春迎茶室─鬍鬚佬叉燒
今天一早出門辦事,下午就要趕回加影,路過17區想著好幾年沒吃,不如去找一找鬍鬚佬,再順便打包給家中老小,午餐有著落了。
會來這一間,是N年以前在附近有採訪工作,問了同行的兩位青樓中人,被點來這裡吃叉燒飯。
第一次的印象是肥叉鬆軟,入口即化,而且不甜不粘不膩口,做得極好,市面不少叉燒要鬆化要玻璃就糖和麥芽沒少放,這家很不同。
後來也吃過幾次,有時雞會過柴,雞油飯始終噴香的好吃。
今天早上11點多,正是排隊買飯的時間,前面有大叔直接要兩條叉燒免切的帶回家,我想這肥叉若果回去配酒吃,一定寫意快活啊!
後面還有大姐直接要全雞,還是免斬(拜神乎?),反正這裡買全雞整條叉燒的還真不少。
戴了口罩我不認得鬍鬚佬了,人很多,不然我其實心癢癢想採訪一下鬍鬚佬,下次吧!
回家開吃,沒吃過的老母說飯做得很好,燒雞腿也滑,家中4歲小孩也說飯好吃,還吃了很多黃瓜。
我就覺得叉燒沒以前好吃了,當然我也忘了說要肥叉。識食的,來這裡點燒雞飯要配薑蓉,這裡的飯還是很香,只配薑蓉就能吃飯了。
Choon Yien Restaurant (春迎茶室)
CG-1, Happy Mansion, Jalan 17/13, Section 17, 46400,Petaling Jaya.
10am-賣完為止
逢週日休
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同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾! 「油溫要怎麼測最輕鬆?」 「簡單美味醬汁怎麼調?」 - 🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈 豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後, 會有種蛋白質分解的獨特臭味喔! - (今日份量:1人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉臭豆腐 8塊 👉醬...
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炎熱的夏天💦是不是也影響了食慾?
那就跟大叔一起做一盤涼拌菜吧💪💪!
一道非常簡單的快手菜
高纖、營養又色彩繽紛✨的時蔬
清爽適口但又不失鮮美
吃起來爽滑脆嫩又解膩的清爽料理🤤
做好冰起來兩三天風味都不減👍
🥬食材🥬
🔸玉米筍
🔸金針菇
🔸紅蘿蔔絲
🔸蒜末
🔸小黃瓜絲
🔸蔥花
🔸白芝麻
🧂調味料🧂
🔹香油
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒
🔹醋
🍳作法🍳
1️⃣ 玉米筍切段汆燙約2分鐘,放入金針菇汆燙,再放入紅蘿蔔絲汆燙約30秒起鍋瀝乾備用
2️⃣ 熱鍋下油,加入香油、蒜末炒香後淋上金針菇
3️⃣ 放入小黃瓜絲、蔥花,加入醬油、糖、胡椒、醋,攪拌均勻撒上白芝麻即可完成
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加上小黃瓜跟紅蘿蔔
原本乾澀的雞胸肉也變得滑順好入口
從醬汁到配料皆無可挑剔👍👍
一定是你今年夏天的最愛❤️
🥬食材
🔸雞胸肉
🔸小黃瓜絲
🔸紅蘿蔔絲
🔸辣椒圈
🔸白芝麻
🔸香菜
🧂調味料
🔹醬油
🔹烏醋
🔹香油
🔹糖
🔹辣椒油
🍳作法
1️⃣ 準備一鍋熱水,將雞胸肉汆燙起鍋,用叉子將雞胸肉剝成絲
2️⃣ 加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、醬油、烏醋、香油、辣椒圈、香菜、糖、辣椒油攪拌均勻
3️⃣ 盛盤後灑上白芝麻即可完成
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後,
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐,炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後,將臭豆腐下去搶酥
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🔸雞胸肉
🔸小黃瓜絲
🔸紅蘿蔔絲
🔸辣椒圈
🔸白芝麻
🔸香菜
🧂調味料
🔹醬油
🔹烏醋
🔹香油
🔹糖
🔹辣椒油
🍳作法
1️⃣ 準備一鍋熱水,將雞胸肉汆燙起鍋,用叉子將雞胸肉剝成絲
2️⃣ 加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、醬油、烏醋、香油、辣椒圈、香菜、糖、辣椒油攪拌均勻
3️⃣ 盛盤後灑上白芝麻即可完成
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泡麵界的濃郁霸主「麻醬泡麵」!口感濃厚每一口都風味十足
一定有人懶得走出去外面巷口買麻醬麵吧
那就走到廚房自己做吧💪!
口感濃厚的麻醬醬汁
均勻地包裹每一根麵條
每一口吃起來都風味十足💯
加上濃郁撲鼻的香味
吃起來特別過癮😋😋
絕對有辦法成為泡麵界的霸主👍✨
🥬食材🥬
🔸泡麵
🔸小黃瓜絲
🔸紅蘿蔔絲
🔸油蔥酥
🧂調味料🧂
🔹芝麻醬
🔹花生醬
🔹醬油
🍳作法🍳
1️⃣ 泡麵煮開盛盤,芝麻醬、花生醬、熱水、醬油攪拌均勻備用
2️⃣ 熱鍋下油加入油蔥酥炒香,倒進醬汁裡攪拌均勻
3️⃣ 將麻醬淋上泡麵,再鋪上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲即可完成
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