啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮
大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名,聽起來好威,但反覆念還一直舌頭打結的經驗?
前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐,我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣,主要是因為很愛章魚,但⋯⋯維爾納扎是啥咪?看菜單後面秀出義大利夾雜英文:Polpo Affogato with clams,這不就是溺水章魚!當下我馬上估狗,維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村,但溺水章魚是南義拿坡里的料理,維爾納扎在北義,八竿子打不在一塊,查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理,實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀?!維爾納扎因為汽車開不進去,保存了義大利海濱漁村的風貌,也許餐廳菜餚命名的人,想要表達的是義大利漁村的料理吧!(轉來轉去幫它解釋了一個好理由!)
說它好不好吃呢?番茄基底的醬汁味道是對了,幫他拍拍手,但章魚形同嚼蠟,口感是不對的,章魚應該要長時間烹煮,膠原蛋白就會轉成膠質,肉質會軟嫩可口,醬汁也海味十足才對!
就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧!(食譜來自Winnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚)
---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚 1隻(約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄)🍅 6顆
▢ 大蒜 2瓣 (拍扁去皮)🧄
▢ 特級橄欖油 6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘
章魚將頭翻面除去內臟(一般魚販會處理到此),回家後可以再除去眼睛、嘴。
深鍋中加入橄欖油及大蒜,接著開火,等大蒜發出香氣時,用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方,放入鍋中炸一下再提起,約幾次左右至章魚腳捲起,接著整隻章魚放入鍋中.
將番茄切對半,如果太大顆切四瓣,(如使用去皮番茄罐頭,則先打成泥)一起加入後煮滾,蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可.(以叉子叉入章魚腳,可以輕易穿透即可)
大鍋滾水加鹽,將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。
取出章魚,取適量的醬汁煮至稍濃稠狀,加入義大利麵,煮至喜好的軟硬度即可。
將麵盛盤,加上切塊的章魚肉,撒上巴西利
📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書!
博客來今天最後一天,滿598再88折!
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,果雕一點都不難!你也可以輕鬆雕出這些動物造型! 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:2–...
舌頭 一塊 一塊 在 Anns美食旅遊日常Annnnnsfoodie Facebook 的最讚貼文
#桃園 #甜點 #友美子珈琲
#抹茶小富士戚風💰170
#鹽之花香蕉核桃戚風💰120
#宇治抹茶歐蕾💰150
#芒果鳳梨冰茶💰150
❗️每人低消一杯飲品或餐點(蛋糕除外)
疫情過後就很久沒到這種甜點店啦
喜歡這種日式舒適愜意慵懶的氛圍
來上一杯拿鐵 吃上一塊戚風
好似壞心情似乎都能瞬間洗刷掉🥰
▫️鹽之花香蕉核桃戚風
鬆軟溼潤的戚風蛋糕搭上甜而不膩的奶油
入口後以舌頭一頂就化開 超綿密~
內餡裹著核桃顆粒 增添口感及風味
上層淋上的焦糖醬 起到畫龍點睛作用
淡淡的尾韻 完全不甜膩 超愛這款啊😋
▫️抹茶小富士戚風
相較於切片戚風 這款蛋糕體偏乾一些些
不過上層與中間注入滿多抹茶奶油醬彌補了口感上的不足~
抹茶屬於偏奶的輕度抹茶口味 也還不賴!
▫️芒果鳳梨冰茶
淡淡的芒果及鳳梨味 誰也沒搶了誰的風采
調和的剛剛好 清爽不膩 不愛咖啡奶類飲品就選它!
▫️宇治抹茶歐蕾
一樣是奶味偏重的抹茶🍵
不過會喝到像是沒泡開的抹茶粒~
不愛這種口感啊😳
友美子除了販售甜點飲品外還有咖哩等輕食
很適合從中餐一路吃到下午茶呀~
另外也能預定整模的蛋糕🎂
生日又多了一家口袋名單啦🤩
📍桃園區同德11街127號
📞03 3560299
⏰11:00-21:00
#An👧🏻の口袋名單
#跟著an👅嚐桃園
#annspocketlist #annsfoodie #annsdaily
#桃園 #桃園美食 #桃園必吃 #桃園咖啡廳
#桃園下午茶 #桃園咖喱 #網美餐廳
#友美子珈琲 #桃園甜點 #桃園蛋糕
舌頭 一塊 一塊 在 Facebook 的最讚貼文
嗨我在巴黎咖啡廳!
圖說為麵包學徒自己烤了可頌🥐
然後被塗上法國奶油散發出來的香氣吸引、
偷吃了客人預留的份這樣
唉唷都快要忘了坐在法國街邊café感覺了
這場法國國家乳製品公會和歐盟辦的歐洲奶油媒體工作會佈置的很愜意
營造出輕鬆休閒的旅遊氛圍好棒!
