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關於 舒肥棒料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在舒肥棒料理這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過6,474的網紅汀尼扣 Nicole，也在其Facebook貼文中提到， THOMSON真空密封機 買一送一 買真空機送真空袋：https://pse.is/QJVKM 開團期間：2020/3/2-2020/3/8 真空機用處多，身為家庭主婦一定要入手一台 這台THOMSON真空密封機輕巧好收納 用法簡單、全部流程真空袋裁剪>封口>抽真空【一機搞定】 - 真空機的優點有...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2,930的網紅潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess，也在其Youtube影片中提到，誰說外食一定油膩負擔大？ 享吃吧這次要大家嚐遍台北地區的健康便當外送服務，大解剖餐盒裡面的營養與美味！ [偷味道工作室] 最擅長處理食物的原型，透過簡單的烹調，無敵舒肥棒料理肉類蛋白，讓營養與美味取得一個超健康的平衡！ ＊JESS最喜歡他的...”無敵舒肥煮出超嫩肉質，運動量大或愛吃肉的人一定會喜歡...

「舒肥棒料理」的推薦目錄：


舒肥棒料理 在 汀尼扣 Nicole Facebook 的精選貼文

汀尼扣 Nicole By 汀尼扣 Nicole

2020-03-02 10:21:39 有 116 人按讚
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THOMSON真空密封機 買一送一
買真空機送真空袋：https://pse.is/QJVKM
開團期間：2020/3/2-2020/3/8
真空機用處多，身為家庭主婦一定要入手一台
這台THOMSON真空密封機輕巧好收納
用法簡單、全部流程真空袋裁剪>封口>抽真空【一機搞定】
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真空機的優點有哪些？
讓食物保鮮不接觸空氣
讓食材延長保存期限
大量食物分裝的好幫手
舒肥棒料理的最佳選擇
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以前我也覺得使用密封袋再用吸管自己吸真空😂
但確實我們有這樣做過，但密封袋一個也不便宜
最終還是選擇使用真空密封機比較實際
真空保鮮袋可以依照自己的需求裁剪長度
這次團購也有可以直接單買真空袋的選項哦
（如果家裡有需要補貨的趕快買起來）
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THOMSON真空密封機特點介紹
1. 獨家裁刀設計
2. 渦漩氣流技術
3. 雙真空模式
4. 30CM大封口
5. 雙邊盒蓋鎖扣
6. 節省75%儲藏空間
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抽真空有分兩種
「軟真空」適合使用在餅乾、較硬的物品上
「普通真空」適合用在肉品、海鮮、有帶水分的食材
最推薦給經常到美式賣場好市多購買食材的你
一次都是大份量採買回到家就可以分裝
也可以用奇異筆再外袋寫保存日期
使用保鮮盒非常佔用冰箱空間
所以使用真空袋可以增加儲藏空間
喜歡減脂餐又愛簡單料理就可以上桌的人
就是最推薦舒肥棒料理了啦
以後我也會不定期分享減脂舒肥棒食譜哦
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THOMSON真空密封機 買一送一
買真空機送真空袋：https://pse.is/QJVKM
開團期間：2020/3/2-2020/3/8
1) 真空機影片
http://bit.ly/真空密封機使用方法
2) 豐盛年菜最夯保存法
http://bit.ly/真空延長賞味期

#THOMSON真空密封機 #真空密封機 #真空機

Tags:
汀尼扣 Nicole

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舒肥棒料理 在 潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess Facebook 的最讚貼文

潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess By 潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess

2018-11-18 16:50:25 有 37 人按讚
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享吃外食吧！
享吃吧最新YouTube 系列影片上架！
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誰說外食一定油膩負擔大？
享吃吧這次要大家嚐遍台北地區的健康便當外送服務，大解剖餐盒裡面的營養與美味！
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[ @flavorstealer 偷味道工作室]
享吃指數：🌕🌕🌕🌕
價位：$160-$200
訂購方式：Line &臉書，前一天6pm 以前完成預訂。
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最擅長處理食物的原型，透過簡單的烹調，無敵舒肥棒料理肉類蛋白，讓營養與美味取得一個超健康的平衡！
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＊JESS最喜歡他的...”無敵舒肥煮出超嫩肉質，運動量大或愛吃肉的人一定會喜歡！"

無論你是忙碌的上班族，租屋族，都可以透過簡單的幾個訂購步驟，把關自己每日的營養攝取。

想了解更多營養與健康生活的資訊，記得也在YouTube追蹤我們：享吃吧 FOODIE FITNESS
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潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess

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Hi 你好，我是Jess ＊線上整體健康教練 ＆ 旅遊美食外景節目主持人 更多關於我＆享吃吧的細節，請洽 linktr.ee/thefoodiefitness IG: https://instagram.com/thefoodiefitness 合作請洽： [email protected]
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舒肥棒料理 在 潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess Youtube 的最佳解答

潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess By 潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess

2018-11-17 17:02:57 有 915 人看過 有 14 人喜歡
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誰說外食一定油膩負擔大？
享吃吧這次要大家嚐遍台北地區的健康便當外送服務，大解剖餐盒裡面的營養與美味！
[偷味道工作室] 最擅長處理食物的原型，透過簡單的烹調，無敵舒肥棒料理肉類蛋白，讓營養與美味取得一個超健康的平衡！
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＊本集明星餐盒：偷味道工作室
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特別感謝
享吃好夥伴：Betty Ford
https://www.facebook.com/bettyfordfit/
影片拍攝 Kevin Tai
www.youtube.com/kevtai
剪接與特效：Bird Yang


