👩🍳米苔目除了是客家傳統的米製麵條
還能甜鹹兩用十分多樣化!
今天大叔要教各位的是鹹的「客家炒米苔目」🍜🍜🍜
紮實的Q度,滑順的口感,淡淡的油蔥香氣增添鹹香滋味~
讓人忍不住食指大動,大口大口的吃光光!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,滿足感100分!【傳統炒米苔目】鹹香配料勾起回憶!豐富蔬菜點綴好滋味! 米苔目也是很受歡迎的主食之一 鹹甜兩相宜! 今天炒成傳統的滋味 簡單哥教你如何炒出 香噴噴的氣息 在家中炒一大鍋 可以吃個幾餐 方便又快速! 🌈簡單哥小知識🌈 米苔目是一種客家粉條,主成份為米漿,蒸成凝塊後,再以數十小孔動鐵...
肥 大叔 炒米 苔 目 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
滿足感100分!【傳統炒米苔目】鹹香配料勾起回憶!豐富蔬菜點綴好滋味!
米苔目也是很受歡迎的主食之一
鹹甜兩相宜!
今天炒成傳統的滋味
簡單哥教你如何炒出
香噴噴的氣息
在家中炒一大鍋
可以吃個幾餐
方便又快速!
🌈簡單哥小知識🌈
米苔目是一種客家粉條,主成份為米漿,蒸成凝塊後,再以數十小孔動鐵器,透過凝塊形成長圓條形,類似麵的形狀
(今日份量:2-3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉米苔目 300克
👉乾香菇 3朵
👉蝦米 10克
👉中芹 40克
👉韭菜 45克
👉紅蔥頭 25克
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉水 200毫升
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉木耳 35克
👉紅蘿蔔 50克
👉豬肉絲 150克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法的②、③、⑦油為紅蔥頭煉出的油!
🥘開始簡單製作🥘
①冷油下鍋,加入紅蔥頭小火拌炒至金黃撈起
②原鍋加入蝦米、香菇炒香後補油
③加入肉絲、油、紅蘿蔔、木耳、醬油
④加入水、鹽巴、白胡椒、糖煮滾
⑤加入米苔目,轉小火上蓋燜煮,並翻面再上蓋
⑥拌開米苔目,靜置吸取湯汁後,開大火拌勻
⑦加入油,醬油、中芹段、韭菜、油蔥
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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肥 大叔 炒米 苔 目 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
👩🍳米苔目除了是客家傳統的米製麵條
還能甜鹹兩用十分多樣化!
今天大叔要教各位的是鹹的「客家炒米苔目」🍜🍜🍜
紮實的Q度,滑順的口感,淡淡的油蔥香氣增添鹹香滋味~
讓人忍不住食指大動,大口大口的吃光光!
🥬食材(6人份)
米苔目300克、
豬五花肉絲80克、
紅蘿蔔(去皮)1/3根、
黑木耳1片、韭菜50克、土芹菜2根、
紅蔥頭5顆、蒜末1大匙、乾香菇3朵(泡水留湯)、
蝦米1大匙(洗淨)、客家蘿蔔乾1大匙
🧂調味料
醬油
鹽
糖
沙拉油
🍳作法
1️⃣起滾水鍋,加入沙拉油、鹽、米苔目滾煮至膨,瀝出。
起鍋燒油,蝦米下去爆香,加入米苔目、些許醬油炒至焦香放置一旁靜至
2️⃣豬肉絲小火煎香,加入香菇絲、蘿蔔乾、蝦米,放些許水後加入木耳絲、紅蘿蔔絲
3️⃣後放入些許鹽、糖,起鍋前放入韭菜、芹菜、蒜末添增香味
4️⃣最後放入米苔目大火翻炒,後關火,放入紅蔥頭用餘溫悶熟,即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺選用小麥做的米苔目會比較Q彈可口
🔺記得將米苔目切成好入口的狀態,方便小孩及長者使用
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