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生薑是世界上最廣泛種植的香料,在5000多年的歷史長河中,溫熱,辛香,香甜,充滿大地感的生薑為人民提供了許多的效益和滋味!
生薑向來都是大家愛不釋手的滋補強身食材!尤其在台灣的冬天,一定要來鍋熱騰騰的薑母鴨補一下!
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海藻是生長在海灘淺水水域的一種海洋植物,主要用於提煉具有凝膠劑作用的海藻膠。由於海藻富含多種生命活性物質,如多糖、高不飽和脂肪酸,牛磺酸、類胡蘿蔔素及海帶氨酸等,是對人類生命極為高級的營養元素!
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薄荷散發舒爽的清涼感,主要來自名為薄荷醇的芳香成分,是薄荷清新、清涼感的關鍵成分,清涼的薄荷氣味穿透力十足,可以將睡魔趕跑!
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薄荷腦也叫薄荷醇,是一種有機化合物,由薄荷的葉和莖中所提取,一般多用於牙膏、香水、飲料和喉糖等等,在我們日常生活當中可以說是無所不見!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,小時候,每個季節有不同的蔬菜上場,不時不食。夏天不會吃菜心芥蘭等菜類,反而瓜類當時得令。勝瓜粗壯,節瓜肥肥短短,冬瓜大大隻,非常吸引。現今世界各地也供應蔬菜,夏天的菜心在北京種植,質素比南方夏天種的好,蔬菜已不是時令了。勝瓜洋葱雲耳炒肉片是一個非常普遍的家常菜,但亦有要求。勝瓜要買嫩身,不要粗壯太大...
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翠綠的龍鬚菜是廣受饕客們歡迎的鮮蔬選擇,但許多人不知道它與佛手瓜是出自同一株植栽,上頭的嫩葉和捲鬚的莖蔓,就是鮮嫩美味的「龍鬚菜」。其源於中南美洲,正式名稱為「隼人瓜苗」,也稱為海米粉、菊花菜、佛手瓜苗等。主要產地落於苗栗、南投、花蓮及高雄山區,又以花蓮最具規模,並在吉安鄉成立了龍鬚菜專業產銷班,品質精良,名聞遐邇!
因其生命力強韌,且少有病蟲害,故種植時不需噴灑農藥與化學肥料,是物美價廉又天然的營養野菜,以下「5個吃龍鬚菜的理由」,我們一起來看看吧!
❶鮮嫩可口低熱量
其具低熱量特性,每100克龍鬚菜,熱量僅17大卡,且零膽固醇,對講究養生的現代人來說,是營養又健康的蔬菜優選
❷有害物質皆驅離
所含的天門冬醯胺,屬胺基酸的一種,具有吸收體內有害致癌物質並將之消除之特性,以避免有害物質蓄積體內而產生病變威脅
❸護眼美膚好健康
當中的維生素A,有助維持視覺機能,並增進皮膚與黏膜的健康,並維持牙齒和骨骼的發育與生長。約120公克就可滿足一天之需求
❹養血強身增防禦
富含鐵與鋅元素,鐵質可有助製造紅血球,以預防貧血;而鋅則具促進成長與身體器官之發育,以改善免疫功能與優化抗氧化酵素的重要成份;在於調節身體機能、維持味覺功能及促進食慾等作用,皆表現優異
❺高纖順暢助消化
所含有的膳食纖維豐富,每100公克龍鬚菜就有2.5公克膳食纖維,其屬於無法被人體消化吸收的多醣類(如纖維質、半纖維質、果膠質)和木質素。在消化道中能夠增加糞便的體積、重量與吸水性,進而促進腸道蠕動、排便,以達預防便秘之作用。也因有利縮短糞便停留在腸道的時間,進而能降低致癌物質的產生與逗留
#龍鬚菜停看聽
⚠️龍鬚菜屬性偏寒,料理時可搭配適量麻油和老薑烹調,用以中和寒性,且可增添美妙風味
⚠️其膳食纖維屬粗纖維類型,若胃腸消化功能稍弱的人,過量可能造成胃腸負擔,建議適量為宜
⚠️龍鬚菜多於清晨採摘,以保持其青翠與水分,亦是鮮嫩可口的秘訣。而龍鬚部位,若呈直鬚狀會比捲曲狀幼嫩;若葉子已出現泛黃或水傷,挑選時就不做考慮
#同場加映
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#凱鈞話重點
#5個吃龍鬚菜的理由
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尤其最近特別需要食補之外,怕大家的冰箱已經爆掉了,所以這一團的東西通通都可以 #常溫保存,除了補品、茶飲之外,還有多種好吃的粥品跟寶寶粥,讓媽媽太累的時候還可以快速備餐,不只好吃還營養!這次有幾樣根本是我孕期的real糧食跟精神糧食啊!
