I just love Japanese fried chicken!
自然鶏ささみの竜田揚げ。
柔らかな食感でとても美味しく
火が通りやすいので主人が揚げても上手に揚がります。
大人は筋をとってから大葉を
巻いて。
こどもは筋をとってから焼き海苔を巻いたり。
少なめの油で揚げ焼きができるのも少量を調理するときに便利。
白い衣は片栗粉と米粉を合わせて使ったものです。
そういえば私は市販の唐揚げ粉は買ったことがなくていつも無添加で美味しく仕上がります。
不必要な市販の調味料って必要ないほど美味しいので
市販の調味料の意味がわからなくなるぐらい(笑)
料理上手って市販のたれや調合調味料や人口うま味調味料が一切要らないものです。シンプルで美味しいものを作れてこそ、料理の本質が見えてきますしね。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅ehealthyrecipe,也在其Youtube影片中提到,鶏肉にフライ衣をつけて、フライパンでソテーするチキンカツ風の裏技メニュー。鶏肉は火が通りやすいように薄く開いておきます。パンのミミで作る自家製パン粉を使って香ばしさもさらにアップ。ボリュームのわりにはエネルギー低めで、脂質も少ないダイエット向きの一品です。さわやかな辛味と独特の香りをもつクレソンは今...
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自家製パン粉 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
Deep-fried horse mackerel is a popular Japanese food.
自家製生パン粉で衣をつけた
新鮮な鯵のフライ。
冷めても外はサクサクで
あっさりと美味しいですね!
食べ方は色々で
横に辛くないサルサソースと
手作りタルタルソース。
そして味の途中の変化には
辛子醤油やウスターソースか中濃ソース。
色々楽しみますが
どれもこれも美味しい。
揚げ油にはこだわっています。
料理研究家 指宿さゆり
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自家製パン粉 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
I think it'd be more delicious if I made it myself.
料理の世界へ入って
早、二十年以上。
なんでも作りますし
なんでも作れます。
パーティ料理も得意ですが
家庭料理も得意な私。
今回のおかずは
味を三枚おろしにして
自家製パン粉で衣をつけて
アジフライに。
アジフライって冷凍は不味すぎて
食べれません。
小さな頃からとても食へ興味が高い私は、めんどくさいほどこだわり派。
ウスターソースやケチャップも手作りしていましたが
今ではそれらを省略して品質の高い、美味しさを出せるように。
時間をかけて作ればいいとは思いません。長年の料理経験ではスローフードの手間暇はいりません。
効率よく、頭を使って計算して作るのが料理です。
そこには全ての栄養や美味しさや健康とヘルシー、美容も含まれている。
私はそれを食で表現します。
私のいつも教える言葉は
『料理は教養』
学びの上にある学びです。
チャービルとフライがまた美味しい!相性抜群。
料理研究家 指宿さゆり
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自家製パン粉 在 ehealthyrecipe Youtube 的精選貼文
鶏肉にフライ衣をつけて、フライパンでソテーするチキンカツ風の裏技メニュー。鶏肉は火が通りやすいように薄く開いておきます。パンのミミで作る自家製パン粉を使って香ばしさもさらにアップ。ボリュームのわりにはエネルギー低めで、脂質も少ないダイエット向きの一品です。さわやかな辛味と独特の香りをもつクレソンは今が旬。カロテン、鉄分が多く、胃腸の働きを高めてくれるので肉料理の付け合せとして最適です。
詳しくは→ https://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/Recipe.php?menuCd=04501
チャンネル登録→ http://www.youtube.com/channel/UCXQmCuSrrfyETxyROtwEzxA?sub_confirmation=1
e食材辞典
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