採訪花絮：
健康對你來說，是什麼呢？
健康對我們來說，就是身心靈都在很好的狀態下，身體的健康給你好身材，心理的健康給你好氣色和笑容滿面的臉
健康是內外都很重要的！


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潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess

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你好！我是享吃吧的潔絲 Jess 做一個廚師爸爸跟咖啡師媽媽的好動小孩 我的興趣就是將營養的食物變好吃，乏味的訓練變好玩 你問我為什麼那麼有動力規律訓練跟控制飲食? 生命太美麗，我要為自己預備一個健康的身體去好好體驗！ 願大家能在這些認真有趣的吃喝與好動的影片中認識到 #好好愛自己 的重要。祝福在自己的美麗身子裡，有活力與自信的享受生命！ “好好愛自己，好好照顧身心靈。”Jessica
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社群媒體上有些相關的討論：

舒肥棒料理 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者PENTAXCAT (黑喵)
看板cookclub
標題[問題] 有反推舒肥的理由嗎
時間Wed Feb 1 07:28:32 2017

因為anova的特價
感覺做舒肥料理的人越來越多了
看了很多網路文章
都把舒肥後的口感形容的更上一層次

但撇除烹調時間之外
有人對舒肥這個烹調方式是反推的嗎
因為爬文對舒肥幾乎是一面倒的評價
想聽聽使用者真正的使用心聲
需要滅火..不然感覺每次爬文都會自燃
謝謝大家..


