【久留米拉麵】
今天還是要來祝天下的媽媽母親節快樂！
因為家人休日不定，希沙良家一向沒有在節日當天去客燒擠人的習慣，通常都是提早或延後吃節日大餐，當天反而多是在家中平靜度過。
只不過希沙良這幾天因為處於過敏狀態，作息一整個紊亂，醒來的時間已是傍晚，加上雞肉不及解凍，原訂咖哩餐的計畫只得延後。臨時之間，出去買便當也沒什麼意思，反正後頭也準備了娘親最愛的甜點，乾脆就來煮個日式拉麵填填肚子先吧！
好，小小知識又來了！
今天的久留米拉麵（くるめラーメン）是以九州福岡縣久留米市為中心興趣的豚骨系拉麵。其起源為1937年（昭和12年）在久留米市西鐵久留米站前開店的屋台「南京千両」。據説當時長崎縣島原市出身的創業者宮本時男將横濱南京町（今横濱中華街）及東京所流行，加入支那竹（筍乾）的「支那そば」（畢竟拉麵的起源可以追溯自中國，所以日本早先對拉麵有「支那そば」、「中華そば」、「中華麺」等隨時代不同的種種稱呼），與在地的鄉土料理「強棒麵（長崎ちゃんぽん）」所用之豚骨湯加以連結，所呈現出的拉麵料理，而後並影響了目前九州知名的玉名拉麵、熊本拉麵、佐賀拉麵等流派。
其特徵是留有透明感的豚骨湯頭，雖然會將骨髓的風味煮出，但即使食用前也會在湯頭加入豬油，卻吃來不膩口，也不至於會有希沙良苦手的過重豬腥味（話説現在有各種可以偷懶的濃縮湯頭粉真是太方便了啊！）。拉麵為直麵，麵體稍粗，具有嚼勁（剛好這個用市售的拉麵代替亦可）。想吃清爽一點就像強棒麵一樣加上蔬菜，最後上桌前滴一點蒜油、胡麻油，灑一點磨碎的芝蔴粒，風味更佳，也算符合原本久留米拉麵流的風格。@希沙良的部屋。#台北 #某處
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