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滷的非常爛的豬腳
店內全部都單點的
白飯跟滷蛋也是要另外點的
老爺腿扣(腿庫部位)單點95元
白飯15元 滷蛋10元
豬腳半中半蹄比較便宜
敢吃豬腳底的人可以點(老爺豬腳)
正常豬腳會加蒜苗
我是沒加蒜苗的
他的腿庫是去骨的我覺得蠻貼心的
而且瘦肉部位不會柴
肥肉跟豬皮都滷的非常爛
我很怕QQ的那種豬皮 個人覺得很噁心😅
但他的豬腳完全不會
而且超下飯
辣椒也很可以👍🏻
如果不想單點
可以點他的便當蠻豐盛的
但必須限外帶才有便當
便當就有豬腳、筍乾、滷蛋、油豆腐
而且價格跟內用單點的豬腳價位差不多
愛吃豬腳的人超推富老爺～
保證不雷
還有他豬腳有點重口味
記得一定要配白飯喔！
(雖然他的米我不喜歡😅
但是但純吃豬腳真的太鹹了)
📍#富老爺豬腳
🕚11:00-20:00(週二公休)
📞 04-8352233
彰化縣員林市大同路二段317
標榜的是正宗馬來西亞肉骨茶，乾肉骨茶又是當地另一種吃法，把肉湯煮成更濃的底，再加入其他醬汁調製成像是紅燒肉骨的感覺。
這邊吃到的乾肉骨茶，黑底如老抽醬油般帶有微微黏稠、蠻鹹的，另外有著蒜味以及甜味，倒非死鹹，裡頭的肉燒上一層醬汁，尤以豬肚好吃，其實尚不到特有層次，再多加一些店家剁好的蒜蓉進去，我覺得味道更好，至於為何會覺得豬肚格外好吃呢？因為富爸爸用的肉除了豬小排，還有另一種份量較多..以目測與口感來說我認為較像瘦肉比例高的腿庫部位，以乾的燒製會容易顯柴，我不太喜歡，反而新鮮豐潤的豬肚片才對胃。
點乾肉骨茶也會附上一碗肉骨茶湯，即當歸甘草等的藥膳風味~
碎肉(肉碎?)飯令人愛不釋口，因為太香了，這碎肉蠻有意思，外觀與北部瘦多肥少的絞肉型滷肉飯很像，絞肉的滑潤程度差不多(不乾口)，可是滋味不同，主要是因為帶有蝦米的濃厚鮮香，十分促進食慾。
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📌台中爌肉飯
挑選腿庫部位加上數種中藥及大量洋蔥滷製十多小時而成，因有洋蔥散發的自然甘甜，更能減少糖量使用，也更符合現代人的飲食方式
🆔 加LINE好友：http://pcse.pw/safood
講起韓國的清燉雞湯料理，其中最知名的應該就是人蔘雞湯(삼계탕)。
另外，백숙(清燉雞)和人蔘雞湯一樣，也會放各種藥材，長時間熬煮。
還有一種家庭常見的清燉雞湯為為닭곰탕(清燉雞絲湯)，通常是用各種蔬菜和高湯材料熬製，並且雞肉煮好後會將雞肉放涼，撕成小塊，成為雞絲湯的吃法。喝起來非常方便，吃相也十分美麗，我認為是想初嘗試韓式家常清燉雞湯的最好選擇。
#雞湯 #韓式雞絲湯 #韓式雞湯
食譜如下:
(4-5人份)
▮ 主食材（&高湯食材）
水 • 約3300ml
雞肉 • 建議全雞約1KG
(非全雞也可，建議雞腿部位多一點)
洋蔥 • 一顆
大蔥 • 一長段
大蒜 • 8-9瓣
黑胡椒粒 • 約20粒 (可省略)
▮ 其他食材
大蔥 • 一長段
鹽 • 些許
胡椒粉 • 些許
▮ 作法
⓵ 將雞切開肚子，把內臟血塊清除乾淨。非買整隻雞的人，只要把碎骨血塊大致沖掉即可。
⓶ 將雞、大蔥、洋蔥、大蒜、黑胡椒粒放入鍋裡，加入約雞三倍量的水(3330ml)
⓷ 開始燉煮，先中大火煮30-35分鐘左右。煮的同時將大蔥切蔥花，蔥花越細越好
⓸ 30-35分鐘後，雞腳踝骨頭與肉將會分離開來，代表已熟了，並達成我們想要的柔軟度，將雞肉拿出來放涼並關火(或轉超小火，繼續滾煮)，雞肉放涼約15分鐘。
⓹ 放涼的雞肉將其肉與骨頭分離，肉撕成小段合適吃的大小，骨頭再丟回湯裡繼續熬煮30分鐘。
⓺ 湯加入一小匙鹽作調味(稍微調味即可，上桌分裝前會再根據個人口味加鹽和胡椒粉)
⓻ 撕好的雞肉加一點點細鹽和胡椒粉做調味，用手揉拌一下
⓼ 30分鐘後當湯濃縮至原本量的一半左右時(代表已達到我們要的雞湯濃度)，將骨頭、高湯食材全部撈出來。