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.154.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485905314.A.B14.html
推 a1121210: 很花時間02/01 07:47
推 a1121210: 而且多數只侷限在容易烹煮過頭的品項或是湯品 尤其是肉02/01 08:08
→ a1121210: 跟海鮮 但是耐煮的部位或是快炒也不需要 不然就是取代02/01 08:08
→ a1121210: 瓦斯滷跟燉可以不用顧火02/01 08:08
推 a1121210: 再來你需要額外添加其他的設備 真空包裝機 不同大小的真02/01 08:10
→ a1121210: 空袋 噴燈
想請教a大
容易烹煮過頭的湯品是指什麼?
有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機
的完全真空是不是真的差異大呢?
02/01 08:10
推 happyennovy: 花很多時間, 我覺得海鮮完全不需要用舒肥...02/01 09:10
→ happyennovy: %我自己用過一次牛排後面就都懶得用... 可能我想的02/01 09:10
→ happyennovy: 太神奇了, 實際上是自己舒肥離美國高級乾式熟成的牛02/01 09:10
→ happyennovy: 排好吃程度還是有段不小的距離...02/01 09:11
→ happyennovy: 海鮮的各種魚排或是干貝, 你會單面煎的技術完全不用02/01 09:12
→ happyennovy: 舒肥, 又快... 我實在不想舒肥干貝等了20分鐘拿出來02/01 09:12
→ happyennovy: 還要再煎, 會單面煎15分鐘就弄好了...02/01 09:12
→ happyennovy: 15分鐘可能還太久... 加上擺盤吧XD
謝謝h大實際心得分享!!
02/01 09:13
推 a1121210: 真空非必要 但是針對長時間和低溫舒肥細菌相對可能比較02/01 10:07
→ a1121210: 多 盡量抽就是 另外如果只有單一的肉塊 舒肥很不划算 02/01 10:07
→ a1121210: 舒肥優勢在於一次大量有厚度又穩定的熟度 可以一次快速 02/01 10:07
→ a1121210: 後製加工出菜 一個鍋子能有幾塊肉 但是舒肥一次可以很多 02/01 10:07
→ a1121210: 有朋友聚餐頗方便 自己吃就算了 再來如果常作某些菜 02/01 10:07
→ a1121210: 其實到後面時間熟度都會控制的不錯 舒肥機必要性降低 02/01 10:07
→ a1121210: 很多。順道一提 今年的整桌冷凍年菜我是拿大鍋子舒肥泡02/01 10:07
→ a1121210: 熱 有些肉品就不會因為二次加熱過老 想拿出來就拿出來02/01 10:07
→ a1121210: 不用顧火或怕冷掉
所以舒肥過的肉或海鮮需要當次
食用完畢嗎?還是可以舒肥後冷凍分次食用呢?謝謝a大!!
真空這部份完全理解了
02/01 10:07
→ eva19452002: 舒肥這名詞聽起來就覺得超油超膩熱量超高
哈哈哈哈哈哈哈
02/01 10:41
→ newef: 沒時間啦XD 02/01 11:03
→ ruby40861: 機器太貴了QQ (顯示為有點想拿實驗室的恆溫水浴槽來嘗02/01 11:12
→ ruby40861: 試xdddd)02/01 11:13
推 k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13
→ k37440: 不然就是拿什麼牛小排這種在舒肥…真的不用02/01 11:13
→ k37440: 舒肥要捨得買好塑膠袋，不然塑化劑也是很傷02/01 11:15
所以2-3公分的肉不適合舒肥嗎
看到很多都是用這樣厚度的牛排在做
真空袋材質確實也是爭議之一..
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 11:23:24
→ k37440: 牛排三公分最底線了，再薄真的拿去鐵板燒或燒烤比較好 02/01 11:51
→ k37440: 三公分的牛排，煎一下就好了，不必舒肥 02/01 11:52
→ willism: 乾式熟成就算件建個熟成室,也不一定成功, 你只靠個真空袋02/01 11:53
→ willism: 和一台3~5k的機器就想和餐廳比擬, 也未免太小瞧人家了吧 02/01 12:03
→ willism: 真空的目的不於真空, 而是讓袋子緊貼食材，以達到均勻加02/01 12:05
→ willism: 熱的目的。若袋子因空氣而無法緊貼, 則該處溫度會略低,
02/01 12:06
→ k37440: 如果想永遠都不熟練鍋煎技能，買舒肥棒很實在；或把高級法02/01 12:06
→ k37440: 式料理當目標，為了料理整體的表現去改變肉的質感與香氣，02/01 12:06
→ k37440: 會有選擇是否舒肥的時候；或是你的聚餐一定要有6~8公分厚02/01 12:06
→ k37440: 的帶骨戰斧牛排，平日最喜歡double cut帶骨豬里肌排與鹿02/01 12:06
→ k37440: 肉，舒肥棒也是你最好的選擇。02/01 12:06
→ willism: 烹煮出來的料理, 其品質就不穩定02/01 12:06
→ willism: 再來, 不要再說塑化劑了...真空袋是用PE做的, 哪來的塑化 02/01 12:10
→ willism: 劑。此外, BPA FREE也很有趣, BPA是PC材質才會有的, PC的 02/01 12:12
→ willism: 原料之一, 但PE根本不是靠BPA聚合, 所以本來就不存在BPA 02/01 12:12
→ k37440: 但如果你只是想偶爾吃個3~4公分厚的牛排，把舒肥棒的錢省02/01 12:13
→ k37440: 下來，買個什麼料理機、攪拌棒，燉鍋等甚至烘焙器材增加02/01 12:13
→ k37440: 自己料理的廣度深度比較實在。
謝謝k大..確實沒有天天吃戰斧.鹿肉...
只是一般家庭吃吃晚餐而已..
因為其他器材已經有了..
所以才想聽聽看其他使用者的看法:)
02/01 12:13
