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ⓎⓊⓃ #自製梅酒開罐了
去年分享了用英國超市買到的greengage 青梅作梅酒，收到英國的網友們雪片般飛來的訊息詢問greengage 在那邊買。
今年如果超市上架了我會儘快提醒大家。（印象中約莫是8、9月在超市看到，時間非常短，大約兩三周之後就消失了）
因為其實不確定greengage和在臺灣釀酒的青梅到底有沒有一樣，抱著實驗的心情是做了一罐以伏特加為基酒的。酒：梅子：糖=1:1:0.5的比例釀製。
這罐我放在車庫五個月後才開封。口味偏甜，我用通寧水兑著喝還挺不錯喝，但梅子本身沒有很好吃。
#當然是比不上家人上回買給我的日本梅酒來的香。
看看時節，臺灣的釀梅酒季節又快來了。我的IG大概又要被各路好手洗版了。而我還得等到下半年才能再來試試看，玩玩看用不同的基酒（像是威士忌或琴酒）看看會不會有不同火花！
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|自製梅酒開罐了｜
去年分享了用英國超市買到的greengage 青梅作梅酒，收到雪片般飛來的訊息詢問greengage 在那邊買。今年如果超市上架了我會儘快提醒大家。（印象中約莫是9月在超市看到，時間非常短，大約兩三周之後就消失了）
因為其實不確定greengage和在臺灣釀酒的青梅到底有沒有一樣，抱著實驗的心情是做了一罐以伏特加為基酒的。酒：梅子：糖=1:1:0.5的比例釀製。
這罐我放在車庫五個月後才開封。口味偏甜，我用通寧水兑這著喝還算好喝，但梅子本身沒有很好吃。當然是比不上大姑上回買給我的日本梅酒來的香。
但今年還是很想再來試試看，玩玩看用不同的基酒（像是威士忌或琴酒）看看會不會有不同火花！
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#foodphotography #52foodgrams #foodblogger #cookbookauthor #plumwine #greengage #recipeoftheday #tonicwater #homemade
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以下為本段內容文稿：
不曉得你有沒有過這樣的經驗？當你發現家裡沒有米、沒有菜，而且毛小孩的飼料也該進貨了；於是呢，你就約了家人一起去大賣場購物一番。
一走進大賣場，迎面而來的是外型時尚的直立式吸塵器，而搭配「買家電送現金」這樣的標語；很快的你就啟動了「現金收割」的模式，走進家電區逛了一圈。
而後來又到了生活用品區，又發現家庭號的清潔用品，全部「買一送一」，而且呢賣場的集點還三倍送。
於是呢，你又毫不猶豫的沐浴乳、洗衣精各扛走兩大瓶。你以為好康就結束了嗎？沒有喔！重頭戲還在後面呢！
當你越往後頭走，你就會發現坪數不小的賣場，會耗掉你一些體力，你會開始覺得有一點餓、有一點渴的時候，最親切的試吃阿姨會輪番上陣。
她會告訴你：「台灣自製的梅酒，古法釀造，甘醇爽口」，你是不是聽了就已經流口水了、很想嚐一口呢？
再不然就是「北海道新鮮的干貝直送，不用到北海道，就能夠讓你買到、吃到。」很有道理吼！
所以不用自己花機票錢到北海道，現成的食物就送到自己的嘴邊，你不喝、不吃，其實是很不近人情，不是嗎？於是你就吃了、喝了，然後也買了！
等你回家一看，你才發現原本只是出門買米、買菜、買罐罐；結果呢衛生衣、冰淇淋、吸塵器統統帶回家。
還告訴自己啊，反正都是生活裡用得到的，而且呢錢再賺就有，於是呢就合理化自己隨性花錢的習慣了。
其實你這樣的想法並沒有錯，而且那些大賣場的反應，也都是人之常情。
也許有人會說喔，都怪大賣場心機實在太重了！知道一般人都喜歡撿便宜，很在乎CP值；所以呢，很容易的就賺到消費者口袋裡面的錢。
