寫了一堆不婚不生的文,其實,一切都為時已晚。
我已婚已生。
還有人以為我一定婚姻不幸福,有人以為我是自私自利不顧家庭的渣女。
呵呵呵~
正因為已婚已生,才能強烈感受其中之滋味。
正因為很努力在母親、妻子、媳婦、大嫂、女兒、我自己,這些角色之中活出自己滿意的樣貌,才深刻體會,女人應該都是「千手觀音」化身來的。
別跟我說:「如果女人都像妳一樣的想法,台灣就完了!」
奇怪耶!想法是因現況處境而來,現況不能改變嗎?觀念不能翻轉嗎?行為不能調整嗎?制度不能制定嗎?人是活的,除非你是化石人?兵馬俑?木乃伊?
當現況改變、觀念翻轉、行為調整、制度完善,想法自然就不同了!
我天天在粉絲頁說東道西,也依然幾乎天天為家人備餐。
當沒有時間時,
我煮麵或煮麵線。
但是因為家人糖尿病,麵或麵線要少。
湯頭香菇燉雞。我又加了大陸妹和豆腐。各種料多一點,就能吃飽了~
又一餐是蒸魚(用筍醬來蒸)、炒高麗菜、玉米很多排骨兩塊的玉米排骨湯、免費贈送的滷豬腳(老公看到,眉開眼笑的~)、還有炸菜絲黑木耳金針菇和一點碎肉一起炒的不知名菜。
再來一餐,這盤綠綠的東西是毛豆打爛加蛋一起蒸。兒子很喜歡說好吃,老公說:味道很怪,浪費好好的蒸蛋。
那一大鍋是我的好朋友教我的料理。洋蔥、洋芹菜、胡蘿蔔和一點排骨下去燉煮,再加入紅扁豆,最後撒上義大利香料和黑胡椒粉,鹽巴調味。
昨晚吃的是麻油炒香老薑片,炒杏鮑菇和九層塔,淋上米酒。
還有烤鱈魚,撒上法國香料,紅酒,白胡椒粉,鹽巴,蔥,放進烤箱烤個十分鐘,絕對好吃到秒殺。
不過,沒肉可吃,老公竟然默默搬出豆腐乳……
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,濃淡皆宜的- #北海道湯咖哩 『我只想好好的做好,兒子喜歡吃的料理』 從小我的兒子就喜歡咖哩,我也找不到理由,印象中他要求我做的菜裡面,最多次的就是咖哩了。 每次我做咖哩時都會讓旁邊的人嚇一跳,以為我有好幾個孩子XD,其實是兒子跟我一樣“食量超大”,由其是咖哩他可以伴著白飯或麵條每天吃,連續...
胡椒病 塔 魚 在 Facebook 的最佳解答
我已經好久沒有做塔類、鹹派的料理
果然有了新玩具就有了動力
以前我的塔模都太淺了 無法放太多的餡料
感覺吃起來塔皮比餡料還多😅
我好想要吃有飽滿餡料的派 然後搭配外圍的酥脆塔皮 這樣就太完美了😊
現在我有了NEOFLAM雙耳烹飪神器 就可以做出飽滿餡料的鹹派!🥰
它不只是一個實用的鍋 每格夠大夠深更是一個好用的烤模
因為每格夠大夠深 我在放塔皮時超好上手 整個過程做的好輕鬆愉悅阿~
想要吃有豐富餡料的鹹派嗎?跟著我一起來動手做吧!
我不得不大推上次介紹過的NEOFLAM的大貴鏃抗菌砧板
這塊砧板是可以兩面用的 於是我一面用來切生食 另一面就拿來擀麵團
特殊的防沾防滑材質 讓我在擀麵團時麵團完全不會沾黏在砧板上
以往我都要隔著保鮮膜操作
結果現在用這塊NEOFLAM的大貴鏃抗菌砧板完全不需要用到保鮮膜
輕鬆整形麵團 而且砧板不會隨著我擀動時滑動 實在是太棒了!
