【關心長輩的眼睛健康!公益團體傳愛到竹縣!】
朱立倫 前市長與驗光師們,今天來峨眉關心偏鄉長者的眼睛健康。
許多人可能不知道,朱市長的另一個身分:銀光未來創新協會創辦人。在他擔任新北市長期間,發現很多偏鄉長者,可能一輩子沒有檢查過眼睛或驗過光,隨便就在市場買一副老花眼鏡戴,很傷害眼睛。帶著「希望長者們都能好好的檢查眼睛、配戴最好的老花眼鏡」的信念,3年多來在全台發起「為鄉親長輩們提供驗光、免費配眼鏡」的服務,已有22萬的長輩,受到這樣的照顧。
銀光未來創新協會的理念,與我的施政核心目標「#老中青幼通通照顧」不謀而合。過去2年多來,我推行的政策,包含 #老人免費健康檢查,從70歲降低到65歲;布建15個長照A級單位、165個長照B級單位、90個長照C級單位、長照巴士增加到32輛、日間照顧中心增加到14家。上個月底,縣府推出全國第一個「#獨居老人緊急救援通報系統」,都是致力讓長輩能 #在地安老。
我很感謝驗光師們義務幫忙,今天峨眉鄉有200位65歲以上的長輩參與,12位驗光師為他們免費配眼鏡外,也診察長輩是否罹患青光眼、白內障、黃斑性病變等情形,並導引長輩們接受正確的治療;衛生所也安排衛教課程。我們共同期盼讓長輩朋友眼睛看得清楚,生活上更能自立、更安全!
再次謝謝❤️:
銀光未來創新協會、社團法人台灣杜絕惡視力協會、 新竹縣驗光師公會、新竹市驗光師公會等參與團體
#公益 #眼睛 #視力
#關心長輩的健康
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,紅衫魚 香港魚檔分為兩種,專賣淡水魚或鹹水魚。在街市,無論是大鋪或小檔,只要是賣鹹水魚的,便會見到紅衫魚,也是大部分家庭很常吃的一種魚,因為肉多,骨較少,小童和老人家都吃得放心。 紅衫魚不是養魚。魚身上的鮮艷顏色,是只有生活在較深海域裏的海魚才會有的。至於能否買到游水紅衫魚,可謂絕無僅有,這麼多年...
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在我小的時候,我家藥局掛了個「童叟無欺」的牌子。那應該是我這輩子第一個認識的成語。
不只我家有掛,幾乎每一家商店都掛。
掛著這個牌子,是告訴客人:我們這家店,是誠實的店,不會欺騙小孩和老人。
那時沒有什麼觀光客,看到金髮碧眼白皮膚的外國人,會被我們小孩指指點點偷笑。
那是個牛車是主要搬貨交通工具, 路上有一坨一坨的牛大便,三輪車是計程車,市場上的肉攤魚攤佈滿蒼蠅,肉販會擺個繩子搖來晃去趕蒼蠅,小孩拖著兩束黃鼻涕、赤腳跑來跑去,隨地大小便,不小心被鐵釘刺到腳,就用泥巴加口水抹一抹的年代。
那時,貧窮是大家共同的經驗。
貧窮,使得我們容易欺騙小孩和老人。所以,才需要「童叟無欺」來自勉也讓外人放心。
貧窮,會帶來人們什麼樣求生存的本能?
我從來就不曾以為佛心可以餵飽肚子。
我去埃及領教過喊價必須從1000元喊到40元,然後,興高采烈地告訴當地導遊,我驚人的斬獲,導遊悠悠地說:「這個……我們本地人買,只要20元……」
我們也遇過買一本書要60元,給100元,小販堅決不找錢。我們一直要,他最後丟了一本小書給我們,然後跑掉了。
我們在柬埔寨,小孩無時無刻圍繞著我們伸手要糖果要餅干,划著船跟來的小販,把紀念品往我們搭的船丟,然後伸手向我們要錢……
因此,在緬甸,我們一路買圍巾,同樣的圍巾從一條賣5000緬幣,到3000緬幣都有。
看起來,差好大,是不是?不要緊張,除以50,才是台幣的價錢,也就是從台幣100元到60元。
向小販買一個鑰匙圈,一個賣我4000緬幣,到機場,一模一樣的鑰匙圈,一個賣1500緬幣。
我會有受騙上當的不悅感嗎?