現場完全充滿奶油&麵包出爐的溫暖香味,
很難專心聽君悅飯店點心坊主廚Jason 在講什麼🤤
還是有吸收一些重點啦!
因為歐盟跟法國產出的優質奶油有很嚴格的認證制度,
從牛開始就需要是人道飼養、
牛奶的來源&奶油製作過程也都很嚴謹,
所以品質絕對有保證,甚至風味都會特別不同。
不加任何添加物的關係,
口感會很~細緻柔滑、乳香更濃郁!
不只是烘焙、主廚說拿來入菜也會更好吃!
還教大家一個小tip,如果放在冰箱裡奶油不小心味道吸收了其他雜味的話,
可以拿去水洗。
因為水奶不相容,
洗完清除味道還你一塊香氣馥郁的奶油!
我們學了自己做可頌,
把整塊法國奶油豪氣的擀進麵皮裡,
都還沒烤就覺得很好吃了!!!
烤出來以後Oh là là(法文的OMG這樣😆)
可頌酥、奶油香、色澤美,超誘人的啦!!!
混了法國奶油吃起來就是很輕盈,
沒有那種舌頭上留一層東西的粘膩感
怎麼那麼可口啊!
以後做什麼洋蔥湯、咖哩、燉飯、義大利麵也都混一點法國奶油進去好了
口感一定細緻好吃!
#ButterofEurope #歐洲奶油 #FrenchButter #法國奶油 #EnjoyItsFromEurope
舌頭 一塊 一塊 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
果雕一點都不難!你也可以輕鬆雕出這些動物造型!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
份量:2–4 人份
準備時間:5–20 分鐘
難易度:中等
1. 蛇造型大黃瓜 (一)
所需材料:
大黃瓜
2 顆黃色扁豆或類似代替品
作法:
1.1 將大黃瓜頭尾保持一段距離,從中間部位切一些薄片,但只到一半的位置,不要切斷。
1.2 將大黃瓜翻面,也從中間斜切薄片,同樣只切到一半的位置,不要切斷。
1.3 將大黃瓜拉開,並捲成盤踞的蛇。
1.4 在頭上眼睛的位置雕出兩個小洞,並在嘴巴的位置雕出一塊三角形。
1.5 在眼睛的部位壓入兩顆黃色扁豆,並將切下來的三角形雕成舌頭放入嘴巴裡。
2. 蛇造型大黃瓜 (二)
所需材料:
大黃瓜
紅蘿蔔
眼睛造型糖果
作法:
2.1 將三圈大黃瓜從中間切開後,將第一排往前推,以交錯排好在盤子上。
2.2 在頭部的位置放上眼睛造型糖果,及一片用紅蘿蔔切成的舌頭。
3. 烏龜造型大黃瓜
所需材料:
大黃瓜
黑胡椒粒
作法:
3.1 切下大黃瓜未端來當作的龜殼,並再斜切一小段大黃瓜,要當成頭和腳。
3.2 用夾子的彎曲處在龜殼上,刮出一些不規則紋路。
3.3 將另一塊大黃瓜從側面中間切一刀,但不要切斷,並將其切出頭形。下方部份切出腳和尾巴。
3.4 將兩顆黑胡椒粒分別壓入左右兩邊眼睛的位置。
3.5 將龜殼放在身體上就完成了!
4. 蝸牛造型大黃瓜
所需材料:
大黃瓜
奶油乳酪
牙籤
作法:
4.1 將大黃瓜從側面對半剖開,並切下一塊尾端的部位。
4.2 將沒有切下尾端的另一半大黃瓜,橫著切下一片薄片。
4.3 將薄片捲起來,並用牙籤固定。
4.4 如影片中的方法在末端的大黃瓜上,切出一個方形。然後在上面點上兩點奶油奶酪作為眼睛。
4.5 將頭立起來,並將用牙籤將捲起的蝸牛殼放在頭的後方就完成了!
5. 蜻蜓造型大黃瓜
所需材料:
大黃瓜
作法:
5.1 將大黃瓜從側面對半剖開,並切下一塊尾端的部位,將其斜切出一些薄片。
5.2 將另一個尾端也正的切出一些薄片。
5.3 從側面將中間一塊的大黃瓜剖開。
5.4 將剖開的大黃瓜片,依影片中的切法切成蜻蜓身體。
5.5 將5.1 和 5.2切出的薄片鋪開在身體兩旁,當成翅膀。
6. 鯨魚造型大黃瓜
所需材料:
大黃瓜
作法:
6.1 斜著切下大黃瓜的尾端。
6.2 把剩下的黃瓜帶皮的部份,切成三片。
6.3 將尾端大黃瓜當成鯨魚身體,將其 “腹部”以及身體兩側切下一點皮。把之前切下來的三片黃瓜片當作為鰭,在身體鰭的位置上各切一個小縫,並把鰭插在上面。
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們:https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
舌頭 一塊 一塊 在 球球Mika Youtube 的精選貼文
帶經紀人姐姐吃美食啦♥
吃高級食材最怕自己不會料理,白白糟蹋那麼好的和牛QQ
全程桌邊服務,烤功真的沒話說,服務員姊姊也超親切!