餡料飽滿的鹹派 搭配一碗月桂葉番茄濃湯就很有飽足感
充滿茄紅素營養的番茄濃湯 加上月桂葉熬煮多了層次香味
月桂葉對於身體有諸多好處
它的獨有香氣能夠刺激呼吸道有助於去除肺部的痰與黏液
因其排毒作用還能對抗細菌感染
還能平衡血糖所以也適合糖尿病的人食用
今天的「鮪魚玉米乳酪鹹派」做法:
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本次料理還有使用到的 #研磨有機大蒜粉 #研磨碎黑胡椒粒 #有機月桂葉
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胡椒病 塔 魚 在 Facebook 的精選貼文
火腿麵條 – 伊比利火腿的魅力 (六)
早上起床的第一條新聞非常驚悚: 法國布列塔尼發現新變種!
這個世界崩潰了嗎? 新聞繼續往下看.
在布列塔尼一個79人確診的群聚感染裡偵測到8個是變種病毒. 目前知道這個變種的傳播速度不會比較快, 感染病人的狀況也沒有比較惡化.
但是… 它可能狡猾到能逃避某些檢測! 因為某些感染SARS-CoV-2的病人有武肺的症狀, 但是RT-PCR的檢測卻是呈現陰性.
法國政府目前將這個變種列入”留校察看”中.
然後延續昨日關於幾個歐洲國家(德, 義, 西, 荷, 丹麥…)AZ暫停後, 法國也喊暫停.
疫情世界每天都有驚世發展.
當小老百姓除了緊追新聞, 關注最新消息 – 插播另一則最新消息是前天法國明星足球員在踢球比賽時家裡遭竊! 這種現象不是第一次了, 足總決定自費請保鑣比賽日時球員住家附近守衛.
其實我最關注的是: 今天週二市場上是不是有鮮嫩肥胖白蘆筍呢?
雖然下著春季微雨, 雖然要冒著生命危險在市場上跟亂戴/不戴口罩的野蠻人擠著買菜, 但是想到鮮嫩肥胖白蘆筍就義無反顧地衝向市場.
結果當然是事與願違. 今天的白蘆筍顯然是上周殘留的, 切口乾縮老癟, 表皮無光, 看了教人厭世.
唉.
沒有白蘆筍的日子還有伊比利火腿, 我們過日子要正面樂觀.
上次貼文提到伊比利火腿醃製熟成, 24個月後, 仰賴天然環境的理想條件, 全世界最美味(之一)的火腿就橫空出世了~
上次文章沒提到伊比利火腿美味的秘密關鍵是: 因為溫度環境變化, 熟成中的火腿表面會長出一層天然的黴菌, 經過物理化學效應的轉換, 伊比利火腿逐漸醞釀出層次優美細緻, 口感滑腴柔嫩的獨特滋味.
雖說製法粗樸簡單, 但是品管仍然很重要. 像乳酪一樣, 在熟成期間需要檢測專家來追蹤火腿內部是否有變質.
大家應該看過很多大型乳酪(如義大利的帕梅森乾酪parmiggiano)都會有個穿實驗室工作服, 手裡拿根圓筒狀刺針的專家, 將之插入乳酪裡面, 手腕一旋, 取出部份樣品, 然後放在鼻下仔細嗅聞.
伊比利火腿也大致如此: 品管檢測師用一根魚骨做的探針, 插入火腿深處, 抽出來後, 仔細辨識火腿裡層的肉發出的氣息. 腐敗, 變壞, 或是沒有特有的細緻堅果香味, 都會被淘汰掉, 丟棄或是以其他火腿的名義販售.
每根腿會從三個不同的部位插入檢測, 以保障整隻腿都沒有問題. 據說靠近骨頭最容易變質.
今日伊比利火腿小常識說到這裡.
話說, 早上沒買到鮮嫩肥胖白蘆筍, 我的火腿怎麼喫呢? 沒關係, 山不轉路轉, 白蘆筍不轉人轉, 今天中午來個懶人火腿麵條.
蒜末用橄欖油小火炒一炒(現在春季有新鮮蒜頭, 用這個最好), 麵條煮好(最好是新鮮義大利麵條), 放進入蒜泥橄欖油中拌一拌.
最後將伊比利火腿用剪刀剪成小條狀, 很豪邁地大量撒在上面即可.
可以灑點胡椒.
