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本日莧菜第二發，腐乳莧菜！
沒錯，要用不同口味來炒菜，豆腐乳也是一個非常好的選擇，豆腐乳甘甜帶鹹的美味賦予莧菜不同的風味，豆腐乳一樣是最後淋在炒好的菜上，再拌炒一下就好囉！
豆腐乳的準備，可以加一大匙的熱水用叉子按壓攪拌拌開，也可以用米酒代替水，這樣輕輕鬆鬆地就可以再度帶給青菜不同的樣貌，用腐乳入菜最有名的應該就是腐乳空心菜吧，高麗菜也很適合，吃膩了蒜炒青菜，就用豆腐乳吧！
食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/06/blog-post_85.html
居家防疫要煮三餐想不出來要煮什麼嗎？
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#宅宅太太的日常
今天Ariel同學的媽媽送來了綠竹筍❤️
立馬把它變成湯嘍！
#謝謝同學媽媽
#雞肉竹筍湯
#腐乳空心菜
#煎香腸
#Po出你們家的晚餐
＃防疫晚餐 ＃西京燒 ＃蝦醬腐乳空心菜 ＃沙茶牛肉
最近要當個好市民，就是減少上市場的次數，大概上週就有這個預感了，所以才跟大家說，要開始來做一堆真空包，方便囤貨和補貨，應該會是一場不短的抗戰了
之後的菜色會比較著重在醃漬、燉煮、涼拌、還有醬汁，這類可以快速搞定或是大量囤貨的菜色上^^
如果方便，我也會多開幾場直播，做些簡單好備料的菜色給大家看
廢話不多說，讓我們來看看今日的菜色吧^^ #銀鱈西京燒😋 #內有教學呦
ps: 減醣人最近別忘了多買些固定會替換的調味料，比如羅漢果糖、赤藻糖醇、天然起司粉、三仙膠、杏仁粉、洋車前子粉、濃巧克力、可可粉、無鹽奶油、鮮奶油、大豆蛋白、小麥蛋白等等.....網路備個貨吧🥰
＃防疫不忘減醣
＃好餓減醣食譜
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蒜味塔香茄子
材料
蒜仁 40公克 peeled garlic 40g
九層塔 適量 basil leaves
辣椒 5公克 chili 5g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
茄子 3條 aubergine 3pcs
作法
1.將蒜味塔香醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待蒜仁、九層塔等材料皆攪拌成末狀即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將茄子洗淨切段後泡水，並加入醋一起浸泡讓茄子在汆燙時顏色不易變黑。
3.將浸泡完成之茄子放入鍋中以大火汆燙，汆燙時以鍋勺稍微壓一下茄子，以避免茄子浮起接觸太多空氣而氧化變黑。
4.待汆燙至鍋中水滾後2分鐘，將茄子撈起盛盤。淋上蒜味塔香醬即可。
薑汁油醋四季豆
材料
薑 50公克 ginger 50g
芝麻 少許 sesame
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
醋 1大匙 vinegar 1tbsp
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp
四季豆 250公克 dwarf bean 250g
作法
1. 將薑汁油醋醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待薑成為薑茸即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將四季豆掐去頭尾、對半折斷後，洗淨。再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙至四季豆完全變成鮮綠色，即可撈起，放入冰水中冰鎮讓四季豆保持口感爽脆。
4.將冰鎮後的四季豆裝入盤中，淋上薑汁油醋醬即可。
梅醬苦瓜
材料
酸梅 8個 plum 8pcs
梅汁 2大匙 plum juice 2tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
冷開水 2大匙 water 2tbsp
苦瓜 1條 bitter gourd 1pcs
調味料
鹽 適量 salt
作法
1.將酸梅與梅醬其它材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待酸梅果肉變細，取出酸梅核即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將苦瓜對半剖開並挖去籽，再切成絲條狀。放入清水中洗淨。
3.將洗淨之苦瓜放入鍋中以大火汆燙，並加上少許鹽以去除苦瓜苦味。
4.待苦瓜汆燙至水滾，將苦瓜撈起至其它碗中，放入冰塊冰鎮一些時間讓苦瓜口感更爽脆。
5.冰鎮後之苦瓜盛盤，淋上梅醬即可。
腐乳空心菜
材料
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5pcs
薑片 15公克 ginger 15g
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd juice 2tbsp
味醂 3大匙 mirin 3tbsp
冷開水 少許 water
空心菜 600公克 mater convolvulu 600g
作法
1.將腐乳醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待薑片成為薑茸即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將空心菜洗淨，摘下葉子部分放在一盆中；另將菜梗切段後另放一盆。
3.汆燙時，先將菜梗放入鍋中，並加入些許油讓空心菜在汆燙時保持翠綠。等水滾1分鐘後再放入葉子一起汆燙，如此菜梗易熟而菜葉不會過爛。
4.待整鍋水沸騰時，即可將空心菜撈起濾水。再裝入盤中，淋上腐乳醬即可。
胡麻龍鬚菜
材料
芝麻醬 60公克 sesame paste 60g
花生醬 20公克 peanut butter 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
冷開水 適量 water
龍鬚菜 400公克 chayote leaves 400g
作法
1. 將胡麻醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待材料全部調勻即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將龍鬚菜洗淨切段，再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙時，加入油以去除龍鬚菜澀味。等水滾1分鐘後即可將菜撈起濾水。
4.將龍鬚菜裝入盤中，淋上胡麻醬即可。
油蔥地瓜葉
材料
油蔥 2大匙 crisp shallots 2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp
冷開水 2大匙 water 2tbsp
地瓜葉 600公克 leaf of sweet potato 600g
作法
1.將油蔥醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待油蔥成為末狀即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將地瓜葉洗淨。再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙時，加入油，以保持地瓜葉鮮翠色澤。待水全滾時，即可將地瓜葉撈起濾水。
4.將地瓜葉裝入盤中，淋上油蔥醬即可。
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下飯料理，就是讓你多吃幾碗飯，所以你要減肥的請迴避
比例太快記不住，這裡寫給你
1.蒜頭四顆碎末狀
辣椒兩根下去爆香馬上加入豬肉片(自行衡量）
炒至透明，調味醬汁下去
2.調味
豆腐乳兩塊
豆瓣醬一匙
淡醬油一匙
糖適量
3.加入空心菜，先加梗40秒～一分鐘再加入葉子
拌炒一下
豆腐乳空心菜豬肉片完成
簡單清爽又營養滿分的下飯料理
❚腐乳空心菜❚
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物）
✎準備材料
蒜頭 1-2 瓣
辣椒 1 根
空心菜 100 公克
水 50 毫升
豆腐乳 10 公克
油 5 毫升
✎少油健康做法
➊ 蒜頭切片、辣椒切片、空心菜洗淨切段備用
➋ 豆腐乳加入少許水攪勻成稠膏狀備用
➌ 起鍋熱油，加入蒜及辣椒爆香
➍ 加入空心菜拌炒，加入少許水炒軟
➎ 最後加入豆腐乳拌炒，完成☀
✎一些小撇步
✔ 豆腐乳可從少量開始是味道，不用一次加完哦！
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
首PO 來跟大家分享一下~ 一道隨手可端出來又會驚豔全場的簡單料理喔!! 材料: 空心菜一把豆腐乳半顆(每個牌子鹹度不一蒜末記得豆腐乳加一點水拌一 ... ... <看更多>
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