這幾天我悄悄換上了新鍋子,
不曉得大家有沒有發現,
紅色的鍋子用起來心情好,
煮好後, 還可以整鍋端上桌, 全家人都食慾大增~
曾經有網友在youtube留言跟我說, 不沾鍋會有化學塗層要注意, 很可能會致癌,
我才驚覺恍然大悟, 對耶, 我常常把注意力放在食材上的搭配和營養,
卻忽略了鍋子,
很感謝這位網友, 激發了我來好好研究鍋子的材質,
到底哪一種鍋子才是安全的呢?
來和大家分享我整理出的重點, 為了自身的健康, 真的要看下去唷~
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鑄鐵鍋熱鍋熱油很好煎，真的完全不沾鍋。
我剛使用這鍋子之前，
也有試過會煎豆包煎到沾鍋，
但跟鍋子經過一番磨合，
測試出一定要熱鍋熱油煎，
就一定一定不沾鍋，
我已經幫大家做了實驗，
大家不要跟我一樣重蹈覆轍囉～
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我一直覺得琺瑯鑄鐵鍋很重,
了解之後, 才覺得為了食安這一切是值得的,
而且用習慣後, 覺得有重量的鍋子很穩很好炒,
可以任由我豪邁的大炒特炒,
因為鑄鐵是生鐵, 琺瑯是玻璃,
琺瑯以玻璃矽石為基底的材料, 跟玻璃一樣是中性材質,
琺瑯層可以保護鑄鐵鍋不會氧化生鏽, 延長鍋具使用壽命~
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琺瑯鑄鐵鍋沒有化學不沾塗層, 內外塗層皆為天然琺瑯800℃燒製而成,
琺瑯即是玻璃材質, 使用時熱鍋熱油, 就可以達到不沾效果,
比起一般的不沾鍋化學塗層, 使用鑄鐵鍋真的很安全,
來和大家分享一段, 大家就會覺得使用鑄鐵鍋可以完全放心,
美國食品暨藥物管理局(FDA)表示琺瑯鑄鐵鍋為安全料理鍋具,
它不會溶出危害人體健康物質的PTFE(聚四氟乙烯)、
PFOA(全氟辛酸銨), 或鋁離子(鋁合金遇酸性食材溶出的物質)~
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琺瑯鑄鐵鍋也要選對牌子,
這一次換的新鍋子是摩堤琺瑯鑄鐵鍋,
他們家採用來自丹麥DISA公司最先進的自動化鑄造設備,
使用天然砂石製作模具,
再注入攝氏1300度高溫生鐵溶漿澆鑄成型,
待鑄鐵冷卻，敲碎砂模，即可取出鑄鐵~
我最喜歡的那層紅色,
是經過手工噴塗琺瑯, 工法經過內外鍋各三次攝氏800度高溫琺瑯燒結程序,
生產出具有三層琺瑯(黑釉兩層、彩釉三層)的鑄鐵鍋~
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它有個設計巧思, 就是鍋外底部有漣漪紋路的設計,
著細節可以增加受熱面積, 讓導熱性和蓄熱力再提升,
節省瓦斯啦~
我終於終於搞懂鍋子了,
所以把關全家人的營養之前, 要先用對鍋子~
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我用摩堤32cm鑄鐵圓炒鍋做的料理：
🌮薑黃豆包捲：
https://youtu.be/gtgyUN6V4CE
🥯紅蘿蔔甜甜圈：
https://youtu.be/bdARDdIBdBY
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我用摩堤28cm鑄鐵橢圓鍋做的料理：
麻油素雞飯：
https://youtu.be/dPU30m8GH2g
🍵蓮藕蟲草花湯品：
https://youtu.be/NUZb1Uqg2ds
🥣南瓜山藥腰果湯品：
https://youtu.be/QD7LgQsKRpA
🥕燜馬鈴薯紅蘿蔔蒟蒻麵：
https://youtu.be/R1JWBi06sIs
🍲馬來西亞南洋咖哩：
https://youtu.be/isgdWH9wMw0
Multee摩堤_琺瑯鑄鐵鍋&節能家電
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聚四氟乙烯致癌 在 不沾鍋用的易潔PTFE 塗層其實也是一種鐵氟龍?? | Facebook 的推薦與評價
PTFE 聚四氟乙烯是不沾鍋表面產生滑溜感的化學塗層，因為是杜邦公司以Teflon 鐵弗龍這個名稱做為商標名，所以很多人直稱PTFE 是鐵弗龍。PTFE 的毒性足以使鳥類至死，使人 ... ... <看更多>