→ happyennovy: 我其實對自己廚藝還算有信心, 只是看到網路上一堆人02/01 12:18
→ happyennovy: 說比外面高級牛排館好吃, 所以才腦衝買了, 結果覺得02/01 12:18
→ happyennovy: 可能是我期待太高了, 不然就是我想的高級牛排館和網02/01 12:19
→ happyennovy: 路心得文講的那種不同等級XDDD02/01 12:19
→ happyennovy: 我是用菲力牛排厚度有5公分 02/01 12:19
→ willism: 讓饕客趨之若鶩的乾式熟成牛排，在美國肉類出口協會駐華 02/01 12:20
→ happyennovy: 我覺得沒有比我去買草飼牛排3公分煎起來好吃太多就是02/01 12:20
→ willism: 事處處長吳秋衡的眼中是一場大災難，他從北吃到南，發現 02/01 12:20
→ willism: 10家牛排館中有超過5家以上的乾式熟成牛肉已經臭掉而不02/01 12:21
→ willism: 自知。 以上節錄自中時電子報2014/12/0402/01 12:22
→ happyennovy: 我不是在台灣吃的, 我在米國... 然後認真的說吃過最02/01 12:23
→ willism: 多年前以巴菲特牛排走紅，並打造台灣第一座乾式熟成室的02/01 12:24
→ happyennovy: 好的牛肉是日本A5和牛, 我真的當初很天真以為可以用02/01 12:24
→ happyennovy: 普通牛排做到那種程度, 事實證明我想太多XD02/01 12:24
→ willism: 陳重光，日前推出破台灣紀錄的75天乾式熟成牛肉，他承認02/01 12:24
→ willism: ，以前是土法煉鋼，現在全靠科學數字..節錄自同篇報導02/01 12:25
→ willism: 普通牛排做到A5和牛? 能做到的可以叫傳說中的廚具了吧 02/01 12:27
→ happyennovy: 所以我說我想太多了啊XDD
02/01 12:30
推 a1121210: 之前泡半雞玫瑰油雞 滷雞腿也很嫩 還不錯 還泡過鮑魚香 02/01 12:37
→ a1121210: 菇雞湯 早上泡 晚上回家吃02/01 12:37
推 a1121210: 熟食分裝冷凍之後就只是重新加熱而已 口感有些人吃的出02/01 12:40
→ a1121210: 差異 有些吃不出來02/01 12:40
推 a1121210: 過年的油雞盤 是我年前泡的 泡完放冷就送冷凍庫 要吃也02/01 12:44
→ a1121210: 是跟一般冷凍年菜一樣 重新回溫加熱 大家也是吃很開心
謝謝a大...
想問a大這樣喝雞湯或是重新加熱時的溫度是覆熱到100度嗎? 不過雞湯久燉確實肉會變得
很柴..如果可以保留肉的嫩度跟雞湯厚度就太好了!!
02/01 12:44
推 t11223342002: 我覺得舒肥要舒得美味，也不是件簡單的事，厚度，02/01 13:12
→ t11223342002: 時間，肉的種類，真空器具，舒肥後的作業，以及後02/01 13:12
→ t11223342002: 續煎或是噴槍的技巧，都有非常多需要注意的，絕對 02/01 13:12
→ t11223342002: 不是有根舒肥棒就一定能做出完美料理
有時候其實只是想找一個敗家的理由
但又良心不安哈哈哈哈哈哈哈哈哈
02/01 13:12
推 Riya520: 反推原因: 很花時間和資源, 有錢有閒再來玩就好
資源問題...有中我的想法...
02/01 14:22
推 malisse74: 想想大部份的中高級餐廳都沒在用舒肥 其實也沒有買一台 02/01 14:29
→ malisse74: 的必要
02/01 14:29
推 dragon6: 一根棒子對餐廳而言那能出多少菜，這是給家庭用的。02/01 15:33
→ dragon6: 餐廳用的舒肥設備大也很昂貴，成本太高，而且廚師也不見02/01 15:33
→ dragon6: 得能夠掌握的住。食材的備料份量也是種考驗。02/01 15:34
推 dragon6: 我也買了一根，試了幾次發現其實舒肥的後製跟一般烹調有02/01 15:37
→ dragon6: 一點點不太一樣，需要的火侯跟時間有點差。02/01 15:37
→ dragon6: 我覺得舒肥就是，它已經幫你把食材狀態準備好可食用，02/01 15:39
→ Decill: 牛肉太取決於素材品質了 目前覺得舒肥差最多的是雞胸肉02/01 15:39
→ dragon6: 後續就是做各種化妝（加工）把食物呈現真正的美。
所以首先要先找到好的肉品來源(握拳
02/01 15:40
→ Decill: 很多減肥健身的朋友還說要跟我定之類的=.= 02/01 15:40
→ dragon6: 牛肉真的耶，好吃就好吃，肉質差的還是一樣打回原形XD 02/01 15:41
推 meisterhaft: 也要看食材跟烹調技術啦 之前去新竹某家不少人推薦02/01 15:43
→ meisterhaft: 的養生sous vide料理,不論是蔬菜或肉都是又乾又硬02/01 15:45
→ Kukuxumusu: 就.......單純覺得花時間又占空間 冏
02/01 16:00
→ Kukuxumusu: 高級餐廳其實用舒肥用得好像有點兇 因為很多料他們就02/01 16:01
→ Kukuxumusu: 可以這樣備好整整齊齊又乾淨(有真空封口機) 出菜之前02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 再做加工 但他們舒肥機都至少烤箱大小 保溫 控溫02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 都做得很好的 一般家庭用棒子一根 當然就...02/01 16:03
→ Kukuxumusu: 不排斥使用 但因為已經有很多其他機器可以玩其他料理
雖然占空間跟時間...
但多數心得還是一面好評.?
所以還是想聽聽看反面看法
畢竟每個人料理程度或經驗不一
家用確實比不上營業用
但有時在家裡吃著法國麵包想像在法國或許就是一種小確幸:D
02/01 16:03
推 malisse74: 當然有以舒肥為主的餐廳 但多數高級餐廳不採用應不會是 02/01 16:04
→ Kukuxumusu: 舒肥就不在我考慮之內了02/01 16:04
→ malisse74: 廚師不能掌握這技術 02/01 16:04
