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這一盤黃黃橘橘，看不出所以然的減醣餐，但是卻爆好吃的喔!!
上層是 #焗烤義式千層肉醬茄子
下層搭著 #肉桂奶油南瓜泥
今天想吃點優質澱粉，所以準備了一些南瓜泥，加上剛好新買了一管 #錫蘭肉桂粉，加進去提味
喔~肉桂跟南瓜真的還蠻搭的捏~
(如果不想增加碳水就是不要搭底層的南瓜泥)
肉醬做法的部分已經分享很多次，這次就不寫了
直接寫茄子跟南瓜泥作法給大家參考
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🍆焗烤義式千層肉醬茄子
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材料
日式茄子半顆
自製肉醬約150公克
比薩起司適量
作法:
1.茄子橫切成4片薄片，兩面撒些鹽巴靜置約5分鐘
將表面出水的水分吸乾
2鍋中加入少許油，煎到兩面上色半軟熟後取出備用
3取一容器鋪上肉醬後鋪上茄子，再鋪起司，以此步驟鋪完四片
4入預熱200度的烤箱，烤約10~12分即可出爐
…………………………
肉桂奶油南瓜泥
…………………………
材料:
南瓜約400公克
無鹽奶油15公克
鹽巴一咪咪
肉桂粉適量
作法
1.南瓜去皮切塊，強微波約3分或蒸15分軟熟，將南瓜搗成泥狀
趁熱將其他食材加入拌勻即可
#曼蒂媽的減醣減脂餐
聖誕月開跑了🎄
開始當媽媽的第一個聖誕節，我們蠟燭兩頭燒，一邊照顧Noah，一邊又不想錯過任何趴踢的機會，手忙腳亂的我和毛毛發現姊姊公司 Just_Kitchen 竟然有賣還有外送 好吃好看又好方便的『黃金耶誕爐烤火雞套餐』，裡面不只有一隻8-10人份的爐烤火雞，還有培根孢子甘藍菜、肉桂奶油南瓜泥及蔓越莓醬。不猶豫馬上訂下去，熱呼呼的到我家，朋友聚會只要有一套火雞跟紅酒完全不苦惱。防疫期間不適合在外開趴，在家裡也可以很溫馨很聖誕。
如果想要充滿聖誕味，也可以拿個鍋子加一些蘋果汁或柳橙汁、香料及肉桂放進紅酒裡滾煮一下，整個家就會充滿熱紅酒聖誕節的味道，另外Just Kitchen也有賣媽咪最愛吃的麥可溫德的麵包！超級方便又超級想念，麥可的麵包就是代表歐洲麵包的唯一啊！
火雞套餐採預購制，並且當日現烤，現在雙北部分地區都有外送，甚至還追加了週六也可以預定唷！
另外，姊姊特別交代，現在滿千有送麥可的小法國麵包喔！她也私心推薦法國冠軍起司盒，聖誕節開趴就靠現在手刀下訂吧！
https://justk.io/Turkey/TIFF
@justkitchen_co
Line ID: @just_kitchen
#christmasturkey #turkeyset #partyset #justkitchen #christmasmenu #turkey #justkitchen #justmarket
焗烤皺葉甘藍卷蛋糕
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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉
黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉
此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm
作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。
另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk
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快速製做滿桌的美味料理!
[自製沙拉醬]
雞蛋1顆 沙拉油250ml 砂糖 50g 鹽巴 檸檬汁 少許
[南瓜濃湯]
清炒蒜末、洋蔥末、南瓜片、紅蘿蔔片，加入高湯燉煮，打成細緻濃湯狀
調味鹽巴、義式香草、牛奶、黑胡椒粉即可。
[番茄泥]
清炒蒜末、洋蔥絲、番茄塊，調味鹽巴、黑胡椒粉、義式香草
攪打成泥狀，熬煮收汁即可。
[披薩麵團]
中筋麵粉 250g 鹽巴2g 酵母3g 橄欖油30ml 溫水175ml
溫水與酵母先拌勻靜置
中粉、鹽巴、橄欖油打成糰狀，整形滾圓發酵60分鐘。
分成二份，拉整成片狀，至於烘焙紙上，
抹上番茄泥、牛絞肉、起司、羅勒葉，烤盤與烤箱先預熱250度C。
披薩再進烤盤烘烤15分鐘左右即可。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中，才能了解到，例如感恩節。在台灣，很少人會慶祝感恩節。 然而，在美國或加拿大，11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日，家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜，地瓜，蘋果，蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材，來做成美味的漢堡，慶祝感恩節。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/
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所需材料（4人份）：
南瓜麵糊部份：
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液
手撕火雞肉部份：
1 隻火雞腿，去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉
地瓜部份：
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
此外：
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻
作法：
1.首先，將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻，然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時，最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後，加入雞肉高湯和蘋果汁，然後蓋上鍋蓋煮開後，轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後，再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後，在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後，加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻，直到乾酵母完全溶解。然後，倒入麵粉揉捏。最後加入油，揉成光滑的麵團。蓋上麵團，讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團，將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型，並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後，刷在麵團上。最後，在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後，切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎，將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁，並將地瓜煮軟後收汁。最後，可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開，並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉，再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後，再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了！
這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎？每一層的本身都非常好吃，但當組合成漢堡時，這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條，就破百了。祝您感恩節快樂！
我們還有很多令人興奮的漢堡食譜，比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡，打敗了許多的漢堡勁敵！https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/
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