boost Juice Bars皆為旗下品牌。
🔸麗緻東坡肉禮盒
選用帶皮豬五花肉加入紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味,以文火燜煮數小時。經過多次去油,讓醬汁呈現清湯而非濃稠狀。紹興酒香迷人撲鼻,肉質綿嫩不油膩。
🔸紅燒獅子頭
嚴選國產豬肉,將獨家肥瘦比例調製的豬肉餡混和扎實,放入蒸籠蒸透至鬆軟細緻,獅子頭口感鬆潤細緻,搭配慢火燜滷、濃郁香滑的娃娃菜醬汁,令人回味再三。
🔸清湯牛小排
受韓國牛小排湯啟發的清湯牛小排,選用整根牛肋骨,連肉帶骨鋸成3塊,燙過洗淨後,加入紅白蘿蔔、洋蔥、昆布、大蒜,與蘋果熬煮2小時至牛肉軟熟,過濾只留牛肉和清湯,再放置一夜撇去油脂,輕咬即爛的牛肉佐以青蔥辣椒醬,或以麻油和鹽調製的沾醬都別具風味,濃縮牛骨精華與蔬菜鮮甜的清湯,則可單喝或搭配麵線享用。
🔸天香小滷(豆干、雞翅、貢丸、豬耳朵、豬腳丁、牛三寶禮盒)
採用傳統乾滷手法,再依據各式食材的口感、風味特色,分別調整冰糖、辣椒油、辣椒醬比例,品嚐豐厚膠質與滷汁香氣完美交融。
🔸天香小包 / 流心芝麻
新鮮現磨芝麻入餡,完整保留馥郁香氣,爽滑香濃的流心內餡在嘴裡久久不散。
🔸天香小包 / 相思黑糖
黑糖甜而不膩的軟嫩外皮,撥開充滿鬆軟綿密的紅豆,不甜不膩,香滑潤口。
🔸天香小包 / 相甜芋泥
Q軟彈牙的麵包體遇上細緻芋泥餡與顆粒芋頭塊,淡淡奶香四溢,口感絕佳。
🔸天香小包 / 翡翠大饅
麵皮層次分明,鬆軟有彈性,鋪上滿滿蔥花與特製黑胡椒粉提味,鹹香滋味,越嚼越香。
現在就加入 #美食加的口袋名單,把美味吮口的滷品與佳餚擺上桌。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,春季新葉長、享用新萌芽的春芽去除冬日鬱積的濁氣。 ----------------------------------------------- Ingredients: 1 chicken breast Salt a little Proper amount of pepper A little...
翡翠娃娃菜料理 在 吃貨溫蒂的蔬食日記 Facebook 的最佳解答
↔️往右滑看更多
📍高雄👣巨蛋
「萊點心港式鮮蔬料理」
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👉 私房點心分享餐$1488/
前菜拼盤/
苦茶油野菇風味飯/
府城芋頭糕/
翡翠堂菜餃/
上海脆皮煎包/
白灼娃娃菜/
長壽豆鐵板豆腐/
季節湯品.甜品/
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上次放假回高雄找阿嬤,意外查到這間蔬食港式飲茶,就帶著阿嬤和姊姊來吃了~
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我們點的是點心套餐組合,跟主食分享餐的差別,就在於點心跟主食可以選的份數~
冷盤部分,我覺得最讓我驚豔的是梅釀番茄,其實我沒有點,是店家招待的,因為我對醃漬番茄的印象不是太好,我很怕太甜或太酸,沒想到這個讓我意外地愛上,不會有那種甜膩感,也不會過酸,我不知道該如何形容,總之就是非常好吃😋很推薦!
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點心部分我最喜歡的是芋頭糕,因為溫蒂就是一個芋頭控,這個調味很剛好,不會很有負擔,又吃得出芋頭味,我很喜歡❤️
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主食的飯有點過硬,也沒有什麼苦茶的味道,是比較可惜的地方~
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湯品部分有三種,我們都各點一碗,味道都很好,藥膳湯我也很喜歡~很溫暖舒服的感覺~
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最後是甜湯部分,芋頭控當然繼續點芋頭甜湯,濃郁的芋泥真的好好吃,而且不會太甜,另外兩碗的銀耳蓮子也很好喝~😍
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我還蠻喜歡這邊的餐點,下次也還會想來~💗
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◾️萊點心港式鮮蔬料理
⏰11:30-14:00/17:30-21:00
📍高雄市鼓山區篤敬路65號
#溫蒂在旅行#溫蒂愛甜點#高雄甜點#高雄美食#鼓山素食#鼓山美食#高雄早午餐#高雄素食#巨蛋美食#巨蛋素食#萊點心港式鮮蔬料理#kaohsiung#kaohsiungfood#kaohsiungdessert#vegetarian#taiwan#taiwanfood#popdaily#popyummy#yummy#yummyday @ 萊點心港式鮮蔬料理 LITE DIM SUM
翡翠娃娃菜料理 在 Feng料理筆記 Facebook 的最讚貼文
午安! 開心!😍😍
日日做好菜~新書分享👍👍
您是否在為每日餐桌菜色或過年的年菜煩惱呢?
