多年來,首度在舊曆除夕夜沒有做任何應景準備。
其實,這當中根本忘了這件事。
因為各個領域的工作既多又雜,加上我的他昨日的家宴,讓我就這樣略過除夕這件事。
因此,今年不像以往那般,自己蒸蘿蔔糕、做年糕,讓居所年味濃厚地蒸霧彌漫一整日。
也沒有東市買駿馬西市買鞍韉地費心準備圍爐火鍋,自己打魚丸、甜不辣,手工切肉片,與自製水晶餃。
今天是一般上班上課日,教琴前先與音樂院院長開會與提案,接著上一整天的課。中間只利用幾分鐘空檔與台灣的親人短暫視訊。
馬不停蹄地工作後,回到家已是晚間七點後,必須立刻如往常般張羅著讓孩子們在八點上床入睡。
我的他照料孩子,我則利用僅存的少量食材,簡單準備晚餐。
前日為了生日宴而熬的牛肉高湯裡,有一小塊腱子肉,挑出來切片,淋上一點醬汁,就是清燉牛肉片。
剩餘的一點點高湯,加進半塊有機豆腐,四分之一顆的高麗菜,之前存放在冷凍庫的半包魚丸,與二把冬粉,就是簡單的火鍋了。
切上一把蔥,拌入一匙麻辣花椒醬,再備上一碟台式火鍋必有的蒜泥沙茶醬。
我的他為孩子們說完床邊故事後,量粉備料,快手蒸上一個紅糖年糕。讓孩子們明日享用。
求而不得或是錯失遺漏,都有淡去彌補的機會。好在,錯身而過的,只是一頓飯,而不是一生。
在星月隱沒的清寂冬夜裡,還能以極簡姿態活出屬於我們的熱烈團圓,已然幸福圓滿。
祝正在閱讀著文字,與我們穿越時空限制而共享歡慶的你們,新年快樂。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021苗栗隱藏美食】貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店,文青老宅裡的手做私藏料理。鴨血鍋底無限吃!手工蛋餃肉汁香甜、皮Q好吃阿! - #苗栗美食 #貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店 #文青老宅 - 一個從裝潢到原物料都有所堅持的新創品牌「貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店」,在土生土長的苗栗市,知道哪個阿婆做的客家粄條、水晶餃最好吃。...
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【2021苗栗隱藏美食】貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店,文青老宅裡的手做私藏料理。鴨血鍋底無限吃!手工蛋餃肉汁香甜、皮Q好吃阿!
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#苗栗美食 #貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店 #文青老宅
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一個從裝潢到原物料都有所堅持的新創品牌「貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店」,在土生土長的苗栗市,知道哪個阿婆做的客家粄條、水晶餃最好吃。每天早晨就要開始採買、備料,嚴選食材,非常高標準的那種老闆。艾蛙最推薦的是「貢鍋手工蛋餃」,厚厚的蛋皮包裹著多汁的肉餡,霸王級尺寸,讓人一吃就愛上它。我的第二名是「明太子花枝槳」濃厚的海鮮味佐上口感豐富的明太子!風格強烈,和一般火鍋店的魚槳不同啊~~口感鮮甜Q彈。我的第三名是「阿婆家的烏梅汁」店家精心釀製,自然發酵的風味,回甘而不死甜阿~~我的排名就是這麼任性~~哈哈哈!
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「貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店」鴨血鍋底無限吃!還有多樣手做私藏料理,小菜也是好吃到不行,每次去都有驚喜~~因為不知道老闆會拿出什麼拿手小菜。非常適合親友聚餐,從肉品到主食都洋溢強烈的品牌風格,細節處理到位。服務熱忱、充滿笑容。
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貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店
電話:0913668828
營業時間:15:00-1:00(最後點餐時間23:30)
地址:苗栗縣苗栗市建中街61巷8號
自製水晶餃 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
來來來誰跟我一樣愛吃水晶餃der🙋♂️~
超喜歡Q彈外皮的客家水晶餃,水晶餃又稱三角丸,每次去苗栗旅遊絕不會錯過水晶餃。水晶餃的粉皮如果全部使用太白粉或樹薯澱粉製做,口感極Q彈,但牙口不好的人,可能會有咬不斷的問題,所以把ㄧ部份用糯米粉取代,這樣外皮才不會過Q,效果更佳、口感更棒,全家大小都能接受。
愛吃Q軟水晶餃的朋友,一定要試試這個配方❤️
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/小吃水晶餃/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
《粉皮》
樹薯澱粉或日本太白粉200公克
糯米粉100公克
滾水150克
冷水40克(調整用)
食用油1大匙
《內餡》
梅花絞肉300公克(我會請肉販幫我絞兩次)
油蔥酥2-3大匙
醬油2大匙
白胡椒粉1小匙
糖或雞粉1/2小匙
《湯頭》
冬菜1大匙
芹菜或香菜末適量
雞高湯2000克
鹽適量
白胡椒粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #水晶餃 #海山醬 #水餃
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