中式包點課程第二輪再加開~
有興趣報名的同學可上
www.daydaygoodhk.com
報名😊😊😊
課堂介紹:
早排日蒸夜蒸,蒸到蒸盡人忙後
終於設計了中式美點蒸包課程1,2
全部都係在家返做率極高嘅產品😊😊😊🤩🤩🤩
產品內容包括
初級組
1.黑金流沙包
飲茶必叫嘅點心,改良少甜配方多鹹蛋,讓學員也可以輕鬆在家完成
2.蔥油糯米卷
以饅頭麵團包着蔥油覆蓋的糯米飯,臘味,優質的原木冬菇,令糯米卷口感更上一層樓
課堂教授各款中式麵團的 -
- 處理方法
- 餡料做法
- 操作技巧
每位學員可帶走成品各5個共10個
中級組(有包小籠包經驗為佳)
松露原木冬菇包
以原木冬菇及新鮮豬肉製作的內餡,配上超吸精造型,每一啖滲透淡淡的松露香味,呃like 及番做之選😋
蟹皇菜肉包
以新鮮豬肉蟹肉及蟹黃醬調校的內餡,味道鹹鮮,生菜包從此變得不平凡🤤🤤🤤
課堂教授各款中的麵團的處理方法
餡料做法
操作技巧
每位學員可帶走成品各5個共10個
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,🌹影片已經有英文字幕囉!記得點選設定開啟 🌹If you need English translation,open the caption setting. |老師傅脆底爆汁生煎包做法大公開!銷魂配方另人驚豔| 🌹About |Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 Facebook...
「肉包內餡做法」的推薦目錄:
- 關於肉包內餡做法 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於肉包內餡做法 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於肉包內餡做法 在 早安!歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店 Facebook 的最佳貼文
- 關於肉包內餡做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
- 關於肉包內餡做法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
- 關於肉包內餡做法 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳解答
- 關於肉包內餡做法 在 [食譜] 蔥肉包子。懷念的古早味- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於肉包內餡做法 在 鮮肉包子做法... - Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 - Facebook 的評價
肉包內餡做法 在 Facebook 的最佳貼文
早排日蒸夜蒸,蒸到「蒸盡人忙」之後,中式美點蒸包課程初步已經設計完成😛🤩🤩
全部都係在家翻做率極高嘅產品😊😊😊🤩🤩🤩
課程1 - 初級組
1.黑金流沙包
飲茶必叫嘅點心,改良成少甜配方而多鹹蛋,讓學員也可以輕鬆在家完成
2.蔥油糯米卷
以饅頭麵團包裹着用蔥油覆蓋的糯米飯、臘味和優質的原木冬菇,令糯米卷的口感更上一層樓
每人成品每款五隻共10隻
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課程2 - 中級組(有包小籠包經驗為佳)
1.松露原木冬菇包
以原木冬菇及新鮮豬肉製成的內餡,配上超吸晴的造型,每一口都滲透住淡淡的松露香味。絕對係呃Like及翻做之選👍🏼😋
2.蟹皇菜肉包
以新鮮豬肉、蟹肉及蟹黃醬調校而成的內餡,味道鹹鮮,生菜包從此變得不平凡🤤🤤🤤
每人成品每款五隻共10隻
課堂中會教授:
各款中式麵點的處理方法(中央處理麵團再由學員親手操作)
餡料做法(示範)
操作技巧(學員實作)
$790/位
課堂時間約2.5小時
暫時會出初階版本先,有興趣的同學可以報名😊
詳細報名可按以下網址
www.daydaygoodhk.com
