生酮花生醬肉鬆麻糬Q餅
家嫂大推這個食譜,很適合中秋應節吃,而且吃完真的超感動超滿足!有我喜歡的材料,下次再加鹹蛋黃應該會更完美😭
真的慢慢愛上了東芝的蒸焗爐MS2-TQ20SC!蒸麻糬、熱風對流烤焗Q餅,一機同時做到,焗爐預熱時間短,不用燒一大鍋水,雖然Q餅步驟多,但原來一個多小時就能完成!
很多朋友都問我蒸焗爐的用後感,雖然這是合作文,但我只說實話!
家嫂會推薦大家入手!最欣賞它:
❤️機身細跟微波爐差不多大細,可以放到兩層,適合蒸餸!
❤️焗爐、蒸爐預熱時間短,十分鐘就達到溫度!
❤溫度準,有熱風對流,所以成品顔色算均勻。
❤內壁少坑紋罅隙,而且有自動清潔功能,清潔超方便!
#不是業配文是我自己的用後感
Toshiba Lifestyle Hong Kong 官方頻道有更多利用蒸氣焗爐做出的菜式食譜,大家可以去參考一下!
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🍪餅皮
杏仁粉70 克
大豆渣粉 20 克
赤藻糖30 克
鹽 1/8茶匙
黃原膠1/8茶匙
泡打粉 1/2茶匙
豬油20克
牛油10 克
雞蛋 50克
【1】所有乾性材料混合均勻,加入已放軟的豬油、牛油,攪拌成顆粒狀。
【2】加入雞蛋混合成糰,冷藏30分鐘。
🥜花生焦糖餡
花生醬 140克
牛油 35 克
阿洛酮糖 150 克
【1】牛油加阿洛酮糖稍為煮溶,加入花生醬,炒至開始變稠後馬上取出放涼。
📝餡料不能煮太久,因為取出後仍會繼續變稠變深色。煮過頭會變得太乾失去延展性。
🍡麻糬
洋車前子粉 6克
椰子粉 12克
阿洛酮糖 40克
水 80克
【1】所有乾性材料混合,一次過加入開水後快速攪拌,放入Q20蒸焗爐純蒸功能蒸 5分鐘,至麻糬變軟。
📝 乾性材料加水後要快速攪拌,才能攪拌均勻,不會結塊。
📝可以將三份一水換成忌廉,顏色更美更香
📝 TQ20SC共有3個蒸Function: 純蒸, 穩火慢燉-自動功能32, 大火快蒸-自動功能31。
🍘組合
【1】所有材料各分成4份,餅皮用2張保鮮紙夾住,擀至約3-4mm厚。
📝用保鮮紙不要用牛油紙,方便稍後操作。
📝 擀餅皮時,只需擀中間4/5位置,無需擀邊緣位置,較能做出圓形餅皮。
【2】花生餡搓圓壓扁,放入麻薯及一湯羹肉鬆,用花生餡半包住內餡成半圓。
📝 花生餡半包住就可以,切開就能做出漂亮的分層。
【3】內餡放在餅皮上,邊轉邊收口,頂部沾上黑白芝麻,用叉子在餅皮上刺兩下。
【4】放入已預熱180度(熱風對流功能)焗爐焗15-20分鐘至餅皮變金黃色,稍為放涼後即可食用。
📝大部份生酮烘焙食物都要待放涼後才移動,否則容易碎掉。
📝微暖時享用,麻薯能保持Q軟,外皮亦有鬆脆的口感。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,050的網紅Shean尚恩璇,也在其Youtube影片中提到,✔蛋黃酥就是要吃皮薄餡厚的啊啊😋 ✔一口咬下紮實的餡料才是王道😆😆 ✔紅櫻花台灣Q餅也超特別,居然有Q彈麻糬在裡面🎉🎉 紅豆口味是我的最愛💓 ✔擁有超豐富的餡料➡️肉鬆、麻糬、紅豆、鹹蛋黃,多層次的食感,亦鹹亦甜,還能有飽足感😂 這次中秋禮盒也太多選擇了,好腦人😱😱 🎈詳細門市資訊及影片圖文介紹...
肉鬆麻糬q餅 在 saki_eat Facebook 的最佳貼文
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宅配《一福堂》
⟢肉鬆Q餅 $380
⟢波蘿蛋黃酥 $380
《一福堂》相信是許多台中在地人耳熟能詳的一間百年菓子老鋪
從日治昭和年間創立至今的百年傳承技術
職人手作不偷工減料的古早味絕對是年節送禮的好選擇👍
個人相當推薦他們家的”肉鬆Q餅”✨
酥皮內餡中包裹了Q軟麻糬及鹹香豬肉鬆,麻糬Q嫩的口感融合肉鬆酥香的味道真的好刷嘴!!鹹甜鹹甜的滋味一點都不膩口呢( ̳- ·̫ - ̳ˆ )◞❤
每年中秋送禮已經膩了傳統月餅的話,這款創新的口味組合真的可以試試看!完全打敗其他月餅在我心中的地位,榮登最愛糕餅No.1❤️
中秋節不能不提的當然還有經典中的經典-蛋黃酥
酥鬆波蘿外皮裹著甜度適中的紅豆內餡,還有鹹香蛋黃
不甜膩的豆沙、酥的恰到好處的波蘿皮,完美的襯托出鹹鴨蛋黃的風味
明知熱量不低還是會忍不住一顆接一顆吃🤣
❁*══════ 𑁍.❋.𑁍 ══════*❁
一福堂
https://iffood.com.tw/
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評分:
📌CP值🌕🌕🌕🌑🌑
📌回購🌕🌕🌕🌕🌗
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肉鬆麻糬q餅 在 Juling's Blog Facebook 的最佳解答
免揉軟Q糖餡餅
做了脆皮肉鬆麻糬,還有剩一點糯米粉,我混了些中筋麵粉,做了糖餡餅,也可全用麵粉做,但口感會有點不同,想要更簡單做,所以用免揉的做法,相對也簡單些,不用揉麵也省事,內餡包入核桃及黑糖,餅皮有加點糯米粉,糖餡餅多了點Q度的口感,嚐起來也有嚼勁,我用免揉的做法,只需將材料拌一拌,做法簡單大家也可以試試,雖然我用鍋寶電鍋做,但這也可以直接在炒鍋煎熟。
材料: 中筋麵粉 120g 糯米粉 30g 糖 15g 鹽 1/4tsp 速發酵母 1/2tsp 泡打粉 1/4tsp(可不加) 牛奶 130~135g 植物油或融化奶油 15g
内餡材料: 熟核桃或花生 20g(壓碎) 黑糖 30g 肉桂粉 1/4tsp 麵粉 1.5tsp
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肉鬆麻糬q餅 在 Shean尚恩璇 Youtube 的精選貼文
✔蛋黃酥就是要吃皮薄餡厚的啊啊😋
✔一口咬下紮實的餡料才是王道😆😆
✔紅櫻花台灣Q餅也超特別,居然有Q彈麻糬在裡面🎉🎉
紅豆口味是我的最愛💓
✔擁有超豐富的餡料➡️肉鬆、麻糬、紅豆、鹹蛋黃,多層次的食感,亦鹹亦甜,還能有飽足感😂
這次中秋禮盒也太多選擇了,好腦人😱😱
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