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🧧過年就是要大桔大利🍊，家裡一定堆得滿山橘子吧，吃不完浪費那還不如就拿來做甜點吧～

你們的聰明小可愛這次教你們『不用電動攪拌機』的簡單磅蛋糕，上次有同學說家裡沒有食物調理機不能跟著一起做，這次我就跟你們拼了，全程用手持打蛋器教學，做出來的磅蛋糕好吃到我自己都驚艷，磅蛋糕不難但是好吃可就不簡單囉！裡面的小細節仔細聽相信大家會獲益良多～

配方表
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🔺柑橘磅蛋糕麵糊一份 (151X67X66mm)SN2074

全蛋：90克
上白糖：36 克
鹽：1克
無鹽奶油：90 克
低筋麵粉：90 克
泡打粉：4.5克
柑橘果醬：70 克
—————————
🔺酒糖液（一份）

柑橘汁：40克
砂糖：40克
君度橙酒：15~20克
🌟作法
＊柑橘汁加入砂糖煮至糖融化，再加入酒即可
—————————
🔺檸檬糖霜

純糖粉：60克
檸檬汁：15克
🌟作法
＊兩樣材料混勻即可
—————————
🔺烤溫
上火175 下火175 度
放置中層
時間『35分鐘』 實際烘烤時間以自家烤箱為主
＊表面上色，手按壓蛋糕會回彈即可

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＠磅蛋糕可常溫放置2~3天，冷凍保存1~2個禮拜
＠磅蛋糕所有材料溫度均保持（22~24度）
＠此配方有加泡打粉，所以奶油部分不用打發
@這次柑橘果醬是使用桶柑

#磅蛋糕 #柑橘磅蛋糕 #自製柑橘果醬 #手作甜點教學

🔺柑橘果醬

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每個人的故事，
總有令人動容的年代感，
我們也相信，有著不同的故事衝擊，
才會成為更完整的自己，

曾聽爸爸說，他們小時候，
台北不是長這個樣子，
那還是一個到處都是農地跟泥巴地的年代，
而陽春麵，是一碗3塊錢。🍜

爸爸以前每天下課會跟同學去追火車、撿煤碳、
挖番薯烤來吃、河邊釣魚蝦、抓蟋蟀、打尪仔標，
還有各種說不完的趣事。

雖然當時的物資沒那麼充裕，但是卻非常快樂!!!