也只是被小販多賺了50元(雖然我買了10個,等於是多賺了500元)。
可是,我這個無可救藥的正向思考人,腦裡一直浮現的是:哇!那一家小販,今天收攤回家,應該會非常歡樂~也許還會加菜,孩子們可以吃得營養一點了:)(我腦海裡甚至已經浮現大人牽著孩子的手,載欣載奔回家去的畫面了~)
我回來台灣,與家人分享的是:我從沒有花錢買東西買得這麼暖心的~因為每買樣東西,妳會知道,有小孩會受惠。
貧窮,會讓人們找到溫飽的路。
(緬甸很好買,想想看,色澤美麗的圍巾,一條80元!我買下它半條竹竿的圍巾!)
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早前家人病逝。剛獲知患上不可治癒之病的時候,我跟媽媽說,要討論一下臨終的安排。後來因爲家人要專注於各種治療,而我們未能詳細談及此事。好在到她臨終前一星期臥病在床,我還趕得及清楚得知她不想作插喉、心肺復甦法等入侵性的急救,及時通知醫生,我才不致遺憾一生。
在那難捱的幾天,媽媽說為什麼香港沒有安樂死呢。眼白白看著家人受苦,甚至連痛得呻吟都沒有力氣,不如讓痛苦盡快消失。「可以要求醫生這樣做嗎?」「不是喔!」我很驚訝她竟然有這麼反傳統的想法。「不作入侵性治療,和拔掉維生儀器,和安樂死,是完全不同的概念呢。」當下在醫學倫理和法律課學的條文和定義在腦海中飄過,但我沒有乘機解釋更多。
以前常說,在家中去世大概是老人家的心願。可是到家人出現大便帶血的徵狀,我還是毫不猶豫地建議她到急症室去。最後她就是在那次住院途中病逝。有時候我心想,叫她到醫院或許延長了她幾天的壽命,讓大家都能及時趕到探望,但也令她失去了在熟悉的家中去世的機會(醫生一定不建議病情不穩定的病人出院)。究竟我當刻的決定是否正確呢?或許我不會有答案。
為昨天《明報》「星期日生活」寫了一篇《從高錕的晚期護理看香港人對紓緩治療的迷思》的文章,現與大家分享全文。
《從高錕的晚期護理看香港人對紓緩治療的迷思》
鍾一諾博士
香港中文大學公共衛生及基層醫療學院助理教授
前中文大學校長及諾貝爾物理學獎得主,人稱「光纖之父」的高錕在2018年9月23日與世長辭,就完他84年精彩的人生。大概2004年左右,高錕證實罹患早期腦退化症,而病情亦漸趨嚴重。2009年12月10日在諾貝爾典禮上,因為身體狀況的原故,高錕獲得特別安排,免除較繁複的禮儀,由瑞典國王卡爾十六世·古斯塔夫走到他面前頒獎。傳媒的廣泛報導亦引起大眾對高錕病情的關注。
還記得大概兩年前他的太太黃美芸接受傳媒訪問時表示她的丈夫希望能夠接受晚期的紓緩治療,在家離世,安詳的走完人生最後一步,引起一時的熱話。在那次訪問中,高太提及高錕的父親在90歲臨終之時,因為不肯進食,醫生強行使用喂食管插進高父親的身體,受盡煎熬的日子整整長達六個月,直至他去世的一刻才釋除痛苦。他們夫婦兩人均對此感到非常愧疚,而如果可以選擇的話,他們更希望高父親不需要接受那些具入侵性的維持生命治療,好讓他安詳離世。她表示當時的醫生只是集中於把疾病「治癒」但沒有照顧到病人晚期的生活質素以及心理健康。所以,她認為醫生有需要為病人及其家人解釋使用那些可維持末期病人生命(但經常是對身體帶有入侵性)的治療對病人所帶來的後果。她還表示,腦退化症病人尤其需要在家渡過最後的日子,因為對他們來說,醫院陌生及冰冷的環境會容易令他們脾氣暴躁。
