寶貝女兒的早餐~女兒今天班上要開同樂會,馬麻就來努力揉麵糰,做小朋友最愛的甜甜圈,希望同學們吃的開心😋馬麻待會兒有早餐約會,手做伴手禮當然不能少~
#造型風早餐
#拉拉熊卡士達鮮奶油甜甜圈🍩
#自製甜甜圈
#自製卡士達鮮奶油醬
#鮮奶🥛
#棉花糖
#黃金小蕃茄🍅
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,Custard Cream Donuts「卡士達甜甜圈」甜甜好滋味 | 俏媽咪潔思米 這次做的卡士達甜甜圈真的真的很好吃喔!!! 而且不用揉出薄膜, 麵糰最後揉到表面光滑就可以整圓發酵~ 我家寶貝們都好喜歡, 自製新鮮卡士達內餡不甜膩,香甜軟滑~ 如果要再高級點也可以用香草籽去做唷~ 甜甜圈麵包組...
自製卡士達鮮奶油醬 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
Custard Cream Donuts「卡士達甜甜圈」甜甜好滋味 | 俏媽咪潔思米
這次做的卡士達甜甜圈真的真的很好吃喔!!!
而且不用揉出薄膜,
麵糰最後揉到表面光滑就可以整圓發酵~
我家寶貝們都好喜歡,
自製新鮮卡士達內餡不甜膩,香甜軟滑~
如果要再高級點也可以用香草籽去做唷~
甜甜圈麵包組織鬆軟綿密不失彈牙口感~
[材料] 10份
【麥典實作工坊】麵包專用粉 250g
全蛋 1顆
鹽巴 3 g
砂糖 30g
牛奶 100ml
速發酵母 3g
無鹽奶油 30g
[卡士達鮮奶油]
蛋黃 2顆
砂糖 35g
玉米粉 16g
香草精 10ml
牛奶 230ml
鮮奶油 150ml
砂糖 12g
無鹽奶油10g
[其他]
砂糖適量
「本篇與麥典合作」
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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自製卡士達鮮奶油醬 在 NyoNyoTV Youtube 的精選貼文
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◆泡芙皮材料:
奶油 70g
水 160g
鹽 少許
低筋麵粉 90g
全蛋 160g
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◆法式卡士達醬材料:
牛奶 400g
香草精 2g
砂糖 85g
低筋麵粉 15g
玉米粉 15g
蛋黃 100g
奶油 45g
鮮奶油 100g
店名:Agnes Ange 手作甜點&烘焙喜餅
地址:台北市大同區太原路79巷36號
電話:02-2550-8520
師資:芳野老師
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自製卡士達鮮奶油醬 在 聖嫂Dodo Youtube 的精選貼文
👄 不知道大家最愛的零食,有哪些口袋名單呢?我的名單絕對少不了蛋黃派!軟綿綿的蛋糕包覆著香甜蛋黃餡心,真的會一口接著一口,今天要來挑戰自製蛋黃派,讓我們一起動手做做看吧~Let’s go!
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#聖嫂動手做 #蛋黃派 #每月第二周五第四周五上片
製作蛋黃派所需要的材料有
👄蛋糕體
雞蛋 3個
蛋糕粉 120g
白糖 155g
蜂蜜 15g
👄蛋黃醬(卡士達醬)
影片實際用量(不小心準備太多了xDD)
蛋黃 3個
低筋麵粉 12g
太白粉 8g
牛奶 240g
白糖 45g
無鹽奶油 50g
鮮奶油 100g
👄蛋黃醬(卡士達醬)準備這些就夠囉~~~
蛋黃 1個
低筋麵粉 4g
太白粉 2.6g
牛奶 80g
白糖 15g
無鹽奶油 17g
鮮奶油 33.4g
👄其他
盆 1個
小碗 1個
烤盤 1個
模具 1個
篩子 1個
刮板 1個(刮刀或切麵刀都可以)
打蛋器 1個
裱花袋 1個
👄步驟一(蛋糕體)
1.將雞蛋3個、白糖80克和蜂蜜15克入盆中。
2.把雞蛋打發,打至紋路不馬上消失的程度。
3.把蛋糕粉120克過篩放進去用刮刀給翻拌均勻。
*像炒菜一樣翻拌均勻,翻拌成顏色一致的細膩的麵糊。
4.將模具裡面抹上一層食用油。
5.把攪拌好的麵糊倒八分滿進去。
6.烤箱預熱160度,放在中下層,用上下火烤20分鐘,脫膜晾涼備用。
*將烤好的蛋糕體要趁熱脫膜,如果是涼了再脫膜的話,蛋糕體的表面就不完整了。
👄步驟二(蛋黃糊)
1.小碗中打上蛋黃3個先攪散,至發白的狀態。
2.接著低筋麵粉12克、太白粉8克攪拌均勻。
3.將240克牛奶加入白糖45克小火加熱拌勻。
4.緊接著先將80克熱牛奶倒在麵糊里攪拌均勻,再把剩餘160克熱牛奶都倒進去攪拌均勻。
*牛奶不要一次性都倒進去,分開倒入拌勻,成品口感才會更棒。
4.倒在鍋裡開小火熬到黏稠,黏稠之後加上無鹽奶油50克攪拌融化。
5.製成後冷藏備用。
👄步驟三(內餡卡士達醬)
1.鮮奶油100克,將奶油打發至出現紋路不消失的狀態即可。
2.與冷藏的蛋黃糊一起攪拌均勻。
3.倒入裱花袋裡面。
👄步驟四(組合)
將裱花袋從蛋糕體的一側插進去,擠入內餡卡士達醬。
👄步驟五(吃)
組合後就可以開吃囉!
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卡士達鮮奶油 份量: 約700g 材料: a.卡士達醬雞蛋2顆(淨重約100g) 牛奶260g 低筋麵粉10g 玉米粉10g 細砂糖40g 無鹽奶油10g 蘭姆酒1茶匙*做法參考: 卡士達醬b.打發鮮奶油動物 ... ... <看更多>