爸爸小時候為了存錢
會花1塊錢買門票進遊樂園
撿汽水飲料的玻璃瓶
再跑到柑仔店換錢
慢慢的一點一點存下來，
就是為了那個一直想吃到的巧克力。

這也是爸爸第一次吃到巧克力，

那種濃郁的濃稠感，充滿在嘴巴裡面，
都還沒咬完，就融化掉了。

那個味道，深深的印在腦海裡。
再用外包裝的色紙來看看這個奇妙的世界。

所以爸爸從小的認知裡，巧克力是一個很珍貴的點心。
而且是一個只有幾秒品嘗時間的寶貝。

現在的爸爸，有時候也會順手買一個巧克力吃，
因為只要吃到巧克力，就也彷彿回到了那個當年的他，
這個記憶、那個畫面，
從口裡延伸的情感，是最真實的。

爸、謝謝您一直為了家裡的付出，
在這次父親節，我想送給你

拾光。時光

謝謝您帶給我們的時光，
讓我拾起您的時代光陰，陪伴著你，

到永遠。

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品名：拾光。時光

內容物：巧克力威士忌蛋糕體、打發甘納許、自製柑橘果醬、蜂蜜威士忌口味慕斯

淡淡的蜂蜜香氣與當季的新鮮柑橘醬結合，
清新感從苦甜的巧克力竄出，
帶著微微的威士忌氣味，留在嘴裡慢慢地品嘗，
就像年代的回憶一樣，
值得回味。

價格：860元

#陪伴的記憶最美
#父親節快樂

#記得做好事
#帶著爸爸前進下一個世紀也是好事

#爸你想去遊樂園嗎

今日晚餐：丰和壽司舖 外帶壽司 & 酢物、味噌湯。下午茶點心是 小花麵包店 原味可頌佐自製柑橘果醬。
　
　
午後好友帶著新試做的美味可頌來訪，我們自然要派出最～喜歡客人的老噗妮小姐坐檯迎接啦（笑）❤️ 回烤後香濃酥口的可頌真的是我的心頭好，忍不住就吃了兩個，好罪惡 😂 然後一路暢聊到入夜還意猶未盡，索性去外帶了家附近「丰和壽司舖」的好吃壽司們，在家繼續開心吃吃聊聊。我最喜歡它們家的炸蝦壽司 & 花枝壽司，炙燒干貝是另一半的最愛。
　
今天是煮婦偷懶的一天，可頌好好吃，壽司也好好吃，然後有朋友有小狗一起窩在家，又懶散又開心，夏日的小幸福 ^^

【粉色系工業風咖啡館 | LA MESA COFFEE CO.】

到曼谷想來個悠閑的行程 到咖啡館享用杯好咖啡，
今天就介紹大家一間供應優質咖啡而且顔值高的IG熱門咖啡館。
La Mesa Coffee Co. 位於BTS Udom Suk. 附近，
這家咖啡館的老闆是美國人 他對於咖啡非常熱衷
到曼谷品嘗過很多好咖啡后也決定在此開設屬於自己的咖啡館。

這裏的裝潢是由冷調的工業風設計再加入柔和的粉色墻面，
這兩個元素的强烈對比卻撞擊出了唯美感。老闆的家鄉靠近墨西哥，
所以他也把非常多墨西哥的元素帶入咖啡館中。咖啡與自製糕點中偏向美國人的口味。

?Mayan Mocha 瑪雅摩卡冰咖啡
受墨西哥文化影響而研發的一款咖啡 在柑橘味道的摩卡咖啡中加入了特別的辛香料 讓咖啡帶有一絲辛辣的口味。

? Caramel Latte 焦糖拿鐵熱咖啡
在香醇的熱拿鐵中加入自制的焦糖 先是喝到綿密奶香撲鼻的奶泡后 再輕啜一口啖出焦糖香氣的咖啡 瞬間元氣恢復！

? Drip Coffee 手冲咖啡
由老闆親自搭配的house-blend coffee内融合了泰式咖啡的味道 再使用專業的手冲手法萃取出一杯優質的咖啡。

? New York Cheesecake with Mixed Berry Sauce 重乳酪蛋糕佐莓果醬
以美式方法製作重乳酪蛋糕 完完全全吃到經典的美國口味 濃鬱的乳酪香氣 層次豐富而順滑的口感 搭配上自製莓果醬更是去除了膩感。

? Flourless Chocolate Cake 無麵粉巧克力蛋糕
不使用麵粉製作的超濃巧克力蛋糕 非常適合愛吃巧克力的你 比一般巧克力蛋糕來得健康 輕盈不顯得厚重的濃鬱感還有細緻順滑的口感。

【La Mesa Coffee Co.】

地址：7/2 ซอย สุขุมวิท 68 Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon 10260, Thailand.

Tel ：+66 98 101 8865

營業時間：
星期一至星期五 7:30AM - 6:00PM
(每周日休息）

材料：
柑橘*tangerine*蜜柑 5顆800g
糖*sugar*砂糖 130g
檸檬*lemon*レモン 10ml

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【柑橘果醬】
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MARMALADE，是以柑橘類水果製成的果醬，和果皮一起熬煮散發濃烈果香，把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合，慢慢熱煮至水分收乾，因此製作時間較其他果醬長。

好吃的重點在於去除果皮的苦澀味，並利用白色內皮熬出天然的果膠，不需要加入任何人工添加物，長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果，果皮漂浮在凝固的果醬裡，非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝，每次吃都抱著珍惜的心情，挖一小匙細細品嚐，每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬，花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃，還可以醃肉，做醬汁。冷泡一杯紅茶，直接加入檸檬 Marmalade，冷泡茶不會立即溶化果醬，凝膠果醬因為攪拌變得鬆散，用飲管猛吸一口，有果凍的口感，清爽酸甜，非常解渴﹗

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