→ willism: 多數高級餐廳不用舒肥,有證據嗎? Alain Ducasse,02/01 19:32
→ willism: THOMAS KELLER, Yannick Alleno, Daniel Humm, 甚至連02/01 19:37
→ willism: 山本征治(龍吟)的台灣分店, 祥雲龍吟也有用sous-vide法烹02/01 19:38
→ willism: 調. "多數"高級餐廳不用, 這說法從何而來?02/01 19:39
→ willism: 如果這些不算高級餐廳, 那可能要米其林4星才算是吧02/01 19:40
只想多聽聽看已經購買的朋友真實使用心得啦 畢竟大家都是家庭用:)
還沒買之前都幻想自己是餐廳大廚
想像每個人吃到自己的菜背後都會發光
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 20:51:26
推 andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量 02/01 22:59
→ andy505050: 冷藏七天或冷凍一個月吃完 02/01 23:01
→ andy505050: 用耐溫夠高的保鮮袋 重複用 破了才丟 一個才3元 02/01 23:02
→ andy505050: 電費也有人實驗過 跟一顆傳統燈泡用量差不多 02/01 23:03
→ andy505050: 有閒弄好保存 要吃的時候 很快就能熱好 02/01 23:05
推 Rael5657: Raw? 02/01 23:05
→ andy505050: 而且 雞胸肉 這種肉質的 可以改善很多 02/01 23:05
推 emily0307: https://www.facebook.com/groups/784603771641136/ 02/01 23:10
→ emily0307: 舒肥社團 02/01 23:10
→ SURREALTMR: 舒肥機也是這幾年才開始平價化.一支從幾支到幾萬都有 02/01 23:17
推 a1121210: 冷凍後的解凍我沒有加熱到100度。 我是直接丟進水槽加 02/01 23:19
→ a1121210: 溫到當初設定的浸泡溫度 然後溫度到就拿出來了 02/01 23:19
→ SURREALTMR: 會紅的原因不就是打著"連高級餐廳都這樣做"的口號XD 02/01 23:21
→ SURREALTMR: 如果你把舒肥機當作一種料理工具.像是攪拌機.均質機 02/01 23:22
→ SURREALTMR: 就知道他其實沒有什麼優缺點.因為他就是專門性的工具 02/01 23:23
→ SURREALTMR: 但我不確定目前的家用舒肥機有沒有維修保固機制 02/01 23:24
→ SURREALTMR: 你要滅火的話.可以去看AMAZON看看1~3星的心得 02/01 23:26
推 cmid05: 怕塑化劑而已吧，不然有啥反推的理由 02/02 01:47
→ cmid05: 不知道那種專門的真空袋是否真的安全 02/02 01:48
推 ruby0830: 很想嘗試，但想到會製造更多塑膠垃圾就算了 02/02 02:10
推 Miahh: 就行有餘力弄根舒肥棒來玩啊（幸好我的是朋友送的，兩百多 02/02 06:34
推 Miahh: 美金，朋友很天真的以為可以用來代替溫奶器，送給我當寶寶 02/02 06:35
推 Miahh: 禮物...orz） 02/02 06:35
推 Miahh: 上面h大愛吃和牛，相對的美式牛排應該試rib eye或chuck eye 02/02 06:38
推 Miahh: 吧，菲力太瘦了，草飼的更瘦 02/02 06:39
推 Miahh: 話說媽寶版有人用溫奶器做舒肥牛肉喔，雖然只能做一小塊... 02/02 06:43
推 Miahh: 我是覺得在台灣要培養吃牛排的樂趣比較難，不像在美國容易 02/02 06:52
→ Miahh: 買到品種、部位，甚至飼養方法都滿意的厚牛排，玩起來會比 02/02 06:53
→ Miahh: 較辛苦 02/02 06:54
推 happyennovy: 我只是純粹想比同部位舒肥和高級牛排館的差別啦，就 02/02 07:22
→ happyennovy: 算不是乾式熟成牛排也沒有到差別非常大。可能我真的 02/02 07:22
→ happyennovy: 舒肥還掌握的不太好，我覺得沒有特別驚艷的感覺XD... 02/02 07:23
→ happyennovy: 當然是比台灣1500以下的牛排好吃很多就是了 02/02 07:23
→ happyennovy: 我很同意如果你要品質穩定又要量大的肉類, 那買舒肥 02/02 07:27
→ happyennovy: 機是不會後悔, 不過如果你自己平常常常煮飯然後又很 02/02 07:28
→ happyennovy: 願意研究增進自己廚藝, 然後家中只有2個或以下少少 02/02 07:28
→ happyennovy: 人口吃飯, 肉類也吃的不多, 那真的不用買舒肥機 02/02 07:29
→ happyennovy: 我還沒試過雞肉, 下次試試看, 可能會改觀, 然後就 02/02 07:30
→ happyennovy: 牛肉而言我覺得肉份還有肉的質量影響更大, 海鮮的話 02/02 07:30
→ happyennovy: 我自己有一陣子常常練習法式的單面煎, 在4公分厚度的 02/02 07:31
→ happyennovy: 魚排還有干貝我反而覺得舒肥浪費時間, 我用單面煎可 02/02 07:32
→ happyennovy: 以做到一樣的效果而且只要一半左右的時間 02/02 07:32
→ happyennovy: 更正一下, ３公分厚度以下的魚排, 如果要做全魚或是 02/02 07:33
→ happyennovy: 更厚的魚排, 舒肥成品還是比較好 02/02 07:34
推 shengyeh: 推happyennovy的看法 02/02 08:12
推 jior: 我是覺得齁，好像不管什麼方式還是會煮最重要，任何器具只是 02/02 09:11
推 jior: 烹飪的其中一個手段而已，但是沒辦法全取代 02/02 09:11
推 Pettit: 舒肥只是一種料理手法，和高級牛排館相比本身就很奇怪 02/02 09:40
→ Pettit: 外面高檔牛排用的是上好等級的肉品才好吃 02/02 09:41