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必須說能做到常溫保存的技術不是每家都做的到,琉元堂的燕窩未開封常溫保存,開封後需冷藏保存,並且燕窩酸是業界最高的,而燕窩酸是 #吃燕窩有感 的關鍵,但不是每一個品牌都會標示(琉元堂有第三方公正單位燕窩酸檢驗報告),大家可以注意一下。燕窩酸又稱為唾液酸,學名乙酰神經氨酸。是一組神經氨酸的衍生物,在生物界中是一種普遍存在的物質,廣泛存在於脊椎動物、哺乳動物和多種植物組織中。補充燕窩酸,可以增加大腦中燕窩酸的濃度,從而提高大腦的學習能力。此外,燕窩酸還能增強保護力,新加坡琉元堂的頂級即食官燕盞,由 #4片完整乾燕盞燉煮(平均約20g乾燕),濃縮成150gㄧ瓶,燕窩酸業界最高1420mg/100g!!!懷孕初期、中期,是胎兒神經系統快速發展期,尤其是腦神經,燕窩酸能幫助寳寳正常發育,但我在孕期吃燕窩純粹是燕窩吃了爽口不會想吐心情超棒啦!
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琉元堂的寶寶粥目前一共有四個口味喔!而且都是寶寶很能接受的口味,交換著吃不容易膩,四個口味都是 #六個月以上就能吃喔!琉元堂是用(全雞+全魚+多色蔬菜)熬煮出來的精華湯再拿去熬粥,所以琉元堂的寶寶粥不用加調味料就有天然食材的香氣,是單純肉和蔬菜食材本身的鮮甜味,這就是長時間熬煮出小分子營養的證明。比較特別的是 #二道熬煮工法可萃取小分子養分,讓寶寶尚未發展完全的腸胃更好吸收,又能幫助寶寶在重要的生長發育階段,完整吸收營養,長的頭好壯壯。包材以日本技術除氧殺菌,可鎖住營養及美味,並可常溫保存。全產品天然無添加,微生物、重金屬、農藥、抗生素、防腐劑零檢出,是寶寶副食品的安心首選。袋裝可立即蒸煮食用,包材材質可耐熱至121°C,以隔水加熱方式也不會讓包材釋放出塑料毒物,加熱非常方便喔!
四種選擇:田園菜菜粥、咕雞咕雞粥、小番薯肉肉粥、牛奶魚粥,分配到每天的不同餐點,提升寶寶用餐的興趣及滿足多樣口味輪替。
🥕田園菜菜粥→添加上南瓜、胡蘿蔔及台灣冠軍米。「南瓜胡蘿蔔,讓寶寶眼睛亮晶晶」
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#常溫元氣粥品 (藜麥雞精健康粥 / 野生干貝粥)
J個大人小孩都能吃啦,最近中午不知道要吃什麼就開個一包來吃,也可以再自己加個蛋或是菜,原本就燉到糜爛的粥更是好入口又好消化!藜麥粥、干貝粥,以上二款的粥品都是嚴選台灣冠軍米,搭配雞精去熬煮出來的粥,營養滿分的料理包。
🌷藜麥雞精健康粥
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嚴選台灣冠軍米、日本北海道頂級野生生食級干貝,與濃郁補身的雞精精華一同溫火慢熬,香濃滑順、吃得出干貝的鮮甜,粥品滑嫩鮮甜爽口,更吃的到天然海味!愛海味的朋友不能錯過這款粥啊!
#兩款無咖啡因的茶
我原本已經戒掉喝飲料的習慣,但懷孕期間真的很難把白開水吞下去啊(應該有孕吐的人才會明白),然後吃這個也脹吃那個也脹真的非常痛苦,就會很想喝個茶助消化,但我老早不能喝含咖啡因的飲料了,因為喝了就睡不著(孕婦可以少量攝取咖啡因,超量會影響寶寶營養素吸收),所以我一直尋覓無咖啡因的茶品。
🌷南非博士茶 真的可以說是我的救命稻草啊,無咖啡因又沒什麼熱量,喝起來自然順口回甘,最主要是喝完之後那種很脹的感覺都會舒服很多啊!