可是你別忘了喔，人家大賣場也有員工要養啊、也需要生存啊！以經營者的角度來看，賣場他只是善盡自己的職責，做了他們該做的事情，如此而已啊！
那麼回到你身上，如果你沒有辦法改變別人，或者是改變外在的環境，你唯一可以做的事情，就是先管理好你自己。
如果喔，這種太隨性的消費習慣，已經阻礙了你「好好存錢」的目標，那麼你可以怎麼做呢？
在跟你分享明確的做法之前，我先幫你拆解一下，一般人的消費行為，之所以會發生，通常是你發現生活裡缺了什麼，於是走出家門到了賣場。
然後看到需要的就買，所以原則上，這樣的流程很常見，一般人也都確實是這麼做的。
只是一般人不知道的，就是這樣的流程跟習慣，會讓自己落入兩個消費的陷阱裡。什麼樣的「消費陷阱」呢？一個叫做「分心」，而另一個叫做「道德光環效應」。
我們先來談談「分心」喔。這就像是你本來只想到大賣場買米、買菜，但是呢大賣場有很多試吃的攤位，讓你馬上嚐到美味又可口的食材。
再加上呢，現場銷售阿姨的親切招呼，讓你感覺到吃人嘴軟啊，所以呢隨手拿了兩包干貝，而你忘了你需要的其實只有「白米」跟「青菜」而已啊！
也就是說，賣場藉由分散你的專注力，達到他們促銷的目的，這就是「分心」。
再來，第二個陷阱叫做「道德光環效應」。
相信喔任何懂得精打細算的人，在花錢之前一定會貨比三家，找到市場上價格最優惠的同款商品才會下手。
但這中間就有一個弔詭了，那就是喔越是會省小錢的人，往往看見了「買一送一」的商品，他就會很直覺的認定買越多就會賺越多。
所以更容易失心瘋的，把貨搬到自己家裡囤積，相信自己做了最划算的決定。
而這背後更深層的心理機制，其實就是你做了一個有利於自己的決定之後，接著就會允許自己放縱一下，這後面的放縱才可怕啊！
因為你會開始覺得不用這麼嚴格的對待自己，所以呢這一點點「放縱」，最後會演變成難以收拾的結果。
也就是說喔，讓人引以為傲的「精打細算」，成了你的「道德光環」，而這樣的光環，反而讓你「省小錢花大錢」！
不信的話你仔細算算，多出來的那個干貝，跟你原本要買的白米跟青菜，它的價格是差多的多啊！
那麼你聽到這邊，你會不會很好奇，到底可以怎麼做，來幫助自己跳過這兩個消費的陷阱呢？
其實答案很簡單，那就是在走進賣場之前，你先做一件事，叫做「寫下清單」！為什麼「寫下清單」會有用呢？
在嘉玲老師最新的線上課程【理財心裡學】裡面就有說到，我們的意志力啊，其實是很有限的資源；如果你不謹慎的使用它，你很快的就會用完。
而當你的意志力不足的狀況底下，通常你就只能被「習慣」，或者是被「環境」牽著鼻子走。
要是從決策的角度來看，你的每一次用錢、消費，都像是在做一個全新的決定；而寫下清單，就是幫助你「簡化決策成本」。
我邀請你想一想喔，要是你在買東西之前，先想好自己需要什麼？是不是買東西的當下，就只需要按照清單上面來進行執行的動作；你不需要再花力氣思考「該不該買、要不要買、划不划算」這種問題。
但是如果你沒有寫下清單，你任由自己憑著感覺走，你沒有明確的目標感；你就會很容易陷入我剛剛講的「分心」，還有「道德光環效應」的陷阱裡，讓你口袋裡面的錢，不知不覺的流失掉啊！
所以我們來總結一下喔，如果你希望在眼花繚亂的促銷大戰當中，保持清醒的腦袋，那麼就要建立「寫下購物清單」這個好習慣。
等你走進了大賣場，你就能省力的鎖定清單上面的東西，買完就走人；這樣子才能成功的留住你想存的錢。
那麼要是你想學習更多正確用錢的好習慣，就如同我今天跟你分享的「建立清單」這樣的好方法；我會很鼓勵你，加入我們「啟點線上學苑」的【理財心裡學】這一門課。
嘉玲老師會陪伴你，學會更多「消費決策」它背後更重要的事情。像是「投資未來和興趣」、「購買經驗取代商品」、「保持身心穩定」這一些部分。
陪伴你一小步、一小步的，讓你培養出屬於自己的用錢原則，建立新的消費連結，讓你有步驟的學會「買經驗投資未來，買時間投資人生」，讓你越花錢、越有錢，成為身心富足的有錢人！
那麼你聽到這裡，你開始寫購物清單了嗎？或許清單裡面的第一條，可以幫自己寫上「加入理財心裡學」。