告訴大家喔~不驚~不驚(台語)!
我們可以把擁有40年經驗的晶華廚藝總監-黃來發主廚的料理~複製輕鬆上桌,
黃主廚把過去在飯店掌廚的好菜及人氣五星級料理,
化繁為簡,彙整清楚的料理步驟,
及一些料理的小撇步與注意事項,
淺顯易懂,讓煮婦煮夫們或料理新手都能輕鬆跟著做,
讓您的餐桌,絕對如同天天上餐廳館子般的豐富美味!
天天與家人一起吃飯,享受飽足的幸福歡樂時光!
我們就來看看這本書有哪些內容:
書名:日日做好菜 ~ 作者:黃來發著,
監製:【漢湘文化】,出版者:【和平國際】
本書有54道晶華大廚的拿手家常菜x五星級美味👍👍
共分為5大篇~
Part1: 五星級料理筆記
主要是介紹食材調味料與備料等的準備與注意事項,還有煎、煮、炒、炸…等的用料與烹煮的關鍵技巧等,做出好料理與征服味蕾的秘密武器~三心─用心、細心、專心。
Part2: 冷菜料理篇 6道
如:冰糖蜜栗子─清香微甜的療癒小點;桂花蜜香芋─綿密鬆軟的芋香甜品
Part3: 海鮮料理篇 20道
如: 砂鍋紅燒鮮魚煲─鮮香醇美的紅燒功夫;淮山焗鮮貝─香氣濃郁的精緻海味;蟹黃豆腐煲─鮮香多汁的滑嫩湯品;油爆鮮味蝦─齒頰留香的Q彈料理
Part4: 肉類家禽料理篇 18道
如: 滬式東坡肉一聞香下馬好滋味;蟹黃獅子頭─溫潤厚實好香氣 ;左宗棠雞─鹹香過癮吮指餐;鎮江皇玉排─大快朵頤好顏色
Part5: 蔬菜料理篇 10道
如: 翡翠炒雙冬─鹹香配菜好下飯;上湯娃娃菜─湯頭非凡手路菜;
第二-五篇主要都是食譜篇,有功夫菜,手路菜,上海菜,每道都是驚艷的好菜,光看食譜書就會讓人垂延三尺,那就不用說呈現在您的餐桌面前囉!
黃主廚的一身功夫,美味輕鬆料理都在書中,就等您來慢慢的品嚐!😘😘
新書今天上市喔(2019/01/25)!
新書購買底加:
https://www.books.com.tw/products/0010811172
2019.01.25
翡翠娃娃菜料理 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
春季新葉長、享用新萌芽的春芽去除冬日鬱積的濁氣。
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Ingredients:
1 chicken breast
Salt a little
Proper amount of pepper
A little white wine
3 asparagus
1 scallions
50g bowl beans
1 tsp pepper
1 tsp salt
1 tbsp of white wine
1 tsp sugar
500cc milk
Water a little
1 tbsp flour
Sprinkle Parmesan cheese
A little lemon leaves
Half lemon juice
A little lemon peel
Add Brassica rapa flowers
1 bowl of bean sprouts
3 buds ball mustard
1 small bunch brassica rapa
5 to 6 okra
2 tbsp yogurt
1 tbsp honey
2 tsp DIJION mustard
Half lemon juice
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食材:
雞肉醃料:
雞胸肉1片
鹽少許
胡椒適當量
白酒少許
醬汁食材:
蘆筍3支
青蔥一支
碗豆50g
胡椒1小匙
鹽1小匙
白酒1大匙
糖1小匙
牛奶500cc
水少許
1大匙麵粉
其他食材:
帕馬森起司
檸檬葉少許
檸檬汁半顆
檸檬皮少許
加點油菜花
沙拉食材:
碗豆芽1把
翡翠娃娃菜 (抱子芥菜) 3個芽包
油菜花 1小把
秋葵 5~6個
優格2大匙
蜂蜜 1湯匙
DIJION芥末醬2小匙
檸檬汁半顆
步驟:
義大利麵:
1.鍋中加入一匙油,加入蘆筍青蔥,碗豆炒香,加入一大匙麵粉,牛奶,胡椒、鹽、白酒、糖煮到濃稠用調理棒打成稍微有顆粒的醬。 2.雞肉里肌切片狀,加入鹽少許,糖少許,胡椒,白酒少許,醃製10分鐘,鍋中加入一點油一點奶油乾煎到雞里肌肉,煎熟出香味即可取出來備用。
3.水煮沸加入一把義大利扁麵煮好備用麵條取出加入醬鍋中,加入雞肉。
4.最後撒上帕馬森起司,檸檬汁,檸檬葉、檸檬皮,撒上油菜小黃花,與蔬菜沙拉一起享用。
更多影片:
脆皮燒肉:https://youtu.be/d0En5IJ4DbA
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
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