週四食譜日
超珍貴的黑金-《老菜脯蛤蜊雞湯》
阿爸說:有錢不一定買得到的黑金老菜脯
黑的發金營養價值高
稱之‘’台灣的黑人蔘‘’
也有人稱它為‘’台灣黑松露‘’
某天在幫娘家打掃冰箱時看到一盒黑黑的
我呼喊著:阿爸~這盒黑嘛嘛的東西我丟掉了喔!
阿爸大聲呼喊:不可以~~~~
這是你阿姑自己做的黑金
黑金??殺毀??
就是老菜脯,很珍貴的,這個有20年的熟成
有錢也買不到~
放20年的東西能吃嗎?
查了一下原來是我有眼不識泰山
這麼珍貴的東西居然想丟掉
天氣轉冷,來個老菜脯蛤蜊雞湯
去好市多時買了一袋春雞回來
燉湯剛好份量一餐吃光光
湯頭甘醇甜美,超好喝的
難怪黑金這麼珍貴
因為放太多老菜脯所以湯頭比較黑一點
如果正常份量大概放個兩條就可以了
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【老菜脯藥膳排骨湯】高家老菜脯
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又是一碗黑嚕嚕的美味湯品. 我家真的很愛喝湯, 尤其在這接近零度的秋末, 對~~ 真正的寒冬都還沒來臨呢! 這幾天三番兩頭就燉湯, 女兒開心的不亦樂乎, 喝了身體都溫溫的~ 很舒服!
老菜脯除了可以做三代同堂菜脯雞湯之外, 還可以搭配各式藥膳包喔! 我煮過老菜脯肉骨茶, 老菜脯百合雞, 照片這碗是老菜脯四物排骨. 如果是吃素的朋友, 也可以做成老菜脯百菇湯, 再搭配豆包, 放幾片當歸跟紅棗, 也很讚!!
有媽媽問: 老菜脯一定要先熬40分鐘煮出湯色才能加料嗎?
哈哈哈....我很懶惰, 都直接洗乾淨之後, 就全部丟鍋子裡煮了, 更懶一點丟電子壓力鍋, 免顧爐好方便.
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