希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。
如果你喜歡我們製作的內容，記得訂閱我們的頻道；並且分享給你身旁的朋友們；然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話。
如同今天談到的【理財心裡學】，我們在每一段影片的說明裡，都有相關的連結，期待你的加入，也期待你透過【理財心裡學】培養出一個富有的體質。
今天的內容就跟你到這邊了，謝謝你的收看，我們再會。
#ASMR #umeshu #梅酒
? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/6950
? 蜂蜜梅酒 Q&A http://www.beanpanda.com/144238
梅醋前期釀酒的部份更詳細 https://youtu.be/gH0KnxeW0ao
玻璃罐淘寶鏈接 https://s.click.taobao.com/Ro7fj9w
?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
很多朋友問，天然發酵和買酒回來浸泡，那一種比較好喝？
? 酒泡法 ~ 使用巿售的酒精，度數高的一般經過蒸溜加工程序，酒味嗆辣。浸泡酒主要是用高酒精濃度的酒，造成滲透壓的關係。巿售的酒精，度數高的一般經過蒸溜加工程序，酒味嗆辣，泡酒時加糖是為了增加甜味，增加酒液的酒體，最後提高滲透壓力，使水果成份溶出，與發酵無關。糖加到酒裡後不會再轉化發酵，簡單來說就是一種加了糖的高濃度蒸餾酒。
很多巿售的米酒未必是純米原料釀製的，如以碎米、舊米摻雜番薯、樹薯、糖蜜等材料，也有甲醇、香精、糖精、防腐劑、漂白劑添加物等問題，如想品嚐真正無添加的梅酒，非常建議天然發酵的方法
? 天然發酵法 ~ 蜂蜜梅酒利用蜂蜜和水果本身的野生酵母把糖轉化成酒，發酵後糖不會殘留，味道溫醇，酒精度數不高，容易入口。梅子發酵酒的香氣種類，比浸泡青梅多出 20 種。這些香氣只有在發酵過程才會產生的，這也是發酵酒香氣較豐富的原因。
一年一度梅子季到了，釀製一瓶，明年今日一起 Cheers ～
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這篇介紹的梅子酒就是再製酒，酸酸甜甜的很好喝，而且做法很簡單，把青梅、冰糖，放在米酒裡浸泡就成了。也因此，我們只能說「這是我家『泡』的梅子... ... <看更多>
這篇介紹的梅子酒就是再製酒，酸酸甜甜的很好喝，而且做法很簡單，把青梅、冰糖，放在米酒裡浸泡就成了。也因此，我們只能說「這是我家『泡』的梅子... ... <看更多>
自製梅酒開罐了 在 [心得] 梅酒DIY - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在我家附近的家樂福（24小時那種）
發現台灣有機青梅
標價一公斤129元
猶豫幾天後買了
app顯示的是119元
後來在另一家比較大的家樂福才發現
這家有進兩種青梅
都是有機的
我沒拍到價錢
可能129元是台東那款青梅吧
一開始會猶豫是想說在市場裡看過有賣
市場的應該比較便宜
但我問到的是一大包600
老闆沒有要零賣的意思
但因為我沒試過自己泡梅酒
不想一次買那麼多
就還是回家樂福買小包裝的了
大概因為是有機的關係
青梅沒有網路上看到的梅酒教學影片中的那麼美
不過我覺得可以接受
第一次泡梅酒
就用手邊有的伏特加跟日本酒（中間那罐）
放閒置的玻璃罐、瓷碗跟陶鍋中
有些青梅已變黃
有些損傷比較大
所以我挖掉之後泡一天就喝了
也放了氣泡水試試
都很不錯
兩者相比
我比較喜歡伏特加泡的
我買的青梅裡面有附甲仙農會的教學
感覺挺用心的
希望第一次就能泡成功
之後能開心暢飲
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.245.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1648896295.A.D15.html
