40年老字號#馬祖港橋雞蛋酥
手工製作的麵糰現揉現炸
高溫油炸成金黃酥香
好誘人的香味!
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有原味、花生、紅豆三種口味
均ㄧ價2個$30/4個$50
好佛心的價錢
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大力推薦👉🏻原味(圓型)
好吃度爆表
外皮好酥香,外皮口感有點像脆皮菠蘿皮
雞蛋麵粉香好濃郁好吃的古早味小點心!
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花生口味造型是橢圓形缺一角🤣
紅豆口味是橢圓形
有包餡的外皮就沒有像原味那麼酥脆喔!
兩種內餡都偏甜ㄧ些!
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📍高雄市鳳山區五甲三路293之1號
☎️0931904756
⏰13:00~17:30
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@ 媽祖港橋
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,跟大家分享一款大人小孩都愛的吐司—抹茶脆皮菠蘿吐司 抹茶麵團配上抹茶脆皮菠蘿,一片吐司享受香脆跟柔軟的兩種口感,抹茶味濃厚。中種法做出來的麵包組織柔軟細緻,不容易老化,加上一點紅豆泥,不論是早餐或是下午茶都非常棒。 食譜&中種法介紹:https://ciao.kitchen/matcha-melo...
脆皮菠蘿皮 在 Q麻糬熊幸福小園地 Facebook 的最佳解答
日式脆皮菠蘿包
#超酥菠蘿皮 #超鬆軟麵包體 #全程純手揉
做了殷奇償師傅的脆皮菠蘿皮,
再搭上蔡佳男師傅的改良中種甜麵包,
酥脆的餅皮,搭上鬆軟的麵包體,一整個就是絕配呀!
超級感謝這兩位無私奉獻的師傅,讓我一次就上手~
跟麵團培養好感情之後,
沒想到輕鬆隨手揉就能出膜...((羞,快跑...~>///<~
脆皮菠蘿皮 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
跟大家分享一款大人小孩都愛的吐司—抹茶脆皮菠蘿吐司
抹茶麵團配上抹茶脆皮菠蘿,一片吐司享受香脆跟柔軟的兩種口感,抹茶味濃厚。中種法做出來的麵包組織柔軟細緻,不容易老化,加上一點紅豆泥,不論是早餐或是下午茶都非常棒。
食譜&中種法介紹:https://ciao.kitchen/matcha-melon-bread/
哪一種抹茶粉最好?十五種人氣宇治抹茶實測評比:https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
0:00 開始
1:52 中種麵團
3:06 抹茶菠蘿脆皮
5:26 抹茶主麵糰
8:06 吐司麵團整形
9:40 蓋上脆皮菠蘿皮
11:02 吐司烤焙
食材
中種麵糰 / Sponge
357 g 高筋麵粉 / bread flour
5.5 g 速發酵母 / instant yeast
100 g 全蛋 / whole egg (一顆蛋約50g, 原始配方約2顆蛋)
92 g 牛奶 / milk
42 g 溫水 / warm water
主麵糰 / Main Dough
143 g 高筋麵粉 / bread flour
11 g 抹茶粉 / matcha powder
92 g 砂糖 / sugar
7 g 鹽 / salt
15 g 奶粉 / milk powder
100 g 冷水 / cold water
60 g 無鹽奶油 / unsalted butter
抹茶菠蘿脆皮 / Matcha Craquelin
55 g 室溫無鹽奶油 / unsalted butter, room temperature
40 g 糖粉 / icing sugar
28 g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature (蛋液回溫至常溫很重要,不然容易油水分離)
5 g 抹茶粉 / matcha powder
90 g 低筋麵粉 / cake flour
少許 鹽
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#抹茶 #中種 #ASMR