大!大!大慶祝!!🎉🎉🎉
因為今天台灣人的「嘉玲」又回來了,當然要好好吃一頓飯來慶祝一下!
慶祝孩子們在度過史上最漫長暑假後終於可以回校園了;慶祝台灣人一起努力的證明給世界看台灣可以做得到;慶祝我們同島一命、全力以赴,終於迎來令人振奮的+0!
下午知道這個消息後立馬衝進廚房把珍藏的 舒康雞 HOLSEM 棒棒腿退冰,晚餐前醃雞腿,讓香料滿滿的滲進雞腿中,再用 美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan 的氣炸烤箱烤40分鐘,有著美味雞汁和脆皮的雞腿就完成啦!
噢對,它是檸檬風味的雞腿!
📌檸檬風味烤雞腿📌
👉食材:舒康雞棒棒腿8隻、甜椒2顆、小番茄80公克、蘑菇20公克
👉調味:檸檬汁1顆量、冷壓初榨橄欖油、墨西哥香料粉、鹽、黑胡椒粉、百里香香料、新鮮檸檬百里香
👉作法:
1. 棒棒腿以餐巾紙拭乾後放入攪拌盆,放入所有調味料後仔細拌勻,醃漬30分鐘以上。
2. 將蔬菜清洗後切塊,放入舖著烘焙紙的烤盤上。
3. 將醃好的雞腿排上烤盤。
4. 放入氣炸烤箱中,以「炙烤」模式用200度烘烤30分鐘,中間約隔十分鐘就將烤盤拉出把雞腿翻面,第二次翻面時亦將烤盤轉向。
5. 最後10分鐘可調整並確認雞腿熟度,將竹籤刺進雞腿最厚的部分,取出後用手感受一下溫度,若是溫溫的表示沒熟;若是熱熱的表示溫度差不多了,血水也沒有流出的話就大功告成!
6. 先取出雞腿後,將烤蔬菜們放在盤中,將烘焙紙上的湯汁倒入小碗裡,將雞腿擺進盤中,吃的時候可以用小湯匙淋湯汁在雞腿上,更好吃!
那麼,就用這道料理跟每一位在生活中、工作中,努力不懈的和疫情對抗的台灣人致敬,同島一命的我們,都是最棒的!
#謝謝每一位為了防疫努力的你們
#有你們真好
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香氣逼人!
昨晚的主菜用了一包覓幸的藥膳滷香包,加上四根燙過的舒康雞棒棒腿,兩盒中華嫩豆腐(各切成四塊),醬油100ml,蠔油一大匙,水200ml,薑3片,蔥一根,進壓力鍋15分鐘,卸壓開蓋後再淋上一大匙香油就好,我從沒滷過這麼香的雞腿。
吃完意猶未盡,醬汁捨不得丟,過濾後加了一小匙蘿瑞娜建議的覓幸阿薩姆茶粉,半小匙鹽,煮到沸騰放涼,加上六顆剝好的水煮蛋,放冰箱做成茶香醬漬蛋。一個晚上就入味,一咬下去口齒留香,要很大的意志力才能忍住不再來一顆。
覺得身為現代主婦真的很幸福,有各式便利的包裝,炊具讓煮食生活變得更加美好,在家吃也可以有餐廳的感受。
#舒康雞棒棒腿
#覓幸藥膳滷香包
#覓幸茶旅
#茶香醬漬蛋
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唸書時在普羅旺斯,那兒的夏天真是香草(料)處處,走一趟傳統市場,總是會忍不住帶回來幾把香料,邊看食譜邊摸索。
新鮮的Estragon (龍蒿)就是我一直很想念的香料之一。在台灣似乎不像迷迭香、薄荷、百里香等普及,偶而可以在濱江市場買到,我這次是在跟歐陸小舖訂乳酪時看到,就順便訂了一小盒。
龍蒿的氣味像是茴香+甘草+柑橘+八角之類的香氣,用來泡醋、做成蛋捲、做沙拉醬或是做成龍蒿奶油都很棒。烹調方面,可以與雞肉、海鮮等風味較細緻的肉類搭配,提香也去腥。
今天來做檸檬龍蒿奶汁燉雞,適合搭配的主食是蒸馬鈴薯或是長米。
這道料理也可以將雞腿換成雞里肌,煮的時間更短,很快就可以上桌,那個醬汁的風味....女兒說:「怎會這樣,越吃越涮嘴~」
材料:
棒棒雞腿四隻 (600g)
洋蔥1顆,去皮逆紋切成絲
鹽3/4小匙
水250ml
鮮奶油200ml
檸檬汁20ml
龍蒿10g,秤重完洗淨只取葉子
橄欖油1大匙
作法:
1.徹底熱鍋,加入橄欖油,見煙飄出後熄火,擺上雞腿,再開中大火,把雞腿四面煎到金黃取出。(徹底熱鍋不會沾鍋)
2. 先把雞腿取出,放入洋蔥炒香,再把雞腿疊在洋蔥上,加入水跟鹽,加蓋,中小火燉煮20分鐘。
3.開蓋,用筷子戳入一根雞腿,流出來的湯汁應該是澄清而無血色,表示雞腿已經熟透。
4.稍微翻拌一下,加入鮮奶油跟龍蒿,轉中火,燉煮約五分鐘。
5.加入檸檬汁,攪拌均勻,嚐一下鹹淡,看看是否需要加鹽?調好味,灑上黑胡椒就可以熄火擺盤。
TIP:徹底熱鍋不會沾鍋。
TIP:雞里肌也非常適合來做這道菜,水分、跟燉煮時間就酌量減少。
TIP:要洋蔥變成醬汁的一部份的話,就逆紋切;反之,要看得到洋蔥的話,就順紋切。
TIP:這道菜適合搭配蒸馬鈴薯或是長米。
TIP:水分部分不用白酒是因為短時間燉煮,難以把酒的酸度煮掉,其二是因為這道菜有用到檸檬汁。
#Vermicuar22Cm鑄鐵低身鍋
#舒康雞
#棒棒腿
舒康雞棒棒腿 在 【聖德科斯】舒康雞棒棒腿一鍋滷 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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