雖然高太高調表示過希望她的丈夫能夠在家離世,但高錕最後仍然未能實現這個願望,在白普理寧養中心離世。雖然不是在家離世,但在白普理寧養中心總算能夠接受舒緩症狀及減輕身心靈痛苦的紓緩治療 (palliative care),而不只是接受針對疾病本身的治療 (curative care) ,相信在相對安詳的情況下離世。我希望趁著各界表揚高錕的一生成就之際,在此拆解幾個對紓緩治療及晚期護理的迷思,好讓大家對此有更具體及深入的了解,我相信這也是高錕本人樂見之事。
迷思(1):紓緩治療等同放棄治療
很多人(甚至一些醫護人員)均認為,接受紓緩治療就等於放棄治療,是未死先判的死亡證。首先,這說法已經假設了世界上其實是存在可以治癒臨終病者的疾病的方法,只不過病者或家人選擇放棄而已。但事實上,世界上很多的病以現時的醫藥科技是不能夠根治的,而更多的情況會是病人由確診的那一刻便開始與那個疾病一直共存,而病人會隨著疾病續漸變得更嚴重,慢慢步入臨終,最後死亡。但紓緩治療對於臨終病人的目的正是在於在一些病患情況不能逆轉的情況下,給予病人針對痛楚與病徵的治療,好讓病人能夠維持生活質素或者減慢生活質素急劇下降的情況。而事實上,亦有研究指出接受紓緩治療比起只接受針對疾病本身的普通標準治療的臨終病人擁有更好的生活質素、更佳的心理健康以及活得更長。
迷思(2):紓緩治療等同「安樂死」
紓緩治療等同「安樂死」也是一個普遍的嚴重誤解。坊間經常提及的「安樂死」(Active Euthanasia) 是一種給予患有不治之症的病人盡量減小痛楚地死亡的措施,通常的做法是由醫生注射能夠殺死病人的劑量,主動為病人結束生命。所以接受「安樂死」的病人是可以精確地控制自己的死亡時間,亦是一種基於經醫生判斷為合理的理由的變相「自殺」。相反,接受晚期紓緩治療的臨終病者絕對沒有醫生主動為病人結束生命的過程,而就算病人在自己還有精神行為能力的時候預先選擇在病情不能逆轉之時拒絕接受維持生命的治療,病人也可以繼續接受針對痛楚與病徵的紓緩治療,而病人真正離世的時間與日期也沒有人能夠準確地預測的。而正如上文所說,接受紓緩治療甚至比只接受針對疾病本身的普通標準治療的的臨終病人平均活得更長。
迷思(3):維持生命治療及「搶救」必然是對病人好
對於末期病人(如末期癌症病人),當病情不能逆轉時,維持生命治療會失效或變得沒有實質意義,甚至會增加病人的身體痛楚。而其中一種能夠有機會阻止臨終病人離世的維持生命治療就是大家在電影或電視劇的場景聽到耳熟能詳的所謂「搶救」,更準確的稱呼應該是「心肺復甦術」。但並不是太多人清楚了解實行「心肺復甦術」為臨終病人(尤其是年長的的臨終病人)可帶來的後果。很多現實的情況正正是因為臨終病人年紀老邁的關係,實行「心肺復甦術」時胸骨可能也被壓斷,導致病人雖然被「搶救」過來,但生活質素受到嚴重影響,苦不堪言。我個人認為「搶救」這兩字本身就已經帶有誤導的成份 – 試想想,在一個緊急的醫院場景中,當醫護人員詢問其他家屬應否「搶救」他們臨終病患的家屬之際,哪有人會說不救呢?但這很大程度是因為大家都不清楚「搶救」兩字背後的意涵,亦不知道「搶救」本身很大機會對病人帶來嚴重的痛楚。由此可見,除了「搶救」一詞的使用有商榷之餘,香港更需要推行廣泛而且是循證的公眾生死教育,而不是被那些為了增加劇力的電視醫院場景所取締為我們的公眾生死教育。
最後,我想提醒大家,高錕實際的願望是在家離世,但願望最後是落空的。你可以說在現今香港的情況下,因著各種如法律、操作及社會文化的原因,在家離世是不設實際;但這絕對不代表我們就應該停在這裡。當現實與理想存在很大的距離時,我們不是應該更努力地嘗試把這距離收窄嗎?我希望大家在懷緬高錕之際,也能積極反思怎樣才能夠令臨終病人可以在他們選擇的方式及地方安詳離世,尊重病人的意願,好讓他們有尊嚴地走完人生的路途。最後,我謹在此向高錕先生獻上最崇高的敬意。