肉包內餡做法 在 早安!歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店 Facebook 的最佳貼文
媽媽味早餐~OMG🙈我想都沒有想過竟然連包子也能自己動手做餒……有了料理好幫手,真的人人有機會變大廚👩🍳今天使用 #百靈牌食物處理器 的麵糰刀來揉包子皮和拌勻肉餡,有了機器幫忙超輕鬆啊!👍
食譜: 中筋麵粉200克,水105克,酵母2克,糖3克,豬絞肉200克 ,醬油25克,醬油膏5克,糖3克,薑泥5克,白胡椒粉少許,香油8克,食用油8克,蔥花適量。
做法: 溫水加酵母攪拌後靜置備用 ,麵粉和糖倒入食物處理器內,蓋上蓋子後加入酵母水攪拌,醒麵五分鐘後取出麵糰將其揉成圓形狀,置於盆內蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大,等待發酵時間來處理內餡,將其餘食材放入食物處理器拌勻後再將蔥花拌入,放進冰箱冷藏備用。麵糰發酵完成後取出搓揉排氣並揉成長條狀,分割成6份,一份50g,蓋上保鮮膜,取一份用桿麵棍桿成中間厚旁邊薄的包子皮(直徑約11cm),皮中間放上45g的肉餡,然後慢慢收口捏緊,包子放進蒸鍋中不蓋鍋蓋二次醒發十分鐘後冷水開始蒸,待蒸氣出現後繼續大火蒸十分鐘,時間到後關火悶五分鐘再開蓋即完成。
#古早味風早餐
#蔥香肉包
#蘋果汁
#百靈牌
#MQ7087X
#手持式攪拌棒
#嘉禾牌麵粉
#百靈牌手持式攪拌棒預計8月初開團
肉包內餡做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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|老師傅脆底爆汁生煎包做法大公開!銷魂配方另人驚豔|
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肉包內餡做法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
完整內容: http://www.yokofu.tw/mett-monstrum
所需材料:
牛絞肉 1,3 kg
圓麵包1個(大約500 g)
醃黃瓜片 150 g
起司 5 片
番茄 1 顆
洋蔥 1顆
奶油 200 g
肉豆蔻粉 1 茶匙
香芹籽 1 湯匙
鹽和胡椒
裝飾部分
義式臘腸 8片
櫻桃蘿蔔 2顆
韭菜
西洋菜
香芹
做法:
1 牛絞肉加入肉豆蔻粉、香芹籽、鹽和胡椒後用手抓揉拌勻
2 將黑麵包切成5片,除了頂端的麵包外皆塗上一層奶油
3 蕃茄、醃黃瓜、洋蔥切片,依下列順序放在麵包層間:
-第一層麵包上先放番茄,然後蓋上另一片麵包
-再鋪上一層洋蔥,蓋上麵包
-接著鋪上醃黃瓜層,蓋上麵包
-最後放上起司,蓋上頂端的麵包
4 用牛絞肉包裹整個麵包,塑造成蛋糕的形狀
5 用剩餘的材料裝飾蛋糕,臘腸片做成花,洋蔥圈放側邊...等,你可以發揮自己的想像力。最後,放進烤箱烤熟吧!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/iY0TdmoAQCE/hqdefault.jpg)
肉包內餡做法 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳解答
小編神還原,噪咖無極限~
你也可以成為『 特級廚師 』!!!
生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料 :
【麵皮】:
高筋麵粉 400g、低筋麵粉 120g、滾水280ml
【餡料】:
豬絞肉650g、魚漿100g、豆干、洋蔥、香菇、
鹽巴、米酒、青蔥、薑泥、太白粉、胡椒粉
做法:
1. 將高筋麵粉、低筋麵粉拌勻,倒入滾水搓揉成糰,鬆弛麵糰30分鐘
2. 倒入豬絞肉、豆干丁、香菇丁、蔥花、洋蔥末、鹽巴、米酒、薑泥、太白粉、胡椒粉
3. 用手拌勻摔打揉出黏性
4. 將麵糰桿成大圓,桿成中間略厚邊緣稍薄的圓形,鋪上蒸籠
5. 接著倒入內餡,將麵皮摺起收口
6. 大火蒸90分鐘即可重現小當家宇宙大燒賣!