「茶中國寶」南非博士茶,葉片晶瑩紅潤,發酵後乾燥製成,茶葉呈現深紅色針狀。茶湯呈現琥珀透明,在南非有「國寶茶」之稱,在日本更有「長壽茶」的稱號。TIME雜誌評選出50種世界上最健康的食物,Rooibos Tea是 50 種食物中,唯二飲品之一。
一個茶包可泡1000~1500cc,懷孕的時候必須要補充水分但喝不了太多白開水的時候我都是靠這個啦!嚴選 Rooibos Limited 最高等級(premium grade)茶葉製作,真的超級無敵好喝啊!
🌷頂級老薑茶
嚴選台灣的原生老薑,並與台灣黑糖一同熬製而成,70%台灣老薑+30%黑糖,才能做成這麼香濃,是好喝的黑糖老薑茶!採用能夠保留最完整營養的方式,將老薑熬煮去渣後,零下40度結凍,真空淬取,粉末式的即沖即飲包,倒入杯碗中加入150cc~200cc的熱開水,攪拌後即可飲用!這款也是止吐的好朋友,不知道為什麼薑就是有這樣神奇的魔力,溫熱喝下去舒服很多!
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小時候,每個季節有不同的蔬菜上場,不時不食。夏天不會吃菜心芥蘭等菜類,反而瓜類當時得令。勝瓜粗壯,節瓜肥肥短短,冬瓜大大隻,非常吸引。現今世界各地也供應蔬菜,夏天的菜心在北京種植,質素比南方夏天種的好,蔬菜已不是時令了。勝瓜洋葱雲耳炒肉片是一個非常普遍的家常菜,但亦有要求。勝瓜要買嫩身,不要粗壯太大隻。肉片部位是水腱,比脢頭爽亦少脂肪,用來滾湯或炒菜很適合。這道菜講求鑊氣,洋葱和雲耳可以預先炒好,絲瓜和肉片最後才炒便可。
材料(4人用﹚:
1青綠嫩勝瓜 350克, 刨去面部的硬條和綠色皮
2.脢頭或水腱 120克
3.洋葱 半個
4.雲耳 10克
5.老薑 一大片,切成小片
6.蒜頭 三粒,切片,一粒炒豬肉,兩粒炒其餘材料
7.芥花籽油 總共2 1/2湯匙
8.紹酒 1茶匙,灒酒用
醃豬肉材料:
1.粉紅色岩鹽 ¼茶匙
2.生抽 ½茶匙
3.黃糖 1/8茶匙
4.胡椒粉 少許
5.紹酒 半茶匙
6.生粉水 3/8茶匙生粉+2茶匙水
7.麻油 半茶匙
炒洋葱材料:
1.芥花籽油 1茶匙
2.粉紅岩鹽 少許
炒雲耳材料:
1.芥花籽油 1茶匙
2.紹酒 1茶匙
芡汁:
1.蠔油 半湯匙
2.越南60度魚露 半茶匙
3.麻油 1/2半茶匙
4.生粉水 生粉¾茶匙+水1湯匙
預備:
1 勝瓜刨皮,洗乾淨。用滾刀方式切成不規則形,不能太細。
2 洋葱去皮,切成不規則形,形狀如勝瓜大小。
3 豬肉洗淨,用清潔毛巾抹乾,切片。用醃豬肉材料醃肉30分鐘。先放入鹽、生抽、胡椒粉、糖及紹酒,用力攪勻。加入生粉水,用力攪勻,放入麻油再攪勻。
4 用足夠水浸雲耳約半小時,換水三次及沖去泥沙。切去雲耳硬的部分,如雲耳是老鼠耳品種則不用切細。
5 中小火燒熱鑊,放入1湯匙油及少許鹽。油熱時放入一片薑及勝瓜,不停炒1分15秒來將勝瓜烘乾,拿出勝瓜。
6 中小火燒熱鑊,鑊熱時放入1茶匙油及少許鹽,放入雲耳,炒勻,灒一茶匙酒,繼續炒30秒。
7 中小火燒熱鑊,鑊熱時放入1茶匙油及少許鹽。油熱時放入洋葱,炒4分鐘或直至洋葱開始變啡色及有些少焦糖流出,取出備用。
做法:
8 中小火燒熱鑊,加入油半湯匙及1/3蒜片。油熱時放入肉片,煎每面45秒後再炒匀15秒,取出備用。
9 中火燒熱鑊,加入油半湯匙及2/3蒜片。油熱時放入薑片,炒約半分鐘,灒酒。放入洋葱、雲耳、勝瓜,轉為大火,炒40秒。
10 加入肉片,繼續炒20秒。
11 逐少加入芡汁,炒勻,約15秒,上碟。
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