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【葡萄乾黑糖肉桂巴布卡麵包（Babka）比麵包店還好吃的葡萄乾方包】
影片食譜：https://youtu.be/qNNFvpl_T8U
文字食譜：https://bit.ly/3cz3F47
做這個麵包主要是被它的鬢辮吸引著，切開麵包中間那個螺旋形更是吸引。
吃的時候切片然後加一片牛油在上面，放到小烤箱來翻熱，未來得及吃，整個廚房就瀰漫着肉桂和黑糖的香氣。
這個食譜讓我想起兩間在香港常到的店，一間是A1，它的提子麵包鬆軟又好吃，另外就是Starbucks，有些店會供應黑糖肉桂吐司，吃的時候加上肉桂牛油，從前工作早餐到starbucks 便點這個了。
這個食譜的比例雞蛋比較重，而且麵團也很濕潤，質感非常柔軟，和日本的麵包有一點不同但鬆軟的程度也差不多，而且自己做的麵包可以放很多提子（葡萄）乾，比外面的店更好吃一點也沒有誇張。
希望大家喜歡這個食譜：）
祝大家有一個愉快的週末。
{夢幻早午餐＋手作欲望在蠢蠢欲動｝在LA吃早午餐不乏景點，且人人有口袋名單。自己比較常去的The Sycamore Kitchen，casual卻不隨便，這裡的三明治常讓我覺得，這名堂功夫不僅僅是「夾」動作這麼簡單；還有非常LA飲食方式的bowl料理，充滿生機且好豐富；重頭戲是，入門後一眼望不盡的一系列烘焙小品， 自己除了偏愛他們的烤餅和餅乾外，每每都會點上，叫所有洛杉磯甜牙齒都不得不投降的bobka鹹焦糖山核桃巴布卡麵包～
這裡的人對肉桂捲痴迷的很，當然山核桃＋焦糖＋肉桂根本就是最佳拍檔啊！非常佳節滋味！
想到緊接著就是年底的三合一（不是選舉）大節日！我以前在這時候會有很大（不切實際，或是需要很高天份）的夢想，不停歇的佈置然後派對，想要烘焙、手作可愛的禮物給親朋好友…這個bobka簡直具備了所有心目中季節性手作糕點的一切美德！！剛剛手癢翻了幾個食譜，今年是不是應該再動手作一下…
#簡易麵包 #簡易烘焙 #黑糖肉桂卷麵包
巴布卡麵包來自猶太人社區是一個富甜味的鬢辮麵包，帶點蛋糕的質感。
用這個巴布卡麵包的鬢辮做法來做麵包，比直接捲好麵包放入模具，餡料更好附在麵團內。而且出來的效果更好看。
做這個麵包主要是被它的鬢辮吸引著，切開麵包中間那個螺旋形更是吸引。
吃的時候切片然後加一片牛油在上面，放到小烤箱來翻熱，未來得及吃，整個廚房就瀰漫着肉桂和黑糖的香氣。
希望大家喜歡這個食譜：）
YouTube channel 參考：
@Weeds & Sardines
@Joshua Weissman
文字食譜：https://bit.ly/3cz3F47
份量
．
8.5 x 4.5 x 2.8 寸模具兩個 （一磅蛋糕的模具）
（如做一個份量可以將以下材料減半及用模具一個）
材料
．
麵團材料
．
高筋麵粉530克
白砂糖75克
鹽3/4茶匙
即用酵母7克
．
水175克（室溫）
雞蛋三隻
無鹽牛油（奶油）145克（在室溫放軟）
．
肉桂餡
．
黑糖100克
肉桂粉10克
鹽3/4茶匙
葡萄乾150克
．
麵包面
．
雞蛋一隻
水一湯匙
．
塗抹模具
．
牛油（奶油）10克（在室溫放軟）
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SOCIAL MEDIA
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Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
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