這一招很適合萬一買到帶筋咬不斷的火腿們.
轉眼間又到葉佩雯時間了.
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胡椒病 塔 魚 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
濃淡皆宜的- #北海道湯咖哩
『我只想好好的做好,兒子喜歡吃的料理』
從小我的兒子就喜歡咖哩,我也找不到理由,印象中他要求我做的菜裡面,最多次的就是咖哩了。
每次我做咖哩時都會讓旁邊的人嚇一跳,以為我有好幾個孩子XD,其實是兒子跟我一樣“食量超大”,由其是咖哩他可以伴著白飯或麵條每天吃,連續吃上一個禮拜。
以前我剛學做咖哩的時候,我習慣會用咖哩塊,可能以為咖哩很難做,或是擔心自己會做出不好吃的咖哩,所以從來不敢嘗試。
可是後來慢慢的我敢放開手去試了,用不同的咖哩粉去調配出,不一樣風味的咖哩味道。
這道湯咖哩食譜裡的咖哩粉,我用的比較單純,只有一種咖哩粉加上薑黃粉,而且我們還會留下最後的湯汁沾著烏龍麵吃,所以我還是要有足夠的咖哩味。
其實也是因為兒子喜歡濃郁的咖哩香。
今天的這道湯咖哩食譜,我特別放了鮭魚也是因為兒子愛吃魚,如果你的家人不是很愛吃魚,其實放雞胸肉或雞腿肉就行。蔬菜的部分也是因人而異,不需太多拘束,如果有南瓜那就更棒了,但是我沒加,因為剛好那天家裡沒南瓜。(反正兒子也沒有很愛南瓜)
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一心一意想著兒子會回家吃飯,哪知道煮完後,兒子一通電話不能回來了,有事要待在學校宿舍。
雖然我嘴裡回答“好”,心裡卻是大失所望。
我想說天下的媽媽都跟我一樣嗎?還是天下的兒子都跟我兒子一樣(笑)
當媽媽的我在這一點上面,還真的要學習想得開啊!
我不知道有時會因為兒子沒回家,而覺得心情悶悶的,實在是很想他。你們也會嗎?
我很愛我兒子,雖然我不知道我是不是夠了解他,但是我從未膽怯過母親這個角色,縱使我沒有做個很襯職的媽媽(在他小時成長的時刻,我都沒有真正的陪在他身邊),但是我相信愛是永遠都不嫌晚的(雖然他老是覺得媽媽很煩)XD。
時常我做菜的時候都是心中有了對象,想做給家裡的誰吃,或是哪個朋友會喜歡,因為對象明確做出來的菜色,才會有他(她)喜歡的風味,也會有我為了他(她)而做的心意在裡面。
我想在這裡我們講求的做菜,不是技巧也不是花樣,而是做給那個人吃他(她)會喜歡,我們便覺得心滿意足了。
#想念兒子也是一種相思病
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『北海道湯咖哩 食譜』
食材:
紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、紅黃椒、青花椰菜、玉米、茄子、雞蛋
蒜頭、老薑、烏龍麵、雞胸肉
咖哩粉、薑黃粉、鹽巴、糖
作法:
1. 水煮雞蛋,備用。
2. 將所有蔬菜都切成入口大小,蒜頭、老薑切末。
3. 鮪魚肚也切成長條狀,放入冰箱(如果喜歡更有味道,也可以撒上一點鹽巴、酒,醃一下),雞胸肉切成長條狀(也可以用鹽巴、白胡椒醃一下)
4. 加入少許的橄欖油,將洋蔥、蒜頭、老薑炒香。
5. 加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,再加咖哩粉30g、黃薑粉15g,再加入約10ml的橄欖油拌炒,直到飄出香氣。
6. 加入高湯水1500cc,燉煮15分鐘。
7. 利用波浪鍋煎 紅黃椒、青花椰菜、高麗菜、玉米筍、雞胸肉(煎至烙上痕跡,如果家中沒有波浪煎鍋,一般的煎鍋也行)
8. 咖哩鍋煮滾後加入雞胸肉、青花椰菜,再小火燉煮3分鐘
9. 加入所有的蔬菜和鮭魚塊後再度煮滾
10. 最後呈盤時放上雞蛋,即完成
11. 另外準備烏龍麵條,吃到一半的時候加入(這可視自己的喜好而定)
Thanks for watching~