→ Pettit: 而料理手法只是呈現的方式，好的肉用燒烤或是用舒肥都好吃 02/02 09:42
→ Pettit: 舒肥棒南最近幾年才有家用平價的版本，商用早就有定溫水槽 02/02 09:43
→ zitotw: 買sous vide就不會想去外面吃牛排了.... 02/02 10:35
→ zitotw: 同樣的品質自己sous vide便宜太多 02/02 10:35
→ zitotw: 要比較當然是要拿同樣的錢或品質的肉來比呀 02/02 10:36
→ zitotw: 又不是傳說中的廚具，千萬不要幻想1000塊的肉會變A5和牛 02/02 10:37
→ happyennovy: 問題是在台灣很難買到高級牛排館進貨等級的肉吧!不要 02/02 11:23
→ happyennovy: 跟我說 costco 喔XD... 那個只是普通的美牛而已, 所 02/02 11:24
→ happyennovy: 以我覺得真的不要給心得文騙, 我買之前看了很多心得 02/02 11:24
→ happyennovy: 文都說比外面大部分牛排館好吃太多, 只想說不期不待 02/02 11:25
→ happyennovy: 沒有傷害, 肉的品質到哪, 好吃程度就只有到哪, 不會 02/02 11:25
→ happyennovy: 因為舒肥就變得特別好吃... 肉份基本上就決定最後成 02/02 11:26
→ happyennovy: 品結果如何了... 02/02 11:27
推 firebow: 借題問,為什麼薄的肉不建議舒肥? 02/02 12:29
推 scccc: 我買舒肥機是因為我對自已煎costco無骨牛小排的能力很差。 02/02 12:54
→ scccc: 純手煎每次都不一樣，但sv後每次都一樣好吃 02/02 12:55
→ scccc: 其它的像雞胸鴨胸、無骨雞腿排，原本很難處理的瞬間變簡單 02/02 12:57
推 a1121210: 薄肉在二次加工要產生梅納反應容易使得肉質過老 如果用 02/02 13:39
→ a1121210: 更低溫去泡 不如一開始就煎了 省時又快 不然就是不後製 02/02 13:39
→ a1121210: 直接吃 02/02 13:39
→ happyennovy: 舒肥不能用太低溫喔... 有滅菌問題, 有時候看到要用 02/02 13:56
→ happyennovy: 薄肉然後溫度設定在 4X 度的都覺得吃了不會有問題嗎 02/02 13:56
→ happyennovy: 像美國之前曾經爆發過好幾起李斯特菌污染火雞肉的事 02/02 13:58
→ happyennovy: 件, 美國農業局都建議要全熟, 溫度超過 78C 加熱至少 02/02 14:00
→ happyennovy: 3分鐘才能完全滅菌 02/02 14:01
→ happyennovy: 像這種細菌到 50度還可以生長但是速度緩慢, 你不知道 02/02 14:01
→ happyennovy: 你的食材有沒有被污染過, 所以舒肥真的不能用太低溫 02/02 14:02
推 firebow: 但如果不二次加工(噴燈或下鍋煎)的話,薄的肉用正常溫度泡 02/02 18:35
→ firebow: 也無所謂,是這意思吧? 02/02 18:35
推 silver5566: 烹飪本來就是化學，舒肥讓你在溫度上面可以達到最完美 02/02 19:16
→ silver5566: 的精控，當然就只有好評了，除了費時我想不到壞處 02/02 19:17
推 a1121210: 推 02/02 19:18
→ Decill: 回一下比較上面的推文 不用高級餐廳啊，去吃麵屋一燈 02/03 07:39
→ Decill: 上面的雞肉叉燒就是低溫烹煮的 一晚才幾百塊 出餐賣到排隊 02/03 07:40
→ Decill: 出餐速度也不會來不及啊 02/03 07:41
→ happyennovy: 樓上是在回我嗎?XD 我沒吃過你說的店不過我想他應該 02/03 07:45
→ happyennovy: 是事前舒肥好的, 所以出餐時間不會拖很久, 另外說到 02/03 07:45
→ happyennovy: 高級餐廳, 我只是想反駁一堆網路心得文說只要用舒肥 02/03 07:46
→ happyennovy: 去家樂福 costco 買的肉都可以做到跟高級餐廳一樣 02/03 07:47
→ happyennovy: 好吃, 舒肥只是一種烹調方式, 受過專業訓練的廚師不 02/03 07:49
→ happyennovy: 用舒肥也做的出很好吃的料理, 如果真的覺得用普通肉 02/03 07:49
→ happyennovy: 加舒肥就可以媲美高級餐館, 我是不認同, 肉等級到哪 02/03 07:50
→ happyennovy: 好的條理方式可以展現100%的美味, 但是像我上面說的 02/03 07:51
→ happyennovy: 你不會買了 Prime 美牛舒肥就可以跟A5和牛比. 講媲美 02/03 07:52
→ happyennovy: 或是比高級餐廳好吃我覺得根本太小瞧人家了吧 02/03 07:53
推 Miahh: 推h大，上牛排館之所以值得是因為他們有市面上不見得買得到 02/04 04:09
→ Miahh: 的等級牛排。Costco針對的完全是不同的消費市場，要吃好的 02/04 04:11
→ Miahh: 肉最好是找地方小肉舖，能問清楚農場飼養方式的那種，那種 02/04 04:12
→ Miahh: 店的人才真的懂肉、關心他們賣出去的肉。 02/04 04:12
推 Pettit: 其實還沒注意過一直有人強調舒肥能把普通的肉也能變得很好 02/04 23:06
→ Pettit: 吃的說法，h大不要糾結少數人的誇張說法吧。有興趣上舒肥 02/04 23:06
→ Pettit: 相關社團才是正確的參考。 02/04 23:06
→ cmid05: 只是你們認定的高級餐廳不同家罷了.. 02/05 16:59
推 elvire: 就算號稱耐高溫的袋子，浸泡在熱水還是有疑慮 02/06 16:44
→ kim1990: 袋子也可以選用矽膠材質啊....已用矽膠袋舒肥很多次的人 02/08 03:27
→ kim1990: （路過 02/08 03:27
推 as76777: Google舒肥和寄生蟲 馬上滅火xd 02/11 14:45






