✨水水說好魚之海中臭豆腐-臭肚魚✨
臭肚魚屬於草食性動物
草食性魚類的腸子比較長
藻類在臭肚魚腸子裡消化的時間也跟著增加
臭肚魚被捕撈上岸死亡之後
腸子裡的海藻殘渣因為發酵而產生腐臭
因此只要一剖開臭肚魚的魚肚
便會傳來一股噁心的臭味
但是在料理上卻不用那麼擔心
只要別將臭肚魚的腸子弄破
並且將臭肚魚清洗乾淨
照樣能吃到美味的臭肚魚料理喔
#海鮮中的臭豆腐臭肚魚
經過乾煎、燒烤或油炸等料理方式之後
卻又成了另一番迷人的風味
就像是海鮮版的臭豆腐一樣
肉質細緻滑順易入口
不妨也試試看真的很臭的臭肚魚
享受經典的澎湖當地吃法吧!
#臭肚魚痛痛番外篇
臭肚魚不只有臭肚這個特色
身上更有讓人避之唯恐不及的毒刺
(背鰭、胸鰭以及臀鰭上的硬棘)
而其中的毒性則是屬於蛋白性毒素
被刺傷是神經抽痛
疼痛時間可達數小時之久,但不會致命
雖然是臭肚魚的鰭是蛋白質毒
經過加熱後,蛋白質毒會分解
便可以放心食用
但是水水還是怕客倌在烹煮前不慎被刺到
⚠️ #貼心水水除了基本三去處理
#還幫去除臭肚魚身上硬棘鰭讓您烹調更安心😎
文獻參考
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅HOMAS赫馬士,也在其Youtube影片中提到,老婆說想吃高級深海魚刺身,二話不說馬上打給全哥包船!然後叫廚師到府直接料理起來! 本人影片創作純粹興趣與紀念 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧! 追蹤赫馬士IG: http://www.instagram.com/homas.chen 加入岸拋魂社團🔗 https://www.facebook.com...
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臭肚魚料理 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的最佳貼文
老婆說想吃高級深海魚刺身,二話不說馬上打給全哥包船!然後叫廚師到府直接料理起來!
本人影片創作純粹興趣與紀念 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧!
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臭肚魚料理 在 施泰泰 Youtube 的最讚貼文
原本計畫釣大黑鯛,反而不咬,意外來這種外道魚,每想到料理後想當美味
作釣日期2021/8/01
有興趣自己前往,無意間找到好用的東西
牛車輪快拆螺帽 蝦皮賣場
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就是愛釣魚---------------
GAME【 輕量化】 前打輪 GM 90A--------(前打輪)
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GAME 紅杰克------(前打竿)
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魂手作浮標工坊---------
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裝備如下:
竿:SMS 48-54UM
捲:GAME【 輕量化】 前打輪 GM 90A
線:Shimano #2號 PE & 子線 巨物職人 #3.5號 卡夢
餌:螃蟹&蝦子
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20181218講解目印釣組 https://youtu.be/MLudYRDsEXY
20191019 蚵棚我常用的釣組簡單介紹 https://youtu.be/-gR9raELXto
20180915 浮標測水深以及凹槽 https://youtu.be/2jPp6l_tpM0
20181224 目印在水裡樣式(後面有彩蛋) https://youtu.be/LxoqW1Wl7AA
20191028 浮標 (打螺技巧分享) https://youtu.be/YOqi76eU0zc
20191028 牛車輪拋竿技巧 https://youtu.be/We39lo864q4
20210709 目印使用方式一次講解 https://youtu.be/Wfl_m_zdzbw
#黑鮸魚 #石斑魚 #香山
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臭肚魚料理 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【新竹縣峨眉鄉美食】食二聊農產小吃,黑皮臭豆腐,便宜又好吃!新竹秘境美食。十二寮休閒農業區
#烏金磚 #黑皮臭豆腐 #pickledcabbage
-
鄉下的濃厚人情味~總是讓人感到格外溫暖!
依古法研製,以數十種中藥材,
經一年以上的時間自然發酵的酵母浸泡,
不是染色、化學或葷滷水泡製,
臭豆腐外酥內嫩~~
值得遊客細細品嘗。
PS.影片拍攝於20210125
-
食二聊農產小吃
地址:新竹市新竹縣峨眉鄉湖光村十二寮大埤後面
電話- 0916 898 440
Chou dou fu
It’s cubes of fried, fermented tofu, served with pickled cabbage and spicy sauce. The smell is quite strong, and it’s an acquired taste!
=
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1:臭肚魚本身淡淡的藻味,這種味道經由料理煮熟後會消失,我都煮湯煮了沒有味道。 有老一輩魚販說澎湖那邊的味道會比較重。 ... <看更多>
臭肚魚料理 在 [請益] 臭肚魚- 看板PH-sea 的推薦與評價
今天第一次在市場看到臭肚魚,魚販說是澎湖魚。我按照一般魚湯的煮法,應該沒有煮太老
。煮熟魚皮拉緊,把剖開的魚腹整片翻了過來。(就像透抽刻花捲起來那樣)
請問澎湖人都怎麼料理臭肚魚
--
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