焙可皇后 Baking Queen 手工餅乾- 黑巧克杏仁酥(盒裝450g)
超強💗午茶小點系列第一彈
焙可皇后 BAKING QUEEN
接單現作的手作餅乾工作坊
口口酥脆 X 濃郁香氣
大家都愛的經典款巧克力杏仁酥
手作的溫度就是這麼受人喜愛
酥脆的巧克力餅乾加入杏仁片，又香又不死甜
大小朋友都愛吃
大盒分享裝 💪一盒450g
就是要讓你買的物超所值👊
💯💯從食材選擇到製作💯💯
📌完美比例👉 精準的加入每一種食材
📌均勻混和👉 充分適度的攪拌材料
📌塑形切片👉 每一片厚度一致 受熱才均勻
📌精準控溫👉 餅乾要酥脆，烤溫超重要
沒烤好的餅乾放置幾天就會變軟
手作的溫度。堅持的用心
希望每一片餅乾到您手中都能完整美麗
所以使用盒裝出貨
如運送過程中有些許破碎還請見諒
餅乾的美味絕不打折
野餐聚會超合適方便攜帶又好吃😋
保證一開封大家分光光
美好的食物就是要分享給大家一起+1
產地：台灣
成分：麵粉、植物酥油、糖粉、雞蛋、人造奶油、杏仁片、可可粉、焦糖液、食鹽
重量：450g
保存期限：180天
保存方法：請置於陰涼乾燥處避免陽光照射，開封後請盡快食用完畢，以確保商品品質
※本產品含有蛋、牛奶、堅果類、小麥麩質、大豆及其製品，不適合其過敏體質者食用
脆酥粉比例 在 [問題] 關於雞排外面裹的濕粉漿- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為本身對炸雞排情有獨鍾
但對雞排外面裹的粉漿一直充滿著疑問
外面很多雞排店一樣都是用濕粉漿
類似像3Q 派克 惡魔 甚至藝人NONO開的艋舺雞排都是這樣的作法
但是皮的酥脆度卻各有不同 有的較酥脆但吸油 有的很硬很脆 口感也不錯
而且我看外面幾乎都是雞排丟下去就一路炸 並沒有先用小火炸 再開大火去逼油這回事
所以我的問題是
1.自己炸出來脆皮的口感跟其他家的雞排有些差距
請問粉漿有沒有經過發酵是關鍵嗎??
2.粉漿裡面除了低筋麵粉需要加甚麼粉才能達到酥脆的口感??
類似像楊__的食譜上的都有試過 但就是做不出那種效果
3.為什麼外面的雞排都不是用小火炸後再用大火去逼油
可以一路用大火去炸卻不會焦?
小弟真的很想知道問題到底出在哪裡
目前是用低筋麵粉 糯米粉 3:1 再加蛋黃下去弄得
但是吃起來味道就是不對 而且一炸就焦了 真的讓我很困擾
希望各位鄉民大大幫幫小弟
如果有內容不想公開回答的 可以寄站內信給我
謝謝
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