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這隻金屬棒就是加溫器，舒肥時水位要蓋過食材，但若低於最低水位、或高於最高水位，都會逼逼叫喔！ 附有一個固定夾可以夾住鍋邊。

#66. 舒肥牛排-完整舒肥指南，絕對零失敗！Instant Pot舒肥測試心得

你可能會想，牛排煎一煎就好啦！為什麼要舒肥？跟你說， 舒肥牛排真的零、失、敗！ 舒肥最棒的地方是給你完全的掌控，只要設定好溫度，即使矇著眼睛都 ...

#67. 是否該買舒肥棒的理由之3：真實料理成本考量， 說分明？

真實用， 舒肥手法的來料理，成本除了棒子外，還有哪些？ 基本：. 基本固定成本舒肥棒：Anova 含運與關稅約略4,000; 每次料理時需要的袋子費用：約5元.

#68. 不想再吃又乾又柴的雞胸肉? -舒肥烹調法介紹

但一般在烹煮雞胸肉的時候，只要時間沒拿捏好，肉質就容易變得又乾又柴，十分考驗料理人的經驗，因此越來越多人嘗試用舒肥的方式進行烹調。且因舒肥法 ...

#69. 蟹肉棒的塑膠套能煮嗎？正夯的舒肥料理為什麼又可以煮塑膠袋？

煮火鍋是將近90度以上，蟹肉條也可以直接碰高溫的水，它就是要這樣才能煮熟。 使用舒肥法時會在水中放恆溫棒測溫度。水是最容易恆溫的、又可以四面八方都 ...

#70. 定溫料理(舒肥/低溫熟成)時間溫度參考【IH智能定溫電子鍋】

網路上的舒肥食譜百百種，但您手上買到的肉品、食材厚度、大小可能和食譜寫的不盡相同，如何判斷「要定溫多久？」 M70A5232.jpg. 拿捏定溫料理的時間， ...

#71. 【Sous Vide】低溫慢煮真空料理舒肥棒精準控溫低溫調理機 ...

【Sous Vide】低溫慢煮真空料理舒肥棒精準控溫低溫調理機維持食物天然營養, CSMART+智選好品店家推薦!, 家電、視聽、電玩, 廚房家電, 咖啡機/調理機/果汁機優惠熱銷！

#72. LAICA萊卡低溫料理舒肥棒Sous vide SVC107 - 大家找優惠

LAICA萊卡低溫料理舒肥棒Sous vide SVC107目前網購只要4990元，YAHOO!奇摩購物中心商品編號: 8124073，分類屬於廚房家電，方便你比價及尋找開箱文。

#73. 舒肥Sous Vide【低溫真空烹調】 - 閻味私房料理

A：舒肥法簡易來說，就是把食物裝在耐熱的真空袋裡，用恆定的溫度隔水加熱食物。10年刀工可以練就盲眼切片，使用低溫烹調可以讓完全不會料理的人端出熟度 ...

#74. 「定溫料理」是什麼？ - 鍋寶的饗食花園

定溫料理感溫棒放下時，適用於一般的舒肥料理（意即將肉塊裝在透明袋中，隔水加熱的方式）。

#75. 高仿chanel香奈兒錢包【現貨】【Sous-Vide】110V低溫慢煮真空 ...

你想找的網路人氣推薦高仿chanel香奈兒錢包【現貨】【Sous-Vide】110V低溫慢煮真空料理舒肥棒控溫調理機維持食物天然營養機調理器舒肥器舒肥機料理機料理 ...

#76. 【LAICA 萊卡】 低溫料理舒肥棒-舒肥sous vide(SVC107L1) - 7 ...

【LAICA 萊卡】 低溫料理舒肥棒-舒肥sous vide(SVC107L1) ○ 五星級料理在家自己做○ 台灣安檢要求舒肥棒需有IPX7防水等級○ Laica是通過此嚴格標準的舒肥棒○ 水循環 ...

#77. [商品評價] [FB評價]LAICA 低溫舒肥料理棒#121743 - Costco好 ...

[商品評價] [FB評價]LAICA 低溫舒肥料理棒#121743. FB相關商品資訊. Costco 商品基本資訊卡 · 價格:3499元; 更新日期:2021-07-07 · 價格:3499元; 更新日期:2021-07-07 ...

#78. 料理-Laica舒肥棒製造孜然羊排 - mamababe - 痞客邦

今天要來分享新入手的廚房玩具「舒肥棒」 非常適合給我這種火侯控制很有障礙的手殘新手人妻!!!!! 使用一次之後想大推給身邊不會料理肉品的朋友， ...

#79. 金石堂網路書店－燉鍋/舒肥｜烹調料理｜廚房家電｜家電

【萊卡LAICA】義大利低溫料理舒肥棒－舒肥sous vide（SVC107L1）. 78折特價4580元. 加入購物車. 下次再買. 買就送飛利浦電子鍋HD3163.

#80. 低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - 早安健康

【早安健康／好食課 林世航營養師】這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或 ...

#81. 【好物分享】米其林大廚自己當～真空低溫烹調舒肥機Sous Vide

大家有聽過「舒肥」這種料理方法嗎？從字面上看來或許會讓人一頭霧水，不過這可是在歐美國家、名廚餐廳愛用的烹調法唷，現在就讓我娓娓道來(拿麥克風…

#82. 舒肥水波蛋、舒肥時蔬，一鍋到底一次搞定一餐

2017 1212 我好愛舒肥料理尤其是牛肉先舒肥再煎切開裡頭的粉紅肉卻又不帶血水超嫩超多汁這次的舒肥除了舒肥紐約客外還連水波蛋、時蔬一起料理整個套餐 ...

#83. [問題] 大家都用舒肥棒做什麼料理呢？ | PTT 問答

[問題] 大家都用舒肥棒做什麼料理呢？ 看板: cookclub， 時間: 2021年08月07日， 作者: hangovertini. 最近要做雞胸，所以考慮買舒肥棒。 但，買來好像也只能做雞胸 ...

#84. LAICA萊卡低溫料理舒肥棒Sous vide SVC107........... - 迎瑤的 ...