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胡椒病 塔 魚 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
冷冷的天,熱熱的喝 有助於感冒快快好- #柚子胡椒豬肉火鍋
『結束了一段旅行,除了留下美好的旅程印象之外,
我想剩下來最令我難以忘情的便是當地的食物了。』
於是回家之後,你會一直念念不忘,想盡一些方法在你的記憶中,盡量去找尋還殘存在你舌尖上的味道。
我無法完全的複製當時的味道,當然是沒有那個本事,不過我也不想這麼做,但是總是希望在自己回來的記憶中可以記住當下的感動,然後再多加入一些對於當時在當地美好的印象。
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柚子胡椒是我這2、3年到日本都一定會到超市買的,家裡也吃了幾年這口味,但從來沒想過拍成影片,一直到上禮拜我和老劉因為從日本回來之後,兩人都感冒了。
而我又一直想吃個熱熱的火鍋,於是我就想到柚子胡椒的味道。
清香中有芬芳的柚香氣味,又有辣在舌後跟的後勁,最重要的是柚子胡椒湯頭,完全不搶其他食物的風味,我喜歡這樣“含蓄的味道”。
只是我們家的老劉先生就是一個口味濃厚重症者,他一直對於隱約的柚香很無感,這部分我也只能慢慢影響他,哈哈~或許是因為他還太年輕吧!(跟兒子一樣,喜歡重口味的味道)XD
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柚子胡椒味道的火鍋,我有個自己的建議(是很個人的感覺)因為柚子原本味道就不厚重,所以佐以柚子的高湯及食材,我建議還是以簡單的昆布湯底為主,而且連柴魚都不要加以免影響湯頭裡柚子的清香。
還有我也覺得肉的比例不要太多,以豬肉、雞肉白肉為主,海鮮也會搶味除了白肉的魚之外。
哈哈~所以老劉說的實在『太~清~淡~了』。
蔬菜中我將在日本吃的水菜改為台灣比較常見的山茼蒿,如果你喜歡水菜的味道也方便買得到,水菜是比較保留日本火鍋的原味。(但是我也蠻喜歡山茼蒿的)
當然豆腐我的建議一定要放,而且以傳統老豆腐為主,那天我在山上的超市買不到只好用火鍋豆腐。
還有我想你們一定會問我柚子胡椒醬哪裡買?
其實我google了一下,yahoo的商城,還有其它一些網站都看的到,好像不難買到。
這瓶醬我經常和柚子醬油加在一起當成沾醬,沾新鮮燙過的海鮮,魚、蝦、中卷都很適合。
❉再提醒大家一次這瓶 #柚子胡椒 指的是柚子+綠辣椒
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後記:
那天拍片的時候我們兩人的感冒似乎都有點發作,所以後半段聊得有點累累懶懶的,但是神奇的是,我們後來吃完那一鍋之後感冒似乎就好很多了,連老劉都說『還真的有比較好的感覺』!
我想喝熱熱的柚子+辣椒的湯,應該是會幫助趕快排除身上的病菌吧!
希望你們也可以試試這種在台灣火鍋店裡少見的 #柚子胡椒 湯頭!
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柚子胡椒豬肉火鍋食譜
1. 取10公分的昆布擦拭乾淨,泡入1000ml的水中30~60分鐘。
2. 將靜置的昆布水倒入鍋中,以中小火慢慢煮滾,水滾開之後再煮3分鐘,然後取出昆布,備用。
3. 洗淨山茼蒿、青蒜切成片狀以及1/4的大白菜。
4. 鴻禧菇、雪白菇切去蒂頭、金針菇去蒂頭洗淨備用。
5. 豆腐切成5公分的大小。
6. 將豬肉捲成肉捲。
湯頭製作
7. 柚子胡椒醬15ml+醬油15ml+味醂15ml+清酒15ml+昆布湯1000cc,拌勻煮滾。
8. 在火鍋中加入3、4、5、6煮滾即完成。
如果喜歡沾醬可以加蘿蔔泥+醬油+柚子胡椒醬。
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