尾牙、過年都快點預約起來!
✾ 前菜-蛋蜜和牛壽司
由專人桌邊將澳洲和牛板腱烤至七分熟,
沾裹生蛋黃包捲新瀉縣魚沼鄉越光米(* ́艸`*)
✾ 逆刃牛舌
用整條牛舌精修,將牛筋太軟太硬的部分去掉,
只保留牛舌最精華的部分
不完全切斷刀法,可以讓牛舌烤得更均勻,
服務人員會將牛舌切成薄切與厚切兩種口感(* ́з`*)❀ 薄切-軟嫩 ❀ 厚切-Q彈
✾ 活鮮蟹湯鍋
可以跟螃蟹玩,煮完服務人員會分切好,但我不吃螃蟹OuO
所以就由同行的朋友吃惹,他們表示湯頭非常鮮甜d(`・∀・)b
✾ 日本A5宮崎和牛肋眼
手切完美厚度2.5cm~3.5cm,
經過多次的大火燒烤、保溫熟成、再大火燒烤、再保溫,
外表帶有焦香感而內部約3分熟,會在舌頭上融化,
整個吃起來就是一塊大奶油阿(* ́д`)~♥
-
締藏和牛燒肉
地址:台中市南屯區大觀路36號
電話:04 2389 2227
-
用新台幣支持球球(*゚∀゚*)
加入「可遇不可球」
https://www.youtube.com/channel/UCtTg9DVdsK6ECR8qLt7qbJA/join
是球球的貼圖
https://store.line.me/stickershop/product/13046877
-
也可以在其他平台找到我唷(*´∀`)~♥
twitch➤newmika0529
facebook➤Mika球球
instagram➤newmika0529
-
商業合作聯絡方式d(`・∀・)b
合作信箱➤newmika0529@gmail.com
#締藏和牛燒肉 #台中美食 #球美食
舌頭 一塊 一塊 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最讚貼文
#品城記 #零食 #蛋酥
而今天給大家推薦的這款小零食,靈感就來自於這種童年的記憶~把調製好的蛋液放進油鍋中炸十餘分鐘,直到蛋液充分脫水吸油、凝固成絲狀。
取出後壓製成型,就成為了眼前這塊——“黃金蛋酥”。而在蘇杭小吃中,它又叫一品蛋酥。
作為番薯欽點的零食,這款黃金蛋酥當然需要一個霸氣的包裝~眼前這個嘻哈味十足,有點像嘉升的同志就是曾老闆花重金請回來的代言人~
裡面的每一塊蛋酥都是獨立包裝,非常方便衛生,一根手指的大小,連上班上課時所需要的隱蔽性都貼心地為你考慮到了。
“蛋酥”完全符合“酥”的定義,在蛋酥中部稍稍用力,馬上就分成兩半,絲狀的碎末窸窣落下,酥脆的質感得到最直接的驗證。
口感也在意料之中,真正的酥脆不需要用力咀嚼,只需要在舌頭與上顎之間稍稍用力,就能在口腔中散開,蛋酥在散開之餘,並沒有入口即溶的感覺,而是化作一條條細而韌脆的蛋絲在口腔中游走,就有如受驚的魚群一哄而散的感覺,口感非常獨特。
既然稱為蛋酥,雞蛋自然是主角,為了讓口感更佳,我們選擇了60%+的蛋液配比,保證質感之餘,蛋香味也十分濃郁。
入口微甜,蛋絲之中還有陣陣焦香與油香,與甜味搭配的口味跟焦糖布丁有幾分相似。作為一款輕盈之餘,口味與口感都十分有吸引力的小吃,無論是日常嘴饞還是作為下午茶點心,相信都會是很不錯的選擇。
要說這款產品有什麼缺點,畢竟是油炸類的食品,首先多少會有點上火,油炸過後雞蛋內部的水分被瀝乾,吃起來多少也會有點膩。
對於受不住誘惑的人來說,用一杯好的茶飲解膩非常必要。對於這款蛋酥來說,無論是傳統茶還是輕泡混合茶都能完美匹配~經過驗證,我們商城上的小青柑或者蜜桃烏龍都是很不錯的選擇~
你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在這3分鐘原創視頻裡!