⓽ 準備上桌，推薦三種吃法:
➊ 將白飯一碗放入碗底，將一些雞肉絲放上白飯，放上蔥花、盛入湯，並用鹽巴與黑胡椒調味
➋ 白飯和湯分開食用。先將雞肉絲放到個人湯碗，放上蔥花、盛入湯並用鹽巴與黑胡椒調味
➌ 喜歡加冬粉的人，這道菜可以將冬粉泡軟後(浸泡30分鐘)，在盛碗之前，加入雞湯煮2-3分鐘，一起吃也非常好吃。
⊳ 備註 ⊳⊳
該食譜的份量為4人份。雞絲肉和雞湯是分開保存，食用不完的部分可以放冰箱，雞湯也可以分裝放冷凍庫作為高湯基底。
▬ Info ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
Music by Serjo De Lua
https://soundcloud.com/keysofmoon
在家就能買到新鮮肉品！而且還幫你省去調味時間！輕鬆DIY烹飪，餐廳美味品質☺️☺️
很難得的料理文，花費不到1小時的時間完成 #肉絲番茄蛋炒飯 #烤二節翅 #氣炸蔥燒超大去骨雞腿 #肉片吐司蛋 #香煎里肌烤肉片
最近大家都問我怎麼會做菜了？說實話我真的是料理白痴😂
你問我怎麼醃肉調醬醃漬，我真的通通不會，但買現成品倒是很在行🤔
這次這幾道簡單的料理，以肉品為主角來DIY，除了炒飯碰到油之外，其餘都給烤箱、氣炸鍋、吐司機處理了，其實還有很多烹調方式，但為了不耗時間，我就分開烹調法同步進行了，居然只花不到一小時完成這一桌料理😝
#原肉合作社
原肉合作社來自台灣老牌肉品批發商，也是許多知名餐廳指定的合作夥伴。產品皆為低溫無菌包裝，再以冷凍宅配寄送，全程保證不離開冷凍超過20分鐘，保證新鮮、符合台灣及世界衛生標準。
網路上先購買了三款肉品，主要是因為我不用再擠到超市或菜市場選購，他們就能幫我挑選最新鮮、最鮮嫩的肉質，再針對不同部位的肉品，使用不同天然香料醃漬過，省去我購買及調味的過程，非常方便👍
#蔥燒超大雞腿排 $100/500g（去骨）
拿到這一包真空包的雞腿排著實嚇到，比我雙手併攏兩個手掌還要大！解凍後發現肉質真的很新鮮，鮮嫩的程度真的像現宰雞腿，而且還幫去骨調味！我就直接將它切塊丟氣炸鍋就完成了！（本身喜歡吃焦一些，所以烤得比較久）
#醃漬二節翅 $50/300g
看到這樣小小二節翅就想到去外面餐廳吃一份可能就要200元，自己在家只要放入烤箱、再去看個電視等待一下，只花50元就能享受到餐廳等級的美味料理！（先姑且不論電費啦😑）
只是雞肉的部分要多注意火候不要太大，烹調時間較久才會熟喔😘
#蔥燒里肌烤肉片 $240/厚度5mm，1000g
這是我覺得這三種之中最值得買的肉品！因為我覺得最容易變化，烤肉片直接煎、烤都適合，肉片醃漬的味道剛剛好，不會很鹹卻很香。不論包夾烤吐司漢堡等等當早餐、還是切絲炒飯、配菜炒一道也沒問題，1000g份量也蠻多的，適合會下廚的人家裡都放一包👏
不論防疫或是喜歡在家烹調，節省調配及購買的時間，可以專注享受美食或休息，何樂不為？自己在家就能吃到餐廳等級的美味肉品，不妨囤一些在家中冷凍庫吧😝
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原來這部位有肉是好命的特徵欸~冬天不用減肥啦！
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腿庫部位 在 [問題] 德國豬腳的部位- 看板cookclub 的推薦與評價
想來試做德國豬腳，請問去跟肉販買的話要怎麼說呢？
爬文有看到要選「腿庫」，請問前腳或後腳有差嗎？
一隻腿庫（？）需要分切嗎？
希望是餐廳一份的大小，但不知道要怎麼呈現這個意思.....
每次去肉攤老闆問我要什麼都會很緊張
不太懂部位，想先做好功課
麻煩大大指點
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