轉載《明報》2018年9月30日「星期日生活」
老人眼白黃 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
紅衫魚
香港魚檔分為兩種,專賣淡水魚或鹹水魚。在街市,無論是大鋪或小檔,只要是賣鹹水魚的,便會見到紅衫魚,也是大部分家庭很常吃的一種魚,因為肉多,骨較少,小童和老人家都吃得放心。
紅衫魚不是養魚。魚身上的鮮艷顏色,是只有生活在較深海域裏的海魚才會有的。至於能否買到游水紅衫魚,可謂絕無僅有,這麼多年來,只試過在鴨脷洲街市魚檔買過兩次,每條三両多,肉質嫩滑,很不一樣。
紅衫有用網來捉,也有用鈎來釣,購買時還會見到魚嘴裏有個魚鈎,售價相對貴少許。
想知道它是否新鮮,留意其眼珠要深黑色,眼白要清澈,不能混濁,魚鱗要有光澤。不一定要買大條的,因為肉比較實,最好是六、七両重,可蒸、煎或燴,用來煲魚湯更是一流。先把它煎香,然後沖入滾水,大火煲十五分鐘後轉為中火繼續煲,魚湯便會呈奶白色,味道鮮甜。
材料(4人用):
1. 紅衫魚 兩條(共重450克)
2.中型番茄 3隻
3.油 4湯匙
4.薑 3片(
一塊用來煎魚,兩塊用來煮番茄)
5.海鹽 1/2茶匙(用來搽魚皮)
6.葱白 8條
(一切二,用來辟除番茄腥味)
7.紹酒 1茶匙(灒酒用)
8.生粉 1 1/2茶匙(用來搽魚皮)
煮番茄材料:
1. 海鹽 1/4茶匙
2.豉油 2茶匙
3.黃糖 1 1/4湯匙
4.茄汁 4湯匙
5.胡椒粉 少許
6.無味精清雞湯 1杯
7.麻油 1/2茶匙
8.生粉水 1 1/2茶匙加1 1/2湯匙水
食譜‧番茄煮紅衫魚
家常餸不需要太貴食材,最重要是味道好,健康,工序不要繁複。
像番茄煮紅衫魚這個廣東餸,差不多每星期也會吃一、兩次,酸酸甜甜及多汁,開胃又易入口,而且營養價值高,魚含有蛋白質、多種維他命及礦物質。番茄有大量維他命C,還有番茄紅素,是有益身體的抗氧化劑,絕對是個一家大細、全年常備的家常菜。
這個菜在茶餐廳或小酒家也會吃到,當然不及在家煮得好。那個廚師會有這個耐性來給你慢火煎魚,還不是將魚放入滾油大火炸了便算。
想這個餸做得好,記住要用少許生抽,它可令整個餸的味道提升,但不需要貴價豉油如雙璜或三璜,反而會蓋過番茄鮮味。
做法:
❶洗淨魚後,用乾淨毛巾抹乾魚肚及魚皮,用1/2茶匙鹽搽魚皮,放入雪櫃待1小時。
❷在中鍋燒熱半煲水,水滾後熄火,立即放入番茄,浸2分鐘。拿出番茄,浸凍水一會兒後,將番茄皮撕去。番茄切大粒,約2厘米長及闊。
❸用中火燒熱鍋子,放入油1湯匙,2塊薑片及葱度,爆香薑葱後灒酒,立刻放上煲蓋一會兒。
❹轉為大火,加入番茄粒,爆炒2分鐘。加入煮番茄材料,轉為中火,煮2分鐘。
❺轉為低火,徐徐放入生粉水,待一會兒熄火,取出備用。同一時間,從雪櫃拿出紅衫魚,用生粉搽勻兩條魚。
❻用一中國鑊或平底易潔鑊,中火燒熱,見鑊有白煙,直至再沒有白煙冒出,表示鑊夠熱。此時用鑊剷將一片薑用力摩擦鑊的四周,務求在鑊面上做成一層防黐膜。
❼放入3湯匙油,用鑊剷將油抹勻四周。油熱時,轉中小火,慢慢放入兩條魚,每面煎6、7分鐘至深金黃色,其間不應將魚郁動以免魚皮破損。
❽拿出魚,用廚房紙抹去鑊裏油分,另外用兩塊廚房紙吸走魚皮上的油。
❾兩條魚回鑊,開中小火,倒入番茄汁,跟魚同煮1分鐘便可上碟,趁熱食。
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