有機米,二手車估價,寬頻費率比較,金字塔原理,高格進銷存2020-7-29 LAICA萊卡低溫料理舒肥棒Sous vide SVC107 五星級料理在家自己做，台灣安檢要求舒肥 ...

#85. 肉質更軟嫩！烹飪技巧揭露：舒肥法101 SOUS VIDE

因為空氣是熱的不良導體，為了確定肉類的每個角落都被溫水包覆，一定要確保肉類完全真空！ 什麼食材可以用這種方式料理呢？ 小食怪目前舒肥過肋排、厚片 ...

#86. 【舒肥棒機推薦比較】舒肥法是什麼？哪裡買？原理、時間...

舒肥料理是什麼- 要食用前，整包真空包裝可以直接復熱處理，節省上桌前的料理步驟和食材前置準備;節省能源，舒肥棒、舒肥機相...

#87. 舒肥棒推薦【主婦馬力｜我賣掉舒肥棒的10個理由】 - Yqqjx

anova 舒肥機水箱。現貨推薦與歷史價格一站比價， 第一支通過臺灣法規的舒肥棒義大利萊卡義大利萊卡低溫舒肥料理棒Laica SVC107L1 【LAICA 萊卡】 低溫料理 舒肥棒 ...

#88. 金基師@舒肥烹調法Q&A【Sous Vide！舒肥機中西式料理】

Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜【舒肥烹調法Q&A】 Q：什麼是舒肥法？ A：舒肥是源自於法文SousVide，意思是低溫真空烹調。以.

#89. 產品介紹| 爭鮮迴轉壽司

... 牛五花|章魚|蒲燒星鰻|蒲燒鯛魚|玉子燒|蟹風味棒|干貝|鮭魚肚|特上厚切鰻魚-60元|炙焰和牛比目魚邊鰭-60元|香煎海灣貝|羅望子海老| 【軍艦壽司】鮭魚子|鹽蔥舒肥嫩 ...

#90. 舒肥機自己做Sous Vide DIY 很簡單 - 點子生活

Sous Vide 真空低溫烹調料理越來越火紅，這在台灣名為舒肥的料理方式，因為可以讓肉品在烹調中保持鮮嫩，蔬菜烹調也不會如水煮一般容易流失營養、味道 ...

#91. 狂嗑整隻龍蝦！宜蘭私廚無菜單料理干貝櫛瓜餅加火龍果超驚豔

入座時就看到整盤活龍蝦在料理台前，一開始就很期待主廚會怎麼料理，龍蝦以低溫舒肥的方式料理，完全去殼可以大口吃到鮮美龍蝦肉真的很過癮，一部分 ...

#92. 低温真空烹饪棒测评| 在家自制高逼格外酥内嫩牛排(附Instant ...

低溫加熱舒肥(Sous-vide)法. 平常在家自己煎過/烤過牛排的小夥伴們應該都知道，常常一個控制不好，牛排外皮跟內層 ...

#93. 新竹深夜食堂太浮誇！挑戰「創意雞佛全餐」，吃得到日本A5 ...

擁有好手藝的老闆及助手不只是賣關東煮而已，還有日本料理的丼飯、握 ... 和風舒肥雞(120元)，雞腿肉經過舒肥後不只更軟嫩，雞肉的甜味就更棒了，加上 ...

#94. 餐點選項很多道道都經典，辣味嫩煎雞腿排酥皮蛋餅一吃難忘啊 ...

想要清爽一點也有舒肥雞沙拉可以選擇，. 豐富多樣的生菜爽脆口感，淋醬也很清爽！！ 截圖2022-01-05 下午6.02.29.png. ✔️芋泥肉鬆熱壓吐司 75元.

#95. 忠孝新生華山園區親子餐廳推薦｜富爸爸餐飲會所 - 小飛媽的異 ...

富爸爸餐飲會所的餐點以西式料理為主，有義大利麵、燉飯、排餐、 ... 青醬奶油炙燒舒肥雞肉燉飯，這道我自己還蠻喜歡醬汁的，但舒肥雞胸肉有點乾， ...

#96. 台南好吃美食 -發胖板｜PopDaily 波波黛莉

ᴘɪᴘɪ_ᴘʟᴀʏᴛᴀɪᴡᴀɴ 2020.04.11 ・文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】 ... 店看人家Po舒肥牛排跟干貝飯超吸引人不定期會更換菜單這天去沒有舒肥 ...

#97. 推荐2021 十间人气餐厅「圣诞跨年套餐」！紧邻101烟火

小编整理出2021年最棒的圣诞跨年套餐方案，不妨从中挑选看看， ... 这次圣诞新年套餐最大的亮点是全新研发推出的「舒肥碳烤战斧猪排」，特选梅花肉连 ...

#98. 2022愛戀花蓮七星潭-元旦健走迎曙光、淨灘升旗拿好康

... 後山一口甘蔗專賣店; 玉里廣盛堂; 大開眼界; 慕名私房料理; 七星客棧; 一心泡泡冰; 98裡作 ... 雷凌天下何知凌穿刺堂; 何知凌穿刺堂–香奈分部; Chat Bon貓棒棒咖啡 ...

#99. 工作與生活的技術 - Google 圖書結果

厚度接近5公分的戰斧牛排,分別用了兩種料理方式,其中一塊慢烤了3個小時,另一塊則是用舒肥法定溫56度隔水加熱了4小時。上桌之前,再用料理噴槍高達1300度的火焰炙燒一下, ...