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肉包內餡做法 在 鮮肉包子做法... - Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 - Facebook 的推薦與評價
鮮肉包子做法自己製作包子從麵團、肉餡一直到蒸製,看似簡單其實並不容易,尤其包子內餡,如何做出爆汁香甜的口感更需要技巧。 包子麵團的做法也可以 ... ... <看更多>
肉包內餡做法 在 [食譜] 蔥肉包子。懷念的古早味- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜。蔥肉包子。懷念的古早味
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556199497
影片: https://www.youtube.com/watch?v=Uy6jxez9BYI&t=98s
我真心覺得包子比麵包難很多,雖然準備內餡不困難,但是包出漂亮的包子好困難唷!
練習了很多遍後終於包出能看的包子了,做了大家都愛的古早味蔥肉包!
連不愛吃肉的女兒都搶著吃,直說好好吃!媽媽我看得好開心~
大家的鼓勵就是繼續做料理的動力!
器具:
攪拌機: 士邦8公升、KA 5QT
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
材料: 8個蔥肉包子
包子皮:
中筋麵粉300公克
細糖7公克
酵母粉. 3公克 1%
泡打粉3公克1%
鮮奶/水150克 50%
饀料:
豬絞肉 125 g
醬油 5 g
鹽 2 g
細砂糖 2 g
白胡椒粉 1 g
香油 3 g
薑泥 10 g
蔥花 75 g
內餡參考: 漢克老師 蔥肉包子
步驟:
1. 先做肉餡,正確的做法應該是要先把除了蔥花的材料攪拌均勻再加入蔥花,但是我忘
了,所以全部材料下去攪拌至有黏性,這樣做好像也沒有太大的差別….
2. 一般都是包餡用湯匙直接舀一匙適當的量包入,但是我之前這樣做覺得餡料很鬆散不
好包,所以我這次先秤好每個25克,包入保鮮膜,用成圓形,再放到冰箱冷藏備用。
3. 接著做包子皮,把所有材料倒入攪拌缸攪拌至三光,盆光、手光、桌面光
4. 拿出桌面後可以再手揉一下,讓麵糰更光滑
5. 麵團分割成每個50克,捏成圓形,這樣做可以排出更多氣,等一下壓扁後也比較是個
圓形
6. 一般是直接用手壓扁,再用桿麵棍桿成中間厚邊緣薄的麵皮,但是我實在桿不出一個
漂亮的圓形,不是圓形就很難包出漂亮的包子,所以我先用手壓扁,放入壓麵機,這樣橫
的壓一次直的壓一次,就能壓出圓形的包子皮,至於應該要中間厚邊緣薄我已放棄這個了
,最後能包出漂亮的包子比較重要!
7. 包子皮壓好後,兩面都要撒上麵粉,這樣等一下包的紋路才不會因為蒸過後都黏在一
起
8. 接著就是需要練習很多次的包包子,我包的不是很漂亮,但是還算是能看吧!
包包子的技巧就是要把每一折捏緊捏實,尤其封口一訂要捏緊,這樣發酵後才不會爆開!
最後再用手整形弄漂亮一點!
9. 包好後我覺得放入烤箱發酵功能比較容易發成功,大約發酵1小時就能有1.5倍大
10. 最後放入蒸籠中,冷水上鍋蒸,一杯冷水,蒸到電鍋跳起來,然後開一個小孔散熱5
分鐘,千萬不要直接打開,熱漲冷縮會讓包子皮皺皺的
完成~
試吃心得:
臨時突然想做,但是家裡沒絞肉,所以用火鍋片肉用調理機打碎,但是似乎肉有點太細了
,所以覺得吃起來沒有厚實的肉的感覺,肉都散散的,肉感覺也不夠多,下次改放30克看
看,也要改用扎實一點的絞肉!
希望能更成功!
以上分享,謝謝大家
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