威士忌我也想試
我以為放黃了泡酒會容易壞
下次來試試你的方法
謝謝
※ 編輯: eveno (1.161.245.218 臺灣), 04/02/2022 22:02:40
哇真是太實用的分享了
我以為黃梅泡了容易壞
原來是有這樣的差異
謝謝提醒
我有挖掉一些地方的梅子
這些賣相較不好的
我是用手邊剩不是很喜歡的日本酒拿去泡梅子
想說怕壞掉就趕快喝
一天其實酒味較明顯
但兩、三天之後梅子味有出來了
泡了變好喝了
另有一罐我是也用同款日本酒泡完整青梅
再看看能否撐三個月
我看網友分享
日食記是用日本酒（14%）泡3個月
但我看日本的網友植野影片是說要用度數高的酒
（他在影片中用日本燒酒跟白蘭地）
日食記微博（文字）
https://m.weibo.cn/3948713134/4389320984963148
日本網友植野（影片）
（在微博，不知道能否神到原始出處）
https://video.weibo.com/show?fid=1034:4691125886451779
一斤50便宜耶
超好的可以零買
好奇那你自己喜歡JW雙黑泡的嗎
※ 編輯: eveno (1.161.245.218 臺灣), 04/03/2022 09:28:24
是哪裡的假日農市
很便宜耶
我家附近沒有
我買的是1公斤119
好便宜
這又是哪裡的市場
我家這要600
價差好大
※ 編輯: eveno (27.52.134.221 臺灣), 04/03/2022 18:06:34
如果變便宜
再來試試
剛收到親友用大關清酒泡了一年的梅酒
很清澈很好喝
讓我對梅酒改觀了
（我喝過幾款市售梅酒但不喜歡
這次會做梅酒只是因為看到有賣青梅哈哈）
期待我泡的也好喝
※ 編輯: eveno (27.52.134.221 臺灣), 04/04/2022 02:48:06
哇賽下重本耶
再去看看酒展有沒有喜歡的
我擔心失敗
所以先拿手邊開過的試試
那瓶日本酒我不喜歡
希望泡了青梅之後變好喝
好可惜
這酒也不便宜
不知道加氣泡水會不會變好喝
（可以假裝自己在居酒屋哈哈）
謝謝
真羨慕耶有假日農市
可惜離我太遠
不然好想去逛
※ 編輯: eveno (1.161.245.218 臺灣), 04/04/2022 21:29:32
謝謝
該找時間來逛離我比較近的果菜批發市場了
好奇
有買到適合的再來泡
※ 編輯: eveno (1.160.200.1 臺灣), 04/05/2022 13:58:30
天啊黃梅好吸引人
這是有人分享過的味道嗎
好好奇
想問你怎麼把梅子塞進瓶子裡的？
硬放進去嗎
不會破掉嗎
還是破掉也沒關係？
好的謝謝
要等好久啊
※ 編輯: eveno (1.160.200.1 臺灣), 04/06/2022 11:02:01
時令水果真讚
※ 編輯: eveno (1.160.200.1 臺灣), 04/07/2022 07:57:57
琴酒我不熟
有點心動了
※ 編輯: eveno (1.160.200.1 臺灣), 04/08/2022 09:08:27
材料只有青梅、冰糖跟酒
我喝我親戚給我的梅酒
是不會澀耶
※ 編輯: eveno (39.9.43.66 臺灣), 04/08/2022 22:57:59
謝謝補充資訊
免客氣
※ 編輯: eveno (1.161.243.178 臺灣), 04/09/2022 16:43:36
哈哈
然後買更大的玻璃樽？
昨天有看到水果行一大包賣490
不過不是很漂亮
※ 編輯: eveno (1.161.243.178 臺灣), 04/11/2022 14:21:16
今天去逛桃園忠貞市場
（桃園中壢區龍平路97號）
6公斤水里的青梅只賣200
真的好便宜
※ 編輯: eveno (1.161.248.93 臺灣), 04/17/2022 20:01:23
... <看更多>